ជាមួយ ទិវា St. Patrick នៅជុំវិញជ្រុង អ្នកអាចកត់សម្គាល់ហាងស្រា និងបាររបស់ជនជាតិអៀរឡង់-អាមេរិក ដែលកំពុងរាំពាក់កណ្តាលតង់ដើម្បីអបអរ។ អ្នកប្រហែលជាស្គាល់ភេសជ្ជៈនេះថាជាពណ៌ខ្មៅ និងពណ៌ទង់ដែង ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលដែលយើងនឹងដឹងនៅពេលក្រោយ យើងលែងប្រើឈ្មោះនោះទៀតហើយ។ ស្រាក្រឡុកស្រាបៀរដែលមានស្រទាប់នេះជាធម្មតាមាន ale ស្លេក និងក្រែមជូរ។ ភេសជ្ជៈ—ដែលចំណាយពេលត្រឹមតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីបង្កើត BTW—មានតុល្យភាពដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃ malt និង hops, អរគុណចំពោះការផ្សំនៃពន្លឺ, ale ឬ lager ដែលមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច និងសាច់ពេញខ្លួន សម្បូរបែប និងរលោង។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺរូបរាងស្រទាប់របស់វាមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង បើទោះបីជាមានខ្យល់បក់ដើម្បីទាញចេញក៏ដោយ។ សូមអានបន្តដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើនំពាក់កណ្តាលមួយសម្រាប់មួយ * ដោយគ្មានជំនួយពីអ្នកក្រឡុកស្រា។
ពាក់ព័ន្ធ៖ រូបមន្តបុរាណអៀរឡង់ទាំង ១២ ដូចលោកយាយរបស់អ្នកធ្លាប់ធ្វើ
រូបភាព bhofack2/Gettyតើពាក់កណ្តាលកន្លះគឺជាអ្វី?
ភេសជ្ជៈនេះទំនងជាមកពីប្រទេសអង់គ្លេស ជាកន្លែងដែលពួកគេបានលាយស្រាបៀរប្រភេទផ្សេងៗគ្នាតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1600។ ការលាយស្រាបៀរ គឺជាវិធីសាស្ត្រមួយសម្រាប់សន្សំពន្ធស្រាបៀរ។ ស្រាបៀរខ្លាំងជាង ហើយស្រាបៀរត្រូវបានបង់ពន្ធខ្ពស់ជាង ដូច្នេះបារនានានឹងបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្រាបៀរដែលជាប់ពន្ធទាប ដើម្បីសន្សំប្រាក់។ ដើមឡើយ វាត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយជាល្បាយនៃ ale និង stout មួយ; នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 វាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយជាស្រាក្រឡុកស្រទាប់។
តើអ្នកសួរថាតើការបញ្ឈប់ដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច? វាទាំងអស់អំពីដង់ស៊ីតេរាវ។ Stouts មានដង់ស៊ីតេទាក់ទងទាបជាង ales ស្លេក ដូច្នេះពួកវានៅតែមានភាពស្វាហាប់នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានចាក់ពីលើលើខ្នងស្លាបព្រា។ (ម៉ាស៊ីន Guinness ជាច្រើននៅបារ និងភោជនីយដ្ឋានថែមទាំងត្រូវបានបំពាក់ដោយស្លាបព្រារបារពិសេសសម្រាប់ការដាក់ស្រទាប់ដែលមានចំណុចទាញកោងសម្រាប់សម្រាកនៅលើគែមនៃកញ្ចក់ pint ។) ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមដាក់ម្សៅនៅលើបាតនោះ ale ស្លេកនឹងមិន អណ្តែតលើកំពូល ប៉ុន្តែជំនួសមកវិញដោយលាយឡំជាមួយក្លិនស្អុយ។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តភាគច្រើនអំពាវនាវឱ្យប្រើ ale ស្លេក និងរឹង អ្នកក៏អាចប្រើស្រាបៀរស្រាលមួយប្រភេទផ្សេងទៀត (ដូចជា ស្រាក្រហមអៀរឡង់ ស្រាស្លេក ឬ Pilsner) ឬស្រាងងឹតផ្សេងទៀត ប្រសិនបើនោះជាអ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងដៃ។ ដរាបណាស្រាបៀរនៅខាងក្រោមមានដង់ស៊ីតេដែលទាក់ទងខ្ពស់ជាងរឹង (ជាធម្មតាហ្គីណេស) ឥទ្ធិពលស្រទាប់គួរតែនៅតែដំណើរការ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល
