កាហ្វេមានសារៈសំខាន់។ សំខាន់ណាស់។ ខណៈពេលដែលយើងកំពុងធ្វើម្ហូប និងធ្វើការនៅផ្ទះច្រើនជាងពេលណាៗទាំងអស់ យើងក៏កំពុងព្យាយាមយកកាហ្វេប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងទៅកាន់កម្រិតបន្ទាប់ផងដែរ។ ដូច្នេះតើអ្នកធ្វើភេសជ្ជៈគុណភាពកាហ្វេដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកដោយរបៀបណា? យើងបានសួរអ្នកជំនាញបារីស្តា និងជានាយកផ្នែកអប់រំ Allie Dancy of ការលះបង់ នៅទីក្រុងញូវយ៉ក របៀបធ្វើទឹកត្រជាក់នៅផ្ទះ ដែលល្អឥតខ្ចោះ អ្នកអាចដាក់ពាងមួយសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
ហើយដើម្បីទទួលបានពែងដែលឆ្លុះកញ្ចក់ហាងកាហ្វេដែលអ្នកចូលចិត្ត - ប្រសិនបើអ្នកនៅឆ្ងាយពេកពីតំបន់ដឹកជញ្ជូន ឬកន្លែងយកចេញ - យើងបានបង្រួបបង្រួមការណែនាំសម្រាប់ការទិញសណ្តែកដែលប្រើនៅហាងកំពូលៗជាច្រើនរបស់ NYC ដូច្នេះអ្នកអាចបញ្ជាទិញវាបាន។ អនឡាញ ហើយឱ្យពួកគេបញ្ជូនទៅកាន់ទ្វាររបស់អ្នក។
រូបភាព Guillermo Murcia / Gettyចាប់ផ្តើមជាមួយឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺ ក សារព័ត៌មានបារាំង , ម៉ាស៊ីនកិន និង មាត្រដ្ឋាន Dancy និយាយថា ដើម្បីធ្វើ latte ល្អ ឬញ៉ាំត្រជាក់។ ហេតុអ្វីគ្នា? សារព័ត៌មានបារាំងមានភាពចម្រុះគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល — តម្រងលោហៈធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការសំពាធ និងរក្សាទុកភេសជ្ជៈត្រជាក់ដែលផលិតនៅផ្ទះ ហើយអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីបំពងទឹកដោះគោសម្រាប់ latte ដោយប្រើផ្នែកបន្ថែម។
ម៉ាស៊ីនកិនដៃ ឬម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេស ដូចជា Encore Orchard ម៉ាស៊ីនកិន (ម៉ូដែលដែលចូលចិត្តរបស់ Dancy) គឺសំខាន់សម្រាប់ផលិតកាហ្វេដែលមានរសជាតិស្មុគស្មាញ ដូចជាពែងដែលអ្នកទទួលបានពីហាងកាហ្វេ។ (ប៉ុន្តែការបញ្ជាទិញកាហ្វេរបស់អ្នកជាមុនគឺល្អទាំងស្រុង ដរាបណាវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតនៅក្នុងធុងខ្យល់។ )
Dancy និយាយថាសម្រាប់ការធ្វើកាហ្វេដោយប្រើវិធីផលិតណាមួយ ការមានមាត្រដ្ឋានវាស់ក្រាមគឺជាវិធីមួយដើម្បីរក្សាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
មើលការបង្ហោះនេះនៅលើ Instagram
ជ្រើសរើសកាហ្វេត្រឹមត្រូវ។
កាហ្វេដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំត្រជាក់មានសូកូឡា គ្រាប់ និង/ឬទម្រង់ផ្លែឈើថ្ម។ ដោយសារទម្រង់រសជាតិទាំងនេះមានជាតិអាស៊ីតដែលយល់ឃើញទាប មានឱកាសតិចក្នុងការភ្លក់រសជាតិជូរ។ (Dancy ណែនាំ គោ លាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយការលះបង់។ )
របៀបធ្វើ Cold Brew នៅក្នុងសារព័ត៌មានបារាំង
