ទឹកដោះគោជូរជូរអែម ជូរអែម និងជួនកាលផ្អែម គឺជាអាហារសំខាន់ក្នុងទូទឹកកកដែលយើងរកបានជាប្រចាំ។ ឆ្ងាញ់ជាអាហារសម្រន់រហ័ស មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អ គ្រឿងត្រជាក់សម្រាប់មុខម្ហូបហឹរ និងរសជាតិ (ដូចជាខូសខូសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ) និងសូម្បីតែនៅក្នុងបង្អែមក្រែមដែលយើងចូលចិត្តមួយចំនួន ទឹកដោះគោយ៉ាអួអាចជាគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែបបំផុតនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់យើង។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលបំបែកទឹកដោះគោជូរនោះគឺ វាក៏ល្អសម្រាប់អ្នកផងដែរ។ ៖ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីននេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយវាមានផ្ទុកបាក់តេរី និងផ្សិត (ឧទាហរណ៍ probiotics ) ដែលលើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះហើយ យើងជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំរបស់វត្ថុនេះ។ ដែលនិយាយថា ពេលខ្លះយើងទិញទឹកដោះគោជូរច្រើនជាងយើងអាចបញ្ចប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ដូច្នេះអ្វីដែលយើងពិតជាចង់ដឹងគឺ៖ តើយ៉ាអួមានផលអាក្រក់ឬទេ? Spoiler៖ ចម្លើយចំពោះសំណួរនោះគឺបាទ ប៉ុន្តែវាមានច្រើនជាងនោះ។ អានបន្តសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីទឹកដោះគោជូរ និងសុវត្ថិភាពអាហារ ដូច្នេះអ្នកអាចផលិតទឹកដោះគោឆ្ងាញ់បំផុតដែលអ្នកមាននៅក្នុងទូរទឹកកក។
តើទឹកដោះគោជូរមិនល្អទេ?
អ្នកស្រឡាញ់ទឹកដោះគោជូរ យើងសូមអភ័យទោស ប៉ុន្តែវាមានម្តងទៀត៖ ទឹកដោះគោជូរពិតជាមិនល្អ ហើយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំទឹកដោះគោជូរមិនល្អ វាជាដំណឹងអាក្រក់ (បន្ថែមទៀតនៅពេលក្រោយ)។ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើអ្វីដែលមករកអ្នកពោរពេញដោយបាក់តេរី និងផ្សិតអាចបំផ្លាញបាន។ រឿងគឺថាទឹកដោះគោជូរត្រូវបានខ្ចប់ជាមួយ ល្អ បាក់តេរី ប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យវាមានភាពធន់នឹងការរីកលូតលាស់ប្រភេទអាក្រក់នោះទេ។ ដូចផលិតផលទឹកដោះគោដែរ លក្ខខណ្ឌមួយចំនួន (ជាពិសេសសីតុណ្ហភាពក្តៅ) ជំរុញឱ្យមានការវិវត្តនៃបាក់តេរីអាក្រក់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានបើកនឹងខូចលឿនជាងធុងដែលមិនបានបើកនិងបើយោងតាម USDairy.com បាក់តេរី...អាចលូតលាស់បានយ៉ាងងាយនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរដែលមានបន្ថែមជាតិស្ករ និងផ្លែឈើ។ ដូច្នេះ តើមានអ្វីកើតឡើង នៅពេលដែលអ្នកទុកទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក ទុកវាចោលក្នុងទូរទឹកកក (ឬអាក្រក់ជាងនេះទៅទៀត កុំឱ្យវាទុកកន្លែងត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីហៅទៅផ្ទះ)? ជាទូទៅ អ្នកកំពុងបើកទ្វារសម្រាប់ផ្សិត ផ្សិត