Millet មិនមែនជាការកាត់សក់អាក្រក់នោះទេ។ វាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិបុរាណមួយដែលអ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់បានឮ ប៉ុន្តែនឹងឆាប់ឈ្លក់វង្វេង។ វាមិនមានជាតិ gluten ដោយធម្មជាតិ វាមានវាយនភាពស្រដៀងទៅនឹង couscous ជាងអង្ករ ឬ quinoa ហើយវាកាន់តែមានរសជាតិ - ក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ និងរសជាតិជូររបស់វាដំណើរការល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខ។ លើសពីនេះ អ្នកគ្រប់គ្នាអាចរៀបចំវាបាន។ នេះជារូបមន្តមីដែលយើងចូលចិត្តចំនួន 17 ដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងក្រុមរបស់អ្នក។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការបរិភោគមី
គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អនេះមានរសជាតិស្រាល ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការស្លៀកពាក់ជាមួយបន្លែ ឱសថ និងប្រូតេអ៊ីន។ ដូចធញ្ញជាតិភាគច្រើនដែរ វាអាចផ្សំជាមួយអ្វីក៏បាន ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង។ Millet មិនត្រឹមតែមិនមានជាតិ gluten ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្បូរជាតិសរសៃផងដែរ (យើងកំពុងនិយាយ ៩ ក្រាម។ ក្នុងមួយបម្រើ) ម៉ាញេស្យូម និងផូស្វ័រ ដែលជួយជួសជុលជាលិការាងកាយ។ លើសពីនេះ វាចម្អិនក្នុងរយៈពេលតិចជាងកន្លះម៉ោង ដោយសារទំហំតូចរបស់វា។ នៅពេលដែលឆ្អិនវានឹងមានទំហំជិតបួនដង។
របៀបចំអិនមី
ការចម្អិនមីគឺសាមញ្ញដូចជាការចម្អិន quinoa ឬអង្ករ។ នេះជាការណែនាំរហ័ស៖
- កិនស្រូវសាលីស្ងួត 1 ពែង និងប្រេងអូលីវមួយដំណក់ក្នុងខ្ទះមធ្យមលើកំដៅទាប រហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្តិច។ (អ្នកអាចរំលងជំហាននេះ ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមមីទៅក្នុងទឹកពុះជំនួសវិញ ប៉ុន្តែវាជួយធ្វើឱ្យផលិតផលសម្រេចកាន់តែរឹងមាំក្នុងរសជាតិ។ )
- បន្ថែមទឹក 2 ពែងហើយលើកកំដៅទៅមធ្យម។
- បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ គ្រាន់តែប្រើខ្ទាស់មួយប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រឡាក់មីជាមួយនឹងប្រូតេអុីនប្រៃ សម្ល ឬទឹកជ្រលក់។
- យកឆ្នាំងទៅដាំឱ្យពុះ គ្របឱ្យជិត ហើយរំងាស់ប្រហែល ២៥ នាទី ។
- នៅពេលដែលមីត្រូវបានចម្អិន វានឹងទន់ ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗនឹងមើលទៅធំ។ យកគម្របចេញហើយបិតវាដោយសមហើយបិទភ្លើង។ បម្រើនៅពេលវាត្រជាក់ល្មមអាចញ៉ាំបាន។
ពាក់ព័ន្ធ៖ ចានធញ្ញជាតិក្តៅ និងកក់ក្ដៅចំនួន 30 ដើម្បីធ្វើរដូវរងានេះ។
រូបថត៖ Michael Marquand/Styling៖ Jodi Moreno1. Harissa Chickpea Stew with Eggplant and Millet
ចំហុយរបស់ Jodi Moreno គឺជាការឈ្នះអាហារពេលល្ងាច។ Eggplant អាចជាបន្លែដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ចម្អិនជាមួយ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់។ មីនឹងត្រាំម្សៅហារីសា ដោយបញ្ចូលរាល់ការខាំជាមួយម្ទេសអាហ្រ្វិកខាងជើង និងចំណាំនៃ cumin, coriander និងខ្ទឹមស។
ទទួលបានរូបមន្ត
រូបថត៖ Liz Andrew/Styling៖ Erin McDowell2. Summer Millet Salad
ជាមួយនឹងឈីស Havarti, ប៉េងប៉ោះ cherry, scallions, ទឹកក្រូចឆ្មារ និង parsley, នេះគឺជាការចាប់ផ្តើមស្រស់ស្រាយសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចណាមួយ។ បម្រើវាជាមួយដបផ្កាកុលាប។
ទទួលបានរូបមន្ត
ជំនួយពេញលេញ 3. Millet និង Black Lentil Stuffed Delicata Squash
