ក្នុងចំណោម mustard ប្រាំមួយប្រភេទ ពាងនៃយៈសាពូនមីអាថ៌កំបាំង និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតរាប់មិនអស់ អ្នកកំពុងព្យាយាមរុញដប Costco ទំហំ ខ្ញុំជា willow ចូលក្នុងទ្វារទូទឹកកករបស់អ្នក។ តើទឹកស៊ីអ៊ីវ ពិត ត្រូវការទូរទឹកកកទេ? ភ្លាមៗនោះអ្នកមិនប្រាកដទេ (ហើយវាមិនមែនដោយសារទូរទឹកកករបស់អ្នកពេញពេកទេ)។ មិត្តភ័ក្តិ អ្នកមានសំណាង ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យយើងពន្យល់។
តើទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវដាក់ទូរទឹកកកទេ?
ចម្លើយខ្លី? ទេ ទឹកស៊ីអ៊ីវមិនចាំបាច់ដាក់ទូរទឹកកកទេ...ភាគច្រើន។
រឿងត្រជាក់មួយអំពីអាហារដែលមានជាតិ fermented ដូចជា ទឹកត្រី ហើយ miso គឺថា តាមបច្ចេកទេសពួកវាអាចទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយរយៈដោយមិនធ្វើឱ្យខូច។ អតិសុខុមប្រាណទាំងនោះដែលព្យួរនៅក្នុងអាហារមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ។ ពួកគេពិតជាជួយថែរក្សាវាផងដែរ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅសណ្តែកសៀង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទឹកប្រៃ (ទឹកប្រៃ) និងផ្សិតហៅថា កូជី។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលច្រើនខែ ហើយវត្ថុរាវពណ៌ត្នោតប្រៃពិតជាបង្កើតបានរយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដូច្នេះទេ វាមិនចាំបាច់ចូលទៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នកទេ។ វានឹងមិនអាក្រក់ទេនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (គិតអំពីកញ្ចប់ដែលអ្នកទទួលបានជាមួយនឹងការយករបស់ចិនរបស់អ្នក - ពួកវាមិនត្រជាក់ទេ) ។ វាអាចនឹងបាត់រសជាតិខ្លះ ប៉ុន្តែវានឹងមិនខូចឡើយ ដោយមានការព្រមានមួយចំនួន។
ដបទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមិនទាន់បានបើកអាចប្រើប្រាស់បានយូររហូតដល់ 2 ឬ 3 ឆ្នាំ (ជាទូទៅជារៀងរហូត) ហើយអ្នកអាចទុកដបដែលបានបើកចេញពីទូទឹកកកបានរហូតដល់មួយឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើដបមួយមានរយៈពេលយូរជាងនេះនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក អ្នកប្រហែលជាគួរតែរៀបចំបន្ទប់ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសក្នុងទូរទឹកកកផ្សេងទៀតរបស់អ្នក ដើម្បីរក្សានូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ទឹកស៊ីអ៊ីវនោះ។
តើខ្ញុំគួរទុកទឹកស៊ីអ៊ីវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយរបៀបណា?
ដូច ប្រេងអូលីវ និង គ្រាប់កាហ្វេ ទឹកស៊ីអ៊ីវគួររក្សាទុកឱ្យឆ្ងាយពីកំដៅ និងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ ទូងងឹត និងត្រជាក់គឺជាជម្រើសនៃការដាក់សំបុកល្អជាងនៅក្បែរចង្ក្រានរបស់អ្នក ឬនៅលើបង្អួច ព្រោះពន្លឺ និងកំដៅនឹងធ្វើឱ្យគុណភាពរបស់វាធ្លាក់ចុះកាន់តែលឿន។ ហើយប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកបានចេញទៅក្រៅជាមួយពាងហ្គាឡុងនៃវត្ថុនោះ យើងស្នើឱ្យកាត់វាចូលទៅក្នុងដបតូចជាង ហើយរក្សាទុកនៅសល់ក្នុងទូរទឹកកក (អ្នកដឹងទេប្រសិនបើវាសមនឹងវា)។
តើមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំអាចយកចេញពីទូរទឹកកកទេ?
អ្នកភ្នាល់។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅ ដែលជាគ្រឿងសម្លដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀតអាចស្នាក់នៅក្នុងបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ (ហើយនោះរួមមាន Sriracha)។ ដូចគ្នាដែរចំពោះទឹកឃ្មុំ ដែលពិតជានឹងក្លាយទៅជាគ្រីស្តាល់នៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់។ ហើយទោះបីជា ប៊ឺសណ្តែកដី ហើយប្រេងអូលីវទាំងពីរនឹងមានរយៈពេលយូរនៅក្នុងទូរទឹកកក ពួកគេអាចព្យួរតាមបច្ចេកទេសនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បានយ៉ាងល្អ។ តើនោះជាអ្វី? ត្រូវទៅរៀបចំទូរទឹកកកទេ? ជាការប្រសើរណាស់, យើងទទួលបានវា។
ពាក់ព័ន្ធ៖ អាហារ 12 មុខដែលអ្នកមិនចាំបាច់ដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ចាប់ពីប៊ឺ រហូតដល់ទឹកក្តៅ
