កាហ្វេ - វិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំគឺស្រដៀងនឹងផ្លែម្នាស់នៅលើភីហ្សា។ យ៉ាងណាមិញ យើងភាគច្រើនផឹករបស់នេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូច្នេះវានឹងមានអារម្មណ៍ខ្លាំង។ មានម៉ាស៊ីនផ្សេងគ្នាជាច្រើនដែលត្រូវប្រើ និងវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យ joe ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ដូច្នេះយើងបានស្នើឱ្យបុគ្គលិកដែលជក់ចិត្តនឹង java បំផុតរបស់យើងឱ្យចែករំលែកវិធីសាស្រ្តដែលពួកគេចូលចិត្ត បន្ទាប់មកបង្រួមបញ្ជីទៅជាបច្ចេកទេសគុណភាពកាហ្វេចំនួនបី។ សូមអានបន្ត ដើម្បីស្វែងរកវិធីល្អបំផុតដើម្បីធ្វើកាហ្វេ តាមគំនិតរបស់យើង (ទោះបីជាត្រូវបានសាកល្បងយ៉ាងម៉ត់ចត់ក៏ដោយ)។
ពាក់ព័ន្ធ៖ ប្រអប់ជាវកាហ្វេល្អបំផុតទាំង 12 និងជម្រើសនៃការដឹកជញ្ជូន
កំពូល 3 វិធីធ្វើកាហ្វេ
អាម៉ាហ្សូន3. AeroPress
ល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំរហ័ស និងចល័ត
វាពិបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកការធ្លាក់ចុះនៃម៉ាស៊ីនកាហ្វេដ៏តូចនេះ។ វាអាចចល័តបាន មើលទៅត្រជាក់នៅលើបញ្ជរផ្ទះបាយរបស់អ្នក ហើយញ៉ាំពែងដ៏រលូន និងសម្បូរបែបក្នុងពន្លឺមួយភ្លែត។ តម្រងភ្ជាប់ទៅនឹងមួកនៅផ្នែកខាងក្រោម ហើយផ្នែកដែលដោតជាប់នឹងមួក។ នៅពេលដែលអ្នកកំណត់ សារព័ត៌មាន AeroPress នៅលើពែងដែលអ្នកចូលចិត្ត អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃដីល្អ ចាក់ទឹកក្តៅពីលើពួកវា ហើយទម្លាក់កាហ្វេត្រង់ទៅក្នុងពែងរបស់អ្នក។ ដំណើរការពន្លិចទឹកសរុបយ៉ាងឆាប់រហ័សនាំឱ្យមានភាពពេញខ្លួន និងរលោងដោយមានជាតិអាស៊ីតតិចតួចនិងជូរចត់ (និងការសម្អាតងាយស្រួល)។
នាយកភាពជាដៃគូម៉ាក Kathryn Pfau ស្បថដោយនាង។ នាងទុកដីឱ្យចោតរយៈពេលបីនាទីមុននឹងសង្កត់វា ប៉ុន្តែតាមបច្ចេកទេសអ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំយូរនោះទេ។ គ្រាន់តែចាប់ផ្តើមរុញបន្ទាប់ពីប្រហែល 10 វិនាទីរហូតដល់អ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានភាពធន់ទ្រាំហើយបន្តរហូតដល់វត្ថុរាវទាំងអស់នៅក្នុងពែងរបស់អ្នក។
គុណវិបត្តិតែមួយគត់គឺថា អ្នកអាចធ្វើបានតែពីរ ឬច្រើនពែងក្នុងមួយពេល ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់តិចជាងនេះ នៅពេលដែលកញ្ចប់នីមួយៗចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីញ៉ាំ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវស្តុកទុកផងដែរ។ តម្រង AeroPress (ឬភ្ជាប់ខ្លួនអ្នកជាមួយ a តម្រង AeroPress ដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន។ ) ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី វាគ្មានការសង្ស័យទេថា មហាអំណាចដែលមានភ្លើងឆេះយ៉ាងលឿននឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលព្រឹកដ៏មមាញឹក ឬសូម្បីតែការធ្វើដំណើរទៅបោះជំរុំ។
