វិធីប្រាប់ថាតើផ្លែទទឹមទុំ

ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ និងជូរអែមរបស់ ក ផ្លែទទឹម គឺជាការព្យាបាលពិតប្រាកដ - ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកទិញផ្លែឈើទាំងមូល អ្នកត្រូវតែខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចដើម្បីទាញយកផ្លែឈើទាំងនេះ ការលើកកម្ពស់សុខភាព និងត្បូងតូចៗដែលពេញចិត្ត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាពិបាកចិត្តណាស់ក្នុងការឆ្លងកាត់ការខិតខំទាំងអស់នោះ ទើបទទួលបានរង្វាន់ជាមួយនឹងផ្លែមិនទាន់ទុំ។ ជាសំណាងល្អ យើងមានព័ត៌មានពេញលេញអំពីរបៀបប្រាប់ថាតើផ្លែទទឹមទុំឬអត់ ដូច្នេះអ្នកអាចជៀសវាងនូវសេណារីយ៉ូនោះទាំងស្រុង។

ពាក់ព័ន្ធ៖ វិធីប្រាប់ថាផ្លែបឺរទុំល្មមអាចញ៉ាំបានឬអត់?

រូបភាព Luxy / RF / រូបភាព Getty

1. ទម្ងន់

នេះបើតាមអ្នកជំនាញនៅឯ ក្រុមប្រឹក្សាផ្លែទទឹម ទម្ងន់នៃផ្លែទទឹម គឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតមួយ ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពទុំរបស់ផ្លែទទឹម។ ផ្លែឈើទុំមួយផ្លែនឹងមានផ្លែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដូច្នេះហើយវាមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងផ្លែដែលមិនទាន់ទុំរបស់វា។ ដូច្នេះ លើកក្រោយដែលអ្នកនៅហាងលក់គ្រឿងទេស សូមថ្លឹងថ្លែងជម្រើសរបស់អ្នក (តាមន័យត្រង់) ហើយនាំយកផ្លែទទឹមដែលធ្ងន់បំផុតពីក្រុមមកផ្ទះ សម្រាប់ការបង់ផ្តាច់ដ៏ធំបំផុត។ (ព័ត៌មានជំនួយ៖ អ្នកថែមទាំងអាចប្រើមាត្រដ្ឋាននៅក្នុងហាង ដើម្បីប្រាកដថាអ្នកបានរកឃើញអ្នកឈ្នះ។ )

2. រាង

សញ្ញាប្រាប់អំពីភាពទុំមួយទៀតគឺរូបរាងផ្លែ៖ ផ្លែទទឹមទុំនឹងមានសភាពរលោងនៅចុងដើម និងផ្កា ដោយជ្រុងមានរាងជ្រុងជាង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត រូបរាងផ្លែទទឹមដែលរាងមូលល្អឥតខ្ចោះ នោះវាទំនងជាមិនសូវទុំទេ។

3. ពណ៌

ក្រុមប្រឹក្សាផ្លែទទឹមប្រាប់យើងថា ផ្លែឈើណាមួយដែលអ្នកជួបប្រទះនៅក្នុងផ្នែកផលិតផល នឹងត្រូវបានជ្រើសរើសនៅពេលដែលវាទុំ។ ដូច្នេះ ការវាយតម្លៃពណ៌នៃផ្លែឈើនឹងធ្វើឱ្យអ្នកទទួលបានតែនៅពេលដែលអ្នកកំពុងព្យាយាមជ្រើសរើសផ្លែទទឹមល្អបំផុតនៅក្នុងហាង។ នោះបាននិយាយថា ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបេះផ្លែឈើពីដើមឈើ វាជាការល្អដែលដឹងថាផ្លែទទឹមដែលមិនទាន់ទុំពិតប្រាកដនឹងមានពណ៌បៃតងខ្លះនៅលើវា ចំណែកផ្លែឈើដែលទុំហើយត្រៀមរើសនឹងមានពណ៌ដូចគ្នាពីមធ្យមទៅក្រហមជ្រៅ។

4. វាយនភាពស្បែក

នៅពេលដែលផ្លែទទឹមទុំ ស្បែករបស់ពួកគេទទួលបានគុណភាពស្បែកទន់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដទេ អ្នកតែងតែអាចធ្វើតេស្ដក្រចកដៃលើបំណែកផ្លែឈើដែលមានសំណួរ។ ស្បែករបស់ផ្លែទទឹមទុំនឹងងាយស្រួលកោស។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះ អ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវបានបិទដោយស្នាមប្រេះតូចៗលើផ្ទៃផ្លែឈើនោះទេ។ ជាការពិត ប្រសិនបើអ្នកឃើញស្នាមប្រេះនៅលើស្បែករបស់ផ្លែទទឹម (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ការពុះ) នោះពិតជាសញ្ញាដ៏ល្អមួយ ដែលជាលទ្ធផលនៃសម្ពាធដែលចេញមកពីទឹកច្រើននៅខាងក្នុង។

