វិធីចំអិនពោត ៩ យ៉ាង

ឥស្សរជនដ៏ឧត្តុង្គឧត្តម។ នំបុ័ងផ្អែមនិងរសជាតិ។ ចានប៉ាស្តា។ ស្រស់ចេញពីសាច់អាំង។ មានវិធីមួយលានដើម្បីញ៉ាំពោត ដែលជាផ្នែកសំណព្វបំផុតរបស់រដូវក្តៅ។ គ្មានបង្គាស្ងោរ ឆ្អឹងជំនីរ ឬសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំរួចរាល់ដោយគ្មានចង្ក្រានចំហុយនៅចំហៀងវាដែលមានពន្លឺជាមួយប៊ឺរលាយ និងអំបិល និងម្រេច។ នៅទីនេះ យើងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបចំអិនពោត បូកនឹងអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវា នៅពេលដែលអ្នកជាអ្នកជំនាញ។

របៀបរើសពោតទុំ

ការពិតគួរឱ្យអស់សំណើច៖ ពោតមិនចាំបាច់ចម្អិនទាល់តែសោះ។ អ្នកអាចញ៉ាំវាឆៅបាន ដរាបណាពោតនៅស្រស់ និងទន់។ ប៉ុន្តែធ្វើដូចម្តេចទើបដឹងថា ពោតល្អសម្រាប់ការរើស?

លើកក្រោយដែលអ្នកនៅហាងលក់គ្រឿងទេស រកមើលពោតដែលមានអង្កាមពណ៌បៃតងតឹង និងមានសំណើមជាមួយនឹងសូត្រពោតដែលមានសំណើមច្រើន (ហៅថាខ្សែតូចៗដែលរំខានដែលហើរគ្រប់ទីកន្លែងនៅពេលអ្នកបេះពោត)។ សម្លឹងមើលពោតដោយមិនដកអង្កាមដោយរកមើលខឺណែលពណ៌លឿងដែលមានជាតិទឹកនៅខាងចុង។ ខឺណែលពណ៌ស = ពោតមិនគ្រប់ខែ។ ប្រសិនបើចុងមានរាងមូល ឬសំប៉ែត ជំនួសឱ្យចង្អុល នោះបង្ហាញពីភាពទុំ។ ជៀសវាងពោតដែលមានរន្ធនៅក្នុងអង្កាម (វាមានន័យថាដង្កូវបានទៅដល់ពួកគេជាមុន) ។

ពេលដែលអ្នកយកពោតមកផ្ទះហើយ ទុកវាក្នុងទូរទឹកកកក្នុងអង្កាម ហើយរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃ។

របៀបដុតពោត

គ្មានអ្វីដែលអាចធ្វើឱ្យត្រចៀកដែលឆេះពីរបីស្រស់ចេញពីសាច់អាំងនោះទេ។ អ្នកអាចអង្រួនវា ហើយដាក់នៅលើដុតដោយអាក្រាត ឬដុតវានៅខាងក្នុងអង្កាម។ គ្រាន់តែយកសូត្រពោតចេញជាមុនសិន បើអ្នករក្សាវាបិទជិត។ នេះជារបៀបធ្វើរដូវក្តៅដ៏មានតម្លៃ៖

បើកភ្លើងនៅលើកំដៅមធ្យម។
នៅពេលដែលវាក្តៅ សូមដុសខាត់ពោតជាមួយប្រេងអូលីវ ឬប៊ឺ (ស្រេចចិត្ត) បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើដុត។
បង្វិលដើមពោតដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ។
យកពួកវាចេញពីដុតបន្ទាប់ពីប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទី។

សាកល្បងវា: ពោតដុតជាមួយគ្រឿងទេស Aioli

របៀបដុតពោត

ឡរបស់អ្នកគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការដុត បន្ទាប់ពីរដូវក្តៅបានកន្លងផុតទៅ។ នេះជារបៀបដុតពោត៖

