ខណៈពេលដែលប្រូខូលីដុតនំគឺជាមធ្យោបាយរបស់យើងក្នុងការបម្រើបន្លែ ប្រូខូលីចំហុយក៏មានគុណសម្បត្តិរបស់វាផងដែរ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ ចម្អិនរហ័ស ហើយនៅពេលចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ មានរសជាតិភ្លឺ និងស្រស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយ៉ាងខ្លាំងអំពីអ្វីដែលសមនឹងកន្លែងនៅក្នុងទូផ្ទះបាយរបស់អ្នក (ឬអ្នកដាក់ខុសធុងចំហុយរបស់អ្នកកាលពីឆ្នាំមុន) អ្នកនឹងត្រូវរកវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីទាញយកថាមពលនៃចំហាយទឹក។ ងាយស្រួយ។ នេះជារបៀបចំហុយផ្កាខាត់ណាដោយមិនប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយ ហើយលើសពីនេះទៀត យើងនឹងបង្ហាញអ្នកនូវបច្ចេកទេសបីផ្សេងគ្នា ដូច្នេះអ្នកអាចជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រដែលសាកសមសម្រាប់អ្នក។
ទីមួយ តើការចំហុយគឺជាអ្វី?
ការចំហុយគឺជាវិធីចម្អិនអាហារដែល - ភ្ញាក់ផ្អើល - ប្រើចំហាយទឹកក្តៅដើម្បីកំដៅអាហារ។ ការធ្វើឱ្យស្រស់រហ័សពីថ្នាក់វិទ្យាសាស្ត្រថ្នាក់ទី 7៖ នៅពេលដែលទឹកឈានដល់ចំណុចរំពុះ (នោះគឺ 212 ° F) វាចាប់ផ្តើមហួត ហើយប្រែទៅជាចំហាយ។ ចំហាយទឹក បន្ទាប់មកចម្អិនបន្លែ (ក្នុងករណីនេះ ផ្កាខាត់ណាខៀវ) យ៉ាងឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែឆាប់រហ័ស ធ្វើឱ្យវាស្រួយ ដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ សារធាតុចិញ្ចឹម ឬពណ៌។
ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជា broccoli ចំហុយ?
ដូចយើងបាននិយាយអញ្ចឹង ប្រូខូលីចំហុយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយស្រស់ ពោលគឺប្រសិនបើអ្នកប្រយ័ត្នកុំ ជាង - ចំហុយវា។ វាគួរតែមានពណ៌បៃតងភ្លឺ និងអាចចោះបានដោយប្រើសម ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាវាទន់ខ្សោយ ឬស្រួយ ឬប្រែទៅជាម្លប់អូលីវដែលមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។
ដោយសារវាដូចជាផ្ទាំងក្រណាត់ទទេ ប្រូខូលីចំហុយចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ។ វាមានសុខភាពល្អផងដែរ ព្រោះវាមិនចាំបាច់មានជាតិខ្លាញ់បន្ថែមសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។ ប៉ុន្តែ ពិត ហេតុផលដែលយើងចូលចិត្តចំហុយផ្កាខាត់ណាខៀវ (ក្រៅពីភាពបត់បែនរបស់វា) គឺថាវាលឿន។ អ្នកត្រូវការទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីចំហុយ ដូច្នេះវាឡើងឆ្អិនលឿន ហើយចម្អិនផ្កាខាត់ណាឱ្យឆាប់ឆ្អិន។
ដូច្នេះឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបានលក់នៅលើការចំហុយ, នេះជារបៀបធ្វើវា។ (ហើយទេ អ្នកមិនត្រូវការកន្ត្រកចំហាយទឹកទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មាន។ )
