យើងមានម្ហូបស្ប៉ាហ្គេទីទឹកជ្រលក់ក្រហមបុរាណ។ យើងកំពុងបង្កើតការច្នៃប្រឌិតថ្មីៗនៃអាហារបែបប្រពៃណី (ឧ. ទឹកជ្រលក់ ខាងក្នុង ប៉ាស្តា) ។ យើងកំពុងលេងជាមួយវិធីដែលវាត្រូវបានចែកចាយ។ (តើប៉ាស្តាពីឡានដឹកអាហារអាចល្អទេ? អ៊ុំ មើលបន្ទាត់នៃអ្នកអត់ឃ្លាន។) ទីក្រុង Los Angeles កំពុងផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយនឹងអាហារអ៊ីតាលីកម្រិតបន្ទាប់ពីឆ្នេរទៅជ្រលងភ្នំ ហើយនេះគឺជាអ្វីដែលត្រូវបញ្ជា។
ពាក់ព័ន្ធ៖ ដំណើរកម្សាន្តរដូវរងាដ៏កក់ក្ដៅបំផុតក្នុងរយៈពេល 5 ម៉ោងនៃទីក្រុង Los Angeles
Facebook/ Pasta Sisters1. Pasta Sisters
រថយន្តដឹកអាហារនេះបង្ហាញនៅទីតាំងផ្សេងៗគ្នា ពីខាងលិចចំហៀងរហូតដល់សង្កាត់ NoHo Arts ដោយផ្តល់អាហារប៉ាស្តាធ្វើដោយដៃរបស់ខ្លួនដល់ហ្វូងមនុស្សនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។ កាលនៅក្មេងនៅភាគខាងជើងប្រទេសអ៊ីតាលី មេចុងភៅធ្លាប់ជួយម្តាយបង្កើត gnocchi ។ កុម្ម៉ង់វាជាមួយទឹកជ្រលក់តាមជម្រើសរបស់អ្នកដូចជា pesto alla Genovese ដែលធ្វើដោយគ្រាប់ស្រល់ basil ស្រស់ Pecorino Romano Parmigiano-Reggiano និងប្រេង និងខ្ទឹមសជាច្រើន។ អូ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចូលទៅក្នុងបទពិសោធន៍ឡានដឹកអាហារទេ មានសន្លាក់ឥដ្ឋ និងបាយអនៅលើ Pico និងនៅទីក្រុង Culver ។
3343 W. Pico Blvd ។ និង 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
ភោជនីយដ្ឋាន Colapasta2. កូឡាប៉ាស្តា
ធ្វើប៉ាស្តាថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានសាន់តាម៉ូនីកានេះមានមុខម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដែលបំផុសគំនិតដោយគ្រឿងផ្សំថ្មីៗនៅផ្សារកសិករក្បែរនោះ។ ដើររយៈពេលខ្លីពីផ្លូវទីបី ហើយជ្រើសរើសពីមុខម្ហូបដូចជា ricotta gnocchi ជាមួយ arugula ព្រៃ ប៉េងប៉ោះ cherry និងអាល់ម៉ុន និង casunziei ដែលជា ravioli ពណ៌ក្រហមរាងព្រះច័ន្ទពាក់កណ្តាលជាមួយប៊ឺពណ៌ត្នោត និងគ្រាប់អាភៀន។
1241 Fifth St., Santa Monica; 310-310-8336 ឬ colapasta.ភោជនីយដ្ឋាន
ហ្វេសប៊ុក / សិប្បកម្ម3. ធ្វើដោយដៃ
ដោយគ្រាន់តែមានតុចំនួនបី និងតុបញ្ជរនៅកន្លែងប៉ាស្តា Redondo Beach ដ៏តូចនេះ ការសង្កត់ធ្ងន់គឺទៅលើអាហារច្រើនជាងបរិយាកាស (ហើយជាការពិតណាស់អាជីវកម្មទិញយកលក់បន្ត)។ អ្នកជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ (yum, minty pesto) និង pasta ដែលអ្នកចង់បានជាមួយវា (ចុះ fusilli ដូច្នេះ ridges ចាប់បានទឹកជ្រលក់មានរស់ជាតិច្រើន?) ហើយរីករាយ។ អ្នកក៏អាចយកគ្រឿងផ្សំចេញពីប្រអប់ deli និងរៀបចំនៅផ្ទះ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកគិតថាអ្នកចំណាយពេលច្រើនម៉ោងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
610 Torrance Blvd., ឆ្នេរ Redondo; 310-316-5111 ឬ pastashoprb.com
