ជាមួយនឹងការបិទ COVID-19 ពួកយើងជាច្រើននាក់បានជ្រើសរើសជំនាញថ្មីៗ និងស្ទាត់ជំនាញដើម្បីឱ្យពួកគេអាចទទួលបាន។ ការចម្អិនម្ហូប និងការដុតនំដែលយើងមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានបញ្ជីកំពូល ហើយនៅពេលនិយាយអំពីការបណ្ដោយខ្លួនដោយអំពើបាប គ្មានអ្វីដែលឈ្នះ ក្រែមល្អនៃឈីសខេក . ប្រសិនបើអ្នកតែងតែឆ្ងល់ របៀបធ្វើនំខេកនៅផ្ទះ, ការណែនាំដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងគឺប្រាកដថាអាចជួយបាន។
តោះចាប់ផ្តើម!
រូបភាព៖ 123RF ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ
នំឈីសអាចត្រូវបានដុតនំឬមិនដុតនំ។ អាស្រ័យលើ ប្រភេទនំឈីស អ្នកចង់បង្កើត ឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ដែលត្រូវការអាចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។នេះជាអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករបៀបធ្វើនំខេកនៅផ្ទះដែលមិនចាំបាច់ដុតនំ៖
- ការផ្គត់ផ្គង់ដុតនំមូលដ្ឋានដូចជាចាន ស្លាបព្រា ស្លាបព្រា និងពែង ក្រដាសប័រ។
- ចានរាងនិទាឃរដូវ - នេះគឺជាប្រភេទខ្ទះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដកជ្រុងចេញពីមូលដ្ឋាន។ អ្នកក៏អាចកំណត់របស់អ្នក។ នំឈីសមិនដុតនំ នៅក្នុងពាងតូចឬធុងណាមួយនៃជម្រើស។
- វីស្គី ឬឧបករណ៍លាយដៃអគ្គិសនី។
រូបភាព៖ 123RF ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោង ធ្វើនំឈីសដុតនំ អ្នកនឹងត្រូវការចង្ក្រានមួយ បន្ថែមពីលើការផ្គត់ផ្គង់ខាងលើ។ រូបមន្តខ្លះទាមទារឱ្យងូតទឹក ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះធំមួយនៅនឹងដៃ។
គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចង្ក្រានទេ ចូរជ្រើសរើសនំខេកដែលគ្មានដុតនំ អ្នកនឹងអាចបង្កើតបានដោយមិនចាំបាច់វិនិយោគលើសម្ភារៈសម្រាប់ធ្វើនំថ្មី និងឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។
រូបភាព៖ 123RF វិធីធ្វើនំឈីសនៅផ្ទះ៖ រូបមន្តមូលដ្ឋាន
មិនដុតនំនិង cheesecakes ដុតនំ ទាំងពីរប្រើគ្រឿងផ្សំ និងវិធីផ្សេងគ្នា។ ខណៈដែលនំខេកមិនដុតមានពន្លឺ និងមានខ្យល់ចេញចូល នំឈីសដែលដុតមានក្លិនមាត់ច្រើន។
រូបភាព៖ 123RF ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេច ធ្វើនំឈីសនៅផ្ទះដោយមិនចាំបាច់ដុតនំ ? សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖
- 1 ពែងនៃនំខេកធម្មតាដែលកិនល្អិតដូចជាស្ករគ្រាប់ ឬនំកែកឃឺ
- 3-4 tbsp ប៊ឺធម្មតាឬអំបិលអាស្រ័យលើនំដែលប្រើ
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- 250 ក្រាម។ ឈីសក្រែម
- ស្ករស ១/៣ ពែង
- ក្រែមធ្ងន់ 1/2 ពែង
- ទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រា ឬមួយស្លាបព្រានៃចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
វិធីសាស្រ្ត
- ខាញ់ខ្ទះទំហំប្រាំមួយអ៊ីញជាមួយប៊ឺមិនអំបិល ឬតម្រង់វាជាមួយក្រដាសប័រ។
- ផ្សំនំប៊ីសស្ទីន និងប៊ឺឱ្យស្មើគ្នា។ ផ្ទេរទៅខ្ទះហើយចុចចុះក្រោមដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទៃរាបស្មើ។ ទូរទឹកកករយៈពេល 20-30 នាទី។
- យកឈីសក្រែមនិងស្ករដាក់ក្នុងចាន។ ផ្សំដោយប្រើឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីក្នុងល្បឿនលឿនមធ្យមរហូតដល់រលោង។
- បន្ថែមក្រែមធ្ងន់ និងទឹកក្រូចឆ្មា ហើយលាយក្នុងល្បឿនទាប រហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាល្អ។
- ផ្ទេរល្បាយក្រែមឈីសទៅខ្ទះហើយបាចវាលើសំបកដែលបានរៀបចំឱ្យស្មើគ្នា។