កំដៅ oven ទៅ 450ºF ។ យកពោតចេញពីសំបករបស់វា។
ដាក់ត្រចៀកពោតនីមួយៗនៅលើបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមរបស់វា។ រដូវវាជាមួយអំបិល និងម្រេច បន្ទាប់មកលាបវាជាមួយប័រ។ អ្នកក៏អាចដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយរំលងការរុំ។
រុំសំបកឈើយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅលើឡ។ ពួកគេគួរតែទន់ភ្លន់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទី។

សាកល្បងវា: អាំង Poblano និងពោត Guacamole

របៀបស្ងោរ ឬចំហុយពោត

នេះជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការចម្អិនពោតជាសាច់ដុំ។ គ្រាន់តែចំណាំមួយអំពីទឹកនោះ៖ ពោះវៀនរបស់អ្នកអាចប្រាប់អ្នកឱ្យអំបិលវា ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរទេ។ អំបិលនឹងធ្វើឱ្យខឺណែលរឹង។ ប្រោះវាលើពោតពេលវាឆ្អិនជំនួសវិញ (ហើយបន្ថែមប៊ឺរមួយស្លាបព្រាបាយ) ។ ដាំពោត៖

យកទឹកមួយឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ។ ជ្រើសរើសឆ្នាំងដែលធំល្មមអាចទប់ត្រចៀកដែលអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូប។ បើអ្នកមិនមានឆ្នាំងធំល្មមទេ ចូរកាត់ឆ្នាំងជាពាក់កណ្តាល។
បន្ថែមពោតទៅក្នុងខ្ទះហើយគ្រប។
បិទកំដៅ។ ពោតនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 4 ឬ 5 នាទី។ អ្នកនឹងដឹងថាវារួចរាល់ហើយ ព្រោះវានឹងមានពណ៌លឿងភ្លឺ ហើយស្ងួតក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទីក្រោយវាចេញពីឆ្នាំង ដោយសារចំហាយទឹកទាំងអស់។

ចង់ស្ទីមជំនួសវិញដើម្បីឲ្យស្រួយមាត់៖

យកទឹកមួយឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ។
ដាក់ឡចំហាយចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយបន្ថែមពោតដែលពុះចូលទៅក្នុងឡចំហាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនចំហុយទេ អ្នកអាចប្រើ colander ដែក ចានការពារកំដៅដែលផ្ទុកដោយបាល់អាលុយមីញ៉ូម ឬឡសម្រាប់ដុតនំដើម្បីធ្វើឱ្យពោតមានតុល្យភាពពីលើទឹកដែលកំពុងពុះ។ ត្រូវប្រាកដថាទឹកមិនប៉ះវា។
ទុកឱ្យពោតឆ្អិន 3 ទៅ 5 នាទី។ វាកាន់តែចំហាយទឹកកាន់តែយូរ វានឹងកាន់តែទន់ និងទន់ភ្លន់។

សាកល្បងវិធីណាមួយ៖ ពោតផ្លូវម៉ិកស៊ិក ស៊ុតអារក្ស

របៀបឆាពោត

មិនថាអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយខឺណែល ឬគោទាំងមូលទេ ការកាត់ខ្ទះគឺជាជម្រើសដ៏រឹងមាំមួយ។ នេះជារបៀបចំអិនពោត៖

ច្របាច់ពោត។ កាត់ខឺណែលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិតមុតស្រួច ប្រសិនបើអ្នកមិនស៊ីសាច់ក្រកពេញ។ រដូវជាមួយប៊ឺ ឬប្រេងអូលីវ និងអំបិល។
យកខ្ទះទៅកំដៅមធ្យម ហើយដាក់ពោតចូលក្នុងខ្ទះ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនដំឡូងបារាំងទាំងមូល សូមបង្វិលវារៀងរាល់ពីរបីនាទីម្តងដោយអណ្តាតភ្លើង ដើម្បីអោយពួកវាមានពណ៌ត្នោតស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនខឺណែល សូមកូរវាឱ្យបានញឹកញាប់សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា។
បន្ទាប់ពី 7 ទៅ 10 នាទីពោតគួរតែទន់ហើយត្រៀមខ្លួនញ៉ាំ។ ខឺណែលរលុងអាចចម្អិនលឿនជាងមុន។