Facebook/Union Restaurant Pasadena4. ភោជនីយដ្ឋានសហភាព
កន្លែង Pasadena នេះផ្តល់ជូននូវម៉ឺនុយតាមរដូវកាលដែលជាភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលីដោយវិធីនៃរដ្ឋ California ស្រស់ និងក្នុងស្រុក។ ដូច្នេះតម្លៃខ្លះគឺស្រាលជាងមុន ដូចជាពងមាន់ពងមាន់ ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិស្រទាប់ដិតដែរ ដូចជាសាច់ជ្រូក Calabrese ragù torchetti ដែលដាក់ពីលើជាមួយ ricotta ផ្ទះ និងចៀន rosemary និង peperoncini ។
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 ឬ unionpasadena.com
មើលការបង្ហោះនេះនៅលើ Instagramការបង្ហោះចែករំលែកដោយ Osteria Mamma (@osteriamamma) ថ្ងៃទី 20 កញ្ញា 2017 នៅម៉ោង 11:52 ព្រឹក PDT
5. Osteria Mamma
សួស្តី រសជាតិធំសម្រាប់ចំណង់អាហារធំ។ ភាពរស់រវើកនៅទីនេះគឺងាយស្រួលធ្វើម្ហូបបែបអ៊ីតាលីនៅផ្ទះ។ ទទួលបាន bigoli neri alla bottarga ដែលជាប៉ាស្តាទឹកថ្នាំមឹកខ្មៅជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry បង្គា និង bottarga ។
5732 Melrose Ave ។ 323-284-7060 ឬ osteriamamma.com
មើលការបង្ហោះនេះនៅលើ Instagramការបង្ហោះចែករំលែកដោយ Rossoblu (@rossoblula) ថ្ងៃទី 7 ខែ មករា ឆ្នាំ 2020 ម៉ោង 02:05 ល្ងាច PST
6. Rossoblu
Bolognese ស្ងោរស្ងោរគឺជាការបញ្ជាទិញនៅទីនេះ ជាមួយនឹង tagliatelle រមៀលដោយដៃ និងការចែករំលែក Parm បន្តិចជាមួយសាច់ជ្រូក សាច់គោ និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមិនលើសចំណុះ។ ហើយត្រូវប្រាកដថាបញ្ជា eggplant ជា appetizer មួយ; វានឹងធ្វើឲ្យអ្នកដែលមិនចូលចិត្តពងទានៅតុរបស់អ្នក។
1124 ផ្លូវ San Julian; 213-749-1099 ឬ rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito តាមរយៈ Felix Trattoria7. Felix Trattoria
ពេលខ្លះមានម្ហូបមិនសូវល្អដែលចុងភៅប្រាប់អ្នកឲ្យទទួល ហើយអ្នកលង់ស្នេហ៍។ នៅទីនេះ វាជា busiati ជាមួយនឹង chickpeas ខ្មៅពី Altomonte, mussels ពី PEI, minutina, ប៉េងប៉ោះ និងស្រាស។ ស្រស់ និងភ្លឺ ប៉ុន្តែនៅតែពេញចិត្ត។
1023 Abbot Kinney Blvd., Venice; 424-387-8622 ឬ felixla.com
មើលការបង្ហោះនេះនៅលើ Instagramការបង្ហោះចែករំលែកដោយ Verse (@verse.la) ថ្ងៃទី 02 ខែ មករា ឆ្នាំ 2020 ម៉ោង 2:41 ល្ងាច PST
8. សូមមើល
ក្លឹបអាហារថ្ងៃត្រង់ជ្រលងភ្នំនេះត្រូវបានសហការគ្រប់គ្រងដោយវិស្វករសំឡេងដែលឈ្នះពានរង្វាន់ Grammy ដែលបានខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនចូលទៅក្នុងសូរស័ព្ទក្នុងបន្ទប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ (និងការសម្តែងផ្ទាល់នាពេលខាងមុខ) ដូចដែលគាត់មានម៉ឺនុយ។ ដែលស្តាប់ទៅពិតជាអស្ចារ្យណាស់ ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយ risotto ល្ពៅជាមួយពោះជ្រូក និង cranberries ប្រឡាក់ទឹកឃ្មុំ។
