ជំងឺទឹកនោមផ្អែមលើសឈាម៖ រោគសញ្ញាមូលហេតុការព្យាបាលនិងការការពារ មើលគំរូសំរាប់ការដាស់តឿនរហ័ស សម្រាប់ការដាស់តឿនប្រចាំថ្ងៃគ្រាន់តែនៅក្នុង
-
Chaitra Navratri ឆ្នាំ ២០២១៖ កាលបរិច្ឆេទ, Muhurta, ពិធីសាសនានិងសារៈសំខាន់នៃពិធីបុណ្យនេះ -
- ហ៊ីណាខនរីករាយជាមួយនឹងស្រមោលភ្នែកស្ពាន់ពណ៌បៃតងនិងបបូរមាត់អាក្រាតកាយរលោងមើលទៅក្នុងជំហានសាមញ្ញ ៗ មួយចំនួន!
- យូហ្គីដានិងបាសៀសា ២០២១៖ ធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់អ្នកមើលទៅអស្ចារ្យជាមួយឈុតប្រពៃណីដែលបំផុសគំនិត
- ហោរាសាស្ត្រប្រចាំថ្ងៃ៖ ១៣ មេសា ២០២១
កុំខកខាន
- គ្រូបណ្តុះបណ្តាលជនជាតិអាមេរិកដឹកនាំវគ្គសិក្សាភាសាអង់គ្លេសសម្រាប់អ្នកអប់រំជនជាតិឥណ្ឌា
- អេសអិល ២០២១៖ ធ្វើការលើការវាយតប់របស់ខ្ញុំបន្ទាប់ពីត្រូវបានមើលរំលងនៅក្នុងការដេញថ្លៃឆ្នាំ ២០១៨
- តម្លៃមាសធ្លាក់ចុះមិនគួរឱ្យព្រួយបារម្ភសម្រាប់ NBFCs ធនាគារចាំបាច់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន
- ការទទួលខុសត្រូវ AGR និងការដេញថ្លៃវិសាលគមចុងក្រោយអាចប៉ះពាល់ដល់វិស័យទូរគមនាគមន៍
- ហ្គូឌីប៉ាដាវ៉ា ២០២១៖ ម៉ាឌុយរីឌីស៊ីតរំCelebកពីធីអបអរសាទរមហោស្រពដ៏សែនរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់នាង
- ម៉ាឌីនត្រាត្រាកក់ឆ្លងទន្លេ ៥០០០០ ក្នុងរយៈពេលតែ ៦ ខែប៉ុណ្ណោះ
- លទ្ធផលចុងក្រោយរបស់ប៉ូលីសស៊ីប៊ីស៊ីនៅឆ្នាំ ២០២១ បានប្រកាស
- កន្លែងល្អបំផុតទាំង ១០ ដែលត្រូវទៅលេងនៅម៉ាហារ៉ាសត្រារ៉ានៅខែមេសា
អាហារអាចជាមិត្តរបស់អ្នកឬជាសត្រូវរបស់អ្នក - វាពឹងផ្អែកតែទៅលើរបៀបដែលអ្នកជ្រើសរើសដោះស្រាយជាមួយអាហារនោះគឺអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំនៅពេលអ្នកញ៉ាំនិងរបៀបដែលអ្នកញ៉ាំ។ វិទ្យាសាស្រ្តនៃអាហារនិងការញ៉ាំសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើសារៈសំខាន់នៃវិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការញ៉ាំដែលវាក៏និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃបន្សំអាហារផងដែរ។
ឧទាហរណ៍, តែបៃតង + ក្រូចឆ្មា គឺជាការរួមផ្សំអាហារដែលមានសុខភាពល្អអស្ចារ្យដែលបង្កើនគុណប្រយោជន៍ដែលមានស្រាប់នៃតែបៃតងនិងក្រូចឆ្មាបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងតែបៃតងជួយបង្កើនសមត្ថភាពរាងកាយក្នុងការស្រូបយកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាបានច្រើនជាង ៥ ដង។ [1] ។
Ayurveda លើកកម្ពស់របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អដែលអាហារដើរតួយ៉ាងសំខាន់ ទុកអាហារជាថ្នាំរបស់អ្នក ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើគោលការណ៍វេជ្ជសាស្ត្រ Ayurvedic និងផ្តោតលើតុល្យភាពថាមពលប្រភេទផ្សេងគ្នានៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក [ពីរ] ។
