របៀបធ្វើ ប្រហុកលី ៥យ៉ាង

ល្អ ផ្កាខាត់ណាខៀវ មានស្មៅ ដី និងធ្មេញ ដោយមិនទន់ពេក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រូខូលីមិនល្អ គឺមានក្លិនស្អុយ គ្មានរសជាតិ និងក្រៀមក្រំ។ (គ្មានអ្វីប្លែកទេដែលយើងស្អប់ការនិយាយធម្មតារបស់ឪពុកម្តាយយើងខ្លាំងដូចកូនក្មេង។) សំណាងល្អ ផ្កាខាត់ណាខៀវ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការសម្រេចបាន ហើយមានវិធីសាស្រ្តមួយចំនួនដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីវាយវាឡើង។ អានបន្តដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិន broccoli ប្រាំវិធីផ្សេងគ្នា ពិត គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ពាក់ព័ន្ធ៖ របៀបចំអិនពោត៩យ៉ាង ចាប់ពីការដុតរហូតដល់មីក្រូវ៉េវ

Francesco Cantone / EyeEm

ប៉ុន្តែជាដំបូង… របៀបរៀបចំ Broccoli

មុនពេលយើងធ្វើម្ហូប អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំ និងកាត់ក្បាលផ្កាខាត់ណាជាផ្កា។ នៅពេលទិញផ្កាខាត់ណាខៀវនៅហាងលក់គ្រឿងទេស រកមើលក្បាលស្ពៃក្តោបដែលមានដើមស្ព័រ និងផ្កាដែលខ្ចប់យ៉ាងតឹង។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញដើមពណ៌ត្នោត ឬកំពូលពណ៌លឿង សូមបន្តរកមើល។ ឥឡូវនេះ នេះជារបៀបរៀបចំផ្កាខាត់ណាខៀវសម្រាប់ធ្វើម្ហូប៖

ជំហានទី 1៖ លាងជម្រះក្បាលស្ពៃក្តោបឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ យកស្លឹកខាងក្រៅនៅលើដើមចេញ។

ជំហានទី 2៖ កាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមប្រហែលមួយ ½-អ៊ីញ។ ដើមផ្កាខាត់ណាអាចបរិភោគបានទាំងស្រុង ពួកវារឹងជាងផ្កា។ ដូច្នេះ កោរគល់ឈើដោយស្នៀតដៃដើម្បីកុំឱ្យវារឹងដូចនោះ រួចកាត់វាជាកាក់ ឬច្រូតប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើគ្រប់ផ្នែកនៃផ្កាខាត់ណា។ បោះបង់ដើមចោល បើអ្នកមិនមានគម្រោងញ៉ាំវាទេ។

ជំហានទី 3៖ ដាក់ក្បាលស្ពៃក្តោបនៅលើចំហៀងរបស់វា ហើយកាត់ចេញផ្កាដោយកាត់ផ្តេកមួយ។ កាត់ ឬបំបែកផ្កាទាំងអស់ ដោយកាត់ផ្កាធំៗលើសចំណុះជាពាក់កណ្តាល តាមដែលអ្នកឃើញសម។ មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីលាងសម្អាត និងសម្ងួតផ្កាម្តងទៀត។

ឥឡូវនេះ ផ្កាខាត់ណាខៀវរបស់អ្នករួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ហើយ…

រូបភាព Qwart / Getty

1. របៀបប្រលាក់ផ្កាខាត់ណាខៀវ

ការដាំផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការរៀបចំវា ប៉ុន្តែវាក៏ជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបឺតយករសជាតិ និងរសជាតិរបស់វាផងដែរ។ គន្លឹះ? មិនឆ្អិនពេក។ ការដុតផ្កាខាត់ណាខៀវនៅពេលដែលវាឆ្អិន (ហៅថាការជ្រលក់វាក្នុងអាងទឹកកកត្រង់ចេញពីផើងក្តៅ) នឹងជួយឱ្យវារក្សាភាពរលោងរបស់វាបានខ្លះ ព្រោះវាបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារនៅក្នុងផ្លូវរបស់វា ក៏ដូចជារក្សាពណ៌បៃតងភ្លឺផងដែរ។

