របៀបកំដៅសាច់មាន់ឡើងវិញដោយមិនធ្វើឱ្យវាស្ងួត

មិនថាសុដន់ ភ្លៅ ស្គរ ឬបក្សីអាំងទាំងមូល សាច់មាន់ មានកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងចិត្តរបស់យើង — និងនៅក្នុងផែនការអាហារប្រចាំសប្តាហ៍របស់យើង។ ភាពសម្បូរបែបគឺស្ថិតក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលធាតុផ្សំនេះមានផ្តល់ជូន ហើយសំណល់អាចប្រើប្រាស់បានពីអ្វីទាំងអស់។ស៊ុបនិង potpie ទៅ enchiladas និង salad ។ តាមពិត នេះជាករណីមួយដែលអ្នកនឹងមិនត្រូវទទួលរងនូវការថ្ងូរនៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចកាលពីម្សិលមិញទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបកំដៅសាច់មាន់ឡើងវិញឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អនុវត្តតាមការណែនាំនេះ ហើយអ្នកអាចជៀសវាងការធ្លាក់ទឹកធម្មតានៃការបង្វែរសាច់បក្សីដ៏មានតម្លៃមួយទៅជាការខកចិត្តដែលខ្សោះជាតិទឹក។

តើមាន់ឆ្អិនទុកក្នុងទូរទឹកកកបានរយៈពេលប៉ុន្មាន?

ដូច្នេះ អ្នកបានរកឃើញកុងតឺន័រមួយនៃមាន់ហាន់ពីនោះ… អ្នកមិនចាំថាពេលណាទេ។ (ស្តាប់តន្ត្រីដ៏ព្រឺព្រួច។ ប្រហែលមិនមែនទេ៖ យោងទៅតាម USDA អ្នកគួរតែប្រើសាច់មាន់ឆ្អិនក្នុងរយៈពេល 3 ទៅ 4 ថ្ងៃ ប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 40°F ឬតិចជាងនេះ។ តាមក្បួនទូទៅ យើងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរយៈពេលអតិបរមាប្រាំថ្ងៃសម្រាប់អាហារដែលនៅសេសសល់ភាគច្រើននៅក្នុងទូទឹកកក ហើយប្រើក្លិន និងរូបរាងជាសូចនាករបម្រុងនៃភាពស្រស់។

របៀបកំដៅសាច់មាន់នៅក្នុងឡ

ឡគឺជាការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកនៅពេលដែលវាមកដល់ការឡើងកំដៅផែនដីឡើងបំណែកធំជាងឬ បក្សីមួយ វានៅតែមាននៅលើឆ្អឹង។ នេះជារបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើ៖

ជំហានទី 1: កំដៅចង្ក្រានជាមុន។ ដាក់ភ្លើងដល់ 350°F ហើយយកមាន់ចេញពីទូរទឹកកក។ ខណៈពេលដែលអ្នករង់ចាំឱ្យឡនៅសីតុណ្ហភាព យកត្រជាក់ចេញពីបក្សីរបស់អ្នកដោយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅលើតុ។

ជំហានទី 2: បន្ថែមសំណើម។ នៅពេលដែល oven បានបញ្ចប់ការកំដៅមុន, ផ្ទេរសាច់មាន់ទៅម្ហូបដុតនំមួយ។ បន្ថែមទឹកមាន់ ឬទឹកមួយស្លាបព្រាបាយឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីឱ្យមានស្រទាប់រាវរាក់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះឱ្យតឹងជាមួយស្រទាប់ពីរនៃ foil ។ ចំហាយទឹកដែលបង្កើតឡើងដោយទឹកនឹងជួយធានាថាសាច់ស្អាត និងមានសំណើម។

ជំហានទី 3: កំដៅឡើងវិញ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងឡហើយទុកវានៅទីនោះរហូតដល់វាឡើងដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 165 ° F ។ (ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់មាន់ដែលអ្នកកំពុងកំដៅឡើងវិញ។) នៅពេលដែលមាន់របស់អ្នកឡើងកំដៅហើយ យកវាចេញពីឡ ហើយបម្រើ វាគួរតែមានទឹកដម និងពេញចិត្ត។ ចំណាំ៖ វិធីសាស្រ្តនេះមិនផ្តល់ផលដល់ស្បែកក្រៀមទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនោះជាដំណោះស្រាយសម្រាប់អ្នក អ្នកគ្រាន់តែយកដុំសាច់មាន់របស់អ្នកមកដាក់នៅក្រោមសាច់មាន់ពីរបីនាទី ដើម្បីអោយផ្នែកខាងក្រៅមានភាពរលោងមុនពេលអ្នកចូល។

របៀបកំដៅសាច់មាន់នៅលើចង្ក្រាន

ចង្រ្កានគឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយក្នុងការកំដៅសាច់មាន់ដែលបានយកចេញពីឆ្អឹងឡើងវិញ ប៉ុន្តែយើងមិនណែនាំអោយគ្រាន់តែបោះសុដន់គ្មានឆ្អឹង គ្មានស្បែកនៅក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ ព្រោះកំដៅផ្ទាល់នឹងធ្វើអោយមាន់ស្ងួតលឿន។ ជំនួសមកវិញ សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ នៅពេលអ្នកកំដៅសាច់មាន់ឡើងវិញនៅលើចង្ក្រាន ហើយវានឹងក្លាយជាអាហារដ៏ទន់ភ្លន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីបោះទៅក្នុងខ្ទះឆា សាឡាត់ ឬប៉ាស្តា។