- ទូរទឹកកក 3-5 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
រូបភាព៖ 123RF ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការណែនាំអំពី របៀបធ្វើនំឈីសនៅផ្ទះដែលដុតនំ , រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖
- 1 ពែងនៃនំខេកធម្មតាដែលកិនល្អិតដូចជាគ្លុយកូស ឬនំកែកឃឺ
- 3-4 tbsp ប៊ឺធម្មតាឬអំបិលអាស្រ័យលើនំដែលប្រើ
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ឈីសក្រែម 350 ក្រាម។
- ស្ករស ៣/៤ ពែង
- ក្រែមស្រស់ 1/2 ពែង
- 2 tbsp ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់។
- 2 ស៊ុត
- ទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រាបាយ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
វិធីសាស្រ្ត
- ខាញ់ខ្ទះដែលមានទំហំប្រាំមួយអ៊ីញជាមួយប៊ឺមិនអំបិល។
- ផ្សំនំប៊ីសស្ទីន និងប៊ឺឱ្យស្មើគ្នា។ ផ្ទេរទៅខ្ទះហើយចុចចុះក្រោមដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទៃរាបស្មើ។ ទូរទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។
- យកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ដាក់ក្នុងចាន។ ផ្សំដោយប្រើឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីក្នុងល្បឿនលឿនមធ្យមរហូតដល់រលោង។
- ផ្ទេរល្បាយក្រែមឈីសទៅខ្ទះហើយបាចវាលើសំបកដែលបានរៀបចំឱ្យស្មើគ្នា។
- ដុតនំសម្រាប់ 40-45 នាទីនៅ 180 ° C ។ ពិនិត្យមើលភាពពេញលេញ។
- ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
រូបភាព៖ 123RF បើចង់ដឹង របៀបធ្វើនំឈីសនៅផ្ទះដោយគ្មានពង រូបមន្តនំឈីសដុតនំនេះគឺអស្ចារ្យណាស់!
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖
- 1 ពែងនៃនំខេកធម្មតាដែលកិនល្អិតដូចជាគ្លុយកូស ឬនំកែកឃឺ
- 3-4 tbsp ប៊ឺធម្មតាឬអំបិលអាស្រ័យលើនំដែលប្រើ
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ឈីសក្រែម 350 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោខាប់ ៣៥០ ក្រាម។
- ទឹកដោះគោជូរក្រាស់ 1/2 ពែង
- ទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រា ឬមួយស្លាបព្រានៃចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
វិធីសាស្រ្ត
- ខាញ់ខ្ទះដែលមានទំហំប្រាំមួយអ៊ីញជាមួយប៊ឺមិនអំបិល។
- ផ្សំនំប៊ីសស្ទីន និងប៊ឺឱ្យស្មើគ្នា។ ផ្ទេរទៅខ្ទះហើយចុចចុះក្រោមដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទៃរាបស្មើ។ ទូរទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។
- យកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ដាក់ក្នុងចាន។ ផ្សំដោយប្រើឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីក្នុងល្បឿនលឿនមធ្យមរហូតដល់រលោង។
- ផ្ទេរល្បាយក្រែមឈីសទៅខ្ទះហើយបាចវាលើសំបកដែលបានរៀបចំឱ្យស្មើគ្នា។
- បំពេញខ្ទះធំជាមួយទឹកក្តៅ។ ដាក់ចានរាងសំប៉ែតចូលក្នុងអាងងូតទឹកនេះ។ កម្រិតទឹកគួរតែឈានដល់ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទះនំ។
- ដុតនំរយៈពេល 90 នាទីនៅ 150 ° C ។ ទុកនំនៅខាងក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងដោយបើកទ្វារបន្តិច។
- ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
រូបភាព៖ 123RF សំណួរគេសួរញឹកញាប់
សំណួរ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំឈីសនៅផ្ទះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍?