ដូចគ្នានេះដែរនៅ Ayurveda បន្សំអាហារមិនត្រូវគ្នាខ្លះត្រូវបានគេស្គាល់ថា virudh aahar ដែលបកប្រែទៅជាម្ហូបខុស (យ៉ាងហោចណាស់ម្ហូបរបស់វា) ។ អាហារដែលមិនឆបគ្នាគឺនៅជុំវិញអ្នកហើយនៅពេលដែលញ៉ាំវាអាចប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នកអវិជ្ជមាន។
ស្វែងយល់អំពីបន្សំអាហារខុសនៅទីនេះ។
ការរួមផ្សំអាហារមិនត្រឹមត្រូវនេះបើយោងតាមលោក Ayurveda
(១) ហាន់នីនិងហ្គី ៈយោងទៅតាម Ayurveda ការលាយទឹកឃ្មុំជាមួយជីហីគឺជារឿងធំ។ ទឹកឃ្មុំមានលក្ខណៈសម្បត្តិកម្តៅហើយហ្គីមានទ្រព្យសម្បត្តិត្រជាក់ហើយគេមិនគួរផ្សំលក្ខណៈផ្ទុយគ្នាក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាទេជាពិសេសប្រសិនបើទឹកឃ្មុំត្រូវបានកំដៅនិងលាយជាមួយជីហ៊ីព្រោះវាបង្កើត HMF (សមាសធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីស្ករនៅក្នុង បរិស្ថានអាសុីតក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ) ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន [៣] [៤] ។
(២) ទឹកឃ្មុំនិងរ៉ាឌី ៖ យោងតាមអត្ថបទ Ayurvedic ការផ្សំជាមួយរ៉ាឌីជាមួយទឹកឃ្មុំអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតសមាសធាតុពុលដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារមិនល្អ។
(៣) ទឹកឃ្មុំនិងទឹកដាំពុះ៖ ការបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅក្នុងទឹកក្តៅបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃអ៊ីដ្រូសែនហ្វីលីព្វេហ្វឺរ៉ាដូអ៊ីដ (អេហ្វអេហ្វ) ដែលអាចបង្កើនការពុលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ [៥] ។
(៤) ទឹកដោះគោនិងម៉ុល ៈផ្លៃឪឡឹកណាមួយមិនគួរផ្សំជាមួយទឹកដោះគោទេព្រោះវាទាំងពីរត្រជាក់ប៉ុន្តែទឹកដោះគោមានភាពធូររលុងនិងដ្យូម៉ាយ។ ទឹកដោះគោត្រូវការពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ការរំលាយអាហារហើយអាស៊ីតក្រពះត្រូវការរំលាយមេម៉ូលធ្វើអោយទឹកដោះចុះអោនដូច្នេះ Ayurveda ណែនាំមិនអោយទទួលទានទឹកដោះគោជាមួយអាហារជូរ។ [៦] ។
(៥) ទឹកដោះគោនិងចេក ៖ តក់ស្លុតមែនទេ? យោងទៅតាម Ayurveda ការញ៉ាំចេកនិងទឹកដោះគោជាមួយគ្នាអាចបន្ថយអាហ្គីន (ភ្លើង) ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហាររបស់អាហារ។ [៧] ។
(៦) ទឹកដោះគោនិងស៊ុត ៖ ទោះបីវាមិនអីទេក្នុងការចំអិនពងនិងទឹកដោះគោជាមួយគ្នាស៊ុតឆៅឬឆៅគឺជារឿងដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលមនុស្សជាច្រើនដែលកំពុងសាងសង់សាច់ដុំចាត់ទុកជាអាហារថាមពលរបស់ពួកគេ។ ការប្រើប្រាស់ស៊ុតឆៅឬស៊ុតឆៅពេលខ្លះអាចនាំឱ្យមានការឆ្លងបាក់តេរីការពុលអាហារនិងកង្វះជីវឧស្ម័ន [៨] ។