និងបាក់តេរីដែលលូតលាស់យឺត ដើម្បីលូតលាស់ និងបំផ្លាញទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក។ យក់ ប៉ុន្តែកុំខ្លាចមិត្តភក្តិ៖ ដើម្បីទទួលបានផលចំណេញទាំងអស់ គ្មានការឈឺចាប់ជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោជូរដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាអ្នករក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយផ្តល់ឱ្យវាម្តងមុនពេលអ្នកចូល។
របៀបរក្សាទុកទឹកដោះគោជូរសម្រាប់ជីវិតធ្នើអតិបរមា
សម្រាប់ភាពស្រស់ និងអាយុកាលដ៏ប្រសើរបំផុត ទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវការទូរទឹកកកភ្លាមៗនៅសីតុណ្ហភាព 40 អង្សាហ្វារិនហៃ ឬតិចជាងនេះ។ (ការណែនាំ៖ ប្រសិនបើទូរទឹកកករបស់អ្នកក្តៅជាងនេះ នោះមានអ្វីមួយមិនដំណើរការត្រឹមត្រូវទេ។) ម្យ៉ាងវិញទៀត សូមដាក់ក្រែមជូររបស់ក្រិកនៅក្នុងទូរទឹកកកភ្លាមៗនៅពេលដែលអ្នកត្រលប់ពីហាងវិញ ហើយត្រលប់ទៅអាកាសធាតុត្រជាក់ដែលចូលចិត្ត។ ដរាបណាអ្នករួចរាល់ ស្លាបព្រាវាចូលទៅក្នុងចានមួយនៅពេលអាហារពេលព្រឹក។ នៅពេលរក្សាទុកតាមរបៀបនេះ អ្នកជំនាញនៅ USDairy.com និង USDA ហើយនិយាយថាអាយុកាលធ្នើនៃទឹកដោះគោជូរគឺពី 7 ទៅ 14 ថ្ងៃចាប់ពីថ្ងៃដែលអ្នកបើកវា ដោយមិនគិត នៃកាលបរិច្ឆេទលក់។
ដូច្នេះ តើកិច្ចព្រមព្រៀងលក់ដោយកាលបរិច្ឆេទជាអ្វី?
សំណួរល្អ ចម្លើយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ដោយ USDA ការចូលរៀនដោយខ្លួនឯង កាលបរិច្ឆេទណាមួយដែលអ្នកឃើញនៅលើការវេចខ្ចប់អាហាររបស់អ្នកមានតម្លៃតិចតួចដែលត្រូវធ្វើជាមួយការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ (តើយើងមិនដឹងរឿងនេះមុននេះដោយរបៀបណា?) គ្រាន់តែចង់បញ្ជាក់ឡើងវិញ៖ ល្អបំផុតដោយ លក់ដោយ បង្កកដោយកាលបរិច្ឆេទ និងការប្រើប្រាស់ដោយកាលបរិច្ឆេទមិនមានផលប៉ះពាល់លើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ (នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាក៏មានសុវត្ថិភាពឥតខ្ចោះក្នុងការញ៉ាំផងដែរ។ សូកូឡា , កាហ្វេ និងសូម្បីតែ គ្រឿងទេស ហួសកាលបរិច្ឆេទល្អបំផុតដោយ FYI។) តាមពិត កាលបរិច្ឆេទទាំងនេះគឺគ្រាន់តែមានបំណងផ្តល់ពេលវេលាមិនច្បាស់លាស់សម្រាប់គុណភាពល្អបំផុតដល់ទាំងអ្នកលក់រាយ និងអ្នកប្រើប្រាស់ ហើយពួកវាត្រូវបានកំណត់ដោយអ្នកផលិតយោងទៅតាមសមីការអាថ៌កំបាំងដែលមិនបង្ហាញដែលរួមបញ្ចូលភាពខុសគ្នា នៃកត្តា។ បន្ទាត់ខាងក្រោម៖ កាលបរិច្ឆេទវេចខ្ចប់គួរយកអំបិលមួយគ្រាប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រាប់ប្រសិនបើទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកមិនស្រស់ទៀតទេ
