Maha Shivratri ២០២១: រូបមន្តចំនួន ២០ ដើម្បីអបអរពិធីបុណ្យនេះ

កុំខកខាន

ផ្ទះ ចង្ក្រាន បួស បរិដ្ឋាន គុយរីហាន់ គុយរីដាលាតាមអ័រ - អានវេសាបារ៉ារីដោយ Anwesha Barari | បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព៖ ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទី ៤ ខែមីនាឆ្នាំ ២០២១ ម៉ោង ១២:៥៣ [អាយអេសអេស] រូបមន្ត Lauki Halwa, Gourd (Pudding) Halwa ។ វិធីធ្វើឌូឌីហាហាវ៉ា | ណាវីត្រាវីតពិសេស | Boldsky

ឆ្នាំនេះ Maha Shivratri នឹងត្រូវប្រារព្ធនៅថ្ងៃទី ១១ ខែមីនា។ មហោស្រពនេះគឺជាការប្រារព្ធពិធីមង្គលការរបស់ព្រះអម្ចាស់ស៊ីវ៉ាជាមួយអ្នករួមជំនឿរបស់គាត់គឺទេវីផាវ៉ាធី។ ចំណុចពិសេសរបស់ Shivratri គឺមានតែអាហារមួយមុខគត់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅថ្ងៃនេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវដាក់កម្រិតការញ៉ាំអាហាររបស់អ្នករហូតដល់ពេលល្ងាច។ រូបមន្តពិសេសមួយចំនួនសម្រាប់ Shivratri តែងតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីបុណ្យនេះ។

ឧទាហរណ៏, ព្រះអម្ចាស់ស៊ីវ៉ាគឺចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះ thandai, bhang ke pakore, bhang badam burfi ជាដើមគឺជារូបមន្ត Shivratri ពិសេសមួយចំនួនសម្រាប់ពិធីបុណ្យថ្ងៃនេះ។ នៅពេលមនុស្សជាច្រើនតមអាហារនៅម៉ាហាស៊ីវីរីរីចាន sabudana គឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ជាវា sabudana kheer, pakora ឬ khichdi អ្នកតែងតែអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ទាំងនេះសម្រាប់ការតមអាហាររបស់អ្នក។



ស្វារកប្រាក់សម្រាប់ស៊ីវីអរ



ការបរិភោគបាយឬអំបិលធម្មតាមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតលើ Shivratri ទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយបានជាអង្ករវ៉េត kealal ឬ samvat ត្រូវបានប្រើជំនួសវិញ។ អំបិលរ៉ុកឬសាន់ណាណាក់ជំនួសអំបិលធម្មតានៅក្នុងរូបមន្ត Shivratri ទាំងអស់។ យោងទៅតាមប្រពៃណីហិណ្ឌូមនុស្សម្នាក់ត្រូវតែចៀសវាងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនៅលើ Shivratri ។ ដូច្នេះចានទាំងអស់នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរឹងដោយមិនប្រើខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

នេះគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំឡើងនៅថ្ងៃនេះដើម្បីអបអរសាទរ Shivratri ។



អារេ

Sev tamater ki sabji

Sev tamater ki sabji ដើមឡើយជារូបមន្តរបស់ Gujrati ។ វាមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមហ្គូរូចាជេដែលមិនបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសទៅក្នុងម្ហូបរបស់ពួកគេ។ ឈ្មោះដើមសម្រាប់រូបមន្តនេះគឺ sev tamta nu shaak ។ រូបមន្តនេះអាចល្អសម្រាប់ Shivratri ព្រោះវាមិនមានខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនៅក្នុងនោះទេ

អារេ

ឌូឌីកូកូ

សព្វថ្ងៃនេះយើងមានរូបមន្តពិសេសឌុយហៃកូបាដែលអ្នកអាចសាកល្បងបានប្រសិនបើអ្នកកំពុងសង្កេតមើលស៊ីវ៉ារទ្រី។ រូបមន្តនេះមានសុខភាពល្អបំពេញនិងឆ្ងាញ់។ ឌូឌីមិនមានអ្វីក្រៅពីដបទឹកដោះគោឥណ្ឌាដែលត្រូវបានដឹងគុណហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានបាល់ឬ koftas ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនដោយប្រើប៉េងប៉ោះ។