ដោយសារការញ៉ាំត្រជាក់ត្រូវចំណាយពេលពី 12 ទៅ 15 ម៉ោងដើម្បីញ៉ាំ រៀបចំមួយបាច់នៅយប់មុន។ Dancy ណែនាំថា កិនកាហ្វេនៅកម្រិតស្រាលបំផុត ដើម្បីប្រាកដថារសជាតិជូរចត់ទាំងនោះមិនជាប់ក្នុងពែងរបស់អ្នកទេ។
នាងនិយាយថា ជាធម្មតា ការញ៉ាំត្រជាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាការផ្តោតអារម្មណ៍ ហើយបន្ទាប់មកពនរបន្ទាប់ពីវារួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេដែលមានរសជាតិខ្លាំងជាងនេះ Dancy ស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសមាមាត្រ 1:10 ឬ 1:12 ដូចពួកគេធ្វើនៅ Devoción។ នោះគឺជាកាហ្វេមួយផ្នែកដល់ទឹកដប់ (ឬ 12) ផ្នែក។
រាំនៅការលះបង់។ Allie Dancy / ការលះបង់នេះជាអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវធ្វើ៖
- ថ្លឹងកាហ្វេនៅលើមាត្រដ្ឋានមួយ គោលបំណងសម្រាប់ 24 ទៅ 30 ក្រាមក្នុងមួយទឹកដប់អោន ដោយផ្អែកលើថាតើអ្នកចូលចិត្តការញ៉ាំរបស់អ្នកខ្លាំងប៉ុណ្ណា។ ចាក់វាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនចុចបារាំង (ផ្នែកកញ្ចក់នៃសារព័ត៌មាន)។ ពាងម៉ាសាន់ ឬធុងធំណាមួយក៏ដំណើរការផងដែរ។
- បន្ថែមសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬទឹកត្រជាក់។ កូរយឺតៗ និងហ្មត់ចត់ ដើម្បីឱ្យដីទាំងអស់មានទំនាក់ទំនងជាមួយទឹក។ អ្នកអាចប្រើទឹកចម្រោះ ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។
- ទុកវាចោលរយៈពេល 12 ទៅ 15 ម៉ោងក្នុងទូរទឹកកក ឬកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត ដោយគ្មានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ឬលក្ខខណ្ឌសើម។
- ច្របាច់កាហ្វេនៅក្នុងសារពត៌មានបារាំងដោយទម្លាក់គ្រាប់កិនរហូតដល់បាត ហើយចាក់រាវទាំងអស់ដើម្បីបញ្ឈប់ការញ៉ាំ។ ប្រសិនបើប្រើពាងម៉ាសិន ឬធុងផ្សេងទៀត ត្រូវប្រាកដថាកិនទាំងអស់ត្រូវបានសំពាធ ឬដកចេញ ដើម្បីបញ្ឈប់ការស្រង់ចេញ និងរក្សាកាហ្វេមិនឱ្យមានរសជាតិជូរចត់។ ច្រោះដោយប្រើ colander, Sieve, strainer តែឬកាហ្វេចងជាមួយនឹងក្រុមតន្រ្តីបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។
- ទុកភេសជ្ជៈត្រជាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ។ ពនលាយបើចាំបាច់។ ការប្រើប្រាស់ទឹកចម្រោះនឹងពន្យារអាយុជីវិតរបស់ភេសជ្ជៈត្រជាក់មួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃ។
Dancy និយាយថា រូបមន្តគឺជាការណែនាំ។ បើអ្នករកឃើញអ្វីមួយខ្លាំងពេក ឬខ្សោយ សូមកែសម្រួលតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
ហើយសម្រាប់ភេសជ្ជៈត្រជាក់ដែលនៅជិតដូចដែលវាអាចទៅហាងកាហ្វេដែលអ្នកចូលចិត្ត សូមប្រើសណ្តែកដូចគ្នាដែលពួកគេធ្វើ។ យើងក៏មានការណែនាំអំពីវាផងដែរ។
រូបភាព Cavan / រូបភាព Getty