កំណត់ចំណាំនេះសម្រាប់ពិធីបុណ្យ Thanksgiving ឬព្រឹត្តិការណ៍ណាមួយដែលអំពាវនាវឱ្យមានការទទួលយកម្ហូបពិសេសមួយ។ វាជារូបមន្តបន្លែដែលខ្ចប់ដោយរសជាតិដីមានជីវជាតិដូចជា tamari និងសណ្តែកខ្មៅ។
Bojon Gourmet 4. បួសបំពងជាមួយមី ផ្សិត និងខាត់ណាប៉េសតូ
យើងចូលចិត្តដែល Bojon Gourmet ហៅ butternut squash ថាជាកប៉ាល់សម្រាប់មី ផ្សិត និងខាត់ណា pesto mash នេះ។ តើអ្នកណានឹងបដិសេធចាននៃគ្រឿងផ្សំទាំងនោះដែលចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង thyme ឈីសពពែ និងហ្រ្វីរ៉េ? ហើយបើបានញ៉ាំចានដូចឯងទៅ? *ការថើបរបស់ចុងភៅ។*
បន្សាបជាតិពុល 5. Millet Veggie Burgers
កន្លែងណាមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិឆ្ងាញ់ មានវិធីប្រែក្លាយវាទៅជាប៊ឺហ្គឺបន្លែ។ ដោយសារមីមានរសជាតិច្រើនជាង quinoa ឬអង្ករ វាធ្វើឱ្យមានការជំនួសដ៏គួរឱ្យរំភើប។ រូបមន្តនេះក៏អំពាវនាវឱ្យមានបន្លែពិតប្រាកដជាច្រើន (ក្លិនក្រអូបដូចជា celery, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត និង peppery arugula) ដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបានរបស់ល្អៗជាច្រើនក្នុងមួយបន្ទះ។
បុណ្យនៅផ្ទះ 6. ចានគ្រាប់ធញ្ញជាតិពេលព្រឹកជាមួយមី
ដូច្នេះ អ្នកពិតជាមាន Rein ដោយឥតគិតថ្លៃនៅពេលនិយាយអំពីចានគ្រាប់ធញ្ញជាតិពេលព្រឹក។ មិនថាផ្លែបឺរី គ្រាប់ ឬនំប័រដែលអ្នកចង់បាននោះទេ គឺជាល្បែងដ៏យុត្តិធម៌។ អ្វីដែលយើងចូលចិត្តអំពីជម្រើសទាំងនេះគឺការផ្សំគំនិតច្នៃប្រឌិតនៃល្ពៅ និងទឹកស៊ីរ៉ូដើមដូង ផ្លែដូង និងផ្លែ goji និងចេកជាមួយតាហ៊ីនី។
Darn Good Veggies 7. ខាត់ណាផា្កស្ព និង ចានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ Artichoke Millet
ចានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅពេលព្រឹក, ចានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅពេលល្ងាច, ចានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅពេលអាហារពេលល្ងាច។ អ្នកអាចញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិបានគ្រប់ពេល ប៉ុន្តែកុំបណ្តោយឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកធុញទ្រាន់។ សាកល្បងកំណែបន្លែដុតនេះ ដែលលាយបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំដ៏ក្លាហានជាច្រើនដូចជា artichokes និង lemon zest។
Darren Kemper / ទស្សនាវដ្តីការបរិភោគស្អាត 8. ភ្លឺនិងដិត Millet Tabbouleh
ការទទួលយកថ្មីនេះនៅលើ tabbouleh បន្ថែម oomph បន្តិចបន្ថែមទៀត មានន័យថាមានជាតិសរសៃច្រើន ប្រូតេអ៊ីន និងម៉ង់ហ្គាណែសច្រើនទៀត (ប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ) ។ វាជាអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារចំហៀងដ៏អស្ចារ្យ។ លើសពីនេះ នៅពេលមីចម្អិន អ្នកមានពេលរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ មុននឹងបោះវាចូលគ្នា។ ដូច្នេះ។ ងាយស្រួល។
Brandon Barre / ទស្សនាវដ្តីការបរិភោគស្អាត 9. Kung Pao Chickpea Stir-Fry over Sesame-Fried Millet
សូមចាំថា មីអាចស្រូបយករសជាតិនៃអ្វីដែលវាត្រូវបានចម្អិន ឬលាយជាមួយ ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរៀបចំអាហារដែលមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ និងមានគ្រឿងទេសល្អ។ យើងកំពុងនិយាយ តាម៉ារី ល្ងអាំង ខ្ទឹមស ប៊័រអាល់ម៉ុន និងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល មិនមែននិយាយពីម្ទេសក្រហមទេ។ ការទម្លាក់បន្លែរាប់តោន មិនដែលមានអារម្មណ៍ស្រួលបែបនេះទេ។
