អ្នកបានលេងជាមួយគំនិតទិញតៅហ៊ូនៅផ្សារទំនើបជាច្រើនសប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែការក្រឡេកមើលធ្នើរធ្វើឲ្យអ្នកបាក់ទឹកចិត្តរាល់ពេល៖ តើអ្នកធ្វើអ្វីទៅ ធ្វើ ជាមួយតៅហ៊ូ? នេះជាកិច្ចព្រមព្រៀង៖ តៅហ៊ូមានច្រើនប្រភេទ ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលចំអិនជាងអ្នកគិត ប៉ុន្តែវាមិនសាមញ្ញដូចការយកដុំចេញពីការវេចខ្ចប់របស់វាទៅក្នុងខ្ទះនោះទេ។ យើងបានផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបរៀបចំតៅហ៊ូ បូករួមទាំងការណែនាំសម្រាប់ចម្អិនវាតាមវិធីប្រាំពីរផ្សេងគ្នា។
ពាក់ព័ន្ធ៖ គន្លឹះក្នុងការចម្អិនតៅហ៊ូដ៏ល្អឥតខ្ចោះ គឺសុទ្ធតែមាននៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រ
តើតៅហ៊ូជាអ្វី?
តៅហ៊ូធ្វើពីទឹកដោះគោខាប់។ ពួកយើងភាគច្រើនប្រហែលជាគូរវាជាដុំពណ៌សធំៗ ប៉ុន្តែក៏មានតៅហ៊ូសូត្រផងដែរ ដែលទន់ជាង និងមិនរក្សារូបរាងរបស់វាផងដែរ។ ពួកគេម្នាក់ៗមានគោលបំណងរៀងៗខ្លួន។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើចៀន និងចង់បានតៅហ៊ូគូបតូចៗ តៅហ៊ូគឺជាវិធីដែលត្រូវទៅព្រោះវានឹងរក្សារាងរបស់វា។ តៅហ៊ូសូត្រគឺល្អជាងសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ទឹកក្រឡុក និងស៊ុប។ ទាំងតៅហ៊ូសូត្រ និងប្លុកក៏មានប្រភេទរងផងដែរ។ តៅហ៊ូសូត្រមានសភាពទន់ ឬរឹង រីឯតៅហ៊ូប្លុកអាចត្រូវបានទិញទន់ មធ្យម រឹង ឬរឹងបន្ថែម។ តៅហ៊ូកាន់តែរឹង វាកាន់តែល្អសម្រាប់ការចៀន ដុត ឬចៀន។
មានហេតុផលជាច្រើនក្នុងការញ៉ាំតៅហ៊ូ ចាប់ពីខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អរហូតដល់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរបស់វា។ ប៉ុន្តែមិនថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកញ៉ាំវា ឬរបៀបចម្អិនវានោះទេ តៅហ៊ូត្រូវរៀបចំជាមុនមុនពេលវាប្រើ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាប្រែជាស្រួយ និងឆ្ងាញ់ ជំនួសឲ្យការខាប់ និងទន់។ ការកម្ចាត់ជាតិសំណើមឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានគឺជាគន្លឹះពិតប្រាកដ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយមូលដ្ឋានគ្រឹះ។
McKenzie Cordellរបៀបរៀបចំតៅហ៊ូដើម្បីចម្អិន
ជំហានទី 1: បង្ហូររាវ។
យកតៅហ៊ូចេញពីការវេចខ្ចប់របស់វា បន្ទាប់មកលាងសម្អាតវាចេញក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
McKenzie Cordellជំហានទី 2: ចុចតៅហ៊ូ។
គ្របដុំតៅហ៊ូក្នុងក្រដាស ឬកន្សែងផ្ទះបាយ បន្ទាប់មកច្របល់បាច់រវាងខ្ទះពីរ ចាន ឬខ្ទះ។ ដាក់អ្វីដែលធ្ងន់ពីលើ ហើយទុកតៅហ៊ូប្រហែល ៣០ នាទី។
តៅហ៊ូដែលទន់ជាងមុននឹងរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីការលាងជមែះសាមញ្ញ ប៉ុន្តែតៅហ៊ូត្រូវចុចដើម្បីបញ្ចេញទឹកដែលលើស។ នេះការពារកុំឱ្យវត្ថុរាវហូរចេញមកក្រៅ ខណៈពេលដែលតៅហ៊ូចម្អិន (ដែលអាចបំផ្លាញអាហាររបស់អ្នក) ហើយក៏ធ្វើឱ្យមានកន្លែងសម្រាប់តៅហ៊ូដើម្បីត្រាំទឹក marinade ឬទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិផងដែរ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការកាត់ប្លុកទៅជាបំណែកធំទូលាយមុនពេលចុច ដរាបណាតៅហ៊ូរបស់អ្នករឹងមាំ ឬរឹងបន្ថែម។
McKenzie Cordellជំហានទី 3: កាត់តៅហ៊ូ។
កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចល្មម ឬចំណិតដើម្បីឱ្យវាអាចស្រូបយករសជាតិទាំងអស់នៃម្ហូបរបស់អ្នក។ តៅហ៊ូក៏នឹងមានវាយនភាពល្អជាងបើចម្អិនជាដុំតូចៗ។ ទោះបីជាអ្នកមិនត្រូវការ * ដើម្បីគូបឬគ្រាប់ឡុកឡាក់ក៏ដោយ - ចំណិតវែងឬសូម្បីតែ steaks ដំណើរការល្អសម្រាប់វិធីចម្អិនអាហារជាក់លាក់។
