និន្នាការអាហារ NYC សំណព្វរបស់យើងជាច្រើនបានមកពីប្រទេសជប៉ុន។ ដំបូងមាននំបញ្ចុកស៊ុបហ្វល ហើយបន្ទាប់មក កាស៊ូ ខ្សាច់ … ហើយតើយើងអាចបំភ្លេចបានដោយរបៀបណា កាគីហ្គោរី ? ឥឡូវនេះ បង្អែមដែលធ្លាប់ស្គាល់ ទីបំផុតកំពុងទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ដែលវាសមនឹងទទួលបាន៖ ម៉ូជី។
អាហារដ៏ពេញនិយមអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ នំបញ្ចុកដែលស្រួយ និងស្រួយ—ជាធម្មតាផលិតពីអង្ករដំណើប ដែលត្រូវបានបុកម្តងហើយម្តងទៀត—គឺជាទំនៀមទម្លាប់ចូលឆ្នាំថ្មី ដែលគេជឿថានឹងនាំមកនូវសំណាងល្អនៅក្នុងខែខាងមុខ។ ហើយខណៈពេលដែលវាមានលក្ខណៈជារដ្ឋដ៏ធំទូលាយរួចទៅហើយ ដូចជាការ៉េមដែលមានទំហំប៉ុនខាំនោះ ទីក្រុងញូវយ៉ក ទីបំផុតត្រូវបានគេមើលឃើញពីភាពសម្បូរបែបនៃការទំពាដ៏គួរឱ្យរីករាយរបស់វា ជាមួយនឹងទំនិញថ្មីៗដែលលេចឡើងទាំងនៅលើធ្នើរហាងលក់គ្រឿងទេស និងក្នុងស្រុក។ ហាងនំប៉័ង។
ពាក់ព័ន្ធ៖ បារបង្អែម NYC ចំនួន 8 កន្លែងដែលមានការពិសា និងស្រាចូលដៃ
មានការអនុញ្ញាតពី Ceremonia BakeshopWhole Foods បានដាក់បង្ហាញរបារការ៉េម mochi ដោយខ្លួនឯងនៅឆ្នាំ 2017 ការ៉េម My/Mochi បានបង្ហាញនូវការ៉េមដែលមានដុំនំ Mochi ក្នុងឆ្នាំ 2018 ហើយ Trader Joe's បានលោតចុះពីលើរទេះរុញនៅឆ្នាំនេះ នៅពេលដែលទីបំផុតវាបានបើកដំណើរការបង្អែមទឹកកកដោយខ្លួនឯង ជាមួយនឹងអ្វីដែលអាចជាផលិតផលដ៏ល្អបំផុតរបស់វាក្នុងឆ្នាំ 2019 គឺការលាយនំ Mochi ។
ដូចដែលឈ្មោះរបស់វាបានបង្ហាញ នំ mochi - និងសាច់ញាត្តិហាវ៉ៃរបស់វា ប៊ឺ ម៉ូជី - បង្កប់នូវភាពល្អបំផុតនៃពិភពលោកទាំងពីរជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រៅដ៏ក្រៀមក្រំបន្តិច និងភាពធន់នឹងការទំពារនៅខាងក្នុង។ ហើយខណៈពេលដែលការលាយនំខេករបស់ TJ ហាក់បីដូចជាខ្វះខាតនៅចុង (ម្រាមដៃឆ្លងកាត់វាមិនត្រូវបានបញ្ឈប់) អ្នកនៅទីក្រុងញូវយ៉កដែលលង់ស្នេហ៍នឹងនំ mochi នៅតែអាចរកវាបាននៅហាងដែលទើបនឹងបើកថ្មីៗនេះ។ ពិធីបើកហាងនំខេក . ដោយមានការបំផុសគំនិតដោយការព្យាបាលដែលម្តាយរបស់នាងធ្លាប់ធ្វើ ម្ចាស់ និងមេចុងភៅធ្វើនំ Amy Batista ផ្តល់ជូនអាហារសម្រន់ហាវ៉ៃពីរប្រភេទ ដែលមួយមានពណ៌ស្វាយជ្រៅដោយ ube និងមួយទៀតលាយជាមួយនឹងក្លិនបិដោរក្រអូប។ Batista និយាយថា រសជាតិ និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្នែកខាងក្រៅដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈពិសេស។
ផ្តល់សិទ្ធិដោយ Cha-An BONBONឆាអានខូឃី Tomoko Yagi យល់ស្រប។ នាងទទួលបានចំណងជើងគួរឱ្យច្រណែន វ៉ាហ្គាស៊ី (បង្អែមតែជប៉ុន) អ្នកជំនាញ និងគិតថាការចាប់អារម្មណ៍ជាថ្មីចំពោះនំផ្អែមគឺមកពីការទំពារហត្ថលេខារបស់វា។ នាងក៏ចង្អុលបង្ហាញថាវាច្រើនតែជា vegan និង gluten-free ពីធម្មជាតិ ដែលជាកង្វល់ដែលមិនមែនជារឿងចម្លែកនៅក្នុង NYC ។ ក្រុមនៅ Cha-An Bonbon ដែលមានជំនាញខាង wagashi រៀបចំ mochi ដោយដៃជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយដាក់វាជាមួយការបំពេញដូចជា ល្ងខ្មៅ សូកូឡា Earl Grey-chocolate និង matcha ឬរមៀល dough ទៅជាបាល់សម្រាប់ skewers នៃ pastel-hued ដានហ្គោ .