4212 Lankershim Blvd., Toluca Lake; 818-747-2135 ឬ មើល.la
ស្ប៉ាហ្គេទី Rustichella ។ dungeness crab ។ ក្រូចឆ្មារ។ ម្ទេស calabrian ។ basil ថៃ។ ខ្ទឹមបារាំង។
ចុះផ្សាយដោយ DTLA Beast នៅលើ ថ្ងៃចន្ទ ទី១៩ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ២០១៨
9. សត្វតិរច្ឆាន
ក្រុមភោជនីយដ្ឋានប្តី-ប្រពន្ធ - មេចុងភៅប្រតិបត្តិ Ori Menashe និងមេចុងភៅកុម្មង់នំ Genevieve Gergis - បានបង្កើតគំនិតនៃភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីបែបគ្រួសារជាមួយនឹងរូបរាងបែបឧស្សាហកម្ម និងទម្រង់រសជាតិដ៏ទំនើបកម្រិតបន្ទាប់នៃអាហារ។ មានន័យថាមុខម្ហូបដូចជា spaghetti rustichella ជាមួយ Dungeness crab, citrus, Calabrian chili, Thai basil និង onion។
2121 E. ប្រាំពីរ ទី ប. 213-514-5724 ឬ bestiala.com
មើលការបង្ហោះនេះនៅលើ Instagramការបង្ហោះចែករំលែកដោយ Sunday Gravy (@sunday.gravy) ថ្ងៃទី 22 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2019 ម៉ោង 9:29 ល្ងាច PST
10. ស្រាទំពាំងបាយជូរថ្ងៃអាទិត្យ
ពេលខ្លះអ្នកមិនមានអារម្មណ៍សម្រាប់ការបកស្រាយដ៏ច្របូកច្របល់នៃអាហារពេលល្ងាចប៉ាស្តាអ៊ីតាលីសាមញ្ញរបស់អ្នកទេ - អ្នកគ្រាន់តែចង់បានទឹកជ្រលក់ក្រហមខ្លះ (ឬទឹកប្រហុក ដូច្នេះឈ្មោះនៅទីនេះ)។ ពីក្រណាត់តុដែលត្រួតពិនិត្យក្រហមមួយនៃសន្លាក់ Inglewood នេះ សូមកុម្ម៉ង់ spaghetti និង meatballs បម្រើជាមួយសាច់ជ្រូកពាក់កណ្តាល សាច់គោពាក់កណ្តាលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ Squint ហើយអ្នកនឹងគិតថាអ្នកនៅ New Jersey ជាមួយគ្រួសារ។
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 ឬ eatsundaygravy.com
Facebook/Love & Salt11. ស្នេហា & អំបិល
មនុស្សម្នានិយមញ៉ាំប៉ាស្តាខួរឆ្អឹង ឬប្រើឈ្មោះត្រឹមត្រូវគឺ creste di gallo midollo ជាមួយខ្ទឹមសអាំង ខួរឆ្អឹង សេក ប៉ាមេសាន និងម្រេចខ្មៅ។ វាមានរសជាតិស្រទន់ និងស្រទន់ដែលហួសពីការស្កប់ចិត្តនៅល្ងាចរដូវរងា។ ប្រាក់រង្វាន់៖ សម្រាប់ការគិតថ្លៃបន្ថែម អ្នកអាចបញ្ជាទិញរបស់អ្នកជាមួយនឹងប៉ាស្តាគ្មានជាតិស្ករ gluten ធ្វើនៅផ្ទះ។
317 ឆ្នេរ Manhattan ។ មហាវិថី, ឆ្នេរ Manhattan; 310-545-5252 ឬ loveandsaltla.com
Facebook/Egg Pasta12. ស៊ុត
ភោជនីយដ្ឋាននេះប្តេជ្ញានាំយកចានប៉ាស្តាដែលរៀបចំយ៉ាងល្អជូនមហាជនក្នុងតម្លៃសមរម្យ (ដូចក្នុងចានទាំងអស់ក្រោម 20 ដុល្លារ) ដែលផលិតជាមួយប៉ាស្តានាំចូលពីបូឡូណា (ដែលគេជឿថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ដោយសារស៊ុតពិសេសមានលក់តែក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើករណីលើកលែងមួយសម្រាប់រដូវផ្កាត្របែកពណ៌ស នៅពេលដែល tagliatelle al tartufo bianco d'Alba មានតម្លៃបន្ថែមសម្រាប់ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏កម្ររបស់វា។
