វិធីធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុន

តើអ្វីទៅជាអាហារដែលមានជាតិផ្អែម ផ្អែមតិចៗ គ្មានជាតិស្អិត និងសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម? ម្សៅអាល់ម៉ុនគឺជាអ្វី។ ម្សៅគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មានភាពចម្រុះ និងងាយស្រួលប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ប៉ុន្តែវាក៏អាចមានតម្លៃថ្លៃផងដែរក្នុងការទិញនៅហាង។ (Womp, womp ។ ) នោះហើយជាអ្វីដែលយើងនៅទីនេះ។ មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកការជំនួសដោយគ្មានជាតិ gluten នៅក្នុងរូបមន្តមួយ ឬគ្រាន់តែចង់ដឹងថាអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងរបស់នោះ យើងកំពុងបំបែកយ៉ាងពិតប្រាកដពីរបៀបធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុននៅផ្ទះ បូករួមទាំងមូលហេតុដែលអ្នកគួររំខាន។ កន្លែងដំបូង។

ពាក់ព័ន្ធ៖ 15 រូបមន្តនំប៉័ង Paleo ដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលមានរសជាតិដូចរបស់ពិត

វិធីធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុននៅផ្ទះតាម ៣ ជំហាន៖

សំណាងសម្រាប់អ្នក វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការច្របាច់ម្សៅអាល់ម៉ុនស្រស់ៗនៅផ្ទះ។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការគឺម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលមានប្រដាប់ដាក់កាំបិត (ឬជាជម្រើសម៉ាស៊ីនលាយ) spatula និងពែងនៃគ្រាប់អាល់ម៉ុនដុត។ អ្នកអាចប្រើគ្រាប់អាល់ម៉ុនប្រភេទណាក៏បាន - ទាំងមូល ហាន់ជាចំណិត ឬហាន់ជាដុំៗ ដរាបណាវាត្រូវបានគេដុតរួចហើយ ប៉ុន្តែការចាប់ផ្តើមកាត់ជាចំណិតៗនឹងមានប្រសិទ្ធភាពតិចក្នុងរយៈពេលវែង។

នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលមានភ្ជាប់ជាមួយ blade ដាក់មួយពែងនៃអាល់ម៉ុន។
ច្របាច់គ្រាប់អាល់ម៉ុន ក្នុងមួយវិនាទី ប្រហែលមួយនាទី ដោយឈប់រៀងរាល់ដប់វិនាទីម្តង ដើម្បីកោសផ្នែកម្ខាងៗនៃចាន។ នេះនឹងធានាថាគ្រាប់អាល់ម៉ុនត្រូវកិនឱ្យស្មើគ្នា ហើយម្សៅអាល់ម៉ុនមិនប្រែទៅជាប៊ឺអាល់ម៉ុនទេ (ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនមែនជាអ្វីដែលយើងកំពុងធ្វើនៅទីនេះទេ)។
រក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតល្អក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត ដូច្នេះម្សៅអាល់ម៉ុនរបស់អ្នកនឹងរក្សាបានរហូតដល់មួយឆ្នាំ (ឬសូម្បីតែយូរជាងនេះនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក)។

នៅទីនេះ ៖ ក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយនាទី អ្នកនឹងមានម្សៅអាល់ម៉ុនគ្មានជាតិ gluten ផលិតនៅផ្ទះរួចរាល់ដើម្បីប្រើពេលទំនេររបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាត្រូវចាប់ផ្តើមពីណាទេ យើងអាចស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងខូគីខូគីសូកូឡាដែលអាចបរិភោគបាន ឬនំខេកស្លាបព្រាអាល់ម៉ុនរ៉ាស្បឺរីដែលមានទំហំប៉ុនខាំនេះ? ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតក្នុងអារម្មណ៍សម្រាប់ភាពបុរាណ តែងតែមានខូឃីសូកូឡារបស់ Sarah Copeland សម្រាប់សម័យទំនើប ហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងចង់បានអាហារពេលព្រឹក នំផេនខេកម្សៅអាល់ម៉ុនដែលគ្មានជាតិស្ករ gluten ទាំងនេះ។ ហើយកុំភ្លេចនំអាល់ម៉ុន caramel - យល់ព្រម យល់ព្រម អ្នកទទួលបានគំនិត។

ឥលូវមកតាមដានបន្តិច...

តើម្សៅអាល់ម៉ុនជាអ្វី? តើវាដូចគ្នានឹងអាហារអាល់ម៉ុនដែរឬទេ?

