តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែជំនួសស្ករធម្មតារបស់ពួកគេជាមួយនឹងការកន្ត្រាក់ឬ?

សម្រាប់ការដាស់តឿនរហ័សសូមចុះឈ្មោះឥឡូវនេះ

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមលើសឈាម៖ រោគសញ្ញាមូលហេតុការព្យាបាលនិងការការពារ មើលគំរូសំរាប់ការដាស់តឿនរហ័ស សម្រាប់ការដាស់តឿនប្រចាំថ្ងៃ

គ្រាន់តែនៅក្នុង

៦ ម៉ោងមុន Chaitra Navratri ឆ្នាំ ២០២១៖ កាលបរិច្ឆេទ, Muhurta, ពិធីសាសនានិងសារៈសំខាន់នៃពិធីបុណ្យនេះ
៨ ម៉ោងមុន ហ៊ីណាខនរីករាយជាមួយនឹងស្រមោលភ្នែកស្ពាន់ពណ៌បៃតងនិងបបូរមាត់អាក្រាតកាយរលោងមើលទៅក្នុងជំហានសាមញ្ញ ៗ មួយចំនួន!
១០ ម៉ោងមុន យូហ្គីដានិងបាសៀសា ២០២១៖ ធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់អ្នកមើលទៅអស្ចារ្យជាមួយឈុតប្រពៃណីដែលបំផុសគំនិត
១៣ ម៉ោងមុន ហោរាសាស្ត្រប្រចាំថ្ងៃ៖ ១៣ មេសា ២០២១

ត្រូវតែមើល

កុំខកខាន

ផ្ទះ សុខភាព អាហារូបត្ថម្ភ អាហារូបត្ថម្ភ oi-Lekhaka ដោយ សាបាណា នៅថ្ងៃទី ១០ ខែសីហាឆ្នាំ ២០១៨

ហ្គូដប៊ីឡាវីលឡាមឬចាស្មីគឺជាអ្វីដែលអ្នកធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយប៉ុន្តែតើអ្នកបានប្រើវាជំនួសជាតិស្ករដែលមានសុខភាពល្អបន្ទាប់ពីត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមែនទេ? អញ្ចឹងវាដល់ពេលដែលត្រូវភ្ញាក់ហើយ! នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវយល់និងដឹងអំពីវិធីធ្វើឱ្យការកន្ត្រាក់មិនមែនជាការជំនួសស្ករដែលអាចត្រូវបានប្រើដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សម្រាប់អ្នកមិនទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលមានសុខភាពល្អ។ ការកន្ត្រាក់អាចនៅតែជាជំរើសដែលមានសុខភាពល្អជាងស្ករ ប៉ុន្តែច្បាស់ជាមិនល្អបំផុត។ ទោះបីជាមានការបិទបន្តិចប៉ុន្តែយឺតជាងមិនដែលយល់ច្បាស់នៅទីនេះ។ សូមអាននូវរាល់ជំនឿទាំងអស់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅជុំវិញប្រដាប់វេចខ្ចប់សន្សំសំចៃស្ករជាពិសេសចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដើមកំណើតនៃការ Jaggery

ដើមកំណើតនៃការ jaggery ដានត្រឡប់ទៅអំពៅឬក្នុងករណីខ្លះកាលបរិច្ឆេទកាលបរិច្ឆេទដូង។ ទឹកអំពៅនៅលើកំដៅពុះជាបន្តក្រាស់រហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ដែលនៅទីបំផុតត្រូវបានគេយកទៅលាយនិងធ្វើឱ្យត្រជាក់ទៅជាជែរី។ ដោយសារការវះកាត់ប្រដាប់ភេទមិនបានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើននៃការចម្រាញ់វារក្សាគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាគំរូនៃការ jaggery ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានប្រហែល ៧០-៨០% sucrose ប្រហែល ១០% នៃជាតិគ្លុយកូសនិង fructose និងតិចជាង ៥% នៃសារធាតុរ៉ែ។ សារធាតុរ៉ែរួមមានបរិមាណនាទីម៉ាញ៉េស្យូមជាតិដែកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមផូស្វ័រស័ង្កសីនិងម៉ង់ហ្គាណែស។

មាតិកាជាតិដែកក្នុងការចង្វាក់ jaggery ជាពិសេសអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះបុគ្គលដែលមានភាពស្លេកស្លាំង។ មីក្រូសារជាតិដទៃទៀតផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិ antitoxic និងការលាងសំអាត jaggery ដូច្នេះធ្វើឱ្យ jaggery ជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងអាឡែរហ្សីជំងឺហឺតនិងបញ្ហាផ្លូវដង្ហើមផ្សេងទៀត។

ចាហ្គែរីមានមាតិកាជាតិសរសៃមួយចំនួនដែលជួយក្នុងការព្យាបាលការទល់លាមកនិងគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ។ ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងអស់នេះនៃការចង្វាក់ jaggery ដែលទទួលបានពីមាតិកាតិចជាង ៥% នៃសារធាតុរ៉ែវាក្លាយជារឿងសំខាន់ដែលមិនត្រូវភ្លេចពីការពិតដែលថាជាង ៧០% នៃការចង្វាក់ jaggery នៅតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។ នេះមានន័យថាមានកាឡូរីខ្ពស់និងសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ដែលធ្វើឱ្យមានសំណួរថាតើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពិតជាមានតម្លៃទេ?