ជំហានទី 1៖ ដាំទឹកអំបិលលើកំដៅខ្ពស់។ នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវទៅក្នុងឆ្នាំងប្រហែល 5 នាទី ឬរហូតដល់វាឈានដល់ភាពទន់ភ្លន់ដែលអ្នកចង់បាន។

ជំហានទី 2៖ ខណៈពេលដែលប្រូខូលីឆ្អិន បំពេញចានធំមួយដោយទឹកត្រជាក់ និងទឹកកក។ ពេលផ្កាខាត់ណាឆ្អិនហើយ យកផ្កាស្ពៃមកដាក់ជាមួយស្លាបព្រាបាយ រួចដាក់ក្នុងទឹកកក។

ជំហានទី 3៖ បង្ហូរផ្កាខាត់ណាខៀវមុនពេលបម្រើ ឬបន្តចម្អិនជាមួយពួកគេ។

សាកល្បងវា: ស៊ុបប្រូខូលីជាមួយ spinach, Cilantro និង Croutons

រូបភាព lucentius / Getty

2. របៀបចំហុយ Broccoli

ជំនួសឱ្យការបោះចោលផ្កាខាត់ណាខៀវ ចូលទៅក្នុង សក្តានុពលនៃទឹករំពុះ, អ្នកអាចចំហុយវាបាន កំពូល សក្តានុពលសម្រាប់ផលិតផលចុងក្រោយដែលស្រស់ជាងនេះ - ពណ៌រស់រវើករបស់វាគ្រាន់តែជាការបូកបន្ថែមប៉ុណ្ណោះ។ នោះដោយសារតែចំហាយទឹកចម្អិនបន្លែយ៉ាងទន់ភ្លន់ជាងទឹកឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនចំហុយ ល្អណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើ អ្នកអាចប្រើឆ្នាំង ឬខ្ទះជាមួយគម្រប និងម៉ាស៊ីនក្រឡុកដែលដាក់នៅខាងក្នុង។ អ្នកក៏អាចធ្វើវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានទំនោរខ្លាំង។

ជំហានទី 1៖ បន្ថែមទឹកប្រហែលពីរអ៊ីញចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់។ ដាក់ធុងចំហុយរបស់អ្នកនៅលើសក្តានុពល។

ជំហានទី 2៖ ពេលទឹកពុះហើយ បន្ថែមផ្កាខាត់ណាចូលក្នុងកន្ត្រកហើយគ្របប្រហែល៥នាទី ឬរហូតដល់មានភាពទន់ភ្លន់តាមចិត្ត។

សាកល្បងវា: Meal-Prep Creamy Pasta Salad with Broccoli និង Raisins

GMVozd / រូបភាព Getty

3. របៀបឆាប្រហុកលី

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្កាខាត់ណាខៀវរបស់អ្នកដែលមានពណ៌ត្នោត និងស្រួយ ការចៀនគឺជាវិធីលឿនបំផុតក្នុងការជួសជុលរបស់អ្នក។ ផ្កាទាំងនោះនឹងមានផ្នែកស្មើគ្នា ស្រួយ និងទន់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំហុយផ្កាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីមានពណ៌ត្នោត ដោយបន្ថែមទឹកពីរបីដំណក់ ហើយគ្របខ្ទះ។

ជំហានទី 1៖ បន្ថែមប្រេងឆាមួយ ឬប្រេងឆាចំនួនពីរ (EVOO ឬប្រេងបន្លែដំណើរការល្អ) ទៅខ្ទះធំលើកំដៅមធ្យម។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅហើយដាក់ផ្កាខាត់ណាចូលឆ្នាំង។

ជំហានទី 2៖ ចម្អិនផ្កាខាត់ណាដោយកូរឱ្យតិចៗរហូតដល់ពណ៌របស់វាឡើងពណ៌ ហើយផ្កាមានពណ៌ត្នោតដោយផ្នែកប្រហែល 7 ទៅ 8 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំហុយផ្កាខាត់ណាខៀវ ទុកវាឱ្យឡើងពណ៌ត្នោតប្រហែល 5 នាទីជំនួសវិញ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកមួយស្លាបព្រាបាយ ឬពីរស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះ ហើយគ្របដោយគម្របរហូតដល់ផ្កាខាត់ណាខៀវឈានដល់ភាពទន់ភ្លន់ដែលអ្នកចង់បាន។ (ត្រូវប្រាកដថាកុំដាក់ទឹកច្រើនពេក - វាអាចបំផ្លាញសាច់ដែលអ្នកមានពណ៌ត្នោតរួចទៅហើយ)។

