មានរបស់ជាច្រើនដែលយើងចូលចិត្តអំពីការចៀន។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង វាគឺជាការព្យាបាលដ៏លឿន និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ 'ព្យួរក'។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែការចំហុយនៃបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម គឺជាវិធីជួសជុលរហ័ស ដែលពិតជាធ្វើឱ្យរាងកាយមានសុខភាពល្អ។ (ខុសពីការនិយាយ ការបិទប្រអប់ Oreos។) ប៉ុន្តែ ការចៀនដែលមិនមានសក្តានុពលពេញលេញ អាចជាការវាយលុកដល់ភាពខ្ជិល និងមិនចេះអត់ធ្មត់។ ជាសំណាងល្អ មានដំណោះស្រាយមួយដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការជ្រលក់មុខម្ហូប - គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកជ្រលក់មួយចំនួន។ មើលចុះ ទឹកជ្រលក់ចៀនបន្លែចម្រុះរសជាតិ ដើម្បីធានាថាអាហារសុខភាពរបស់អ្នកពិតជាធ្វើឱ្យអ្នកសប្បាយចិត្តផងដែរ។
ពាក់ព័ន្ធ៖ អាហារពេលល្ងាច Vegan ចំនួន 30 ដែលចំណាយពេល 30 នាទី ឬតិចជាងនេះ។
Jessica នៅក្នុងផ្ទះបាយ1. ទឹកសណ្ដែកដីថៃ
ទឹកសណ្ដែកដីមូលដ្ឋាននេះគឺជាវិធីដ៏ឆ្ងាញ់មួយក្នុងការស្លៀកពាក់សម្រាប់ចៀនណាមួយ ទោះបីជាអ្នកប្រហែលជាត្រូវបានល្បួងឱ្យរំលងការចម្អិនអាហារនៅលើចង្ក្រាន និងផឹករបស់ដោយខ្លួនវាក៏ដោយ។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែមដោយកំដៅកំដៅ ទឹកជ្រលក់រសជាតិ - ដែលផ្គូផ្គងយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយគុយទាវ តៅហ៊ូ ឬបន្លែចាស់ធម្មតា - នឹងបំប្លែងអាហារដែលគ្មានរសជាតិទៅជាអាហារដែលដិត និងឆ្ងាញ់។
Jessica នៅក្នុងផ្ទះបាយ2. ទឹកជ្រលក់ខ្ញីផ្អែម
ខ្ញី ខ្ទឹមស និងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល លាយឡំជាមួយទឹកជ្រលក់ចៀនដ៏ផ្អែម និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។ ល្អបំផុត មួយនេះគឺមានច្រើនយ៉ាងមិនគួរឱ្យជឿ សាកល្បងវាជាមួយនឹងរូបមន្ត តៅហ៊ូ និងបន្លែឆា ឬគ្រាន់តែបោះវាទៅក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ញ៉ាំជាមួយភាពច្បាស់លាស់3. ទឹកជ្រលក់ Vegan Teriyaki 5 នាទី។
វាពិបាកនឹងខុសជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki ដែលជាការស្លៀកពាក់បែប umami ដែលមានរសជាតិផ្អែមពីប្រទេសជប៉ុន ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ និយាយថា ការបន្ថែមប្រេងល្ងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ teriyaki ពិសេសនេះមានរសជាតិក្លិនឈ្ងុយបន្តិចដែលពិតជាដ៏ទេវភាព។ ប្រាក់រង្វាន់៖ វាពិតជារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត ដែលជាដំណឹងល្អ ព្រោះអ្នកនឹងចង់ដាក់វានៅលើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។
ញ៉ាំជាមួយភាពច្បាស់លាស់4. ទឹកជ្រលក់ General Tso
ទេ អ្នកមិនចាំបាច់ញ៉ាំសាច់មាន់ដើម្បីរីករាយនឹងត្បូងដែលជាទឹកជ្រលក់របស់ General Tso នោះទេ។ ផ្អែម រសជាតិ ហឹរ ជូរ៖ General Tso's គឺជាគ្រាប់បែករសជាតិ ដូច្នេះវាមិនគួរមានការភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលវាអាចដំណើរការវេទមន្តរបស់វាលើសណ្តែកសៀង បន្លែ និងអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់ចៀន។
The Simple Veganista5. Mirin និង Maple Glaze
