របៀបកិនខ្ញីដូចប្រូ

អស្ចារ្យក្នុងនំដុត មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងបំពង និងរបស់ដែលត្រូវតែមានជាដាច់ខាត ទឹកប្រឆាំងនឹងការរលាក ខ្ញីដឹងគុណបន្ថែមការស្វាគមន៍នៃភាពកក់ក្តៅ និងគ្រឿងទេសដល់រូបមន្តដែលយើងចូលចិត្តមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែការបំប្លែងឫស knobby ទៅជាអ្វីមួយដែលអ្នកអាចប្រើពិតជាឈឺចាប់ណាស់។ ឬវា? ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយ, មានឧបករណ៍ងាយស្រួលដែលដោះស្រាយរាល់បញ្ហាខ្ញីរបស់អ្នក។ រៀនពីរបៀបកិនខ្ញី និងវិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំដ៏មានរស់ជាតិនេះសម្រាប់ចានជាច្រើនមុខ។

លាបឬមិនបក?

មុននឹងធ្វើអ្វីជាមួយខ្ញី ពោះវៀនរបស់អ្នកអាចនឹងនិយាយថា អ៊ំ មិនចាំបាច់បកវាមុនទេ? ខណៈដែលរូបមន្តជាច្រើនអាចហៅរកវា អ្នកនិពន្ធអាហាររបស់យើង Katherine Gillen គឺនិយាយត្រង់ ប្រឆាំងនឹងវា។ . ស្បែករបស់ឫសខ្ញីគឺស្តើងក្រដាស ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការបកដោយមិនខ្ជះខ្ជាយខ្ញីដែលអាចប្រើបានច្រើនក្នុងដំណើរការ។ ហើយស្បែកគឺស្តើងខ្លាំងដែលអ្នកនឹងមិនសម្គាល់ឃើញពីភាពខុសគ្នានៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ខ្ជិល (ឬឧទ្ទាមធ្វើម្ហូប) សូមទៅមុខ ហើយរំលងការលាប។

ប្រសិនបើអ្នកអស់សង្ឃឹមលើការរបកចេញ សូមគោះខ្លួនឯងចេញ។ កាន់ខ្ញីមួយដុំហើយយកសំបកចេញដោយប្រើគែមស្លាបព្រា ឬសំបកបន្លែ។ ប្រសិនបើសំបកមិនងាយចេញទេ (វាអាចកើតឡើងប្រសិនបើវាចាស់ ឬចាស់) សូមសាកល្បងកាំបិត។

វិធីកិនខ្ញី

ដៃចុះ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការកិនខ្ញីគឺដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវម្សៅដែលងាយស្រួលប្រើជាច្រើនយ៉ាងរហ័ស និងមានប្រសិទ្ធភាព។ កិនឫសនៅពីលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដើម្បីទទួលបានសាច់ច្រើនបំផុត... ឥឡូវនេះ អ្នកមានគ្រឿងក្រអូបដែលងាយរលាយចូលទៅក្នុងនំដុត ចៀន ស៊ុប និងច្រើនទៀត។ យើងចូលចិត្តកិច្ចការងាយស្រួល។ ពេលកិនរួច ប្រើខ្ញីភ្លាម ឬផ្ទេរទៅក្នុងធុងទឹកកក ហើយរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីងាយស្រួលចូលប្រើប្រាស់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន microplane អ្នកអាចសាកល្បង grater ឬសូម្បីតែសមនៃសមមួយ។ ប្រសិនបើវាមិនដំណើរការទេ ការកិនល្អគឺជាការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតបន្ទាប់របស់អ្នក។ ដំបូងដាក់ខ្ញីចុះបញ្ឈរលើក្តារកាត់ហើយកាត់ជាបន្ទះ។ ជង់បន្ទះឈើហើយកាត់វាឱ្យវែងចូលទៅក្នុងឈើគូសស្តើង។ បន្ទាប់មក ហាន់ជាចំណិតតូចៗ។

តើខ្ញុំគួរវិនិយោគលើយន្តហោះខ្នាតតូចទេ?