TO នៅពេលដែលអ្នកធ្វើជាម្ចាស់ រូបមន្តធ្វើនំឈីសមូលដ្ឋាន អ្នកអាចធ្វើនំខេកមិនដុតនំ និងនំខេកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីលើក ក នំឈីសមូលដ្ឋាន គឺដោយការធ្វើ coulis ផ្លែឈើ ឬ compote ទៅជាមួយ វា។ Coulis ត្រូវបានកាត់បន្ថយ និងសំពាធផ្លែឈើសុទ្ធ ខណៈដែល compote គឺជាផ្លែឈើដែលចម្អិនក្នុងស្ករ ឬទឹកស៊ីរ៉ូស្ករដើម្បីបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ផ្លែឈើដែលល្អបំផុតសម្រាប់ប្រើជាមួយនំខេក គឺផ្លែស្ត្របឺរី និងប៊្លូបឺរី។ អ្នកក៏អាចប្រើលាយផ្លែបឺរទាំងនេះរួមជាមួយផ្លែមៀនបានផងដែរ។ ផ្លែស្វាយស្រស់ក៏អាចបង្កើនរសជាតិរបស់អ្នកផងដែរ។ នំឈីសធ្វើនៅផ្ទះ .
រូបភាព៖ 123RF វិធីមួយទៀតដើម្បី បន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍ទៅនំឈីសមូលដ្ឋាន គឺដោយប្រើនំផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់សំបក។ គិតខូគីសូកូឡា ឬខូឃីនំស្ពៃ ឬខ្ញី ជំនួសឱ្យនំខេក ឬនំកែកឃឺដែលមានជាតិស្ករធម្មតា។
នៅទីនេះ រសជាតិឈីសខ្លះ អ្នកអាចពិចារណា - បន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមក្នុងការបំពេញ ប្រើជា topping ឬបម្រើនៅចំហៀង!
- នំខេកស្ត្របឺរី
- នំខេកស្វាយ
- នំខេកកំបោរសំខាន់
- សូកូឡាពណ៌ស និងនំខេក raspberry
- នំសូកូឡា Caramel
- កាហ្វេ និង នំខេក hazelnut
- នំប័ុងសណ្តែកដី
- នំខេកវេលវេតក្រហម
- នំខេក Tiramisu
- ការប្រកួតឈីស
- ឈីសក្រែមត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ឈីសទន់ត្រូវបានផលិតដោយកសិករក្នុងស្រុកនៅទីក្រុង Philadelphia ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដោយឈ្មោះឈីស Philadelphia ។
- Cheesecakes នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ច្រើនតែផលិតជាមួយ ricotta ។ បំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតនៃនំឈីសអ៊ីតាលីប្រើឈីស mascarpone ដែលជាឈីសអ៊ីតាលីទន់ក៏ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃបង្អែមអ៊ីតាលីដ៏ពេញនិយមគឺ tiramisu ។
- ឈីសក្រែមអ៊ីតាលីមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់បើធៀបនឹងឈីសក្រែមអាមេរិក។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់បានមាត់ដ៏ប្រណិតនោះ mascarpone គឺជាវិធីបាញ់ប្រហារដ៏ប្រាកដមួយដើម្បីទទួលបានរសជាតិក្រែមដ៏សម្បូរបែបនោះ។
- Neufchatel គឺជាប្រភេទឈីសក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬ ricotta ដែលមានរសជាតិដូចគ្នានៃឈីស mascarpone ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកវិធីធ្វើនំខេកនៅផ្ទះដែលឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប ឈីសនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ រសជាតិបុរាណនៃឈីសក្រែមនៅក្នុងនំខេករបស់អ្នក។ ជំនួសតែផ្នែកមួយនៃ ricotta ឬ mascarpone ជាមួយ Neufchatel ។
រូបភាព៖ 123RF សំណួរ: របៀបធ្វើនំឈីសនៅផ្ទះជាមួយឈីសផ្សេងៗគ្នា?
TO នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពី ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃឈីសដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីធ្វើនំឈីស :
រូបភាព៖ 123RF