ទឹកជ្រលក់ចៀនបំផុសគំនិតបែបជប៉ុននេះល្អណាស់ដែលអ្នកចង់បាចវានៅលើនំប៉័ង (យ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់)។ ស្លាប់ និងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលអាចស្តាប់ទៅដូចជាប្រភេទនៃការរួមបញ្ចូលគ្នា ដែលអាចប្រែក្លាយការចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទៅជាអ្វីដែលស័ក្តិសមសម្រាប់មុខម្ហូបបង្អែម ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អ តាម៉ារី និងម្រេចក្រហមក៏ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។ លទ្ធផលចុងក្រោយ? ទឹកជ្រលក់ដែលមានតុល្យភាពឥតខ្ចោះនៃរសជាតិផ្អែម ប្រៃ និងហឹរ។
ខូគី និងខេត6. ទឹកជ្រលក់ខ្ញីដូងក្រអូប
ទឹកដោះគោដូងផ្តល់នូវការផ្សំគ្រឿងបំពងនេះឱ្យមានក្លិនមាត់ស្រទន់ ហើយក៏បម្រើឱ្យមានរសជាតិហឹរនៃទឹកម្ទេស និងខ្ញីស្រស់។ ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលនៅតែខ្ចប់ក្នុងផ្នែកគ្រឿងទេស (ឧ. វាទំនងជាធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ជាងថ្លឹងអ្នកចុះ។) បន្ថែមវាខ្លះទៅក្នុងខ្ទះ ហើយការចៀនរបស់អ្នកប្រាកដជាមិនស្រកទេ។
ខូគី និងខេត7. ទឹកជ្រលក់ Miso Parsley
ការពិត៖ Miso គឺជាទឹកសណ្តែកដែលមានជាតិ fermented ដែលធ្វើឱ្យអ្វីៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ គ្រឿងទេសជប៉ុនដ៏ពេញនិយមនេះអាចបង្កើនការចៀនយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ហើយទឹកជ្រលក់មីសូផាសស្យែលនេះគឺជាករណីដ៏ល្អ។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយរសជាតិស្រស់ៗ៖ ក្រអូមមាត់របស់អ្នកនឹងផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នេះនូវការយល់ព្រម - គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមទឹកជ្រលក់បែបហ្គ្រេម៉ូឡាតានេះទៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។
ធ្វើឱ្យវាគ្មានទឹកដោះគោ8. ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមចិន
អ្នកស្រលាញ់ខ្ទឹមនឹងស្រក់ទឹកមាត់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។ បរិមាណខ្ទឹមសច្រើនចូលទៅក្នុងការផលិតមួយនេះ ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះ ផលិតផលចុងក្រោយគឺមិនសប្បាយចិត្ត ឬហួសកម្លាំងនោះទេ។ ចំណុចខាងក្រោម៖ ការស្លៀកពាក់ដែលមានជាតិប្រៃនេះ គឺពោរពេញដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ រសជាតិអ៊ូម៉ាមី អ្នកនឹងប្រើប្រាស់តៅហ៊ូរបស់អ្នកដើម្បីទទួលទានរាល់ដំណក់ចុងក្រោយ។
The Minimalist Baker9. 5- ទឹកត្រី Vegan គ្រឿងផ្សំ
ទឹកត្រី គឺជាគ្រឿងផ្សំអាថ៌កំបាំងដ៏មានក្លិនស្អុយដែលផ្តល់ភាពស្មុគស្មាញ និងច្រើននៃ umami ដល់មុខម្ហូបជាច្រើន... ប៉ុន្តែវាត្រូវបានធ្វើពីត្រីដែលមានជាតិ fermented ។ ដំណឹងល្អ មិត្តភ័ក្តិ៖ មានកំណែដែលស័ក្តិសមនឹងបន្លែដែលអាចធ្វើការអស្ចារ្យដូចជារបស់ដែលមានត្រី ហើយវាមានក្លិនល្អជាងសម្រាប់ការចាប់ផ្ដើម។ បង្កើតជាដុំធំនៃ tart នេះនិងជម្រើសដោយផ្អែកលើរុក្ខជាតិដែលមានជាតិប្រៃហើយបន្ថែមសញ្ញាទៅចៀនណាមួយសម្រាប់ការបង្កើនរសជាតិដែលពេញចិត្ត។
The Minimalist Baker10. ទឹកជ្រលក់ Gochujang
