ពីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ប្រេងដូងដែលប្រេងដែលចម្អិនល្អសម្រាប់សុខភាព

ឈ្មោះល្អបំផុតសម្រាប់កុមារ

ជាន់:

ថ្ងៃខែ​ឆ្នាំ​កំណើត:

ផ្ញើរ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ

គ្រាន់តែនៅក្នុង

• ៧ ម៉ោងមុន Chaitra Navratri ឆ្នាំ ២០២១៖ កាលបរិច្ឆេទ, Muhurta, ពិធីសាសនានិងសារៈសំខាន់នៃពិធីបុណ្យនេះ
• 
• ៨ ម៉ោងមុន ហ៊ីណាខនរីករាយជាមួយនឹងស្រមោលភ្នែកស្ពាន់ពណ៌បៃតងនិងបបូរមាត់អាក្រាតកាយរលោងមើលទៅក្នុងជំហានសាមញ្ញ ៗ មួយចំនួន!
• ១០ ម៉ោងមុន យូហ្គីដានិងបាសៀសា ២០២១៖ ធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់អ្នកមើលទៅអស្ចារ្យជាមួយឈុតប្រពៃណីដែលបំផុសគំនិត
• ១៣ ម៉ោងមុន ហោរាសាស្ត្រប្រចាំថ្ងៃ៖ ១៣ មេសា ២០២១

កុំខកខាន

• កីឡា Anirban Lahiri មានជំនឿចិត្តលើបេតិកភណ្ឌ RBC
• ភាពយន្ត Shah Rukh Khan ធានាខ្លួនគាត់បន្ទាប់ពីសមាជិកនាវិកនៃការធ្វើតេស្ត Pathan មានលក្ខណៈវិជ្ជមានសម្រាប់កម្មវិធីទី -១១
• ព័ត៌មាន ការខ្វះខាតមិនមែនជាបញ្ហាទេ៖ ក្រសួងសុខាភិបាលប្រកាសថាការចាក់វ៉ាក់សាំងការពារអាយភីមិនត្រឹមត្រូវ
• បច្ចេកវិទ្យា បញ្ជីនៃប័ណ្ណទិន្ន័យកម្រិតធាតុទាំងអស់ពីការពឹងផ្អែកជីអូអាវីនឡេវីវីនិងប៊ីអេសអិន
• រថយន្ត ម៉ូតូការ៉ាជីម៉ូទ័រអេស៊ើរ ៧៥ បានបើកដំណើរការនៅប្រទេសឥណ្ឌា
• ហិរញ្ញវត្ថុ តម្លៃមាសធ្លាក់ចុះមិនគួរឱ្យព្រួយបារម្ភសម្រាប់ NBFCs ធនាគារចាំបាច់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន
• ការអប់រំ លទ្ធផលចុងក្រោយរបស់ប៉ូលីសស៊ីប៊ីស៊ីនៅឆ្នាំ ២០២១ បានប្រកាស
• ធ្វើដំណើរ កន្លែងល្អបំផុតទាំង ១០ ដែលត្រូវទៅលេងនៅម៉ាហារ៉ាសត្រារ៉ានៅខែមេសា

ប្រេងធ្វើម្ហូបបម្រើជាផ្នែកសំខាន់មួយស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃការធ្វើម្ហូបហើយវាជួយនាំមកនូវរសជាតិនិងវាយនភាពខុសៗគ្នានៅក្នុងអាហារ។ ពីការធ្វើម្ហូបការចៀន frying រហូតដល់ការដុតនិងដុតនំប្រេងចម្អិនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងវិធីចម្អិនផ្សេងៗ។

ប្រេងចម្អិនអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សផងដែរ។ ពួកវាជាប្រភពដ៏ល្អនៃសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺលើកកម្ពស់មុខងារខួរក្បាលជំនួយក្នុងការលូតលាស់និងការអភិវឌ្ឍអំប្រ៊ីយ៉ុងរបស់មនុស្សនិងការពារការរលាក [1] ។

អាស៊ីតខ្លាញ់ត្រូវបានគេបែងចែកជាបួនប្រភេទដែលមានជាតិឆ្អែត (អេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេអេហ្វអេហ្វអេននីស្យូម) និងខ្លាញ់ខ្លាញ់ឆ្លងកាត់។ អាស៊ីតខ្លាញ់ទាំងនេះមាននៅក្នុងប្រេងបន្លែ [ពីរ] ។