(៧) រាវនិងសូលុយស្យុង ៈយោងទៅតាមច្បាប់ Ayurvedic មិនមានរាវណាមួយគួរត្រូវបានយកមកជាមួយសារធាតុរាវឡើយ។ សារធាតុរាវរាវភ្លាមៗចូលទៅក្នុងពោះវៀនដោយរួមជាមួយវាអង់ស៊ីមរំលាយអាហារទាំងអស់ហើយដូច្នេះរារាំងការរំលាយអាហារ។ សារធាតុរាវគួរតែត្រូវបានគេយក 20 នាទីមុនពេលអាហារហើយមិនបន្ទាប់ពីឬអំឡុងពេលអាហារ។ អ្នកអាចយកវាមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីអាហារ។
(៨) សាច់និងដំឡូង ៈប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីនសត្វត្រូវបានបរិភោគរួមជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាដំឡូងនោះទឹករំលាយផ្សេងៗអាចបន្សាបប្រសិទ្ធភាពគ្នាទៅវិញទៅមក។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេដឹងថាល្អក់ហើយកាបូអ៊ីដ្រាតអាចមានជាតិ ferment ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័ននិងអាឡែស៊ីនៅក្នុងប្រព័ន្ធ។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារដែលមិនឆបគ្នាដើម្បីជៀសវាង។
(៩) តែបៃតងនិងទឹកដោះគោ ៖ តែបៃតង មានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids ដែលគេហៅថា catechins ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍ជាច្រើនដល់បេះដូង។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងតែនេះបន្ទាប់មកប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោដែលគេហៅថា caseins អាចធ្វើអន្តរកម្មជាមួយតែបៃតងដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំរបស់ catechins ។
(១០) ផ្លែបន្ទាប់ពីអាហារ ៈផ្លែឈើមិនផ្សំចូលគ្នាបានល្អជាមួយអាហារដទៃទៀតទេ។ ផ្លែឈើមានជាតិស្ករធម្មតាដែលមិនត្រូវការការរំលាយអាហារហើយអាចនៅជាប់នឹងក្រពះបានយូរ។ អាហារដែលសំបូរទៅដោយខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងម្សៅនឹងមិនស្ថិតស្ថេរយូរទេព្រោះវាត្រូវការរំលាយ។ ដូច្នេះការញ៉ាំផ្លែឈើខ្លះបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារនឹងធ្វើឱ្យជាតិស្ករផ្លែឈើស្ថិតនៅក្នុងក្រពះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនិងអាចមានជាតិ ferment ។
បន្សំអាហារខុសមួយចំនួនផ្សេងទៀតមានដូចខាងក្រោម៖
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ស្រូវសាលីអង្ករពោតស្រូវសាឡី។ ល។ ) ជាមួយផ្លែឈើឬដំឡូងមី
- សណ្តែកដែលមានផ្លែឈើឈីសទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរ
- ភេសជ្ជៈក្តៅជាមួយស្វាយឈីសត្រីសាច់ទឹកដោះគោជូរ
- ស៊ុត ជាមួយផ្លែម៉ុនសាច់និងទឹកដោះគោជូរ
- ក្រូចឆ្មាជាមួយទឹកដោះគោប៉េងប៉ោះទឹកដោះគោជូរ [៩]
- Radish ជាមួយ raisin, ចេក, ទឹកដោះគោ
- ទឹកដោះគោជូរជាមួយឈីសត្រីស៊ុតទឹកដោះគោទឹកដោះគោបន្លែពេលយប់ (ប៉េងប៉ោះដំឡូងជួងម្រេចពងមាន់)
- តាតូកាជាមួយផ្លែឈើ (ចេកនិងស្វាយ) សណ្តែក raisin, jaggery
- basil បរិសុទ្ធជាមួយទឹកដោះគោ
- ស្ពៃខ្មៅជាមួយគ្រាប់ល្ង