Gochujang គឺជាគ្រឿងសម្អាងបែបប្រពៃណីរបស់កូរ៉េដែលទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងត្រឹមត្រូវ - ប្រៃ ផ្អែម និងហឹរដ៏រីករាយ - ហើយអ្នកអាចធ្វើម្ហូបមួយមុខនៅផ្ទះដោយប្រើតែគ្រឿងផ្សំបន្លែប៉ុណ្ណោះ។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តនេះមិនមានលទ្ធផលនៅក្នុង gochujang ពិតប្រាកដ, លទ្ធផលទឹកជ្រលក់ចៀនគឺជាការក្លែងធ្វើយ៉ាងជិតស្និទ្ធ ... ហើយវា នឹង គោះស្រោមជើងរបស់អ្នក។
The Minimalist Baker11. Vegan Singapore Noodle Sauce
តើអ្នកទទួលបានអ្វីខ្លះ ពេលអ្នកបុកខ្ទឹមស អំពិល ស្ករដូង និងកំបោរ? ទឹកជ្រលក់ចៀនដែលងាយនឹងប្រើសាច់ដែលមានរសជាតិស្រទន់ដូចគ្នាដែលរកឃើញនៅគុយទាវសិង្ហបុរី ប៉ុន្តែគ្មានទឹកត្រី និងទំពាំងបាយជូរមាន់។ ទឹកជ្រលក់ជាមូលដ្ឋានធ្វើឱ្យមានការបន្ថែមដ៏ពេញចិត្តចំពោះការចៀនណាមួយ ប៉ុន្តែសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពអាហារប្រកបដោយផាសុកភាព យើងស្នើឱ្យអ្នកធ្វើម្ហូបគុយទាវសិង្ហបុរីទាំងមូល។
ខ្ញុំបេះដូង Umami12. Vegan Oyster Sauce
ទឹកជ្រលក់ងាវ វាល្អសម្រាប់របស់ជាច្រើន ... គ្រាន់តែមិនមែន vegans ។ ជាសំណាងល្អ ជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិស្រដៀងនឹង umami ឆ្ពោះទៅមុខចំពោះមុខម្ហូបគ្រប់ប្រភេទ។ តាមពិតទៅ ទឹកជ្រលក់ shiitake ខ្ញីនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ វាគួរតែគ្រាន់តែចាក់លើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
បន្សាបជាតិពុល13. ទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្រហម
ដំឡូងជ្វា និងម្ទេសក្រហមលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ចម្រុះពណ៌ជាមួយនឹងទម្រង់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែម។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃទឹកជ្រលក់នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់គុយទាវចៀនជាពិសេស - ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងជៀសវាងជាតិស្ករ gluten កម្ចាត់ spiralizer របស់អ្នក ហើយបម្រើមីមួយចានជំនួសវិញ។ (ចំណាំ៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ដែលខាំមកវិញ អ្នកអាចប្ដូរតាមបំណងវាដោយបន្ថែមម្សៅកាយ៉េន ឬម្រេចក្រហមមួយស្របក់ដើម្បីការពេញចិត្តបន្ថែមទៀត។)
បុណ្យនៅផ្ទះ14. ទឹកជ្រលក់ Szechuan
អាហារសំខាន់នៃម្ហូបចិនអាមេរិក ទឹកជ្រលក់ Szechuan មានរសជាតិឈ្ងុយ និងផ្អែម ជាមួយនឹងម្ទេសនៅចុងបញ្ចប់។ (ចំណាំ៖ ម្រេចខ្មៅជាមូលដ្ឋាននឹងដំណើរការបន្តិច ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចដាក់ម្ទេស Szechuan ខ្លះបាន នោះអ្នកនឹងទទួលបានរង្វាន់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង។ ផ្ទះល្វែង - ដូច្នេះពិតជាគ្មានហេតុផលទេ។ ទេ។ ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ Szechuan ពីទទេ។
បុណ្យនៅផ្ទះ15. ទឹកជ្រលក់កុងប៉ាវ
ទឹកម្ទេស និងទឹកត្រីបន្លែប្រៃលាយជាមួយទឹកខ្មេះស្រាអង្ករស្រាលៗ និងទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រាក្នុងរូបមន្តដែលរាងមូលល្អ។ យក? ទឹកជ្រលក់បំពងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញចិត្ត វាមានអ្វីមិនគួរឲ្យធុញ។
ពាក់ព័ន្ធ៖ 15 អាហារពេលល្ងាច Vegan សូម្បីតែសត្វស៊ីសាច់ក៏នឹងចូលចិត្តដែរ។