១៣២០ វិនាទី ឃ ផ្លូវ; 310-425-0064 ឬ uovo.la
Facebook / @ meetjakob តាមរយៈ Cento Pasta Bar13. របារប៉ាស្តាមួយរយ
ប៉ាស្តាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែជាម្ហូបដែលមានរូបរាងស្អាតបំផុតនោះទេ។ កុំខ្លាចអី ស្ប៉ាហ្គេទីក្រហមនៅទីនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់នៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម បម្រើនៅឯកន្លែងស្នាក់នៅអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលលេចឡើងនៅក្នុងរបារស្រា Mignon ។ វាបើកពីថ្ងៃអង្គារដល់ថ្ងៃសុក្រចាប់ពីម៉ោង 11 ព្រឹកដល់ម៉ោង 3 រសៀល ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃផ្លាស់ប្តូរកាលវិភាគរបស់អ្នកសម្រាប់ប៉ាស្តាដែលផលិតតាមផ្ទះដែលមានតម្លៃសមរម្យ ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវទៅផ្ទះដើម្បីគេងបន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់។
នៅ Mignon Wine Bar, 128 E. Sixth St. 213-489-0131 ឬ centopasta.com
មើលការបង្ហោះនេះនៅលើ Instagramការបង្ហោះចែករំលែកដោយ JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) ថ្ងៃទី 5 ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ 2019 ម៉ោង 10:20 ព្រឹក PST
14. Jon & Vinny's
ម្ចាស់ដែលមានឈ្មោះល្បីបានចាប់ផ្តើមអាជីពរបស់ពួកគេនៅ Fairfax ជាមួយ Animal ដែលជាភោជនីយដ្ឋានមួយដែលឧទ្ទិសដល់ការស៊ីសាច់ពីច្រមុះដល់កន្ទុយ។ ដូច្នេះវាសមហេតុផលដែលថានៅឯការរួមផ្សំភីហ្សាបែបហ៊ីបស្ទឺរ ដែលពួកគេនៅតែជាផ្ទះ អ្នកចង់និយាយថា កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវខូច ខ្ញុំនឹងមាន spaghetti carbonara ជាមួយ pancetta និង pecorino ។
412 N. Fairfax Ave. និង 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
មើលការបង្ហោះនេះនៅលើ Instagramការបង្ហោះចែករំលែកដោយ HiPPO (@hippohighlandpark) ថ្ងៃទី 27 ខែតុលា ឆ្នាំ 2018 ម៉ោង 12:50 ល្ងាច PDT
15. ហ៊ីបប៉ូ
ប៉ាស្តាធ្វើដោយដៃស្រស់ៗមានបម្រើនៅទីនេះ៖ ផ្ទាំងគំនូរដ៏ភ្លឺស្វាង និងហ្វូងមនុស្សដ៏មមាញឹកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដឹងថាអ្នកកំពុងស្ថិតនៅកណ្តាលនៃទិដ្ឋភាពអ្នកហូបចុក Highland Park ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុដ៏លឿន អ្នកមិនអាចផ្តួល cappellacci រដូវស្លឹកឈើជ្រុះជាមួយ butter browned, sage និង amaretti បានទេ។
5916 1/2 N. Figueroa St.; 323-545-3536 ឬ hipporestaurant.com
អាហារ16. អាហារ
ស៊ុប ខាងក្នុង pasta—tortelini en brodo—ហើយវាជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៅភោជនីយដ្ឋានមុខកញ្ចក់តូចបំផុតនេះនៅ Silverlake។ មេចុងភៅ Zach Pollack បានចំណាយពេលធ្វើការ និងញ៉ាំអាហារនៅក្នុងតំបន់នីមួយៗនៃ 20 ប្រទេសអ៊ីតាលី ហើយវាបង្ហាញនៅក្នុងម៉ឺនុយនេះ ដែលមានចាប់ពីចានតូចរហូតដល់ចានធំ និងរួមបញ្ចូលប៉ាស្តាដែលបម្រើជាមួយក្តាម និងសាច់ក្រកទា។