របៀបចំហុយផ្កាខាត់ណាដោយមិនបាច់ចំហុយ៖
វិធីសាស្រ្តចង្ក្រាន
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖ ផើង ឬចានឆាំងជាមួយគម្រប និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់
ជំហានទី 1៖ លាងផ្កាខាត់ណាឱ្យស្អាត រួចរៀបចំវាដោយកាត់ផ្កាពីដើម ហើយកាត់ផ្កាខាត់ណាជាបំណែកទំហំខាំ។ (អ្នកក៏អាចបកដើមចេញ កាត់ចុងរឹងចេញ ហើយកាត់វាជាដុំៗតាមទំហំខាំប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។)
ជំហានទី 2៖ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំងដាំទឹកប្រហែល ១អ៊ីញ ហើយយកវាទៅស្ងោរលើកំដៅមធ្យម។ ពេលទឹកពុះ ដាក់ផ្កាខាត់ណាចូលឆ្នាំង រួចដាក់គម្របឆ្នាំង។ ចម្អិនផ្កាខាត់ណាខៀវរហូតដល់ស្រួយតាមចំណូលចិត្តប្រហែល 5 នាទី។ (ពេលវេលាពិតប្រាកដនឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្កា ដូច្នេះសូមប្រើវាយនភាពដើម្បីកំណត់ភាពរួចរាល់ជាជាងពេលវេលា។ )
ជំហានទី 3៖ ដោយប្រើ colander បង្ហូរទឹកពី broccoli ។ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចបម្រើ។
ហេតុអ្វីបានជាវិធីសាស្ត្រនេះដំណើរការ៖ ដោយគ្រាន់តែស្រទាប់ទឹករាក់នៅក្នុងឆ្នាំង ផ្កាខាត់ណានឹងមិនលិចទឹកទាំងស្រុងទេ ដូច្នេះហើយនឹងមិនឆ្អិនទេ។ (ការស្ងោរមិនមែនជាវិធីដែលយើងចូលចិត្តសម្រាប់ចម្អិនផ្កាខាត់ណាទេ លុះត្រាតែអ្នកមិនយល់ព្រមជាមួយនឹងវាយនភាពផ្សិត។) ការប្រើទឹកតិចតួចក៏មានន័យថាវានឹងបំប្លែងទៅជាចំហាយទឹកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលត្រូវបានណែនាំទៅកំដៅ។ ដោយដាក់គម្របលើឆ្នាំង អ្នកអាចចាប់ចំហាយទឹកដើម្បីចម្អិនស្ពៃក្តោបបានយ៉ាងរហ័ស។
វិធីសាស្ត្រមីក្រូវ៉េវ
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖ មីក្រូវ៉េវ ចានសុវត្ថិភាពមីក្រូវ៉េវ ចានសុវត្ថិភាពមីក្រូវ៉េវធំល្មមសម្រាប់គ្របចាន និងម៉ាស៊ីនក្រឡុក
ជំហានទី 1៖ លាងផ្កាខាត់ណាខៀវ។ រៀបចំផ្កាខាត់ណាដោយកាត់ផ្កាពីដើម ហើយកាត់ផ្កាជាដុំៗតាមទំហំខាំ។ (អ្នកក៏អាចបកដើមចេញ កាត់ចុងរឹងចេញ ហើយកាត់វាជាដុំៗតាមទំហំខាំប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។)
ជំហានទី 2៖ ដាក់ផ្កាខាត់ណាចូលក្នុងចាន រួចបន្ថែមទឹកប្រហែល ១ អ៊ីង។ ដាក់ចាននៅលើកំពូលនៃចានដើម្បីគ្របដណ្តប់វា។
ជំហានទី 3៖ ដាក់ចានដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងមីក្រូវ៉េវ ស្ពៃក្តោបប្រហែល 3 នាទី ឬរហូតដល់ផ្កាខាត់ណាខៀវទន់។ បង្ហូរទឹកពីផ្កាខាត់ណាខៀវដោយប្រើ colander បន្ទាប់មករដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចមុនពេលបម្រើ។
ហេតុអ្វីបានជាវិធីសាស្រ្តនេះដំណើរការ ៖ ស្រដៀងនឹងវិធីចង្ក្រានបាយ មីក្រូវ៉េវបង្កើតកំដៅដែលប្រែទឹកទៅជាចំហាយ។ ចានដាក់អន្ទាក់ចំហាយទឹកនៅខាងក្នុងចាន (វាមានភាពស្និទ្ធស្នាលនឹងបរិស្ថានជាងការរុំប្លាស្ទិក) ចម្អិនស្ពៃក្តោប។ ជាថ្មីម្តងទៀត វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យភាពរួចរាល់នៃផ្កាខាត់ណាខៀវជាជាងការពឹងផ្អែកតែលើពេលវេលាចម្អិនអាហារ ពីព្រោះមីក្រូវ៉េវផ្សេងៗគ្នាមានភាពខ្លាំងខុសៗគ្នា។
