រូបមន្តនំ Punjabi Dum Aloo៖ សាកល្បងរូបមន្តដំឡូងបារាំងទារកដែលសំបូរបែបនេះ

• • ដំបូងបង្អស់ត្រូវដាំដំឡូងចូលក្នុងចង្ក្រានដាក់សម្ពាធជាមួយទឹក ១-២ ពែងនិងអំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ នៅពេលចង្ក្រានសម្ពាធបានហួចជាលើកទីពីរគ្រាន់តែបិទភ្លើងហើយទុកឱ្យចង្ក្រានសម្ពាធចុះត្រជាក់មុនពេលយកដំឡូងចេញ។
  • ចិតសំបកដំឡូងហើយបន្ទាប់មកដោយមានជំនួយពីឈើចាក់ធ្មេញមួយចាក់លើដំឡូងទាំងអស់។ ទុកវានៅក្នុងនាវាដាច់ដោយឡែក។
  • ឥលូវនេះដល់ពេលដែលអ្នកត្រូវចំអិនគ្រឿងទេសសំរាប់ឌុមអាឡូ។ សម្រាប់បញ្ហានេះកំដៅ 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេង mustard នៅក្នុងខ្ទះ។
  • នៅពេលដែលកំដៅរួចបន្ថែមម្ទេសបៃតង, ឈើក្រញូង, គ្រាប់ស្វាយចន្ទី, ក្រវាញ, ស៊ីម៉ងត៍, ដើមម៉ៃសាក់, គ្រាប់ល្ពៅ, ស្លឹក Bay, cloves និងគ្រាប់ម្រេចខ្មៅ។ Saute រហូតដល់ក្លិនក្រអូបមកដល់។
  • ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់និងសណ្តែករយៈពេល ២ នាទី។
  • បនាប់មកបន្ថមចំណិតខ្ទឹម - ខ្ញីនិងសាន់តរហូតដល់ក្លិនឆៅ។
  • ឥឡូវនេះបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងសាឡាដរយៈពេល 3 នាទីទៀតលើអណ្តាតភ្លើងទាប។
  • បិទភ្លើងហើយទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់។
  • បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកិនវាចូលក្នុងចំណិតល្អ។
  • កំដៅប្រេងខ្លះចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមម្សៅរមៀតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេរួមជាមួយម្សៅម្ទេសក្រហមកាស្មៀរី។ ត្រូវប្រាកដថាអណ្តាតភ្លើងទាប។
  • បន្ថែមដំឡូងទារកឆ្អិននិងចាក់ឱ្យម៉ត់ហើយចៀនវារយៈពេល ៥-៧ នាទី។
  • យកដំឡូងចេញនៅលើកន្សែងផ្ទះបាយឬក្រដាសជូតហើយទុកវាមួយឡែក។
  • កំដៅប្រេងស្ពៃក្តោប ២ ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះរួចបន្ថែមគ្រាប់ស្ពៃ។
  • ទុកឱ្យគ្រាប់ពូជពុះនិងបន្ថែមហ៊ីង½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
  • បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរចំណិតចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនរយៈពេល 3-4 នាទីនៅលើអណ្តាតភ្លើងទាប។
  • ឥឡូវនេះបន្ថែមម្ទេសរមៀតនិងម្សៅឆៃថាវចូលទៅក្នុងចំណិតហើយកូររហូតទាល់តែប្រេងបែកចេញពីចំណិត។
  • បិទភ្លើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់បិទរយៈពេល 2 នាទីខណៈពេលដែលអ្នក whisk curd នេះ។
  • បន្ថែមកំណាត់ខាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរឱ្យម៉ត់ដើម្បីកុំអោយមានដុំពកនៅជាប់។
  • បើកភ្លើងហើយកូរឱ្យក្តៅរយៈពេល 1-2 នាទី។
  • បន្ថែមទឹកដើម្បីទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរដែលអ្នកចង់បាន។
  • សូមឱ្យទឹកក្រឡុកល្អហើយឱ្យវាឆ្អិនរហូតដល់ឆ្អិន។
  • ចុងបញ្ចប់បន្ថែមដំឡូងចៀននិងគ្របគំរបរបស់ខ្ទះ។
  • ទុកឱ្យគុយរីចំអិនរយៈពេល ១៥-២០ នាទីលើអណ្តាតភ្លើងទាប។
  • នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមកាស្យូមមីឈីដែលកំទេចហើយបិទភ្លើង។

  អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះជាមួយណានភូកាឬដូង។

• តែងតែប្រើគ្រឿងទេសទាំងមូលសម្រាប់រៀបចំម្ហូប។

• មនុស្ស - ៥
• kcal - 364 kcal
• ខ្លាញ់ - 23 ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន - 7 ក្រាម
• ការ៉ុត - ៣៥ ក្រាម
• ជាតិសរសៃ - 5 ក្រាម

អ្វីដែលត្រូវចងចាំ៖

• កុំដាំដំឡូងឱ្យពុះ។
• តែងតែប្រើគ្រឿងទេសទាំងមូលសម្រាប់រៀបចំម្ហូប។
• អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមស្រស់ក៏ដូចជាបន្ថែមម្ហូប។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យវាយនភាពសម្បូរបែបនិងក្រែមដល់ម្ហូប។
• ម្ហូបជាធម្មតាមិនមានរសជាតិហិរពេកទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់មានរសជាតិហិរបន្តិចបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសបៃតងថែមទៀត។
• ម្ហូបនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកចំណាយពេលយូរទេនៅពេលអ្នកដាក់វត្ថុជាមួយគ្នា។