McKenzie Cordellជំហានទី 4: Marinate តៅហ៊ូ។
ដោយសារតៅហ៊ូជៀសមិនរួចមានសារធាតុរាវ (អាន៖ ទឹក) នៅខាងក្នុងនោះ ទឹកត្រីដែលមានជាតិប្រេង គឺមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ ប្រេងនិងទឹកនឹងបង្កើតរបាំងធម្មជាតិរវាងតៅហ៊ូនិងទឹកសមុទ្រមិនឱ្យមានការជ្រៀតចូលតៅហ៊ូឡើយ។ ជំនួសមកវិញ សាកល្បងរសជាតិគ្មានជាតិប្រេង ដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬស្តុក។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេល ចូរទុកតៅហ៊ូ marinate ពីរបីម៉ោង ឬមួយយប់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ប្រញាល់ ផ្តល់ឱ្យ marinade យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីដើម្បីដំណើរការវេទមន្តរបស់វា។ (ចំណាំ៖ អ្នកក៏អាចរំលងជំហាននេះទាំងស្រុង ហើយធ្វើការជាមួយតៅហ៊ូធម្មតា ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងចៀនវា។)
ឥឡូវនេះ តៅហ៊ូរបស់អ្នកត្រូវបានបង្ហូរ សង្កត់ កាត់ និង marinated វារួចរាល់ដើម្បីចម្អិន។ អូ ហើយអ្វីដែលយើងចូលចិត្តអំពីតៅហ៊ូ? ដោយសារវាមិនចាំបាច់ត្រូវការចម្អិនតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសទេ វាមិនចាំបាច់បារម្ភអំពីសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់វាទេ។
McKenzie Cordellរបៀបឆាតៅហ៊ូ ឬឆា
ជំហានទី 1: លាបបំណែកនៅក្នុងម្សៅពោត។
នៅពេលចៀន អ្នកអាចចាប់ផ្តើមជាមួយតៅហ៊ូធម្មតា ឬ marinated ។ កុំភ្លេចបុកវាជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្តនៅចុងបញ្ចប់ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមដោយគ្មាន marinade ។ ដាក់តៅហ៊ូក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដែលអាចផ្សាភ្ជាប់ឡើងវិញបាន បោះចោលម្សៅពោតឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្រោបស្រាលទៅមធ្យម ហើយអ្រងួន។ បន្ទាប់មកដាក់បំណែកនៅក្នុង colander មួយហើយអ្រងួនយកលើស។
McKenzie Cordellជំហានទី 2: កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះហើយទុកឱ្យក្តៅ។
ប្រេងដែលមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ដូចជាល្ង ឬដូងមិនត្រឹមតែអាចគ្រប់គ្រងកំដៅបានល្អជាងប្រេងអូលីវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងជួយក្នុងការភ្លក់តៅហ៊ូតាមរបៀបដែលប្រេងអូលីវមិនប្រើផងដែរ។ បរិមាណដ៏ច្រើន (2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាបាយ ឬច្រើនជាងនេះ) នឹងរក្សាតៅហ៊ូមិនឱ្យជាប់ខ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចៀនខ្ទះ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការគឺប្រេង និងតៅហ៊ូ (ដើម្បីចៀនជ្រៅ បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀត)។ សម្រាប់តៅហ៊ូចៀន សូមបន្ថែមទឹកត្រី ទឹកជ្រលក់ ឬទឹកក្រឡុកបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាបន្លែ ដើម្បីធ្វើឱ្យតៅហ៊ូមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។
McKenzie Cordellជំហានទី 3: ចម្អិនតៅហ៊ូនៅលើកំដៅមធ្យមទៅខ្ពស់ប្រហែល 3 ទៅ 5 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
គន្លឹះក្នុងការទទួលបានតៅហ៊ូមានពណ៌ត្នោតគឺការបង្កើនល្បឿននៃប្រតិកម្ម Maillard (ហៅថាការឡើងពណ៌ត្នោតដែលកើតឡើងនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពផ្ទៃអាហារឡើងដល់ 300°F ឬខ្ពស់ជាងនេះ)។ ប្រើខ្ទះឆាក្តៅៗ ធានាថាអ្នកខាងក្រៅឆាប់ឆ្អិនមុនពេលកណ្តាលឆ្អិនហើយប្រែជាស្វិតដូច សាច់អាំង .
