ដូច្នេះហើយ អ្នកបានគោះដប cabernet sauvignon ចាក់ខ្លួនឯងមួយកែវ រួចសម្រេចចិត្តរក្សាទុកនៅសល់សម្រាប់យប់ថ្ងៃស្អែក… ទាល់តែភ្លេចអំពីវីណូដែលបើកនោះ អង្គុយនៅក្នុងទូរបស់អ្នករយៈពេលមួយសប្តាហ៍ទៀត។ អូ។ តើវានៅតែល្អក្នុងការផឹកទេ? ហើយតើស្រាសូម្បីតែខូចតាំងពីដំបូង?
ពិតជាមិនមានចម្លើយសខ្មៅនោះទេ ប៉ុន្តែយើងមានដំណឹងល្អ៖ ស្រារបស់អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ធុងសំរាមនោះទេ។ នេះជារបៀបប្រាប់ថាតើស្រាអាក្រក់ឬអត់ (និងរបៀបធ្វើឱ្យវាកាន់តែយូរនៅកន្លែងដំបូង)។
ពាក់ព័ន្ធ៖ ច្បាប់ស្រាចំនួន 7 ដែលអ្នកមានការអនុញ្ញាតឱ្យបំបែកជាផ្លូវការ
រូបភាពរបស់ John Fedele / Getty1. ប្រសិនបើស្រាមានក្លិនមិនល្អ វាប្រហែលជា *មិនល្អ*
ស្រាដែលខូចអាចមានក្លិនដូចរបស់របរជាច្រើន។ គ្មានអ្វីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេល្អនោះទេ ដូច្នេះវាពិតជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលភាពស្រស់។ ស្រូបដបនោះ។ តើវាមានក្លិនអាសុីតទេ? ឬក្លិនរបស់វារំលឹកអ្នកពីស្ពៃក្តោប? ប្រហែលជាវាមានក្លិនដូចឆ្កែសើម ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសចាស់ ឬស៊ុតរលួយ។ ឬប្រហែលជាវាល្អជាងដែលអ្នកបានចងចាំ ប្រភេទដូចជាស្ករដុត ឬផ្លែប៉ោមចំហុយ - នោះជាសញ្ញានៃការកត់សុី (បន្ថែមលើវាខាងក្រោម)។ប្រសិនបើអ្នកទុកដបស្រាបើកយូរពេក វាប្រហែលជាមានក្លិនមុតដូចទឹកខ្មេះដែរ។ នោះគឺដោយសារតែវាត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាទឹកខ្មេះដោយបាក់តេរី និងការប៉ះនឹងខ្យល់។ ប្រហែល នឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកឈឺចាប់ក្នុងការភ្លក់វាទេ។ (តាមបច្ចេកទេសអាល់កុលដើរតួជាសារធាតុរក្សាការពារ) ប៉ុន្តែយើងមិនណែនាំឱ្យផឹកមួយកែវទេ។ កុំបារម្ភ អ្នកនឹងមិនចង់។
2. រកមើលការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងវាយនភាពនិងភាពច្បាស់លាស់
ស្រាខ្លះមានពពកដើម្បីចាប់ផ្តើមជាពិសេស ពូជដែលមិនចម្រោះ និងធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអង្គធាតុរាវច្បាស់លាស់ ហើយភ្លាមៗនោះវាមានពពក នោះទំនងជាសញ្ញានៃសកម្មភាពអតិសុខុមប្រាណ - សរុប។ ដូចគ្នានេះដែរ ប្រសិនបើស្រាដែលធ្លាប់តែរបស់អ្នកឥឡូវនេះមានពពុះនៅក្នុងវា នោះវានឹងចាប់ផ្តើម ferment ម្តងទៀត។ ទេ វាមិនមែនជាស្រាសំប៉ាញផលិតនៅផ្ទះទេ។ វាមានជាតិជូរ ស្រាដែលខូច។
3. ប្រយ័ត្នចំពោះការកត់សុី ឬការផ្លាស់ប្តូរពណ៌