ជឿជាក់លើយើងនេះ។ ឧបករណ៍ grater ស្តង់ដាររបស់អ្នកនឹងមិនកាត់វាទេ។ ប្រសិនបើអ្នកសាកល្បងវា អ្នកអាចនឹងកត់សម្គាល់ឃើញភ្លាមៗនូវខ្ញីដែលជាប់គាំងនៅចន្លោះរន្ធ ដែលបង្កើតបានជាសុបិន្តអាក្រក់ទាំងស្រុង។ យន្តហោះខ្នាតតូចនឹងបំពេញការងារដោយមិនមានភាពរញ៉េរញ៉ៃ បូកអាចប្រើក្នុងវិធីរាប់មិនអស់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ឧបករណ៍ដ៏ឆ្លាតវៃនេះគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ឈីស Parmesan (ជំរាបសួរ ផ្កាព្រិល umami fluffy) ល្អសម្រាប់ដាក់ផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ (របារក្រូចឆ្មា អ្នកណាខ្លះ?) និងជាឧបករណ៍ដែលអាចទទួលយកបានតែមួយគត់ដើម្បីប្រើនៅពេលកិនគ្រាប់ផ្លែឈើ (សម្រាប់កែវ eggnog ត្រជាក់របស់អ្នក ជាការពិត) . វាក៏ជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងសូកូឡាដ៏ប្រណិតនៅលើកំពូលបង្អែម។ គិតថាវាដូចជាអាវុធសម្ងាត់ដ៏ទំនើបសម្រាប់រាល់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចដែលអ្នកធ្លាប់មាន។

វិធីចិតឬហាន់ខ្ញី

វិធីល្អបំផុតដើម្បីកាត់ខ្ញី អាស្រ័យច្រើនលើអ្វីដែលអ្នកកំពុងប្រើវា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើខ្ញីនៅក្នុងស៊ុប ឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀត ហើយចង់បញ្ចូលរសជាតិ ការកាត់វាចូលទៅក្នុងបន្ទះក្រាស់ គឺជាវិធីដែលត្រូវទៅ ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ សម្រាប់ការចៀន ការកាត់ខ្ញីចូលទៅក្នុងឈើគូស (julienning ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត) បញ្ចេញរសជាតិរបស់វា ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវបំណែកដែលមើលឃើញជាឯកវចនៈពេញមុខម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើខ្ញីជាគ្រឿងក្រអូប ឬក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកចង់ឱ្យខ្ញីរលាយបាត់ទៅដោយមិនមានបំណែកច្បាស់លាស់នោះ កិនវាឱ្យតូចតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។

វិធីរក្សាទុកខ្ញី

នៅពេលអ្នកទិញខ្ញី ទិញមួយដុំដែលមានស្បែករលោង។ កុំរំខានជាមួយឫសទន់ឬជ្រីវជ្រួញ។ នៅពេលដែលអ្នកយកវាមកផ្ទះវិញ សូមរក្សាខ្ញីទាំងមូលដែលមិនទាន់បកសំបកនៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដែលអាចបិទភ្ជាប់ឡើងវិញបាននៅក្នុងប្រអប់ដាក់ក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នក។ ត្រូវប្រាកដថាទុកខ្យល់ទាំងអស់ចេញមុនពេលរក្សាទុក។ ឬប្រសើរជាងនេះ ទុកវាក្នុងទូរទឹកកកក្នុងថង់បង្កក ឬធុង។ វាមិនត្រឹមតែអាចរក្សាបានដោយគ្មានកំណត់នោះទេ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកិននៅពេលដែលកក។ នោះមានន័យថាគ្មានការរលាយមុនពេលបំបែក microplane នោះទេ។

ប្រសិនបើខ្ញីត្រូវបានកាត់ ឬបកសំបកចេញ ជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស មុនពេលរក្សាទុកដូចជាខ្ញីទាំងមូល។ គ្រាន់តែដឹងថាខ្ញីកាត់នឹងអាក្រក់លឿន នៅពេលដែលខ្ញីទន់ខ្លាំង ពណ៌ងងឹត រួញខ្លាំងពេក ឬដុះផ្សិត វាជារបស់នៅក្នុងធុងសំរាម។