សារ៉ាយ៖ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពហានិភ័យនិងរូបមន្ត

ឈ្មោះល្អបំផុតសម្រាប់កុមារ

ជាន់:

ថ្ងៃខែ​ឆ្នាំ​កំណើត:

ផ្ញើរ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ

គ្រាន់តែនៅក្នុង

• ៦ ម៉ោងមុន Chaitra Navratri ឆ្នាំ ២០២១៖ កាលបរិច្ឆេទ, Muhurta, ពិធីសាសនានិងសារៈសំខាន់នៃពិធីបុណ្យនេះ
• 
• ៨ ម៉ោងមុន ហ៊ីណាខនរីករាយជាមួយនឹងស្រមោលភ្នែកស្ពាន់ពណ៌បៃតងនិងបបូរមាត់អាក្រាតកាយរលោងមើលទៅក្នុងជំហានសាមញ្ញ ៗ មួយចំនួន!
• ១០ ម៉ោងមុន យូហ្គីដានិងបាសៀសា ២០២១៖ ធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់អ្នកមើលទៅអស្ចារ្យជាមួយឈុតប្រពៃណីដែលបំផុសគំនិត
• ១៣ ម៉ោងមុន ហោរាសាស្ត្រប្រចាំថ្ងៃ៖ ១៣ មេសា ២០២១

កុំខកខាន

• បច្ចេកវិទ្យា ប៊ីអេសស៊ីដកការចោទប្រកាន់ពីការតំឡើងបណ្តាញអ៊ីនធឺណិតដែលមានអាយុកាលវែង
• ព័ត៌មាន ការវិលត្រឡប់របស់ជនជាតិស្បែកខ្មៅអាចធ្វើឱ្យជំងឺរាតត្បាតរីករាលដាលគ្របដណ្តប់លើ COVID-១៩៖ សានជៃរ៉ាត
• កីឡា IPL ២០២១៖ BalleBaazi.com ស្វាគមន៍រដូវកាលជាមួយនឹងយុទ្ធនាការថ្មី ‘គ្រីឃីតម៉ាកខា” ។
• ភាពយន្ត Vira Sathidar Aka Narayan Kamble ពីតុលាការបានឆ្លងផុតទៅហើយដោយសារតែច្បាប់អាយធី -១១
• រថយន្ត ម៉ូតូការ៉ាជីម៉ូទ័រអេស៊ើរ ៧៥ បានបើកដំណើរការនៅប្រទេសឥណ្ឌា
• ហិរញ្ញវត្ថុ តម្លៃមាសធ្លាក់ចុះមិនគួរឱ្យព្រួយបារម្ភសម្រាប់ NBFCs ធនាគារចាំបាច់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន
• ការអប់រំ លទ្ធផលចុងក្រោយរបស់ប៉ូលីសស៊ីប៊ីស៊ីនៅឆ្នាំ ២០២១ បានប្រកាស
• ធ្វើដំណើរ កន្លែងល្អបំផុតទាំង ១០ ដែលត្រូវទៅលេងនៅម៉ាហារ៉ាសត្រារ៉ានៅខែមេសា

សារ៉ាយសមុទ្រឬបន្លែសមុទ្រគឺជាឈ្មោះទូទៅមួយដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីប្រភេទសារាយសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទដែលដុះនៅសមុទ្រមហាសមុទ្រនិងទន្លេ។ សារ៉ាយត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយជាអាហារឱសថប្រជាប្រិយថ្នាំជ្រលក់និងជី។ សារ៉ាយសមុទ្រត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីដែលវាជាផ្នែកមួយដ៏លេចធ្លោនៃរបបអាហារ។

សារ៉ាយដែលអាចបរិភោគបានមានច្រើនប្រភេទដែលមានរសជាតិវាយនភាពនិងរូបរាងប្លែកៗទោះយ៉ាងណាប្រភេទទូទៅបំផុតគឺណីកូលភឺវ៉ាវ៉ាម៉ាឃ្វុមឌុលសនិងសារាយខៀវ - បៃតងដូចជាស្វារីណានិងជូឡូឡា។

ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភរបស់សារ៉ាយសមុទ្រ

សារ៉ាយសមុទ្រគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃចំណីអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ប្រូតេអ៊ីនវីតាមីន A វីតាមីន B វីតាមីន C វីតាមីន D វីតាមីន E វីតាមីនបូបូវីវីននីណូលីនអាស៊ីតហ្វូលិកអាស៊ីត pantothenic អ៊ីយ៉ូតដែកស័ង្កសីទង់ដែងសេលេញ៉ូម , ម៉ង់ហ្គាណែសម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រសូដ្យូមនិងកាល់ស្យូម [1] [ពីរ] ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់សារ៉ាយសមុទ្រ

ប្រឆាំងនឹងការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី

សារ៉ាយសមុទ្រសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍រួមមាន carotenoids និង flavonoids ដែលជួយការពាររាងកាយពីការបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី។ Fucoxanthin គឺជា carotenoid សំខាន់ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសារាយពណ៌ត្នោតដូចជាវ៉ាក់ម៉ា។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា fucoxanthin មានសកម្មភាពប្រមាញ់រ៉ាឌីកាល់សេរី ១៣.៥ ដងដូចជាវីតាមីនអ៊ីដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់។ [៣] ។

2. ជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារ

សារ៉ាយសមុទ្រគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពរំលាយអាហារ។ សារ៉ាយសមុទ្រក៏មានផ្ទុកប៉ូលីស្យូមស៊ុលហ្វាតដែលត្រូវបានបង្ហាញថាជួយបង្កើនការលូតលាស់របស់បាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះដែលរួមចំណែកដល់សុខភាពពោះវៀនល្អប្រសើរ។ [៤] ។

អាចបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម

សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាជាច្រើន។ ការសិក្សាឆ្នាំ ២០១៧ បានរកឃើញថាហ្វូកូហ្សីនទីនដែលមានវត្តមាននៅក្នុងទឹកប្រៃអាចជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម [៥] [៦] ។ ការសិក្សាអំពីសត្វក៏បានចង្អុលបង្ហាញថាទឹកសមុទ្រអាចបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម [៧] [៨] ។

4. អាចជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់

សារ៉ាយសមុទ្រផ្ទុកនូវបរិមាណជាតិសរសៃល្អហើយការទទួលទានវាអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរនិងធ្វើអោយអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លានតិចដែលអាចជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ ការសិក្សាអំពីសត្វបានបង្ហាញថាវត្តមានរបស់ហ្វូកូហ្សីនទីននៅក្នុងទឹកសមុទ្រអាចជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន [៩]

៥. អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង

ការសិក្សាស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថាទឹកសមុទ្រអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង [១០] ។ ការសិក្សាឆ្នាំ ២០១៣ បានរកឃើញកណ្តុរដែលត្រូវបានផ្តល់ចំណីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់និងខ្លាញ់កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បំពេញបន្ថែមជាមួយម្សៅសមុទ្របណ្តាលឱ្យមានការថយចុះកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលសរុបកូលេស្តេរ៉ុលអិលអិលអិលនិងកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីត។ [ដប់មួយ] ។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវេជ្ជសាស្រ្តបានបង្ហាញថាកណ្តុរលើរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់និងខ្លាញ់ខ្ពស់ត្រូវបានបំបៅដោយទឹកសមុទ្រដែលជាហេតុធ្វើអោយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងទ្រីគ្លីសេរីតថយចុះនិងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលល្អ [១២] ។

គាំទ្រមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត

សារ៉ាយសមុទ្រគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃអ៊ីយ៉ូតដែលជាសារធាតុរ៉ែសំខាន់មួយដែលត្រូវបានទាមទារដោយក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដើម្បីផលិតអរម៉ូនដែលចូលរួមក្នុងការផលិតថាមពលជួសជុលកោសិកាដែលខូចធ្វើនិយ័តកម្មមុខងារសាច់ដុំនិងការរំលាយអាហារ។ កង្វះអ៊ីយ៉ូតនឹងបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាការផ្លាស់ប្តូរទំងន់សក់ជ្រុះអស់កម្លាំងនិងហើមក [១៣] [១៤] [ដប់ប្រាំ] ។