- បន្លែ Nightshade ជាមួយផ្លែឪឡឹក ត្រសក់ , ផលិតផលទឹកដោះគោ [១០]
Ayurveda ពន្យល់អំពីបន្សំអាហារខុស
គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៅពីក្រោយការរួមផ្សំអាហារខុសគឺថាយោងទៅតាមលោក Ayurveda អាហារនីមួយៗមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន ( ភ្លក្សរសជាតិ ) ថាមពលកំដៅឬត្រជាក់ ( វីរីយ៉ា ) និងឥទ្ធិពលក្រោយរំលាយអាហារ ( បំណះ ) ។ នៅពេលអាហារពីរឬច្រើនដែលមានរសជាតិថាមពលនិងឥទ្ធិពលរំលាយអាហារខុសគ្នាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាវាផ្ទុកលើសរាងកាយរារាំងប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមហើយជាលទ្ធផលផលិតជាតិពុល។ [ដប់មួយ] ។
ដូចគ្នានេះដែរប្រសិនបើអាហារដដែលទាំងនេះប្រសិនបើបរិភោគដាច់ដោយឡែកអាចរំលាយបានលឿនហើយថែមទាំងជួយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់មួយចំនួននៅក្នុងដំណើរការ (ដោយសារតែការរំលាយអាហារមានសុខភាពល្អ) ។ ប្រសិនបើអាហារពីរមានភាពស្រដៀងគ្នាច្រើន (ដូចជារសជាតិផ្អែមវាយនភាពត្រជាក់ / ទប់) ពួកគេមិនឆបគ្នាទេប្រសិនបើអាហារពីរមានគុណសម្បត្តិផ្ទុយគ្នាច្រើនវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនឆបគ្នា។
យោងទៅតាម Ayurveda វិធីសាស្រ្តក្នុងការកំណត់របបអាហារត្រឹមត្រូវដែលផ្អែកលើធាតុផ្សំរួមមានរដ្ឋធម្មនុញ្ញរបស់មនុស្សម្នាក់ៗគឺវ៉ាតាតាតានិងកាកាដែលខុសគ្នាពីទស្សនៈបច្ចុប្បន្ននៃរបបអាហារមានតុល្យភាពដែលបរិភោគពីក្រុមអាហារផ្សេងៗគ្នា។ នៅ Ayurveda ការស្វែងយល់ពីបុគ្គលម្នាក់ៗគឺជាគន្លឹះក្នុងការស្វែងរករបបអាហារដែលមានតុល្យភាពពិតប្រាកដ [១២] [១៣] ។
ហានិភ័យនៃបន្សំអាហារខុស
ការផ្សំអាហារខុសខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យមានការរក្សាទឹកនៅក្នុងខ្លួនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគីលីហើយអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពតូចៗមួយចំនួន។ [១៤] ។ ខណៈពេលដែលរបៀបដែលអាហារនីមួយៗមានឥទ្ធិពលលើរាងកាយខុសគ្នា (ពីប្រភេទអាហារដល់បុគ្គលផ្សេងៗគ្នា) បញ្ហាទូទៅមួយចំនួនមានដូចខាងក្រោម៖
- ការរំលាយអាហារ
- ការបង្កាត់
- Putrefaction
- ការបង្កើតឧស្ម័ន
- រាគ
- ភាពស្លេកស្លាំង (ការពុលឈាមដោយជាតិពុលពីការឆ្លងបាក់តេរីក្នុងតំបន់) និងការស្លាប់ក្នុងករណីដ៏កម្រ [ដប់ប្រាំ]
នៅលើកំណត់សំគាល់ចុងក្រោយ…
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងអំពីការផ្សំអាហារខុសយើងសង្ឃឹមថាវាជួយកែទម្លាប់បរិភោគរបស់អ្នក។
Ayurveda គឺជាប្រព័ន្ធថែទាំសុខភាពចំណាស់ជាងគេមួយហើយអាហារូបត្ថម្ភដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរស់នៅ Ayurvedic ។ Ayurveda បានសង្កត់ធ្ងន់ជាពិសេសទៅលើ 'អាហារ៉ា' (របបអាហារ) និង 'អាណា' (អាហារ) ចំពោះជីវិតសុខភាពនិងសុខភាពល្អ។
