យើងមានការសារភាពមួយដែលត្រូវធ្វើ៖ នៅពេលសីតុណ្ហភាពចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះ យើងចំណាយពេលប៉ុន្មាននាទីកាន់ទុក្ខចំពោះការបញ្ចប់ស្រាក្រឡុករ៉ូស និងសាឡាដដែលមានក្លិនឈ្ងុយ មុនពេលទទួលបាន ខ្លាំងណាស់ រំភើបសម្រាប់លេសក្នុងការស្នាក់នៅក្នុងផ្ទះជាមួយនឹងចានចំហុយនៃអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ ហើយឆ្អឹងខ្នងនៃ stew ណាមួយមានតម្លៃអំបិលរបស់វា? បន្លែជា root ។ ខណៈពេលដែលដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត គឺជាគ្រឿងផ្សំធម្មតារបស់យើង វាមានបន្លែជាច្រើននៅទីនោះ ដែលគ្រាន់តែរង់ចាំការបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់។ អ្នកប្រហែលជាគិតថាពួកគេគួរឱ្យធុញ ប៉ុន្តែយើងនៅទីនេះដើម្បីប្រាប់អ្នកថាអ្នកពិតជាខុសខ្លាំងណាស់។ បាទ យើងកំពុងបង្កើតករណីសម្រាប់បន្លែចំនួនពីរដែលមិនសូវមានតម្លៃ - turnip និង rutabagas - ដែលយើងដឹងថានឹងផ្លាស់ប្តូររូបមន្តរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែចាំមើល តើទាំងពីរប្រភេទនេះមិនដូចគ្នាទេឬ? ទេ
នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីការភាន់ច្រលំ rutabaga ទល់នឹង turnip ។ បន្លែជា root ទាំងពីរនេះគឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារ Brassica (រួមជាមួយនឹងស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោប) ប៉ុន្តែ rutabagas ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកូនកាត់នៃស្ពៃក្តោប និង turnip ។ ហើយខណៈពេលដែលពួកវាអាចមើលទៅ និងរសជាតិស្រដៀងគ្នា rutabagas មានទំហំធំជាង និងផ្អែមជាងបន្តិច។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាភាពខុសគ្នាតែមួយរវាងពួកគេទេ។ ចូរបំបែកវាចុះ។
រូបរាង
Turnips (ឬ Brassica rapa ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ស្រើបស្រាល) ជាធម្មតាមានសាច់ពណ៌សជាមួយនឹងស្បែកស (ឬពណ៌ស និងពណ៌ស្វាយ)។ Rutabagas (aka Brassica napobrassica) មានសាច់ពណ៌លឿង និងផ្នែកខាងក្រៅពណ៌លឿង ឬពណ៌ត្នោត។ (តាមបច្ចេកទេសអ្នកក៏អាចរកឃើញផ្លែត្របែកសាច់លឿង និង rutabagas សាច់សដែរ ប៉ុន្តែពូជទាំងនេះពិបាករកណាស់។) វិធីមួយទៀតដើម្បីប្រាប់អ្នកទាំងនេះដាច់ពីគ្នានៅហាងលក់គ្រឿងទេស? Rutabagas ធំជាង turnip ។ ដោយសារតែផ្លែស្ពៃអាចលូតលាស់បានក្នុងទំហំធំ ប៉ុន្តែវាមានទំនោរទៅជាឈើ ដូច្នេះហើយពួកគេតែងតែប្រមូលផលនៅពេលតូចនិងទន់។ រូបភាពខាងលើ rutabaga នៅខាងឆ្វេង ហើយ turnip នៅខាងស្តាំ។
នៅពេលនិយាយអំពីការរើសបន្លែល្អបំផុតនៃចង្កោម ចូរជ្រើសរើសបន្លែដែលមានអារម្មណ៍រឹងមាំ និងធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់វា។ ហើយជ្រើសរើសស្លឹកដែលមើលទៅស្រស់បំផុត - ទាំង turnips និង rutabagas មានដើមដែលអាចបរិភោគបាន ដែលគួររក្សាទុកដោយឡែក ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបរិភោគវា។
រសជាតិ
បន្លែទាំងពីរមានរសជាតិស្រាល ដែលត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាផ្អែម និងផ្អែម (ប្រភេទដូចជាប្រសិនបើស្ពៃក្តោប និងដំឡូងមានកូន)។ Rutabagas គឺផ្អែមជាង turnip បន្តិច។ (ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែល rutabagas ត្រូវបានគេហៅផងដែរថាស៊ុយអែត។ ) turnips ធំជាង (ឧ។
ចម្អិនអាហារ
បន្លែទាំងពីរប្រភេទនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងស៊ុប សម្ល និងខ្ទិះ។ ដុតនំវានៅក្នុងឡ (ជំរាបសួរ ដំឡូងបំពង) ដាំឱ្យពុះក្នុងស៊ុប ឬបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ (ក្រែមបន្លែជា root gratin នរណាម្នាក់?) ឬហេតុអ្វីបានជាមិនផ្តល់ឱ្យដំឡូង mashed បុរាណមួយបង្វិលដោយ subbing នៅក្នុង turnips មួយចំនួនឬ rutabagas សម្រាប់ spuds ធម្មតារបស់អ្នក? គិតតាមវិធីនេះ៖ កន្លែងណាដែលការ៉ុត ឬដំឡូងមួយអាចដំណើរការបាន សូមសាកល្បង turnip ឬ rutabaga ជំនួសវិញ។
អ្នកនឹងចង់បកស្បែកចេញពីបន្លែមុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងរូបមន្ត។ ប្រើសំបកសម្រាប់ផ្លែស្ពៃ និងកាំបិតសម្រាប់ rutabagas ចាប់តាំងពីអ្នកទាំងនេះត្រូវបានលក់ជាធម្មតាដោយស្រោបដោយស្រទាប់ក្រមួនដែលការពារពួកវាពីការស្ងួត។ ហើយនោះហើយជាវា! Bon app tit។
ពាក់ព័ន្ធ៖ 17 រូបមន្ត Turnip ដែលមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងប៉ុន្តែគួរឱ្យធុញ