ប្រេងបន្លែគឺបានមកពីប្រភពរុក្ខជាតិនិងសារធាតុទាំងនេះរួមមានសណ្តែកដីសណ្តែកសណ្តែកផ្កាឈូករ័ត្នល្ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រេងអូលីវដូងដូងពោតនិងប្រេងផ្លែបឺរដើម្បីដាក់ឈ្មោះមួយចំនួន។ [1] ។ ប្រេងចម្អិនខ្លះមានខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនដែលត្រូវការទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ដូច្នេះប្រេងចម្អិនអាហារណាដែលមានសុខភាពល្អ? វាអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការចំអិនដែលអ្នកកំពុងធ្វើ, ចំណុចផ្សែងនៃប្រេងចម្អិនអាហារនិងមាតិកាអាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងប្រេង។

ចំណុចផ្សែងគឺជាសីតុណ្ហភាពដែលប្រេងឆេះនិងជក់បារី។ ប្រេងដែលមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់គឺល្អសម្រាប់ការចៀនជ្រៅរីឯប្រេងដែលមានចំណុចផ្សែងទាបក្រោម ២០០ អង្សាសេគឺល្អសម្រាប់ចៀនរាក់ ៗ ។ [ពីរ] ។ ការធ្វើឱ្យប្រេងឡើងវិញហួសចំណុចផ្សែងរបស់វាបាត់បង់រសជាតិហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

សូមអាននៅទីនេះដើម្បីដឹងថាប្រេងចម្អិនអាហារណាដែលល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកហើយប្រេងមួយណាដែលគួរទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ប្រេងចម្អិនល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាព

ប្រេងអូលីវ

ប្រេងអូលីវគឺជាគ្រឿងផ្សំចម្បងនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ វាមានសមាសធាតុ phenolic ខ្ពស់និងមានអាស៊ីដខ្លាញ់ monounsaturated ប្រហែល ៧២,៩៦១ ក្រាមអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត ១៣.៨០៨ ក្រាមនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ១០.៥២៣ ក្រាម។ [៣] ។

ការទទួលទានប្រេងអូលីវជាពិសេសប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនិងមរណភាពចំពោះអ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង។ [៤] ។

•ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមមានចំណុចផ្សែង ១៩១ អង្សាសេដែលអាចប្រើសម្រាប់ចៀនរាក់។

ប្រេងគ្រាប់ល្ង

យោងតាមការសិក្សាមួយគ្រាប់ល្ងមានផ្ទុកប្រេងពី ៥០ ទៅ ៦០ ភាគរយដែលផ្ទុកទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated, សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, សណ្តែក, ល្ង, និងល។ អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងប្រេងល្ងគឺ ៣៥-៥០ ភាគរយនៃអាស៊ីតលីណូលីក ៣៥-៥០ ភាគរយនៃអាស៊ីតអូលីកដោយមានបរិមាណអាស៊ីដស្រាលពី ៧-១២ ភាគរយនិងអាស៊ីត stearic ៣.៥-៦ ភាគរយហើយមានតែដានប៉ុណ្ណោះ។ បរិមាណអាស៊ីតលីណូឡែន [៥] ។

ប្រេងល្ងមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់។ វាត្រូវបានគេដឹងថាមានលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីននិងប្រឆាំងនឹងមេរោគ [៦] ។ ការទទួលទានប្រេងល្ងអាចកាត់បន្ថយកំហាប់អាស៊ីតខ្លាញ់ក្នុងថ្លើមនិងបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

ប្រេងល្ងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចៀនជ្រៅ។ ប្រេងល្ងចម្រាញ់មានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ជាងប្រេងល្ងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានរសជាតិអព្យាក្រឹតនិងមានពណ៌ស្រាល។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ១០០ ក្រាមមានអាស៊ីដខ្លាញ់ monounsaturated ១៩.៥ ក្រាមអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ៦៥,៧ ក្រាមនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត ១០,៣ ក្រាម [៧] ។

យោងតាមការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នអាចជួយបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបនិងកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់អិល។ អិល [៨] ។

ផ្កាឈូករ័ត្នមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ហើយជារឿយៗត្រូវបានប្រើក្នុងការចំអិនកំដៅខ្ពស់។