៧. អាចគ្រប់គ្រងជំងឺមហារីក

ការសិក្សាដែលបានកត់សំគាល់បានបង្ហាញពីសកម្មភាព anticancer របស់សារ៉ាយសមុទ្រ [១៦] [១៧] ។ សារ៉ាយសមុទ្រមានសមាសធាតុមួយហៅថាហ្វាកូកូដានដែលបង្ហាញពីឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ ការសិក្សាអំពីសត្វបានបង្ហាញថាហ្វូកូឌីដានបញ្ឈប់ការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីកស្បែកដែលជាប្រភេទមហារីកស្បែក។ ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងកាសែត Marine Drugs បានរាយការណ៍ថាសារ៉ាយសមុទ្រអាចបញ្ឈប់ការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំនិងសុដន់ [១៨] [១៩] ។

ហានិភ័យដែលអាចកើតមាននៃទឹកសមុទ្រ

ទោះបីជាទឹកសមុទ្រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចមានហានិភ័យប្រសិនបើអ្នកទទួលទានលើស។

សារ៉ាយសមុទ្រសំបូរទៅដោយអ៊ីយ៉ូតហើយការទទួលទានវាក្នុងបរិមាណច្រើនអាចប៉ះពាល់ដល់មុខងាររបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតហើយបញ្ហានេះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាហើមឬតឹងជុំវិញកឬឡើងទម្ងន់។ [ម្ភៃ] [ម្ភៃ​មួយ] ។

លើសពីនេះទៀតសារ៉ាយសមុទ្រក៏មានផ្ទុកនូវលោហធាតុធ្ងន់ផងដែរនេះគឺដោយសារតែសារាយសមុទ្រស្រូបយកសារធាតុរ៉ែពីសមុទ្រ។ ដោយសារទឹកសមុទ្រមានផ្ទុកជាតិដែកពុលការប្រើប្រាស់វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពជាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាការសិក្សាបង្ហាញថាសារាយសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបានមានផ្ទុកនូវជាតិពុលទាបដូចជាអាលុយមីញ៉ូមកាឌីមីញ៉ូមនិងសំណដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។ [២២] ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកបរិភោគហៈពុលសមុទ្ររាល់ថ្ងៃអាចនឹងកើនឡើងនៅក្នុងខ្លួនអ្នក។ ដូច្នេះយកល្អគួរតែទទួលទានសារាយសមុទ្រក្នុងកម្រិតមធ្យមហើយជ្រើសរើសយកសារាយសមុទ្រសរីរាង្គ។

បង្កាន់ដៃសមុទ្រ

សាឡាត់សមុទ្រ

គ្រឿងផ្សំ

• សារ៉ាយស្ងួត ២៨ ក្រាម
• មើមឆៅ ១ វិចិត្រ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះអង្ករ ១ ស្លាបព្រា
• 1 tbsp mirin (ស្រាអង្ករផ្អែម)
• ប្រេងគ្រាប់ល្ង 1 tbsp
• ម្ទេសក្រហម ១ ចំណិត
• ខ្ញី ១ ចំណិត
• ½ tbsp គ្រាប់ល្ង (ជាជម្រើស)

វិធីសាស្រ្ត

• លាងជម្រះទឹកសមុទ្រហើយត្រាំវាក្នុងទឹកច្រើនរយៈពេល ១០ នាទីរហូតទាល់តែវាទន់។
• នៅក្នុងចានមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់លើកលែងតែគ្រាប់ល្ង។
• បង្ហូរទឹកហើយច្របាច់ទឹកសមុទ្រថ្នមៗដើម្បីយកទឹកដែលលើសចេញ។ ច្របាច់វាហើយបន្ថែមទៅចានសាឡាត់ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
• បោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងដាក់គ្រាប់ជាមួយគ្រាប់ល្ងហើយបម្រើ។

ហោរាសាស្ត្ររបស់អ្នកសម្រាប់ថ្ងៃស្អែក

ដើម្បីដឹង

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