សាកល្បងវា: នំបុ័ងតៅហ៊ូឆៅ
McKenzie Cordellរបៀបឆាតៅហ៊ូ
ជំហានទី 1: កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះហើយទុកឱ្យក្តៅ។
ពេលឡើងកំដៅហើយបន្ថែមតៅហ៊ូដែលបំពងរួចដាក់ចូលគ្នាប្រហែល ២ នាទី។ បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចៀនប្រហែល 5 នាទី។ McKenzie Cordellជំហានទី 2: បន្ថែមទឹកជ្រលក់, marinade ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅក្នុងខ្ទះប្រសិនបើចង់បានហើយចម្អិន 5 ទៅ 10 នាទីទៀត។
ចាប់តាំងពីតៅហ៊ូចាប់ផ្តើមសើម វាអាចចំណាយពេលយូរជាងដែលអ្នកអាចរំពឹងថានឹងមានពណ៌ត្នោត។ កុំខ្មាស់អៀនក្នុងការបើកភ្លើងប្រសិនបើវាមិនឆេះដូចដែលអ្នកចង់បាន ហើយត្រូវប្រាកដថាខ្ទះក្តៅល្មមតាំងពីដំបូង។
សាកល្បងវា: តៅហ៊ូស្វាយចន្ទី
McKenzie Cordellរបៀបដុតនំតៅហ៊ូ
ជំហានទី 1: លាបបំណែកនៃតៅហ៊ូក្នុងម្សៅពោត។
ទាំងផ្នែកម្ខាងៗនៃតៅហ៊ូនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ ឬបន្ថែមម្សៅពោត និងតៅហ៊ូទៅក្នុងថង់មួយ ហើយអ្រងួនរហូតដល់ស្រោបស្មើគ្នា។
McKenzie Cordellជំហានទី 2: ដុតនំតៅហ៊ូសម្រាប់ 20 ទៅ 30 នាទីនៅ 400 ° F ត្រឡប់បំណែកឆ្លងកាត់ពាក់កណ្តាល។
ខាងក្រៅគួរតែស្រួយ ហើយខាងក្នុងទន់ និងមានក្រែម។ ទុកឱ្យវាដុតនំកាន់តែយូរប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យផ្ទៃខាងក្រៅមានពណ៌ត្នោត។
សាកល្បងវា: តៅហ៊ូឆៅ
McKenzie Cordellរបៀបឆាតៅហ៊ូ
ជំហានទី 1: ចម្អិនតៅហ៊ូ marinated នៅក្រោម broiler ប្រហែល 7 ទៅ 10 នាទី។
ការដុតតៅហ៊ូគឺសំខាន់ដូចការដុតវាដែរ គ្រាន់តែកំដៅខ្លាំងជាង ហើយទំនងជាមកពីខាងលើ។ អាស្រ័យលើថាតើសាច់អាំងរបស់អ្នកក្តៅប៉ុណ្ណា អ្នកប្រហែលជាត្រូវកែតម្រូវពេលវេលាឱ្យសមស្រប ដូច្នេះត្រូវចាំមើលឱ្យច្បាស់ ដើម្បីប្រាកដថាតៅហ៊ូ និង marinade របស់អ្នកមិនឆេះ។ បង្វិលថាសឬត្រឡប់បំណែកតៅហ៊ូលើពាក់កណ្តាលតាមរយៈការពុះ។ ស្រោបបំណែកនៅក្នុងម្សៅពោតសម្រាប់ភាពស្រស់ថ្លាបន្ថែម។សាកល្បងវា: តៅហ៊ូក្តៅ និងជូរ
McKenzie Cordellរបៀបដុតតៅហ៊ូ
ជំហានទី 1: កំដៅខ្ទះដុត ឬដុតខាងក្រៅនៅលើខ្ពស់ បន្ទាប់មកដុតតៅហ៊ូហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។