សាកល្បងវា: ងាយៗ ៥- គ្រឿងផ្សំស៊ុបពោត

របៀបឆាពោត

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចៀនពោត វាទំនងជាដោយសារតែរូបមន្តរបស់អ្នករួមបញ្ចូលខឺណែលពោតនៅក្នុង batter ធំជាង (ដូចជារូបមន្តពោត fritter caprese របស់យើងខាងក្រោម) ។ ប៉ុន្តែការពិតដែលគេដឹងតិចតួច៖ អ្នកក៏អាចចៀនពោតបានដែរ ខណៈពេលដែលវានៅតែនៅលើគោ។

ច្របាច់ពោត។ ទុកវានៅលើគល់ឈើ ឬកាត់ខឺណែលចេញ ដោយដាក់ពោតបញ្ឈរក្នុងចានមួយ ហើយកាត់ផ្នែកម្ខាងៗដោយកាំបិត។
បន្ថែមប្រេងបន្លែ ឬប៊ឺទៅក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះជ្រៅ។ ទុកឱ្យវាក្តៅល្មមសម្រាប់ចៀន។
ចៀនខឺណែលពោត ឬដំឡូងបារាំងរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 3 ឬ 4 នាទី ប៉ុន្តែត្រូវចាំមើលពួកវា - ខឺណែលរលុងអាចចម្អិនលឿនជាងមុន។
បង្ហូរនិងរដូវដើម្បីរសជាតិ។

សាកល្បងវា: Corn Fritter Caprese ជាមួយ Peaches និងប៉េងប៉ោះ

របៀបចំអិនពោតក្នុងចង្ក្រានយឺត

ខណៈពេលដែលនេះជាមធ្យោបាយយូរជាងនេះក្នុងការយកពោតពីអង្កាមទៅមាត់របស់អ្នក វាអាចមានតម្លៃសម្រាប់ TLC បន្ថែម។ នេះជារបៀបរៀបចំពោតក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

ច្របាច់ពោត។ ដុសជាមួយប្រេងអូលីវ ឬប៊ឺ ហើយរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច (ស្រេចចិត្ត)។
បន្ថែមទឹកទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត បន្ទាប់មកពោត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើទឹកទេ ចូររុំគោយ៉ាងតឹងក្នុងក្រដាស់ជំនួស ហើយដាក់វាឱ្យជាប់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។
គ្របនិងចម្អិនរហូតដល់ពោតមានពណ៌លឿង និងទន់ ប្រហែលពីរទៅបួនម៉ោងលើខ្ពស់អាស្រ័យលើចំនួនពោតដែលអ្នកកំពុងចម្អិន។

អ្នកក៏អាចចម្អិនពោតនៅក្នុង Instant Pot ឬ ចង្ក្រានសម្ពាធ។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹក បន្ទាប់មកពោត (អ្នកអាចដាក់ជាឈុតពីរ) ហើយចម្អិននៅលើភ្លើងរយៈពេល 2 នាទី។

សាកល្បងវា: ម្សៅពោត Crock-Pot

របៀបប្រើពោតកក

ខឺណែលកកគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានរសជាតិនៃថ្ងៃក្តៅនៅពាក់កណ្តាលរដូវរងា។ ដូច្នេះត្រូវស្តុកទុកក្នុងរដូវក្ដៅនេះ ហើយទុកវាឱ្យបានយូរ។ ទៅ បង្កកពោត :

ច្របាច់ពោតពេលយកឆ្នាំងទឹកទៅស្ងោរ។ កាត់ចុងទាំងពីរប្រវែងកន្លះអ៊ីញ។
ខណៈពេលដែលអ្នករង់ចាំ សូមបំពេញចានធំមួយដោយទឹកកក និងទឹក។
ដាំពោតឱ្យឆ្អិនបន្តិចក្នុងទឹក រួចទម្លាក់ចូលក្នុងទឹកកក។ នេះរារាំងរសជាតិនិងវាយនភាព។
ពេលត្រប់ត្រជាក់ហើយ ស្ងួតវាហើយរមៀលត្រចៀកនីមួយៗក្នុងស្រទាប់ជ័រតឹងជាច្រើន។ ត្រូវប្រាកដថាបិទវានៅចុងទាំងពីរ។
ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រាំមួយខែទៅមួយឆ្នាំ។