ប្រេងសណ្តែក

ប្រេងសណ្តែកសៀងមានអាស៊ីត palmitic ពី ៧ ទៅ ១០ ភាគរយ, អាស៊ីត stearic ២ ទៅ ៥ ភាគរយ, អាស៊ីត arachidic ពី ១ ទៅ ៣ ភាគរយ, អាស៊ីត oleic ពី ២២ ទៅ ៣០ ភាគរយ, អាស៊ីតលីណូលីក ៥០ ទៅ ៦០ ភាគរយនិងអាស៊ីតលីណូលីកពី ៥ ទៅ ៩ ភាគរយ។ ។ ប្រេងសណ្តែកមានអាស៊ីដខ្លាញ់ polyunsaturated ខ្ពស់ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ [៩] ។

ប្រេងសណ្តែកមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការចៀនជ្រៅ។

ប្រេង Safflower

ប្រេងសណ្តែក ១០០ ក្រាមមានខ្លាញ់ឆ្អែត ៧,១៤ ក្រាមខ្លាញ់ ៧៨.៥៧ ក្រាមនិងខ្លាញ់ polyunsaturated ១៤,២៩ ក្រាម [១០] ។

ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថាស្ត្រីធាត់ក្រោយពេលអស់រដូវដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ ២ មានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃការរលាក, ខ្លាញ់ក្នុងឈាមនិងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីទទួលទានប្រេងសណ្តែក ៨ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ [ដប់មួយ] ។

ប្រេងសណ្តែកមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់ការចំអិនកំដៅខ្ពស់។

6. ប្រេងផ្លែបឺរ

ប្រេងផ្លែបឺរមានអាស៊ីដខ្លាញ់ឆ្អែត ១៦,៤ ភាគរយអាស៊ីដខ្លាញ់ ៦៧,៨ ភាគរយនិងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ១៥,២ ភាគរយ។

ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថាមនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ ១៣ នាក់ដែលឧស្សាហ៍ទទួលទានអាហារបំប៉នលើសឈាមនិងលើសឈាមជំនួសប៊ឺដោយប្រើប្រេងផ្លែបឺររយៈពេល ៦ ថ្ងៃដែលបណ្តាល ឲ្យ មានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃអាំងស៊ុយលីន, ជាតិស្ករក្នុងឈាម, កូលេស្តេរ៉ុលសរុប, កូលេស្តេរ៉ុលអិលអិលអិលនិងកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីដ។ [១២] ។

ប្រេងផ្លែបឺរមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ហើយអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការធ្វើម្ហូបការដុតអាំងដុតនិងមើលទៅ។

ប្រេងសណ្តែកដី

ប្រេងសណ្តែកដីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិន។ ប្រេងសណ្តែកត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងម្ហូបចិនអាស៊ីខាងត្បូងនិងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ប្រេងសណ្តែកដី ១០០ ក្រាមមានខ្លាញ់ឆ្អែត ១៦,៩ ក្រាមខ្លាញ់ monounsaturated ខ្លាញ់ ៤៦,២ ក្រាមនិងខ្លាញ់ polyunsaturated ៣២ ក្រាម [១៣] ។

ប្រេងសណ្តែកគឺសំបូរទៅដោយ phytosterols ដែលរារាំងការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលពីរបបអាហារបន្ថយការរលាកនិងបញ្ឈប់ការលូតលាស់សួតសួតអូវែរពោះវៀនធំសុដន់និងកោសិកាមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ [១៤] ។

•វាមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ ២២៩.៤ អង្សាសេដែលល្អសម្រាប់អាហារបំពង។

8. ប្រេងកាណូឡា

ប្រេងកាណូឡា ១០០ ក្រាមផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ ៧.១៤ ក្រាមខ្លាញ់ ៦៤.២៩ ក្រាមនិងខ្លាញ់ polyunsaturated ២៨.៥៧ ក្រាម [ដប់ប្រាំ] ។ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថាប្រេងកាឡាអាចបន្ថយទាំងកូលេស្តេរ៉ុលនិងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់អិលអិលបង្កើនវីតាមីន E និងបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីនច្រើនជាងប្រភពខ្លាញ់នៃរបបអាហារដទៃទៀត។ [១៦] ។

ប្រេងកាណូឡាមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ដែលសមស្របសម្រាប់ការចំអិនកំដៅខ្ពស់។