ទុកឱ្យភាគីម្ខាងៗចំអិនប្រហែល 2 នាទីរហូតទាល់តែមានស្លាកស្នាមជាក់លាក់លេចឡើង។ ត្រូវប្រាកដថាដុសតៅហ៊ូជាមួយ ឬលាបខ្ទះក្នុងប្រេង។ បំណែកអាចជាប់នឹងសាច់អាំង ដូច្នេះត្រូវឆ្ងាញ់នៅពេលត្រឡប់ ឬយកវាចេញ។ អ្នកក៏អាចបំប្លែងតៅហ៊ូបានថែមទៀត ដោយច្របាច់វាក្នុងខ្ទះក្តៅមុន ឬក្រោយពេលដុត។សាកល្បងវា: តៅហ៊ូជាមួយ Spicy Herb Marinade
McKenzie Cordellរបៀបឆុងតៅហ៊ូ
ជំហានទី 1: កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះដែលមិនស្អិតលើកំដៅខ្ពស់។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើស៊ុត vegan សូមប្រើប៊ឺជំនួសវិញដោយសេរី ដោយគ្រាន់តែបន្ថយកំដៅ ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។
McKenzie Cordellជំហានទី 2: បន្ថែមតៅហ៊ូចុចទៅក្នុងខ្ទះ។
ដោយប្រើ spatula បំបែកតៅហ៊ូជាបំណែកតូចៗមិនស្មើគ្នា។ អ្នកក៏អាចកាត់តៅហ៊ូមុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនទទួលបានរូបរាងដ៏ចៃដន្យនោះទេ។
McKenzie Cordellជំហានទី 3: ឆា ឬទឹកខ្មេះ ហើយទុកវាឱ្យឆ្អិនប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។
ពេលចម្អិនយូរជាងនេះវានឹងប្រែជាពណ៌ត្នោត ដូច្នេះត្រូវដុតកម្ដៅពេលចម្អិនតាមចិត្ត។ ដើម្បីបង្កើតស៊ុតដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលអាចជឿជាក់បាន ដំបែអាហារូបត្ថម្ភគឺជាការជំនួសឈីសដ៏អស្ចារ្យ ខណៈដែលរមៀតផ្តល់នូវពណ៌លឿងភ្លឺ។ តៅហ៊ូក៏ល្អសម្រាប់ tacos, salads, ចាននិងលើសពីនេះ។
សាកល្បងវា: តៅហ៊ូភាគនិរតីសាមញ្ញ
របៀបរក្សាទុកតៅហ៊ូ
ខ្ទប់បំណែកដែលមិនប្រើក្នុងទឹក ហើយទុកក្នុងទូរទឹកកក ដោយផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ពីរបីថ្ងៃម្តង។ តៅហ៊ូគួររក្សាទុករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។ ដើម្បីបង្កកតៅហ៊ូ សូមទុកវានៅក្នុងវេចខ្ចប់ដើមរបស់វា ហើយរក្សាទុករហូតដល់ប្រាំមួយខែ។ តៅហ៊ូត្រជាក់ ប្រែក្លាយវាទៅជាទំពា និងស្រូបកាន់តែច្រើន ដូច្នេះការចម្អិនតៅហ៊ូមុនកក អាចនាំទៅរកម្ហូបចុងក្រោយដែលមានរសជាតិជាង។
ពាក់ព័ន្ធ៖ រូបមន្តតៅហ៊ូល្អបំផុតទាំង ១៩ ដែលអ្នករាល់គ្នានឹងចូលចិត្ត