Jaggery Versus ស្ករ

ទាំងចាហួយនិងស្ករមានប្រភពមកពីប្រភពតែមួយគឺទឹកអំពៅ។ វិធីដែលទឹកអំពៅត្រូវបានកែច្នៃសម្រេចជោគវាសនារបស់អ្នកផ្អែម។ ស្ករនៅក្នុងទំរង់ល្បីរបស់វាគឺគ្រីស្តាល់ពណ៌សនិងល្អក់។ ម៉្យាងទៀត jaggery មិនរឹងមាំដូចស្ករទេហើយពណ៌របស់វាអាចមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងចាប់ពីពណ៌មាសរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ សោភ័ណភាពរបស់អ្នកទាំង ២ បោះតម្រុយលើប្រភេទនៃដំណើរការដែលពួកគេឆ្លងកាត់។

និយាយម្យ៉ាងទៀតចាហ្គីតគឺជាស្ករដែលមិនត្រូវបានកំណត់ដែលត្រូវបានទទួលដោយការធ្វើឱ្យផ្សិតនិងធ្វើឱ្យស៊ីរ៉ូស្ករស្ករឆ្អិន។ សុីរ៉ូស្ករឆ្អិនដូចគ្នានឹងពលដលពបាលបន្ថមទៀតតាមដំណាក់កាលផ្សង ៗ ដូចជាការស្រូបយក, ការកកនិងសុីលីនផ្តល់នូវស្ករ។

ដោយសារជាតិស្ករឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលបន្ថែមនៃដំណើរការនេះវាធ្វើឱ្យបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់។ ផលិតផលចុងក្រោយនៅពេលវាទៅដល់តុរបស់អ្នកមានតែ sucrose ដែលប្រឆាំងនឹងការ jaggery ដែលគ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សាមីក្រូសារជាតិពីរបីពីប្រភព។ ដូច្នេះនៅលើកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភនៅទីនេះការចង្វាក់ jaggery ខ្ពស់ជាងស្ករដែលមានន័យដូចនឹងកាឡូរីទទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំណុចសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់គឺទាំងការកន្ត្រាក់និងស្ករមានពិន្ទុដូចគ្នាចំពោះកាឡូរី។ សន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាំងស្ករនិងចាស្មីគឺខ្ពស់ក្នុងចន្លោះ ៦៥-៨៥ (ពិន្ទុខ្ពស់បំផុត ១០០ សម្រាប់គ្លុយកូស) ។ នៅទីនោះមិនមានភាពខុសគ្នាស្រឡះទេ។ ទាំងពីរជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ hyperglycaemic ។ នេះជាកង្វល់ដ៏ធំមួយព្រោះថាអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកខ្ពស់មិនល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមហើយក៏មិនមែនសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលមិនដឹងខ្លួនដែរ។

នៅលើកំណត់សំគាល់នោះតើការចង្វាក់ jaggery ពិតជាផ្តល់ពិន្ទុដល់ស្ករឬទេ? តាមពិតមិនមែនទេ។ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាពិសេសបើទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដទៃទៀតនៃការកន្ត្រាក់លិង្គក៏ដោយក៏វាមិនសមនឹងកាឡូរីនិងសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមឡើយ។ ធាតុសន្ទស្សន៍គ្លីកូហ្សែមខ្ពស់គឺជាច្បាប់តឹងរឹងចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះពួកគេមាននិន្នាការបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងខ្លាំងដែលបណ្តាលឱ្យមានសម្ពាធដែលមិនចាំបាច់ទៅលើយន្តការអាំងស៊ុយលីនដែលបានរំខានរួចហើយ។

ស្វែងយល់ពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ក្នុងន័យរបស់ឧបាសកឧបាសិកាទឹកនោមផ្អែមគឺជាជំងឺមួយដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ជាប់លាប់។ មូលហេតុនេះបណ្តាលមកពីមូលហេតុណាមួយដូចខាងក្រោមលំពែងមិនបញ្ចេញបរិមាណអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនគ្រប់គ្រាន់ឬអាំងស៊ុយលីនដែលផលិតមិនត្រូវបានគេយកទៅប្រើដើម្បីជំរុញសកម្មភាពមេតាប៉ូលីសក្នុងការបំលែងជាតិស្ករដែលបានប្រើប្រាស់ទៅជាថាមពល (អាំងស៊ុយលីន។ ភាពធន់) ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាតិស្ករដែលបានប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារមិនត្រូវបានរំលាយតាមវិធីដែលគេស្មាននោះទេដែលជាហេតុនាំអោយមានការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងឈាម។ ជាលទ្ធផលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងហើយកោសិកាមិនទទួលបានថាមពលដែលត្រូវការ។ នេះផ្តល់មធ្យោបាយដល់រោគសញ្ញាជាច្រើននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួមមានការអស់កម្លាំងការស្រេកទឹកខ្លាំងពេកនិងភាពអត់ឃ្លាននិងបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងទំងន់។