នាទីដែលអ្នកបើកដបស្រា អ្នកនឹងបញ្ចេញមាតិការបស់វាទៅអុកស៊ីហ្សែន ហើយដូចជាផ្លែបឺរ ឬផ្លែប៉ោមមួយចំណិត វានឹងចាប់ផ្តើមទៅជាពណ៌ត្នោត (ឧ. អុកស៊ីតកម្ម)។ ប្រសិនបើ pinot grigio របស់អ្នកឥឡូវនេះមានច្រើនជាង pinot brown-io វានៅតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការផឹក ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានរសជាតិរស់រវើក ឬស្រស់ដូចវានៅថ្ងៃដំបូងនោះទេ។ ស្រាក្រហមក៏អាចកត់សុីបានដែរ ដោយប្រែពីពណ៌ក្រហមរស់រវើកទៅជាពណ៌ទឹកក្រូច-ត្នោត។ ជាថ្មីម្តងទៀត វានឹងមិនសម្លាប់អ្នកដើម្បីផឹកស្រាទាំងនេះទេ ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាមិនចូលចិត្តរសជាតិរបស់វាទេ។
មើលការបង្ហោះនេះនៅលើ Instagram
4. ចងចាំរយៈពេលដែលវាត្រូវបានបើក
ស្រាប្រភេទនីមួយៗមានអាយុកាលផ្ទុកខុសៗគ្នា ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសន្សំប្រាក់ដែលនៅសល់សម្រាប់ពេលក្រោយ អ្នកប្រហែលជាចង់កំណត់ការរំលឹកមួយមុនពេលវាអាក្រក់។ (និយាយលេង។ ប្រភេទ។) ពណ៌ក្រហមស្រាលជាងមុន (ដូចជា gamay ឬ pinot noir) ចាប់ផ្តើមប្រែបន្ទាប់ពីបីថ្ងៃ ខណៈដែលពណ៌ក្រហមដែលមានទំហំធំជាង (ដូចជា cabernet sauvignon និង merlot) នឹងមានរយៈពេលរហូតដល់ប្រាំថ្ងៃ។ ពណ៌សមានអាយុកាលធ្នើខ្លីជាងប្រហែល 3 ថ្ងៃ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ ពោលគឺការកត់ត្រាដប ហើយរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក - អាចប្រើប្រាស់បានរហូតដល់ប្រាំពីរ (ដូចគ្នាចំពោះផ្កាកុលាប)។ សូម្បីតែជាមួយនឹងការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ, sparkling ស្រាចូលចិត្ត ស្រាសំប៉ាញ cava និង prosecco នឹងចាប់ផ្តើមបាត់បង់ពពុះហត្ថលេខារបស់ពួកគេនៅថ្ងៃទីមួយ ហើយពួកវានឹងរាបស្មើទាំងស្រុងនៅថ្ងៃទីបី។គន្លឹះដើម្បីធ្វើឱ្យស្រារបស់អ្នកមានរយៈពេលយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
រឿងដំបូងជាដំបូង កុំបោះឆ្នុកចោល - អ្នកនឹងចង់បានវានៅពេលក្រោយ។ នោះក៏ព្រោះតែអ្នកគួររៀបចំស្រារបស់អ្នកឡើងវិញនៅពេលដែលអ្នកចាក់កែវរួច។ នៅពេលដែលអ្នកបានបិទដបហើយ សូមទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក ដែលវានឹងមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីថ្ងៃយូរជាងប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្នកដាក់វីណូនោះឆាប់ជាងនេះ អ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយវាកាន់តែយូរ។
ប្រសិនបើអ្នករកឃើញស្រាដែលនៅសល់របស់អ្នកមិនមានរសជាតិដូចការផឹកលើកដំបូងនោះ មានវិធីដើម្បីប្រើវាដូចជាការចម្អិនអាហារ។ Coq au vin អ្នកណាខ្លះ?