អារេ

អាល់កូកាហាវ៉ា

អាហារឬពិធីបុណ្យមិនពេញលេញទេដោយគ្មានបង្អែមហើយដូច្នេះយើងនឹងរៀបចំម្ហូប Shivratri ពិសេស aloo ka halwa ។ ដំឡូងបារាំងត្រូវបានចម្អិនដោយផ្ទុក ghee និងរសជាតិពិតនៃគ្រាប់នៅក្នុងហាវ៉ាវ៉ាអាចធ្វើឱ្យអ្នកស្រក់ទឹកមាត់! សូមមើលរូបមន្ត Shivratri vrat សំរាប់ aloo ka halwa ។



អារេ

ចៀនអាល់ឡូឈីប

Shivratri vrat ចាប់ផ្តើមពីព្រលឹមហើយមនុស្សម្នាក់ត្រូវបរិភោគអាហារដូចជាដំឡូងផ្លែឈើទឹកផ្លែឈើជាដើមដើម្បីរក្សាថាមពលពេញមួយថ្ងៃ។ សាកល្បងរូបមន្ត Shivratri vrat ពិសេសនៃដំឡូងបំពងដំឡូងនៅពេលព្រឹកដើម្បីបង្កើនថាមពលរបស់អ្នក។

អារេ

វ៉ាត Ka Pulao

Sama ke chawal, ឬអង្ករសាវតាឬម៉ាតដាណាគឺជាឈ្មោះហិណ្ឌីសម្រាប់មីបានីដ។ វាអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារនិងជាប្រភពដ៏ល្អនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីន។

អារេ

ញាំ​ផ្លែឈើ

ផ្លែឈើគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការរហ័ស។ សាឡាត់ផ្លែឈើមានសុខភាពល្អរូបមន្តធ្វើម្ហូបដោយមិនប្រើប្រេងដែលអាចទទួលទានបានគ្រប់ពេលក្នុងមួយថ្ងៃ។

អារេ

អាល់ដូដាហ៊ីជាមួយហ៊ីង

នេះគឺជាម្ហូបចំហៀងតឹងដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយ curd ។ ដំឡូងឆ្អិនពេលលាយជាមួយខ្ទិះផ្តល់នូវរសជាតិក្រអូបដែលធ្វើឱ្យវាមានក្លិនឈ្ងុយនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អារេ

Sabudana khichdi

Sabudana Khichdi គឺជារូបមន្តរហ័សដែលមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងជាពិសេសនៅប៉ែកខាងលិចនៃប្រទេស។ វាជាអាហារដែលអ្នកអាចញ៉ាំដោយសុវត្ថិភាពនៅពេលអ្នកតមអាហារសម្រាប់គោលបំណងសាសនា។ ផ្នែកល្អបំផុតអំពី Sabudana Khichdi គឺថាវាងាយស្រួលក្នុងការរំលាយនិងបំភ្លឺនៅលើក្រពះរបស់អ្នក។

អារេ

គុត្តាកាប៉ារ៉ាថា

Kuttu Ka Paratha គឺជារូបមន្តឆៃមីពិសេសដែលអាចទទួលទានបានក្នុងពេលតម។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើម្សៅប៊ឺហ្គឺរនិងដំឡូង mashed ។

អារេ

Chatpate alo

រូបមន្តអាឡូដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងតឹងតែងនេះគឺជាការទាក់ទាញយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់មនុស្សគ្រប់វ័យ។ គ្រាន់តែចាំថាមិនត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមសទៅក្នុងម្ហូបនេះទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រើអំបិលថ្មជំនួសអំបិល។

អារេ

ដំឡូងតូចកាការី

អ្វីដែលល្អបំផុតអំពីរូបមន្ត Shivratri នេះគឺថាវាមានផ្លែស្វាយស្ងួតដែលជួយបង្កើនរសជាតិដល់ម្ហូបណាដែលអ្នកធ្វើ។ ដំឡូងតូចកាការីគឺពិសេសដោយសារតែទំហំតូចរបស់វាដូច្នេះវាជាការព្យាបាលដែលកុមារស្រឡាញ់បំផុត។

វិធីកាត់បន្ថយទំហំសុដន់ក្នុងរយៈពេល ៧ ថ្ងៃនៅផ្ទះ
អារេ

Sindh Sai Bhaji

Sindhi sai bhaji ត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្លឹកស្ពៃស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងស្លឹក។ ការលាយស្លឹកបីប្រភេទផ្តល់នូវរសជាតិប្លែកដល់រូបមន្ត។ ស្លឹកលីលីបន្ថែមរសជាតិនៃរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅនឹងម្ហូប។ អវត្ដមាននៃខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសមិនបង្កើតឱ្យមានភាពខុសគ្នាច្រើនទេ។ រសជាតិនៃបន្លែជាមួយឆាណាដាលនិងស្លឹកបៃតងធ្វើឱ្យរូបមន្តបួសនេះក្លាយជាការរីករាយបំផុត។