Facebook/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe — នោះគឺឈីស និងម្រេច — គឺជាប្រភេទម្ហូបអ៊ីតាលីសាមញ្ញដែលងាយធ្វើ… ហើយងាយធ្វើមិនល្អ។ ប៉ុន្តែកន្លែងដើរលេងកម្សាន្តបែបអ៊ីតាលីបែបបុរាណនេះផ្តល់នូវម្ហូបដូចជា mac 'n' cheese ដ៏ទំនើប ជាមួយនឹងប៉ាស្តា bavette ធ្វើនៅផ្ទះដែលស្រដៀងនឹង spaghetti ប៉ុន្តែមានខ្សែកោងបន្តិចដើម្បីទប់ឈីសទាំងអស់នោះបានប្រសើរជាងមុន។
6602 Melrose Ave.; 323-297-0100 ឬ la.osteriamozza.com
ហ្វេសប៊ុក / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
រង្វាន់ James Beard ច្រើនដង ដែលជាមេចុងភៅដែលត្រូវបានតែងតាំងដោយ Casey Lane មានគំនិតប្រលោមលោកនៅភោជនីយដ្ឋាននេះនៅខាងក្នុងសណ្ឋាគារ Kimpton នៅ West Hollywood ។ វាជា trattoria ដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយការចម្អិនអាហារនៅឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ រួមទាំងឥទ្ធិពលរបស់បារាំងភាគខាងត្បូង និងអាហ្វ្រិកខាងជើង។ tagliatelle ជាមួយទន្សាយ នំផ្អែម វីនសាន់តូ ផ្សិត និងឥសី នឹងក្លាយជាម្ហូបថ្មីរបស់អ្នក។
សណ្ឋាគារ La Peer, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 មាស vialedeiromani.com
មើលការបង្ហោះនេះនៅលើ InstagramA post បានចែករំលែក ការប្រកាស របស់ Angelini Osteria ???? (@angeliniosteria) ថ្ងៃទី 17 ខែ មករា ឆ្នាំ 2020 ម៉ោង 11:05 ព្រឹក PST
19. Angelini Osteria
អស់រយៈពេលជិត 20 ឆ្នាំមកនេះ ភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីបុរាណនេះបានផ្តល់អាហារដែលបានរៀបចំយ៉ាងពិតប្រាកដនៅក្នុងបរិយាកាសទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ៗ ដល់អ្នកផ្លាស់ទី និងទឹកក្រឡុកក្នុងទីក្រុង។ Fruta di mare risotto (នៅក្នុងពាក្យដដែលៗដែលបានបង្ហាញនៅទីនេះ tagliatelle) មានត្រីឆ្តោ បង្កង calamari បង្គា មឹក និងក្តាម ហើយដូចជាកន្លែងទំនេរនៅលើឆ្នេរ Ligurian លើកលែងតែក្នុងចាន។
7313 មហាវិថី Beverly; 323-297-0070 ឬ angelinirestaurantgroup.com
មើលការបង្ហោះនេះនៅលើ Instagramការបង្ហោះចែករំលែកដោយ The Rose Venice (@therosevenice) ថ្ងៃទី 17 ខែ មករា ឆ្នាំ 2020 ម៉ោង 12:34 ល្ងាច PST
20. The Rose Venice
តើអ្នកនឹងបញ្ជាទិញអ្វីទៀតនៅ West Side លើកលែងតែប៉ាស្តាដែលមានរសជាតិសមុទ្រ? កុំនឹកប៉ាស្តា mafaldine (ធ្វើនៅផ្ទះ) ជាមួយក្តាមក្រហមអាឡាស្កា មីសូ ប៊័រពណ៌ត្នោត ម៉ាស្កាផុន ក្រូចឆ្មា និងប៉ាស្តា។
220 Rose Ave., Venice; 310-399-0711 ឬ therosevenice.la
ពាក់ព័ន្ធ៖ កន្លែងកំពូលទាំង 7 ដើម្បីរីករាយជាមួយស្រាក្រឡុកគ្មានជាតិអាល់កុលសម្រាប់ស្ងួតខែមករា