អ្នកជំនាញយល់ស្របថាកាលបរិច្ឆេទវេចខ្ចប់ត្រូវខូច អ្នកមានពេលពី 7 ទៅ 14 ថ្ងៃដើម្បីទទួលទានទឹកដោះគោយ៉ាអួធុងដែលបើករបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើភ្នែករបស់អ្នកធំជាងក្រពះរបស់អ្នក ហើយអ្នកដើរចេញពីចានដែលមិនទាន់បានបញ្ចប់? ចម្លើយ៖ អ្នកប្រហែលជាអាចរីករាយជាមួយទឹកដោះគោនោះនៅថ្ងៃផ្សេងទៀត។ តាមអ្នកជំនាញនៅ USdairy.com ទឹកដោះគោជូរដែលទុកចោលនៅតែអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ការរីករាយនាពេលអនាគត ដរាបណាវាមិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពីពីរម៉ោង (ឬមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 90 អង្សាហ្វារិនហៃឡើងទៅ។ ) សូមចាំថា ពេលវេលាដាក់លើតុនេះនឹងកាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួរបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះកុំរំពឹងថានឹងពិនិត្យមើលអាហារដែលនៅសេសសល់ទាំងនោះឡើងវិញពីរសប្តាហ៍ក្រោយ ជំនួសមកវិញនូវគម្រោងបង្កើតទឹកដោះគោជូរនោះក្នុងរយៈពេលខ្លី ឬពីរថ្ងៃ។
ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកបានអនុវត្តតាមការអនុវត្តល្អបំផុតទាំងអស់សម្រាប់ការរក្សាទុកទឹកដោះគោយ៉ាអួ ប៉ុន្តែនៅតែមានអារម្មណ៍គួរឱ្យអស់សំណើចអំពីត្រីមាសនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នក នោះគ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំអំពីការត្រួតពិនិត្យទាំងនេះ នោះអ្នកនឹងអាចប្រមូលបានកន្លែងដែលវាធ្លាក់នៅលើវិសាលគមភាពស្រស់។
អ្វីដែលត្រូវរំពឹងប្រសិនបើអ្នកចៃដន្យបានញ៉ាំយ៉ាអួដែលខូច
ប្រសិនបើទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលខូចរបស់អ្នកបានមកពីធុងដែលមិនបានបើក នោះអ្នកទំនងជានឹងទទួលរងនូវការឈឺចាប់ក្រពះបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ នេះបើតាមអ្នកជំនាញផ្នែកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ Benjamin Chapman បណ្ឌិតសាស្រ្តាចារ្យនៅសាកលវិទ្យាល័យ North Carolina State ។ បានប្រាប់ សុខភាពស្ត្រី . ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលខូចពីធុងដែលបើក នោះអ្នកអាចនឹងមានការឈឺក្រពះ និងរាគ (អាចចង្អោរ) ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទទួលទាន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីទាំងពីរនេះ ទឹកដោះគោជូរនឹងមានរសជាតិមិនល្អ - មានន័យថា អ្នកទំនងជាមិនចង់ញ៉ាំវាតាំងពីដំបូងឡើយ។
ចំណាំ៖ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ឈឺបន្ទាប់ពីញ៉ាំ មិនបានបិទភ្ជាប់ (ឧ. ទឹកដោះគោឆៅ) ទឹកដោះគោជូរ រោគសញ្ញារបស់អ្នកទំនងជាធ្ងន់ធ្ងរជាង។ តាម CDC ទឹកដោះគោយ៉ាអួណាដែលផលិតដោយទឹកដោះគោដែលមិនបានបិទភ្ជាប់អាចនឹងត្រូវបានបំពុលដោយមេរោគមិនល្អមួយចំនួនដូចជា Listeria, salmonella, campylobacter និង អ៊ី ខូលី ដើម្បីដាក់ឈ្មោះពីរបី។ ស្វែងរកការយកចិត្តទុកដាក់ខាងវេជ្ជសាស្ត្រ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងជួបប្រទះរោគសញ្ញានៃការខះជាតិទឹកដែលទាក់ទងនឹងជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។
ពាក់ព័ន្ធ៖ ទឹកដោះគោជូរគ្មានទឹកដោះគោល្អបំផុតទាំង ៨ ដែលអ្នកអាចទិញបាន។