អ្នកក៏អាចសន្សំពេលវេលារលាយតាមផ្លូវដោយកាត់ខឺណែលចេញបន្ទាប់ពីពុះរួច។ ទុកវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិករយៈពេលប្រាំមួយខែទៅមួយឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលសម្រាប់ blanching, កុំញើសវា; គ្រាន់តែរុំពោតដែលខ្ចប់ក្នុងផ្លាស្ទិច ហើយទុកក្នុងទូរទឹកកក។ ត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលបីខែ។

នៅពេលអ្នករួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំពោតកករបស់អ្នក ការស្ងោរគឺជាវិធីលឿនបំផុតក្នុងការរលាយវា។ ចំពោះសាច់ក្លែមត្រូវដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ហើយគ្របដោយទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយកទឹកទៅដាំឱ្យពុះ ហើយបន្ថយភ្លើង ។ វានឹងរួចរាល់ក្នុងការញ៉ាំក្នុងរយៈពេល 5 ទៅ 8 នាទីនៅពេលវាពុះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដុតវាចោលមុននឹងបង្កក អ្នកគ្រាន់តែរង់ចាំឱ្យវារលាយក្នុងទូរទឹកកក ឬក្រោមទឹកត្រជាក់ជំនួសវិញ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរលាយខឺណែលដែលកកនោះ ចូរដាក់វានៅក្នុង colander នៅក្នុងអាង ហើយទុកអោយទឹកត្រជាក់ហូរពីលើវារហូតទាល់តែវាលែងមានអារម្មណ៍កក។

សាកល្បងវា: ជ្រលក់ពោតតាមចិញ្ចើមផ្លូវម៉ិកស៊ិក

របៀបប្រើពោតកំប៉ុង

ទាំងអស់ចេញពីទីផ្សារកសិកររបស់អ្នកចាប់ពីរដូវក្តៅ? វាជាពោតកំប៉ុងដើម្បីជួយសង្គ្រោះ។ មិនបានបើកហើយទុកក្នុងទូ ឬកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់ វាមានអាយុដាក់ពី ២ ទៅ ៥ ឆ្នាំ។ USDA . ដរាបណាកំប៉ុងមិនត្រូវបានបើក ប្រេះ ច្រេះ ឬហើម ហាងឆេងវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ ទោះបីជាបន្ទាប់ពីរយៈពេលពីរទៅប្រាំឆ្នាំក៏ដោយ។ នៅពេលដែលវាបើក វានឹងទុករយៈពេលបីឬបួនថ្ងៃនៅក្នុងទូរទឹកកក។

ខណៈពេលដែលអ្នកអាចញ៉ាំរបស់នេះពីកំប៉ុង វាជារឿងងាយស្រួលក្នុងការប្រើគ្រប់មុខម្ហូប។ គ្រាន់តែបង្ហូរនិងលាងជមែះខឺណែលមុនពេលប្រើ; ពោតកំប៉ុងភាគច្រើនត្រូវបានខ្ចប់ដោយសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួន ដូច្នេះការលាងខឺណែលនឹងធ្វើឱ្យពួកវានៅជិតបំផុតជាមួយនឹងរសជាតិដែលស្រស់ចេញពីគោ។ នៅពេលដែលពួកវាត្រូវលាងសម្អាតហើយ អ្នកគ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំរបស់រូបមន្តរបស់អ្នក។

សាកល្បងវា: រន្ធពោតផ្អែម

តើអ្នកអាចចំអិនពោតក្នុងមីក្រូវ៉េវបានទេ?

អ្នក Betcha ។ ហើយវាប្រហែលជាវិធីដែលប្រើដៃច្រើនបំផុតក្នុងការធ្វើវា។ គ្រាន់តែដាក់ពោតចូលក្នុងអង្កាមលើចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយគោះវារយៈពេល 4 ទៅ 6 នាទី។ ប្រសិនបើវាមិនទន់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកទេ កំដៅវាឱ្យបានយូរបន្តិច។ ទុកឱ្យត្រជាក់សិន មុននឹងយកអង្កាម និងសូត្រពោតចេញ។