ក្នុងនាមជាអ្នកកែសម្រួលអាហារ ខ្ញុំតែងតែតម្រៀបតាមរូបមន្តដែលមានគ្រឿងផ្សំ 20 បូក បញ្ជីជំហាននៃការបោកគក់ និងរូបមន្តដែលមិនបរិសុទ្ធបំផុតនៅក្នុងរូបមន្ត។ ខណៈដែលប្រហិតមេអំបៅ និង risotto ប្រហិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសា វាក៏ត្រូវចំណាយពេលបន្តិចដែរសម្រាប់យប់ថ្ងៃចន្ទ ហើយខ្ញុំចូលចិត្ត M.O. គឺសាមញ្ញជាង៖ គ្រឿងផ្សំតិចជាងមុន ពេលវេលាចម្អិនអាហាររហ័ស និងការសម្អាតតិចតួច។
ខ្ញុំក៏នឹងក្លាយជាអ្នកដំបូងដែលទទួលស្គាល់ថាការធ្វើម្ហូបសាមញ្ញនោះដែរ ប៉ុន្តែមិនមែនទេ។ គួរឱ្យធុញ ជាញឹកញាប់អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការឡើងបន្តិចបន្តួច។ ការប្រោះឱសថស្រស់ ឬទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចអាចប្រើបានយូរដូចជាអំបិលមិនប្រឡាក់ (អំបិលមិនល្អជានិច្ច)។
នោះហើយជារបៀបដែលអាហារពេលល្ងាចដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេបានកើតមក។ បញ្ចូលទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរដែលមានធាតុផ្សំបីមុខដែលចំណាយពេលពីរនាទីដើម្បីធ្វើ។ វាមានពណ៌ក្រែម ភ្លឺ មានភាពចម្រុះ និងអាចប្ដូរតាមបំណងបាន។ វាទៅជាមួយសាច់ បសុបក្សី បន្លែ និងធញ្ញជាតិ។ វាធ្វើឱ្យអាហារហឹរ និងបន្ថែមធាតុត្រជាក់ស្វាគមន៍ចំពោះអ្វីដែលអាំង ឬកាម៉ាលី។ នៅក្នុងទម្រង់ជាមូលដ្ឋានបំផុតរបស់វា វាមិនមែនជារូបមន្តពិតប្រាកដទេ។ វាគ្រាន់តែជាទឹកដោះគោជូរ ទឹកក្រូចឆ្មារ បូកនឹងអំបិល kosher ។
ជាញឹកញាប់ នេះជាអ្វីដែលកើតឡើង៖ ខ្ញុំនឹងគិតឱ្យខ្លាំងអំពីគំនិតអាហារពេលល្ងាចដ៏មានសក្តានុពលមួយ (ដំឡូងផ្អែមអាំងហឹរហឹរ និងសណ្តែកសៀង?) ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរ នឹងត្រូវបោះចូលទៅក្នុងការសន្ទនា ហើយប្រាំបួនដងក្នុងចំណោមដប់ វាដំណើរការរបស់វាទៅជាអាហារចុងក្រោយ។ បាវចនារបស់ខ្ញុំ? វាមិនដែលមានពេលវេលាអាក្រក់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរទេ។
នេះជារបៀបធ្វើវា។
៣- គ្រឿងផ្សំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកដោះគោជូរ
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មតា 1 ពែង (ខ្ញុំប្រើ Fage)
1 ក្រូចឆ្មា, ពាក់កណ្តាល
អំបិលកុស័រ
ជំហាន៖
1. ចាប់ចានតូចមួយ និងវីស្គី ស្លាបព្រា ឬសម។ ដាក់ទឹកដោះគោជូរចូលក្នុងចាន បន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងចាន។ (ខ្ញុំច្របាច់ទឹកលើដៃ ដោយប្រើម្រាមដៃចាប់គ្រាប់។ ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬ reamer ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ )
2. កូរ ឬកូររហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ចូលគ្នា។ ភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិល kosher ហើយកែសម្រួលជាមួយក្រូចឆ្មាបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាកាន់តែជូរចត់។
បំរែបំរួល៖
- ប្រើកំបោរជំនួសក្រូចឆ្មា។
- បន្ថែមខ្ទឹមសមួយកំពឹស បុកអោយម៉ត់ យន្តហោះខ្នាតតូច .
- បន្ថែមម្រេចខ្មៅស្រស់។
- ដើម្បីឱ្យមានភាពស្រពិចស្រពិល សូមហាន់ទឹកជ្រលក់របស់អ្នកជាមួយនឹងទឹកពុះ។
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់កាន់តែឆ្ងាញ់ បន្ថែមប្រេងអូលីវមួយក្តាប់។
- បន្ថែមឱសថស្រស់ៗមួយចំនួនដូចជា cilantro, parsley, mint ឬ tarragon ។
អ្នកអាចទទួលបានល្អិតល្អន់តាមដែលអ្នកចង់បាន ប៉ុន្តែជាធម្មតាខ្ញុំប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តទឹកដោះគោជូរ-ក្រូចឆ្មារ-អំបិលជាមូលដ្ឋាន។ នៅពេលដែលអ្នកបានដោះស្រាយលើទម្រង់រសជាតិរបស់អ្នក កម្មវិធីគឺគ្មានទីបញ្ចប់ទេ៖ បម្រើវាជាមួយអង្ករ ខូសខូស ឬ quinoa; ស្គមវាចេញដើម្បីធ្វើសម្លៀកបំពាក់ក្រែមសម្រាប់សាឡាដពណ៌បៃតងសាមញ្ញ (ខ្ញុំគិតថាវាជាកន្លែងចិញ្ចឹមក្បូរក្បាច់); dollop វាចូលទៅក្នុងស៊ុបសុទ្ធដូចជា carrot-ខ្ញី ; ប្រើវាដើម្បីតុបតែង steak សាច់មាន់ឬសាច់ចៀម; ឬចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ យកស្រទាប់ដ៏សប្បុរសមួយដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយដាក់វាឱ្យខ្ពស់ជាមួយនឹងបន្លែអាំង និងសាច់មាន់ក្រៀម។ ជីកចូល។ ធ្វើម្តងទៀត។
ពាក់ព័ន្ធ៖ ខ្ញុំជាអ្នកកែអាហារ ហើយខ្ញុំមិនដែលលាបខ្ញីទេ។ នេះជាមូលហេតុដែលអ្នកមិនគួរ