វាប្រែថាម្សៅអាល់ម៉ុនពិតជាមិនមែនជាម្សៅទាល់តែសោះ។ វាគ្រាន់តែជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមជំនួសម្សៅស្រូវសាលី ហេតុនេះទើបមានឈ្មោះ។ ម្សៅអាល់ម៉ុនត្រូវបានគេធ្វើឡើងដោយកិនគ្រាប់អាល់ម៉ុនដែលឆ្អិនទាំងមូល (ហៅថាអាល់ម៉ុនដែលត្រូវបានស្ងោរក្នុងទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីយកស្បែកចេញ) ឲ្យជាម្សៅល្អ។ បន្ទាប់មក ម្សៅត្រូវបានច្រោះដើម្បីធានាថាវាគ្មានដុំឬដុំធំនៃអាល់ម៉ុន ហើយមានវាយនភាពជាប់លាប់។

ម្សៅអាល់ម៉ុន និងម្សៅអាល់ម៉ុនគឺស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែវាមិនដូចគ្នាប អាហារអាល់ម៉ុនត្រូវបានផលិតដោយការកែច្នៃ (ឬកិន) គ្រាប់អាល់ម៉ុនឆៅ និងគ្មានអំបិលជាមួយនឹងស្បែករបស់ពួកគេ។ នៅលើ ខណៈពេលដែលម្សៅអាល់ម៉ុនត្រូវបានផលិតដោយការកែច្នៃគ្រាប់អាល់ម៉ុនដែលឆ្អិន - អាល់ម៉ុនដែលយកស្បែកចេញ។ សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន ពួកវាអាចប្រើជំនួសគ្នាបាន (ហើយជួនកាលនឹងត្រូវដាក់ស្លាកជំនួសគ្នាផងដែរ) ទោះបីជាអាហារអាល់ម៉ុនជាធម្មតាមានវាយនភាពល្អជាងម្សៅអាល់ម៉ុនក៏ដោយ។ បន្ទាប់មកក៏មាន លើស ម្សៅអាល់ម៉ុន ដែលជាអ្នកស្មានវាកិនជាវាយនភាពល្អបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកយល់ច្រលំ កុំបារម្ភ។ ដរាបណាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនិយាយថា អាល់ម៉ុន និងគ្មានអ្វីផ្សេងទៀត ពួកវាសុទ្ធតែជាធាតុផ្សំដូចគ្នាក្នុងកម្រិតផ្សេងៗគ្នានៃវាយនភាព។

ហើយតើម្សៅអាល់ម៉ុនល្អសម្រាប់អ្នកជាងម្សៅស្រូវសាលីធម្មតាទេ?

ចូរនិយាយអំពីស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភ៖ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្សៅធម្មតា ម្សៅអាល់ម៉ុនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប និងខ្ចប់នៅក្នុងអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភដូចគ្នាដែលអាល់ម៉ុនធ្វើ។ នេះមានន័យថាវាជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន E (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចការពារជំងឺមហារីក) ម៉ាញ៉េស្យូម (ដែលអាចបន្ថយសម្ពាធឈាម និងគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម) ដោយមិនគិតពីជាតិកាល់ស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ម្សៅអាល់ម៉ុនត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចធ្វើឱ្យស្បែកមានសុខភាពល្អប្រសើរឡើងហើយសក់និងក្រចកលូតលាស់បានល្អ។ កុំភ្លេចថា វាមិនមានជាតិ gluten ពីធម្មជាតិ ក៏ដូចជា Paleo, keto និង Whole30 ដែលងាយនឹងរបបអាហារ។ ការសិក្សាមួយចំនួនដូចជា មួយនេះ សូម្បីតែណែនាំថា អាល់ម៉ុន (ហើយដូច្នេះម្សៅអាល់ម៉ុន) អាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

មាន 80 កាឡូរី 5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 5 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត 4 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 1 ក្រាមនៃជាតិសរសៃក្នុង 2 ស្លាបព្រាបាយនៃម្សៅអាល់ម៉ុនបើប្រៀបធៀបទៅនឹង 55 កាឡូរី 0 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 12 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 2 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 0 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 0 ក្រាមនៃជាតិសរសៃក្នុង 2 ស្លាបព្រាបាយនៃម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់។ ដូច្នេះខណៈពេលដែល បាទ ម្សៅអាល់ម៉ុនមានកាឡូរីច្រើនជាងក្នុងមួយការបម្រើ វាដោយសារតែមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើន (ហើយវាក៏មានរបស់ល្អជាច្រើនទៀតសម្រាប់វាផងដែរ)។

តើខ្ញុំអាចប្រើម្សៅអាល់ម៉ុនដូចម្សៅធម្មតាបានទេ?