ប្រភពរូបភាព៖ សុខភាព

9. ប្រេងពោត

ប្រេងពោតចម្រាញ់មានខ្លាញ់ ៥៩ ភាគរយនៃខ្លាញ់ polyunsaturated ខ្លាញ់ ២៤ ភាគរយនៃខ្លាញ់ monounsaturated fatty និង ១៣ ភាគរយនៃខ្លាញ់។ វាមានវីតាមីនអ៊ីខ្ពស់ដែលការពារវាពីភាពធន់នឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ប្រេងពោតមានបរិមាណអាស៊ីដលីណូលីកល្អដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ជួយបង្កើនសុខភាពស្បែកនិងជំនួយដល់មុខងារត្រឹមត្រូវនៃភ្នាសកោសិកានិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ការទទួលទានប្រេងពោតអាចជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់អិល។ អិល។ អេសដោយសារវត្តមាននៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated [១៧] ។

ប្រេងពោតមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ហើយអាចប្រើសម្រាប់ចៀនជ្រៅ។

ប្រភពរូបភាព៖ hfimarketplace

ប្រេងចម្អិនដើម្បីទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម

ប្រេងដូង

ប្រេងដូងត្រូវបានគេប្រើជាប្រេងដែលអាចបរិភោគបាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារហើយមានការត្រួតពិនិត្យចម្រុះលើការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ការសិក្សាមួយបង្ហាញថាប្រេងដូងមានភាពធន់នឹងការកត់សុីនិងវត្ថុធាតុ polymerization ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រេងសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ប្រេងដូងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់មានចំណុចជក់បារីទាប ១៧៧ អង្សាសេដែលមានន័យថាវាល្អសម្រាប់ការចៀនរាក់ដែលប្រើតែមួយមុខ។

ប្រេងដូងគឺមានខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ដែលមានប្រហែល ៩២ ភាគរយហើយអាស៊ីតខ្លាញ់ប្រភេទនេះគួរទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមព្រោះតាមការសិក្សាបានបង្ហាញថាការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ [១៨] , [១៩] , [ម្ភៃ] ។

ការសិក្សាមួយទៀតបានធ្វើឡើងទៅលើអ្នកចូលរួមដែលមានសុខភាពល្អចំនួន ៣២ នាក់ដែលបានទទួលទានប្រេងដូង ១៥ មីលីលីត្រជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល ៨ សប្តាហ៍ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ HDL ។ ទោះយ៉ាងណាការសិក្សាបន្ថែមត្រូវបានទាមទារក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺដែលមានកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលល្អ HDL ទាបដែលត្រូវការបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ HDL [ម្ភៃ​មួយ] ។

2. ប្រេងដូង

យោងតាមសមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកបានអោយដឹងថាប្រេងដូងមានខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។ [២២] ដែលគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ប្រេងដូង ១០០ ក្រាមមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ ៤៩.៣ ក្រាមខ្លាញ់មានជាតិខ្លាញ់ ៣៧ ក្រាមនិងខ្លាញ់ polyunsaturated ៩,៣ ក្រាម [២ ៣] ។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនអាហារ

ចៀសវាងប្រេងចម្អិនដើម្បីដុតពីលើចំណុចផ្សែងរបស់វា។

កុំប្រើប្រេងចំអិនដែលមានក្លិនមិនល្អ។

កុំប្រើឡើងវិញឬកំដៅប្រេងចំអិន។

•ទិញប្រេងចម្អិនអាហារហើយទុកវានៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។

សរុប​មក...

យោងទៅតាមសមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកសូមជំនួសខ្លាញ់មិនល្អដូចជាខ្លាញ់ឆ្អែតដោយខ្លាញ់ល្អដូចជាខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននិងខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពីព្រោះវាល្អសម្រាប់បេះដូងរបស់អ្នក។ ដូច្នេះសូមជ្រើសរើសយកប្រេងឆាដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់រៀបចំអាហារដូចជាសណ្តែកខៀវផ្កាឈូករ័ត្នសណ្តែកដីផ្លែប័រនិងប្រេងអូលីវ។ ទទួលទានប្រេងដូងនិងប្រេងដូងក្នុងកម្រិតល្មមព្រោះវាសម្បូរខ្លាញ់ឆ្អែត។

ហោរាសាស្ត្ររបស់អ្នកសម្រាប់ថ្ងៃស្អែក

ដើម្បីដឹង

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