រូបភាព Onzeg / Getty2. សារព័ត៌មានបារាំង
ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកផឹកកាហ្វេខ្លាំង
តើអ្នកដឹងទេថាសារព័ត៌មានបារាំង មិនមែនជាភាសាបារាំងទាល់តែសោះ? ម៉ាស៊ីនអ៊ីតាលីមានកែវឬដែកមួយ ធុងសំណាញ់ និងម៉ាស៊ីនផ្លុំ។ ដោយសារតែ សារព័ត៌មានបារាំង កាហ្វេមិនត្រូវបានចម្រោះ លទ្ធផលគឺជាពែងដ៏រឹងមាំពេញខ្លួន (តម្រងក្រដាសស្រូបយកប្រេងរសជាតិសណ្តែកខ្លះ)។ អ្នកនឹងឃើញដីល្បាប់មួយចំនួននៅបាតពែងរបស់អ្នក ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត java ដិត អ្នកទំនងជាមិនខ្វល់បន្តិចទេ។
ច្បាប់ដ៏ល្អមួយគឺត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងគ្រាប់កាហ្វេចំនួនពីរស្លាបព្រាបាយសម្រាប់រាល់ពែងទឹក (អ្នកនឹងត្រូវកិនវានៅលើផ្នែករឹង ដូច្នេះដីមិនត្រូវបានស្រង់ចេញច្រើនពេកទេ ហើយលំហូរទឹកមិនត្រូវបានរំខានទេ។ នៅពេលអ្នកលោត) ។ នៅពេលដែលមូលដ្ឋានរបស់អ្នករួចរាល់ក្នុងការញ៉ាំ សូមបន្ថែមវាទៅក្នុងសារព័ត៌មានបារាំង ចាក់ទឹកក្តៅពីលើពួកវា ហើយកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីប្រាកដថាមិនមានចំណុចស្ងួត។ ក្នុងរយៈពេលបួននាទី វាជាពេលវេលាដើម្បីបន្ទាបម៉ាស៊ីនបូមទឹក ដែលទាញយកដីមកពីកាហ្វេដែលញ៉ាំ។
វាជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែមានចំណុចមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា មុនពេលបោះចោលម៉ាស៊ីនស្រក់ទឹករបស់អ្នក។ តាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរតែទទួលបានទែម៉ូម៉ែត្រ ដើម្បីធានាថាទឹកគឺពិតប្រាកដនៅ 200°F មុនពេលអ្នកចាក់វាលើដី—វាការពារទាំងការឆេះ និងការស្រង់ចេញក្រោម។ អ្នកក៏គួរតែមាន carafe ឬ thermos មួយផ្សេងទៀតដើម្បីផ្ទេរកាហ្វេចូលទៅក្នុងផងដែរ ចាប់តាំងពីសារព័ត៌មានបារាំងភាគច្រើនមិនត្រូវបានអ៊ីសូឡង់។ (ហេតុផលមួយទៀតដើម្បីផ្ទេរវាគឺដោយសារតែកាហ្វេអាចភក់ពេក ខ្លាញ់ ឬជូរចត់ ប្រសិនបើវានៅជាប់នឹងដីយូរពេក។ )
ខណៈពេលដែលសារព័ត៌មានបារាំងទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែង និងភាពអត់ធ្មត់ជាងវិធីសាស្ត្រផ្សេងទៀត វាមានតម្លៃសមរម្យ មើលទៅឡូយគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការស្នាក់នៅលើតុ ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយ និងធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈហ៊ានយ៉ាងពិតប្រាកដ។
Wachirawit Iemlerkchai / រូបភាព Getty1. For-Over
