អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានអានរួចមកហើយថា អង្ករសំរូប និងក្រហម មានសុខភាពល្អជាងអង្ករសទៅទៀត លុះត្រាតែអ្នកនិយាយអំពីភាពខុសឆ្គង ដែលនាំឱ្យឆ្អិនល្អ និងក្រអូប។ ប៊ីរីយ៉ានី (អ្នកណាខ្លះគិតពីសុខភាព ប៊ីរីយ៉ានី ជាមួយគ្នា?) ប៉ុន្តែតើជម្រើសមួយណាដែលអ្នកជ្រើសរើសជាប្រចាំ? ត្នោត ឬក្រហម? ទាំងពីរត្រូវបានគេសន្មត់ថាល្អសម្រាប់សុខភាព ដូច្នេះវាមិនមែនជាសំណួរ eeny-meenie-miny-mo ទេ។ អានបន្តដើម្បីដឹងថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ ហើយជ្រើសរើសតាមនោះ!
អង្ករសំរូប
វាគឺជាអង្ករដែលមិនបានលាបពណ៌ ដោយយកតែអង្កាមដែលមិនអាចបរិភោគបានពីខាងក្រៅចេញ ប៉ុន្តែមានស្រទាប់កន្ទក់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅដដែល។ ស្រទាប់ទាំងនេះផ្តល់ឱ្យអង្ករនូវពណ៌ និងវាយនភាពទំពាររបស់វាផងដែរ។ កំណែនេះត្រូវបានផ្ទុកដោយជាតិសរសៃ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាក៏ (ដូចជាអង្ករស) មានប្រវែងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗគ្នា រួមមានខ្លី មធ្យម និងវែង។ កម្រិតអាហារូបត្ថម្ភនឹងដូចគ្នា ទំហំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអ្នកជ្រើសរើសគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃចំណូលចិត្តប៉ុណ្ណោះ។
អង្ករក្រហម
អង្ករក្រហមមានពណ៌ប្លែកពីគេ ដោយសារសមាសធាតុមួយហៅថា anthocyanin ដែលផ្តល់នូវការជំរុញដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ សមាសធាតុនេះក៏ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែពណ៌ស្វាយមួយចំនួនដូចជា ប៊្លូបឺរី។ វាក៏មានកន្ទក់ខាងក្រៅ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ។ អង្ករនេះពិតជាមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងអង្ករស ប៉ុន្តែវាក៏មានតម្លៃថ្លៃជាងបន្តិចដែរ។ ភាពអាចរកបាននៃអង្ករក្រហមមានភាពប្រសើរឡើងក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ហើយមនុស្សជាច្រើនបានចាត់ទុកវាជាប្រភេទអង្ករដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតសម្រាប់បរិភោគ។
អាហារូបត្ថម្ភ
អ្វីដែលអ្នកទទួលបានពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលវាត្រូវបានដាំដុះ និងប្រមូលផល។ វិសាលភាពដែលវាត្រូវបានប៉ូលា និងបរិមាណនៃការកែច្នៃវាក៏ធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាដែរ។ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលអង្ករគ្រប់ប្រភេទផ្តល់គឺ កាបូអ៊ីដ្រាត បរិមាណអាស្រ័យលើពូជ។ បើនិយាយពីអាហារូបត្ថម្ភវិញ ទាំងអង្ករសំរូប និងក្រហមគឺស្រដៀងគ្នាក្នុងទិដ្ឋភាពជាច្រើន។ នេះគឺដោយសារតែទាំងពីររក្សានូវសមាសធាតុសំខាន់ៗ - ស្រទាប់កន្ទក់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលមានវីតាមីន B1 កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងសរសៃ។ លើសពីនេះ ទាំងពីរមានលក្ខណៈសម្បត្តិកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងការពារការធាត់។
កត្តាសម្គាល់មាននៅក្នុងទម្រង់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងអង្ករក្រហម ដែលជួយឱ្យកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាលោតឡើងលើចំណុចជាច្រើនពីលើពូជពណ៌ត្នោត។ សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងអង្ករក្រហមត្រូវបានគេរកឃើញថាមានច្រើនជាងអង្ករសំរូបជិត 10 ដង។ អង្ករក្រហមក៏ជាប្រភពនៃសារជាតិ selenium ដែលការពាររាងកាយពីការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អង្ករសំរូបក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក និងស័ង្កសីផងដែរ។
អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព
ដោយសារតែការពិតដ៏សាមញ្ញថា ទាំងអង្ករក្រហម និងអង្ករសំរូបមានផ្ទុកនូវសារធាតុសរសៃខ្ពស់ ពួកវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ហើយថែមទាំងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យចលនាពោះវៀនទៀងទាត់ផងដែរ។ ជាតិសរសៃនឹងបន្ថយល្បឿនដែលកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបំប្លែងទៅជាជាតិស្ករក្នុងរាងកាយ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យប្រភេទទាំងនេះកាន់តែល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
លាយវា!
ដូច្នេះ ជាមូលដ្ឋាន ទាំងពណ៌ត្នោត និងក្រហមមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែពូជពណ៌ក្រហម គឺមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ សូម្បីតែពេលនោះ ទាំងពីរនេះប្រហែលជាមិនមែនជាជម្រើសប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អ្នកទេ ព្រោះអ្នកធ្លាប់ប្រើអង្ករស ទន់ៗ ដូចទៅនឹងការទំពារនៃពូជក្រហម និងត្នោត។ អ្នកជំនាញជឿថាការលាយបញ្ចូលគ្នានឹងផ្តល់នូវអ្វីដែលល្អបំផុតនៃពិភពលោកទាំងពីរ។ អ្នកអាចលាយអង្ករសំរូបជាមួយនឹងពណ៌ស (អតីតនឹងត្រូវចម្អិនយូរជាងក្រោយទៀត) ដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្នែក និងអាហារូបត្ថម្ភផ្នែក។ វាក៏ដំណើរការជាមួយពណ៌ក្រហមនិងសផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ផ្សងព្រេងខ្លាំង សូមជ្រើសរើសទាំងបីបញ្ចូលគ្នា!