ជាអកុសល មិនមែនពិតទេ។ ដោយសារតែម្សៅស្រូវសាលីមានផ្ទុក gluten (ប្រូតេអ៊ីនដែលផ្តល់រចនាសម្ព័ន្ធដល់វត្ថុដូចជានំបុ័ង ខូឃី និងនំ) ម្សៅអាល់ម៉ុននឹងមិន ជានិច្ច ធ្វើការនៅក្នុងរូបមន្តមួយ - ជាពិសេសនៅពេលដែលម្សៅគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយ។ នៅពេលនិយាយអំពីការដុតនំ ការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺស្វែងរករូបមន្តដែលផលិតដោយម្សៅអាល់ម៉ុននៅក្នុងចិត្ត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានម្សៅតិចតួចប៉ុណ្ណោះត្រូវបានគេហៅក្នុងរូបមន្តមួយ អ្នកប្រហែលជាអាចប្តូរបានដោយមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើរូបមន្តមួយហៅថាម្សៅមួយ ឬពីរស្លាបព្រា អ្នកទំនងជាអាចប្រើម្សៅអាល់ម៉ុនជំនួសវិញ។ អ្នកអាចប្រើម្សៅអាល់ម៉ុនដើម្បីជំនួសម្សៅនំប៉័ងក្នុងសាច់ដុំ ឬសាច់ដុំ។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ nutty និងវាយនភាព hearty ទៅ pancakes, waffles និង muffins; ក្នុងនាមជានំប៉័ងសម្រាប់សាច់មាន់ និងត្រីដែលផលិតនៅផ្ទះ... បញ្ជីបន្ត។

ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំគួរប្រើម្សៅអាល់ម៉ុនក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ខ្ញុំ?

ក្រៅពីពោរពេញដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ម្សៅអាល់ម៉ុនគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការដុតនំ និងចម្អិនអាហារដែលងាយស្រួលប្រើព្រោះវាមិនមានជាតិ gluten ពីធម្មជាតិ។ តាមទស្សនៈផ្នែកធ្វើម្ហូប ម្សៅអាល់ម៉ុនផ្តល់នូវវាយនភាព និងរសជាតិខុសពីម្សៅស្រូវសាលី៖ វាមានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែមបន្តិច និងក្រៀមបន្តិច។

តើវាថោកជាងការធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុងជាងការទិញវាមុនឬ?

តើអ្នកចង់ឱ្យយើងធ្វើគណិតវិទ្យាទេ? និយាយលេងទេមិត្ត។ យើងនឹងបំបែកលេខសម្រាប់អ្នក។

ចូរនិយាយថាអ្នកទិញថង់ 6 អោននៃគ្រាប់អាល់ម៉ុនដែលឆ្អិនរួចក្នុងតម្លៃ 4.69 ដុល្លារនៅហាងលក់គ្រឿងទេស។ នោះគឺប្រហែល 1⅓ ពែង ហើយ FYI មួយពែងនៃគ្រាប់អាល់ម៉ុនឆ្អិននឹងផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 1¼ ពែងម្សៅអាល់ម៉ុន… ដូច្នេះថង់នេះនឹងផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 1⅔ ពែងនៃម្សៅអាល់ម៉ុន។ នោះមានន័យថាម្សៅអាល់ម៉ុនធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នកនឹងមានតម្លៃប្រហែល 2.83 ដុល្លារក្នុងមួយពែង។ វី .

ម៉្យាងវិញទៀតកាបូប ១៦ អោន ម្សៅអាល់ម៉ុន Red Mill របស់ Bob អ្នកនឹងចំណាយអស់ 12.69 ដុល្លារ ហើយផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 4 ពែងនៃម្សៅអាល់ម៉ុន។ នោះគឺ 3.18 ដុល្លារក្នុងមួយពែង។

ដូច្នេះបើតាមការគណនារបស់យើង នោះជាដំណឹងដ៏អស្ចារ្យ! តាមពិតទៅ គឺ ថោកជាងដើម្បីធ្វើម្សៅអាល់ម៉ុននៅផ្ទះ ជាងការទិញថង់ដែលផលិតមុន។ ជាការពិតណាស់ សូមចាំថាវាអាស្រ័យលើតម្លៃគ្រាប់អាល់ម៉ុនក្នុងផ្នែករបស់អ្នកក្នុងពិភពលោក—យើងកំពុងធ្វើការជាមួយនឹងតម្លៃទីក្រុងញូវយ៉កក្នុងឧទាហរណ៍នេះ។ ដើម្បីទទួលបានផលចំណេញច្រើនបំផុតសម្រាប់ប្រាក់កាក់របស់អ្នក យើងសូមណែនាំឱ្យទិញគ្រាប់អាល់ម៉ុនរបស់អ្នកជាដុំៗ ព្រោះជាធម្មតាវាមានតម្លៃថោកជាង (ឬអ្នកអាចរក្សាភ្នែករបស់អ្នកឱ្យល្អិតល្អន់សម្រាប់ការលក់ និងកំណត់ចំណាំ)។

ពាក់ព័ន្ធ៖ 6 ជម្មើសជំនួសម្សៅពណ៌សដែលមានសុខភាពល្អ អ្នកត្រូវតែសាកល្បង