ជំហានទី 1: រៀបចំសាច់។ របៀបដែលអ្នករៀបចំសាច់មាន់របស់អ្នកសម្រាប់ការកំដៅចង្ក្រានឡើងវិញនឹងអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកបានកាត់ និងអ្វីដែលអ្នកមានគម្រោងធ្វើជាមួយវា។ ចំពោះសាច់មាន់ដែលនៅសេសសល់ ឬភ្លៅដែលមានឆ្អឹង សូមរើសសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹង ហើយពិនិត្យសាច់ដើម្បីយកឆ្អឹងខ្ចីចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយសុដន់គ្មានឆ្អឹង គ្មានស្បែក កាត់វាជាបំណែកមួយអ៊ីញក្រាស់ ដូច្នេះសាច់អាចឡើងកំដៅបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ជំហានទី 2: កំដៅអាហារដែលនៅសល់របស់អ្នក។ ចាប់យក ក ខ្ទះឆា ហើយបន្ថែមទឹកល្មមដើម្បីគ្របបាត។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងមធ្យម ហើយដាក់សាច់មាន់ចូលពេលទឹកចាប់ផ្តើមពុះ។ បន្ថយកំដៅ ហើយកូរសាច់មាន់ថ្នមៗ ចម្អិនរហូតដល់សាច់ឡើងកំដៅដល់ 165°F។ ពេលមាន់ស្អាតហើយក្តៅហើយប្រញាប់ប្រឡាក់វាឡើង។

របៀបកំដៅសាច់មាន់នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

មីក្រូវ៉េវមានភាពរហ័ស និងងាយស្រួល ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាវិធីសាស្រ្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់កំដៅបក្សីឡើងវិញនោះទេ ព្រោះវាទំនងជាផ្តល់ទិន្នផលសាច់មាន់ដែលធ្វើពីជ័រកៅស៊ូ ឬដីសស្ងួត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតក្នុងភាពច្របូកច្របល់ ហើយសម្រេចចិត្តមីក្រូវ៉េវ សាច់មាន់ដែលនៅសល់របស់អ្នក សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលកាន់តែប្រសើរ។

ជំហានទី 1: រៀបចំចាន។ បាចសាច់មាន់នៅលើចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដោយមានសាច់តូចៗនៅចំកណ្តាល និងធំជាងនៅជិតគែមចាន។

ជំហានទី 2: បន្ថែមសំណើម។ ប្រោះទឹកពីរបីស្លាបព្រាពីលើសាច់មាន់ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងអូលីវមួយដំណក់ - ល្បាយនេះនឹងជួយឱ្យមាន់មានសំណើម និងបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

ជំហានទី 3: គម្របនិងកំដៅ។ គ្របចានសាច់មាន់ឱ្យតឹងជាមួយថង់ប្លាស្ទិកសុវត្ថិភាពមីក្រូវ៉េវ និងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលពីរនាទី។ យកចានចេញពីមីក្រូវ៉េវ ហើយពិនិត្យមើលថាតើសាច់មាន់រួចរាល់ឬអត់។ បើមិនដូច្នោះទេ បង្វែរសាច់មុនពេលគ្របចាន ហើយបន្តទៅមីក្រូវ៉េវក្នុងចន្លោះពេល 30 វិនាទី។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានកំដៅដល់ 165 ° F វាជាពេលវេលាញាក់។

របៀបកំដៅសាច់មាន់នៅក្នុង Fryer ខ្យល់

ប្រសិនបើអ្នកមាន ឧបករណ៍បំពងខ្យល់ វាអាចធ្វើការអស្ចារ្យក្នុងការកំដៅសាច់មាន់ដែលធ្លាប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ឡើងវិញ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវវាយនភាពដ៏ក្រៀមក្រំនោះ។ (គិតថាមាន់បំពង ឬមាន់ចៀន។) នេះជារបៀបធ្វើ។

ជំហានទី 1៖ កំដៅចង្ក្រានខ្យល់ជាមុន។ ដោយធ្វើតាមការណែនាំសម្រាប់ម៉ូដែលម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់របស់អ្នក សូមកំដៅវាជាមុននៅ 375 ° F ប្រហែល 5 នាទី។

ជំហានទី 2: រៀបចំសាច់។ ដាក់សាច់មាន់ដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងកន្ត្រកខ្យល់ (ឬនៅលើថាសចៀនខ្យល់ អាស្រ័យលើគំរូរបស់អ្នក) ក្នុងស្រទាប់តែមួយ។

ជំហានទី 3: កំដៅអាហារដែលនៅសល់។ កំដៅសាច់មាន់ដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះឆារយៈពេលប្រហែល 4 នាទីដោយអង្រួនកន្ត្រកពាក់កណ្តាល។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ឡើងដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 165°F សូមជ្រលក់ក្នុងភាពស្រួយរបស់វា មុននឹងជ្រលក់វាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកបានជ្រើសរើស ហើយចូល។