ផ្ទះមួយនៅភ្នំ 10. ខ្ទឹមស Lemon Millet និង Beet Salad
Salads garnished ជាមួយ millet គឺគ្រាន់តែអស្ចារ្យនៅក្នុងគំនិតដ៏រាបទាបរបស់យើង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិបុរាណបង្កើនអាហារជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមដែលបំពេញនូវថាមពល។ បោះចូលទៅក្នុង beets earthy, peppery arugula និង lemon crisp ហើយអ្នកទទួលបានតែប្រភេទនៃ salad យើងអាចទទួលបាននៅពីក្រោយ។
@katieworkman100/ ម៉ាក់១០០ 11. Millet and Greens Salad
មួយទៀតយកសាឡាដមី ដែលលើកនេះជាមួយផ្លែទំពាំងបាយជូរ ឌីជុន ផ្លែឆឺរី និងបាស៊ីល។ និយាយតាមត្រង់ទៅ មិនអាច តើអ្នកធ្វើជាមួយគ្រាប់នេះទេ? Asparagus បន្ថែមរសជាតិដី ឬស្មៅទៅលាយ (អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចម្អិនវា) និងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, C, E និង K ។
បន្សាបជាតិពុល 12. Vegan Skillet Cornbread
វាប្រែថា millet គឺជាការជំនួសដ៏រឹងមាំសម្រាប់ cornmeal ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៀតដើម្បីចាប់ផ្តើម។ រូបមន្តនេះក៏ជ្រៀតចូល zucchini និងគ្រាប់ chia ពណ៌សផងដែរ ដូច្នេះមានអារម្មណ៍ថាមានចំណិតទីពីរ
ខូគី និងខេត 13. Springtime Stir-Fried Millet
បន្លែបំពងនេះផ្តល់នូវរសជាតិខ្ញី និង tamari យ៉ាងខ្លាំង ដោយមិននិយាយពីប្រេងល្ង និងសណ្តែកដី។ Millet ជាមូលដ្ឋានគឺមានភាពចម្រុះណាស់ ដែលវាអាចធ្វើការជាមួយទម្រង់រសជាតិ និងទឹកជ្រលក់រាប់មិនអស់។ ជាថ្មីម្តងទៀត អ្នកអាចប្រើបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តបាន ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះហៅថា ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប និងស៊ុត។
អូបន្លែរបស់ខ្ញុំ 14. ដំឡូងជ្វា និងមី ហ្វាឡាហ្វែល
ចាំមើល តើការធ្វើ Falafel នៅផ្ទះពិតជាងាយស្រួលមែនទេ? តើអ្នកពិតជាអាចធ្វើវាជាមួយមីបានទេ? តិចជាងមួយម៉ោង? បាទ បាទ បាទ។ បំបែកទឹកជ្រលក់ tahini និង tzatziki ។
ម៉ាក់ ១០០ 15. កូនចៀម chorba
ចំហុយនេះគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់អាហ្រ្វិកខាងជើង តំបន់បាល់កង់ អឺរ៉ុបខាងកើត និងមជ្ឈិមបូព៌ា ហើយជាទូទៅគេហៅបន្លែ សណ្តែក សាច់ចៀម និងប្រភេទប៉ាស្តា ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួន។ Millet ទទួលបានការងារធ្វើនៅទីនេះ រួមជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះកំទេច saffron, harissa និងគ្រឿងទេសក្តៅៗជាច្រើន។
បុណ្យនៅផ្ទះ 16. Kale Caesar ជាមួយ Millet Croutons
ស្តាប់យើងទាំងអស់គ្នា៖ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំមីង៉ុលទាំងនេះមួយតោន នោះអ្នកនឹងមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ថែមទៅខាត់ណា Caesar * និង* រូបមន្តធ្វើម្ហូបខាងលើ (គ្រាន់តែជាគំនិតមួយ)។ ប្រសិនបើគ្មានអ្វីទៀតទេ croutons ធ្វើនៅផ្ទះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្ហាញភ្ញៀវរបស់អ្នក (ឬបញ្ជាក់ខ្លួនឯង) ថាអ្នកពិតជាមានទេពកោសល្យនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
Cotter Crunch 17. Creamy Mushroom Risotto with Millet
មីលីតត្រាំនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងអស់នៃខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹម ផ្សិតប៊ូតុង និងស្រាស។ ចង់ធ្វើឱ្យវា vegan ទេ? ប្តូរ Parmesan សម្រាប់ yeast អាហារូបត្ថម្ភ flakes ។