អាស្រ័យលើមូលហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ៣ ប្រភេទធំ ៗ ៖

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ១៖ នេះគឺជាជម្ងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលបណ្តាលមកពីការផលិតអាំងស៊ុយលីនមិនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្លួន។ កោសិកានៅក្នុងលំពែងដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការផលិតអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយខ្លួនវាភាគច្រើនដោយសារតែកត្តាហ្សែន។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖ នេះគឺជាទម្រង់ទូទៅនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម (៩០-៩៥%) ហើយបណ្តាលមកពីភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន។ នៅទីនេះរាងកាយបរាជ័យក្នុងការប្រើប្រាស់អាំងស៊ុយលីនប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យវដ្តដ៏កាចសាហាវនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងអមដោយភាពតានតឹងលើលំពែងដើម្បីផលិតអាំងស៊ុយលីនកាន់តែច្រើន។ ទីបំផុតលំពែងក៏ចាប់ផ្តើមបរាជ័យដែរ។ ភាពធាត់និងរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលអាចជាកត្តារួមផ្សំមួយចំនួនបន្ថែមលើហ្សែនក្នុងទឹកនោមផ្អែមប្រភេទនេះ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានគភ៌៖ នេះបណ្តាលមកពីស្ត្រីមួយចំនួនអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះដែលរាងកាយចាប់ផ្តើមផលិតអរម៉ូនទប់ស្កាត់អាំងស៊ុយលីន។

នៅចុងឆ្នាំប្រជាជនដ៏ច្រើនក៏ត្រូវបានគេរកឃើញថាបង្ហាញពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាស្ថានភាពមួយដែលជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ជាងធម្មតាប៉ុន្តែមិនទាន់មាននៅក្នុងទឹកនោមផ្អែមនៅឡើយទេ។

ក្នុងករណីទាំងអស់ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារនិងរបៀបរស់នៅក្លាយជាគន្លឹះក្នុងការការពារផលវិបាកបន្ថែមដែលទឹកនោមផ្អែមអាចបង្កឡើងរួមមានជំងឺតម្រងនោមជំងឺបេះដូងការឆ្លងញឹកញាប់និងបញ្ហាស្បែក។

ល្បិចផ្អែមសម្រាប់អ្នកទឹកនោមផ្អែម!

រហូតមកដល់ពេលនេះយើងបានបង្កើតឡើងថាការចុកពោះពិតជាប្រាកដណាស់មិនមែនជាការជំនួសជាតិស្ករក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។ សំណួរបន្ទាប់គឺថាតើអ្វីទៅ? បង្អែមសិប្បនិម្មិត? ប្រធានបទនោះអាចជជែកបានម្តងទៀត។ បច្ចុប្បន្ននេះការជំនួសស្ករដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតនិងមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺផ្លែស្ត្របឺរីនិងផ្លែព្រះសង្ឃដែលទាំងពីរប្រភេទនេះមិនមែនមានដើមកំណើតនៅឥណ្ឌាទេ។ ជំរើសដ៏ឆ្លាតវៃបន្ទាប់គឺត្រូវយល់ពីគំនិតនៃសន្ទស្សន៍គ្លីសេទីម (GI) និងធ្វើតាមរបបអាហាររបស់ជីអាយជីទាប។

អាហារដែលមាន GI ទាបគឺល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅពេលពួកគេត្រូវបានរំលាយបន្តិចម្តង ៗ ដែលនាំឱ្យមានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្លែបៃតងទឹកដោះគោជូរគ្មានបង្អែមគ្រាប់ផ្លែឈើដំណើបជារបស់មួយចំនួនដែលត្រូវមាននៅក្នុងបញ្ជីរបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ តាមពិតផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៉ោមនិងផ្លែក្រូចក៏អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយសារតែ GI ទាបរបស់ពួកគេហើយរឹតតែល្អពួកគេអាចបំពេញសេចក្តីប្រាថ្នាផ្អែមភ្លាមៗទាំងនោះផងដែរ។

មិនត្រឹមតែជាជំរើសនៃអាហារដែលមានប្រាជ្ញាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាជំរើសនៃរបៀបរស់នៅដ៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិផ្អែមហួសកំរិតនៅក្នុងខ្លួនអ្នកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ទម្លាប់ដែលមានវិន័យរួមមានការធ្វើលំហាត់ប្រាណការញ៉ាំអាហារខ្លីនិងញឹកញាប់ការគេងទៀងទាត់និងបរិយាកាសដែលមិនមានស្ត្រេសអាចធ្វើឱ្យមានភាពអស្ចារ្យ។

ដូច្នេះសូមពាក់ស្បែកជើងដើរ / វដ្តជុំវិញធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកសកម្មជួបមិត្តភក្តិដែលអ្នកចង់ជួបជាយូរមកហើយជជែកលេងសើចសើចខ្លាំងបរិភោគត្រឹមត្រូវគេងលក់ស្រួលសុបិន្តស្កប់ស្កល់និងគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាងាយស្រួលនៅពេលអ្នកគិតអំពីវា។