សាកល្បងវា: Spicy Broccoli Sauté

រូបថតរបស់ Alice Day/EyeEm/Getty Images

4. របៀបដុតនំ ប្រូខូលី

ប្រសិនបើអ្នកមានពេលទំនេរច្រើន ការអាំង ប្រូខូលី ធានាបាននូវវាយនភាពទន់ភ្លន់ និងរសជាតិដ៏ជ្រៅ ដែលការដុត ចំហុយ និងចៀន មិនត្រូវ។ យើងចូលចិត្តការដុតវានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សម្រាប់រយៈពេលចម្អិនអាហារខ្លីជាង និងការឡើងពណ៌ត្នោតដោយគ្មានកំហុស ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចអាំងយឺតៗនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 300°F ប្រសិនបើអ្នកមានពេលពេញមួយយប់។ ការដុតវាឱ្យទាប និងយឺតនឹងប្រមូលផ្តុំរសជាតិរបស់វាកាន់តែច្រើន ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគ្រប់ប្រភេទនៃ caramelized, crispy browned bits ។

ជំហានទី 1៖ កំដៅ oven ទៅ 425 ° F ។ ចាក់ផ្កាខាត់ណាចូលក្នុងប្រេងឆានិងរដូវ រួចដាក់លើខ្ទះដែលមានគែមជាជួរ។

ជំហានទី 2៖ ដុតផ្កាខាត់ណាខៀវរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត និងទន់ប្រហែល ១៥ ទៅ ២០ នាទី។ កូរឱ្យពាក់កណ្តាលដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាកំពូលផ្កាមានពណ៌ងងឹតពេក មុនពេលដែលដើមមានសភាពទន់ ចូរបន្ថយកំដៅ។

សាកល្បងវា: Charred Broccoli with Sriracha-Almond Butter Sauce

shan.shihan/Getty Images

5. របៀបដុត Broccoli

ហេតុអ្វីត្រូវ ពោត ទទួលបានភាពសប្បាយរីករាយទាំងអស់? ផ្កាខាត់ណាខៀវក៏ដូចគ្នាដែរ។ អាចដុតបាន។ . ខណៈពេលដែលការដុតវានៅក្នុងឡនឹងទទួលបានលទ្ធផលស្រដៀងគ្នានេះ ផ្កាខាត់ណាដុតគឺជាគំនិតដ៏ល្អមួយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតភ្លើងដុតជាចម្បង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតផ្ទះនៅលើខ្ទះដុតឬ ទាក់ទងដុត មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការប្រើ florets កាត់ដូចដែល។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសាច់អាំងពិតប្រាកដជាមួយនឹងក្រឡាចត្រង្គបើកចំហនោះ ផ្កាទាំងនោះទំនងជានឹងធ្លាក់ចុះ (លុះត្រាតែអ្នកជ្រើសរើសមិនកាត់វា)។ ដូច្នេះ កាត់ក្បាលប្រូខូលីជាសាច់អាំងជំនួសវិញ៖ យកផ្កាខាត់ណាមកចិតពីលើ ហើយកាត់វាពីដើមមកជាបន្ទះស្តើងៗ ដូចជាស្ពៃក្តោប ឬផ្កាខាត់ណាដែរ។

ជំហានទី 1៖ កំដៅខ្ទះដុតឬដុតលើកំដៅមធ្យម។ ពេលវាឡើងកំដៅ សូមបោះផ្កាខាត់ណាចូលក្នុងប្រេងឆា និងរដូវតាមចិត្ត។

ជំហានទី 2៖ ដុតផ្កាខាត់ណាឱ្យឆ្អិនហើយស្រុះប្រហែល ៨ ទៅ ១០ នាទី ។ ផ្កាធូររលុងអាចចំអិនលឿនជាងសាច់អាំងក្រាស់។ ប្រសិនបើចម្អិនសាច់អាំង ត្រឡប់វាបន្ទាប់ពីប្រហែល 5 នាទី។

សាកល្បងវា: Pan-Roasted Broccoli 'Steaks' ជាមួយ Garlic-Sesame Vinaigrette

ពាក់ព័ន្ធ៖ របៀបចំអិនដំឡូងជ្វាឱ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្រប់ពេល