ល្អបំផុតសម្រាប់ពែងកាហ្វេ-caliber នៅផ្ទះ
បុគ្គលិករបស់យើងត្រូវបានក្រុមយ៉ាងច្រើនលើសលប់សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន។ អ្នកកែសម្រួលអាហាររបស់យើង Katherine Gillen និយាយថា ការចាក់កាហ្វេមួយពែងពិតជាស្អាត និងមិនមានក្លិនស្អុយក្នុងរយៈពេលបីនាទី។ ដូចគ្នានេះផងដែរ អ្នកមានការគ្រប់គ្រងច្រើនលើលទ្ធផលចុងក្រោយ។
ដេណា ស៊ីលវើល និពន្ធនាយកផ្នែកម៉ូដសម្លៀកបំពាក់ ក៏មានអារម្មណ៏ខ្លាំងផងដែរអំពីមូលហេតុដែលការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មមានភាពអស្ចារ្យ ចុងបញ្ចប់នៃរឿង។ នាងនិយាយថា ខ្ញុំជាអ្នកគាំទ្រការចាក់កាហ្វេដ៏រឹងមាំ ព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើកាហ្វេខ្លាំងមួយពែងដែលមិនមានទឹក ឬខ្សោយ—ខ្ញុំកំពុងសម្លឹងមើលអ្នក ម៉ាស៊ីនកាហ្វេ AF មូលដ្ឋាន និងម៉ាស៊ីនផត។
សំណាងល្អ វាមិនពិបាកក្នុងការដកចេញទាល់តែសោះ។ ផ្នែកដែលចំណាយពេលច្រើនបំផុតគឺរង់ចាំឱ្យទឹកឆ្អិន។ អ្នកអាចប្រើកាហ្វេមុនដី ប៉ុន្តែការកិនវាដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់មុនពេលផលិតនឹងធ្វើឱ្យពិភពនៃភាពខុសគ្នាក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ (ដូចនឹងវិធីផលិតកាហ្វេណាមួយដែរ)—បូកការកិនប្រើពេលតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។ Silver ណែនាំឱ្យវិនិយោគលើ ក ម៉ាស៊ីនកិន burr ព្រោះវាកិនសណ្តែកក្នុងមួយគ្រាប់ ខុសពីការកិនពួកវាជារង្វង់ ដែលជួយឱ្យពួកគេរក្សារសជាតិដ៏រឹងមាំរបស់ពួកគេ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃឧបករណ៍, អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការគឺមួយ។ កោណញ៉ាំ និង តម្រង . (ព.ស. តម្រងកាហ្វេដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន។ ក៏មានដែរ ក្នុងករណីនិរន្តរភាពគឺជារឿងរបស់អ្នក។) ខណៈពេលដែលអ្នកដាំទឹកឱ្យពុះ (តាមឧត្ដមគតិក្នុងកំសៀវប្រភេទខ្លះដែលមានប្រដាប់ប្រដារសម្រាប់ងាយស្រួលចាក់) កិនសណ្តែកទៅជាកិនល្អិតមធ្យម។ យកពែងរបស់អ្នកដាក់កោណញ៉ាំនៅលើកំពូលជាមួយនឹងតម្រងនៅក្នុងវាហើយបន្ថែមដី។ នៅពេលដែលទឹកឡើងក្តៅ សើមដីទាំងអស់បន្តិចម្តងៗ អនុញ្ញាតឱ្យវារីក និងបញ្ចេញរសជាតិរបស់វាទាំងអស់ កុំឱ្យវាលង់។ នៅពេលដែលទឹកធ្លាក់ចុះ ចូរបន្តចាក់ទឹកឱ្យស្មើៗគ្នាលើដី (ហើយឈប់នៅពេលណាដែលទឹកត្រូវត្រង) រហូតដល់ពែងរបស់អ្នកពេញ។ ដំណើរការទាំងមូលគួរតែនាំអ្នកត្រឹមតែ 10 នាទីពីដើមដល់ចប់។
គុណវិបត្តិចម្បងគឺថា (1) វាចំណាយពេលយូរជាងវិធីសាស្រ្តភាគច្រើន ហើយ (2) អ្នកអាចធ្វើតែមួយពែងក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែក្មេងប្រុសតើវាសមនឹងការរង់ចាំដែរឬទេ។
អាម៉ាហ្សូនការលើកសរសើរ
ម្កុដ
ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត espresso (ដោយមិនចាំបាច់ប្រើម៉ាស៊ីន espresso)វាមិនមានភាពប្រាកដប្រជាជាងត្បូងចង្រ្កានដែលបង្កើតដោយវិស្វករជនជាតិអ៊ីតាលីក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 នោះទេ។ វាជាវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការធ្វើកាហ្វេនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ហើយវាក៏ពេញនិយមនៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិកឡាទីនផងដែរ។ ផើង moka មានពីរផ្នែកដែលភ្ជាប់: មូលដ្ឋានដែលផ្ទុកទឹកនិងកំពូលដែលផ្ទុកដី។ មាននិយតករសម្ពាធនៅខាងលើដែលអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតសម្ពាធនៅពេលទឹកពុះនិងចំហាយ។ ដី និងទឹកបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងសន្ទះបិទបើក រហូតដល់ល្បាយឡើងក្តៅខ្លាំង និងមានសម្ពាធដែលវាផ្ទុះតាមសន្ទះបិទបើក ហើយហៀរទៅខាងលើ។ ដំណើរការទាំងមូលចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។
Moka pots ញ៉ាំនៅសីតុណ្ហភាពនិងសម្ពាធខ្ពស់ជាងឧបករណ៍ផ្សេងទៀត ដូច្នេះកាហ្វេដែលវាផលិតមានរសជាតិរឹងមាំ និងជូរចត់ខ្លាំង ហើយបង្កើតជាក្រែមដែលមើលឃើញដែលនឹកឃើញដល់ espresso។ ប្រធានផ្នែកផលិតផល និងបច្ចេកវិជ្ជា Eric Candino អាចបញ្ជាក់បានថា៖ លោកយាយជនជាតិអ៊ីតាលីរបស់គាត់បង្កើតពែងដ៏រឹងមាំមួយដោយប្រើឆ្នាំង Moka របស់គាត់ ហើយវាមានរសជាតិដូចជាការនឹករលឹកចំពោះគាត់។ អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមរួមមានថាវាមាននិរន្តរភាព ដោយសារវាគ្មានតម្រង ហើយម៉ូដែលខ្លះអាចបង្កើតបានដល់ទៅ 12 ពែងក្នុងមួយឈុត។
រូបភាព d3sign/Gettyម៉ាស៊ីនស្រក់
ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ និងអ្នកឆុងធំៗ
កាហ្វេជាច្រើនស្អប់វា ប៉ុន្តែការពិតនៅតែថាការចុចប៊ូតុងមួយ គឺជាអ្វីដែលយើងមានថាមពលសម្រាប់ពេលព្រឹកខ្លះ។ យកវាពីអ្នកនិពន្ធរង Abby Hepworth៖ ខ្ញុំចូលចិត្តចាក់ [កាហ្វេ] ប៉ុន្តែខ្ញុំខ្ជិលធ្វើវា ដូច្នេះជាធម្មតាខ្ញុំប្រើម៉ាស៊ីនស្រក់ទឹកចាស់ដ៏ល្អ។
ហៅផងដែរថា ម៉ាស៊ីនកាហ្វេស្វ័យប្រវត្តិ ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេមួយដំណក់កំដៅ និងលាយទឹកជាមួយនឹងម្សៅកាហ្វេ ហើយរុញច្រោះលទ្ធផលដែលចម្រោះចេញពីតម្រងក្រដាសចូលទៅក្នុងឆ្នាំង។ ការច្រោះធ្វើឱ្យកាហ្វេមានពណ៌ និងរសជាតិស្រាលជាងមុន ក៏ដូចជាកាត់បន្ថយនូវសំណល់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកសម្រាប់កាហ្វេដិតខ្លាំងទេ (ឬរវល់ជាមួយទឹកក្តៅនៅម៉ោង 7 ព្រឹក) នេះប្រហែលជាការផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់អ្នក។ វាក៏ជាការបូកដ៏ធំផងដែរ ដែលម៉ាស៊ីនមួយចំនួនអាចបង្កើតកាហ្វេបានដល់ទៅដប់ពែងក្នុងពេលតែមួយ ដែលល្អសម្រាប់ការញ៉ាំកាហ្វេអ៊ីន។ ប៉ុន្តែក៏មានគុណវិបត្តិមួយចំនួនផងដែរ។