មើលការបង្ហោះនេះនៅលើ Instagramការបង្ហោះចែករំលែកដោយ Alimama Tea (@alimama.nyc) ថ្ងៃទី 4 ខែ មេសា ឆ្នាំ 2018 ម៉ោង 8:51 ល្ងាច PDT
កូនកាត់ mochi ដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ Big Apple តាមវិធីថ្មីរបស់ Williamsburg Win Son Bakery និង Chinatown អាលីម៉ា . ហាងកាហ្វេទាំងពីរកំពុងបម្រើ - រង់ចាំវា - គ្រាប់ម្សៅ mochi . លោក Danielle Spencer ដែលជាមេចុងភៅធ្វើនំរបស់ Win Son បញ្ចេញនំដូណាត់ល្ងខ្មៅ ខណៈពេលដែល Alimama បញ្ចេញនូវកំណែដែលអ្នកចង់ទៅ Instagram ឱ្យបានឆាប់។ (គិតថា ប្រ៊ូឡែដ គ្របដណ្ដប់ដោយធូលីមាសដែលអាចបរិភោគបាន ឬលាបជាមួយ Fruity Pebbles។) ប៉ុន្តែតារាពិតរបស់ អាលីម៉ាម៉ា គឺម៉ូជី មីចឃីនៈ ដុំមូលនៃ taro, matcha ឬទឹកដោះគោរាជ-ម្សៅរសជាតិដែលត្រូវបានចៀនតាមលំដាប់។
មានការអនុញ្ញាតពី Mochidokiសម្រាប់អ្នកដែលនៅតែចូលចិត្ត mochi របស់ពួកគេក្នុងទម្រង់ទឹកកក នេះគឺជាព័ត៌មានដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយចំនួន៖ ម៉ូជីដូគី ក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េម Mochi សិប្បករនឹងបើកហាងឥដ្ឋនិងបាយអដំបូងរបស់ខ្លួននៅ Soho ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះ។ ខណៈពេលដែលមុខម្ហូបរបស់ Mochidoki រួមបញ្ចូលនូវបំរែបំរួលបែបប្រពៃណីមួយចំនួនទៀត (matcha, mango, red bean) វាជារបស់ពិសេសដែលជំរុញដោយមេចុងភៅតាមរដូវកាលរបស់ម៉ាក ដែលខុសប្លែកពីអ្នកផលិតម៉ូជីផ្សេងទៀត។
ចាប់ពីថ្ងៃដំបូងមក ខ្ញុំបានដឹងថា វាអាចមានលទ្ធភាពគ្មានទីបញ្ចប់ក្នុងការពិសោធ និងលេងជាមួយនឹងការផ្សំរសជាតិនៃការ៉េម Mochi នេះបើតាមស្ថាបនិក Ken Gordon។ វាអាចជាភាពស្រស់ស្អាត និងរីករាយ—ជាការព្យាបាលគ្មានភាពរញ៉េរញ៉ៃដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កុមារ—ព្រមទាំងមានភាពស្រស់ស្អាត និងទំនើប សូម្បីតែទាន់សម័យ។ សម្រាប់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នោះមានន័យថាជាការសហការជាមួយមេចុងភៅដែលមានផ្កាយ Michelin លោក Michael Laiskonis លើរសជាតិថ្មីពីរគឺ ល្ពៅ និងខូគី និងវ៉ាល់ណាត់ទឹកឃ្មុំខ្មៅ។
រសជាតិអាចមានភាពទាន់សម័យ ប៉ុន្តែបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅតែខ្លី។ យ៉ាងណាមិញ ដូចដែល Gordon កត់សម្គាល់ មានភាពស្រស់ស្អាតនៅក្នុងភាពសាមញ្ញនៃ mochi ។
ពាក់ព័ន្ធ៖ ហាងនំបុ័ង NYC ថ្មីទាំង 10 ដែលអ្នកស្រលាញ់ Carb ត្រូវតែសាកល្បង