5. សំឡេងនៅពេលប៉ះ

ដូចគ្នានឹងពណ៌ដែរ សំឡេងនៅពេលប៉ះផ្លែទទឹមគឺមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់អ្នកដែលពិនិត្យមើលដំណើរការទុំនៃផ្លែឈើដែលនៅតែមាននៅលើដើមឈើ។ ដែលនិយាយថា ផ្លែទទឹមដែលមិនទាន់ទុំនឹងមានសំឡេងប្រហោងជាងផ្លែទទឹមដែលទុំហើយបែកទឹក។

វិធីរក្សាទុកផ្លែទទឹម

នៅពេលដែលអ្នកបានពិន្ទុផ្លែឈើទុំដ៏ស្រស់ស្អាតហើយនោះ អ្នកនឹងត្រូវដឹងពីរបៀបរក្សាវាឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អរហូតដល់អ្នករួចរាល់ក្នុងការជីក។ តាមក្រុមប្រឹក្សាផ្លែទទឹម នៅពេលដែលរក្សាទុកទាំងមូល និងរក្សាទុកក្នុងថង់ប្លាស្ទិកក្នុងទូរទឹកកក។ ផ្លែឈើរបស់អ្នកនឹងនៅស្រស់រហូតដល់បីខែ។ (គួរអោយចាប់អារម្មណ៍មែនទេ?) សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលខ្លី អ្នកក៏អាចទុកផ្លែទទឹមរបស់អ្នកដើរលេងនៅលើបញ្ជរដែរ ដោយគ្រាន់តែទុកវាឱ្យនៅឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ហើយពួកវានឹងនៅមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់រហូតដល់បួនថ្ងៃ។ ជាចុងក្រោយ ប្រសិនបើអ្នកបានប្រេះផ្លែទទឹមមួយ ហើយជីកយកកំណប់នៅក្នុងនោះ ត្រកួនដែលមិនបានបរិភោគអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់បីថ្ងៃ ហើយនោះជាពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រើប្រាស់វា ព្រោះត្បូងទាំងនេះអាចរីករាយនៅពេលព្រឹក (Psst : ទឹកផ្លែទទឹម គឺជាវិធីដែលមានសុខភាពល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃ) អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច និងសូម្បីតែម៉ោងក្រឡុក។

ឥឡូវនេះ អ្នកបានរើសផ្លែទទឹមដែលទុំបំផុតនៅក្នុងហាងហើយ នេះជារបៀបប្រើត្បូងទទឹមដ៏ស្រស់ស្អាតទាំងនោះ។

yotam ottolenghi ខាត់ណាផា្កស្ព salad pistachio ផ្លែទទឹម

OTOLENGHI សាមញ្ញ៖ សៀវភៅធ្វើម្ហូប

1. ខាត់ណាផា្កស្ព ផ្លែទទឹម និង Pistachio Salad របស់ Yotam Ottolenghi

សាឡាត់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬជាមួយសាច់មាន់ដុតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ទទួលបានរូបមន្ត

រូបថត: LIZ ANDREW / រចនាប័ទ្ម: ERIN MCDOWELL

2. Baked Brie ជាមួយ Cranberries និង Pomegranate

នំដុតនំដែលមានរសជាតិផ្អែម និងឆ្ងាញ់នេះជាមួយ cranberries និងផ្លែទទឹមប្រហែលជាមើលទៅគួរអោយចង់ធ្វើ ប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលធ្វើនោះទេ។

ទទួលបានរូបមន្ត

រូបថត: LIZ ANDREW / រចនាប័ទ្ម: ERIN MCDOWELL

3. ផ្លែទទឹម-Maple Glazed Lamb Chops

រូបមន្តដែលស្រក់ទឹកមាត់នេះទទួលបានពីរដងនៃផ្លែឈើពណ៌ក្រហមទទឹមដែលយើងចូលចិត្ត៖ សំបកផ្លែទទឹម - ដើមម៉េផលត្រូវបានផលិតដោយទឹកផ្លែទទឹម (មាននៅតាមច្រកអន្តរជាតិនៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើន) ហើយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺត្រូវបានលាបដោយផ្លែទទឹម។

ទទួលបានរូបមន្ត