ដោយសារតែម៉ាស៊ីន drip គឺស្វ័យប្រវត្តិ ពួកគេផ្តល់ឱ្យអ្នកផឹកនូវការគ្រប់គ្រងតិចលើផលិតផលចុងក្រោយ។ ពួកវាក៏អាចមានភាពច្របូកច្របល់ផងដែរ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសារព័ត៌មានបារាំង ឬកោណចាក់ពីលើ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគុណសម្បត្តិ ដូចជាកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងដែលភ្ជាប់មកជាមួយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកក្រោកពីដំណេកកាហ្វេថ្មីៗ ឬចានក្តៅដែលរក្សា joe របស់អ្នកឱ្យក្តៅរាប់ម៉ោង - លើសពីគុណវិបត្តិទាំងនោះ វាគ្មានការខ្មាស់អៀនក្នុងការពឹងផ្អែកលើឧបករណ៍នេះទេ។
យ៉ាងណាមិញ ដោយសារវាជាម៉ាស៊ីនស្រក់មិនមានន័យថាវាមិនអាចបង្កើតកាហ្វេដ៏អស្ចារ្យមួយពែងនោះទេ។ ភាគច្រើនវាទាក់ទងនឹងគុណភាពនៃសណ្តែករបស់អ្នក និងតុល្យភាពនៃដីទៅនឹងទឹក។ បុគ្គលិកម្នាក់ទៀតស្បថសមាមាត្រនេះធ្វើឱ្យកាហ្វេស្រក់ល្អឥតខ្ចោះរាល់ពេល។ ខ្ញុំបានចូលរៀនថ្នាក់កាហ្វេនិម្មិតតាមរយៈ Airbnb Experiences ហើយសុភាពបុរសដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នេះនៅទីក្រុងម៉ិកស៊ិកបានប្រាប់យើងថាសមាមាត្រដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺកាហ្វេ 3 ស្លាបព្រាបាយទៅទឹក 2 ពែង នេះជាការលើកឡើងរបស់នាយកក្រុមហ៊ុនដៃគូម៉ាកយីហោ Lisa Fagiano ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកជីវិតរបស់ខ្ញុំមិនដូចមុនទេ។
បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់
មិនមានវិធីខ្វះខាតក្នុងការធ្វើពែងឃាតករ joe នោះទេ - វាអាស្រ័យទៅលើការខិតខំប្រឹងប្រែងដែលអ្នកចង់ដាក់ និងប្រភេទកាហ្វេដែលអ្នកចូលចិត្តផឹក។ ជីវិតក៏អាចឈានទៅដល់ផ្លូវ និងផ្លាស់ប្តូរតម្រូវការកាហ្វេរបស់អ្នកនៅថ្ងៃណាមួយ (ឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលអ្នកលះបង់មានពេលព្រឹកដ៏មមាញឹកជាពិសេស)។ ដំណឹងល្អគឺថាវិធីសាស្រ្តទាំងនេះភាគច្រើនមានតម្លៃសមរម្យ ដូច្នេះវាមិនអាចឈឺចាប់ក្នុងការមានសារព័ត៌មានបារាំង ក៏ដូចជាម៉ាស៊ីនដំណក់ទឹកបម្រុងទុកសម្រាប់ពេលដែលអ្នកមិនអាចសូម្បីតែ។ មិនថាអ្នកប្រើវិធីណាក៏ដោយ វិនិយោគលើសណ្តែកដែលមានគុណភាព និងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដែលមានគុណភាពល្អ នោះជាជាងពាក់កណ្តាលនៃសមរភូមិក្នុងការទទួលបាន java គុណភាពបារីស្តានៅផ្ទះ។
ពាក់ព័ន្ធ៖ នេះជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវចូលទៅក្នុងនិន្នាការកាហ្វេដ៏តឹងតែងឱ្យបានឆាប់