ចាប់យក ក កញ្ចក់ pint និង ក ស្លាបព្រា បន្ទាប់មកចូលធ្វើការ។ (អូ ហើយ FYI ទោះបីជាកែវមួយកែវមាន 16 អោនក៏ដោយ អ្នកនឹងចង់ទុកកន្លែងសម្រាប់ក្បាលពពុះ ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនត្រូវការស្រាបៀរចំនួនប្រាំបីអោនពេញនោះទេ។)
គ្រឿងផ្សំ
- 6 អោន អាលស្លេក (ដូចជា Bass Pale Ale)
- 6 អោន រឹងប៉ឹង (ដូចជា Guinness Draft Stout)
ទិសដៅ
- ផ្អៀងកែវខ្នុរ ហើយបំពេញវាប្រហែលពាក់កណ្តាលជាមួយទឹកស្លេក។ ការចាក់វាបន្តិចនឹងបង្កើតស្រទាប់ពពុះស្រាលដែលនឹងជួយទប់ក្លិនស្អុយ។
- យកស្លាបព្រាហើយសង្កត់វាឱ្យមូលនៅចំកណ្តាលកញ្ចក់។ ដាក់កញ្ចក់ចុះ - មិនចាំបាច់ផ្អៀងវាសម្រាប់ស្រាបៀរទីពីរទេ។ ចាក់ម្សៅនោះយឺតៗលើខ្នងស្លាបព្រារហូតដល់ដល់កំពូលកញ្ចក់។ ស្លាបព្រាបង្អាក់ការចាក់ត្រង់ បំបែកដុំពកដោយថ្នមៗលើអាលស្លេក។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យស្រាបៀរទាំងពីររក្សាស្រទាប់ដាច់ដោយឡែកជំនួសឱ្យការលាយ។
- រង់ចាំឱ្យសាច់ក្រក និងពពុះបំបែកចេញ បន្ទាប់មករីករាយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចាក់ពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល
កុំភ័យខ្លាចអ្នករៀនដែលមើលឃើញ។ រូបរាងស្រទាប់របស់ស្រាក្រឡុកស្រាបៀរនេះគឺជាការទាក់ទាញមួយដើម្បីដកខ្លួនចេញ ប៉ុន្តែវានឹងកាន់តែងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកឃើញវានៅក្នុងសកម្មភាព។
ហេតុអ្វីបានជាយើងមិនហៅពួកគេថាខ្មៅ និងតាន់ទៀតទេ
នេះជារឿង៖ ពណ៌ខ្មៅ និងពណ៌ត្នោតគឺជារឿងធម្មតាក្នុងការកុម្ម៉ង់នៅអាមេរិក ប៉ុន្តែពាក្យខ្មៅ និងពណ៌ត្នោត មានប្រវត្តិងងឹតនៅប្រទេសអៀរឡង់។ វាគឺជាឈ្មោះដែលបានផ្តល់ឱ្យ កម្លាំងទាហានប៉ារ៉ាអង់គ្លេស ដែលជួយដល់រាជវាំងអៀរឡង់។ ក្រុមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបង្ក្រាបការស្វែងរកសេរីភាពរបស់អៀរឡង់ក្នុងអំឡុងពេលសង្គ្រាមឯករាជ្យអៀរឡង់។ សមាជិកពាក់អាវពណ៌កាគី និងអាវពណ៌ខ្មៅ ដូច្នេះហើយបានគេដាក់ឈ្មោះថាពណ៌ខ្មៅ និងពណ៌ត្នោត។ ក្រុមនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់កលល្បិចហិង្សារបស់ខ្លួនដែលរួមមានការដុតបំផ្លាញ ការលួចប្លន់ ការបំផ្លាញទ្រព្យសម្បត្តិជនស៊ីវិល និងសូម្បីតែការសម្លាប់ក្រៅប្រព័ន្ធតុលាការ។
ខណៈពេលដែលឈ្មោះសម្រាប់ភេសជ្ជៈជាប់គាំងដោយសារតែពណ៌ខ្មៅ និងពណ៌ត្នោត ជនជាតិអៀរឡង់សំដៅទៅលើវាថាពាក់កណ្តាលកន្លះជំនួសវិញ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញមួយ ជាពិសេសនៅផ្នែកម្ខាងនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក ព្យាយាមប្រើពាក្យប្រមាថតិច។
ពាក់ព័ន្ធ៖ រូបមន្តដែលបំផុសគំនិតដោយអៀរឡង់ងាយៗចំនួន ១៨ ដើម្បីសាកល្បងនៅផ្ទះ