អារេ

Sabudana Kheer

Sabudana Kheer ក៏ជារូបមន្តបង្អែមឥណ្ឌាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានធ្មេញផ្អែមដែលធ្វើឱ្យអ្នកស្រេកឃ្លានចំពោះអ្វីដែលផ្អែមល្ហែមនៅពេលដែលអ្នកតមអាហារបន្ទាប់មកនេះនឹងជាព្រះគុណសន្សំរបស់អ្នក។

អារេ

អាល់ជេរ៉ា

រូបមន្តអាល់ចាជេរ៉ានេះងាយស្រួលធ្វើនិងមិនចំណាយពេលច្រើន។ អាល់ជឺរ៉ាគឺជាម្ហូបមួយចំហៀងដែលអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងមុខវិជ្ជាសំខាន់ៗណាមួយ។ វានឹងបន្ថែមតែអាហារជាច្រើនមុខទៀតសម្រាប់អាហាររបស់អ្នក។ នៅក្នុងរូបមន្តអាល់ចាជេអាល់គ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺជេរ៉ារ៉ាឬស៊ីអ៊ីនដែលផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូបរបស់អ្នក។

អារេ

Bhang Badam Burfi

ថ្ងៃនេះយើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្ត Bhang Burfi ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការជ្រើសរើសពិសេសរបស់យើងសំរាប់ប៊ីហាំហ្វីហ្វីគឺប៊ឺហ្គាំប៊ឺរ (អាល់ម៉ុងប៊ឺហ្វី) ដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ស៊ីវីរ៉្រីរី។ សូមក្រឡេកមើលវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យរូបមន្តធ្វើម្ហូបបាងប៊ឺម៉ាដាហ្វីហ្វីដែលឆ្ងាញ់នេះ។

អារេ

ស៊ីថាហាកាកាហាវ៉ា

Singhara ka halwa គឺជារូបមន្តរសជាតិផ្អែម។ ម្ហូបផ្អែមនេះត្រូវបានបម្រើដល់មនុស្សយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស៊ីរ៉ាហារ៉ាកាហាវ៉ាវ៉ាត្រូវបានផលិតដោយម្សៅទឹកផ្លែឈើ។

អារេ

Aloo methi subzi

មីធីអាល់គឺជាការរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងសាមញ្ញបំផុតដែលផលិតនៅក្នុងគ្រួសារឥណ្ឌាដោយប្រើស្លឹកស្រស់និងដំឡូងបារាំងទារក។ ប្រសិនបើដំឡូងទារកមិនអាចប្រើបានអ្នកអាចប្រើដំឡូងធម្មតាកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ វាមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស៊ីវីរ៉ាទ្រីប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនបន្ថែមខ្ទឹមសចូលក្នុងវាទេ។

អារេ

Pralahari Kadai Paneer

រូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីសាកល្បងនៅលើ Shivratri នេះគឺផែ Pahalahari Kadai ។ ស្លាបព្រិលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានចម្អិនតាមប៉េងប៉ោះដែលគ្មានខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមស។

អារេ

Vrat ke chawal

គ្មានអ្វីដូចជាអង្ករទេនៅពេលនិយាយដល់ក្រពះរបស់អ្នក។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលវ៉ារ៉ាតកែចៀលបង្កើតរូបមន្តលឿនបែប Shivratri យ៉ាងលឿន។ វាធ្វើឱ្យអ្នកមានរយៈពេលយូរដូច្នេះអ្នកអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងឃ្លានឃ្លានទាំងនោះ។ សាវតត៉ែលទទួលបានការភ្លក់អារម្មណ៍បន្តិចបន្តួចលើការចម្អិនអាហារដូច្នេះវាល្អបំផុតក្នុងការចំអិនវាជារូបមន្តមីក្រូវ៉េវឥណ្ឌា។ គ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញនិងមានសុខភាពល្អដូច្នេះសាកល្បងវាដោយគ្មានការគិតជាលើកទីពីរ។

អារេ

ថនដាយ

Thandai គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់សម្រាប់ទាំងការប្រារព្ធពិធី Shivratri និង Holi របស់អ្នក។ រូបមន្តឡាស៊ីនេះត្រូវបានរៀបចំផ្សំជាមួយសារធាតុពុលដូចជាបាាងជាតង្វាយដល់អាទិទេពព្រះសិវៈ។ ទោះយ៉ាងណារូបមន្តឡាសៃមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ thandai អាចត្រូវបានធ្វើដោយទឹកដោះគោផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។

ប្រកាសពេញនិយម