វិធីសាស្រ្ត Colander
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖ ផើងធំមួយដែលមានគម្រប និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដែលដាក់នៅខាងក្នុង
ជំហានទី 1៖ លាងផ្កាខាត់ណាខៀវ។ រៀបចំផ្កាខាត់ណាខៀវដោយកាត់ផ្កាខាត់ណាពីដើម ហើយកាត់ផ្កាខាត់ណាទៅជាបំណែកទំហំខាំ។ (អ្នកក៏អាចបកដើមចេញ កាត់ចុងរឹងចេញ ហើយកាត់វាជាដុំៗតាមទំហំខាំប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។)
ជំហានទី 2៖ ដាក់ colander នៅខាងក្នុងឆ្នាំងហើយបន្ថែមទឹកប្រហែល 1 អ៊ីញឬគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញបាតនៃសក្តានុពលដោយមិនឈានដល់ colander ។
ជំហានទី 3៖ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម។ ពេលទឹកពុះដាក់ផ្កាខាត់ណាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ហើយបិទគម្របឆ្នាំង។ ចម្អិនរហូតទាល់តែផ្កាខាត់ណាមានសភាពទន់ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ ហើយយក colander ចេញពីឆ្នាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយប្រើអ្នកកាន់ឆ្នាំង ឬកន្សែងស្ងួត។ រដូវផ្កាខាត់ណាជាមួយអំបិល និងម្រេចមុនពេលបម្រើ។
ហេតុអ្វីបានជាវាដំណើរការ៖ colander អាចធ្វើដូចជាកន្ត្រកចំហាយទឹក ដរាបណាអ្នកមានឆ្នាំងធំល្មមដាក់វានៅខាងក្នុង (ហើយមានគម្រប)។ វិធីសាស្រ្តនេះទទួលបានពិន្ទុបន្ថែម ពីព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់បង្ហូរផ្កាខាត់ណាខៀវនៅពេលវារួចរាល់។
ពាក្យចុងក្រោយនៃដំបូន្មាននៅពេលចំហុយ broccoli:
មិនថាអ្នកជ្រើសរើសវិធីចំហុយបែបណាដើម្បីចម្អិនផ្កាខាត់ណា ចំណុចសំខាន់គឺកុំឱ្យវាឆ្អិនពេក។ ជំនួសឱ្យការជាប់នឹងពេលវេលាចម្អិនអាហារខ្លាំងពេក វាយតម្លៃវាយនភាព (ប្រើសម មិនមែនកាំបិតមុតស្រួច) រក្សាភ្នែកលើពណ៌ (អ្នកនឹងមានពណ៌បៃតងភ្លឺ) ហើយវិធីដែលយើងចូលចិត្តបំផុត សូមភ្លក់រសជាតិមួយដុំ។
រូបមន្ត Broccoli ប្រាំពីរដើម្បីបន្ថែមទៅឈុតរបស់អ្នក:
- ភីហ្សា Broccoli Margherita
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងខាត់ណាផា្កស្ព Gratin
- ស៊ុបប្រូខូលីជាមួយ spinach, Cilantro និង Croutons
- ខាត់ណាផា្កស្ព Turmeric-Spiced និង Broccoli ជាមួយ Capers
- Hemp និង Walnut Crusted Salmon ជាមួយ Broccoli និង Kimchi Cauliflower Rice
- Charred Broccoli ជាមួយ Sriracha Almond Butter Sauce
- Meal-Prep Creamy Pasta Salad with Broccoli និង Raisins
ពាក់ព័ន្ធ៖ 15 មុខម្ហូប Broccoli Side Dish ដែលអ្នកមិនធ្លាប់សាកល្បង
