កាលពីរដូវក្តៅមុន អ្នកបានគិតថា ការរៀបចំតុអាហារថ្មីរួមគ្នា គឺជាផ្នែកដ៏លំបាកបំផុតនៃការធ្វើម្ហូប។ តាមពិត វាជាការកំណត់ចំនួនម្ហូបអាហារសម្រាប់ទិញ។ (ពាក្យទៅកាន់អ្នកប្រាជ្ញ៖ ស៊ុតអារក្សចំនួន 50 គឺច្រើនពេកសម្រាប់មនុស្សត្រឹមតែ 17 នាក់ប៉ុណ្ណោះ។) យើងបានបំបែកលេខមួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកឱ្យក្រចកវានៅឆ្នាំនេះ ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកបញ្ចប់ជាមួយនឹងតម្លៃដែលនៅសល់ក្នុងរដូវក្តៅម្តងទៀត។
ម្ភៃ២០តើខ្ញុំគួរត្រៀមអាហារប៉ុន្មាន?
នៅពេលនិយាយអំពីការញ៉ាំ សូមរៀបចំផែនការដើម្បីទទួលបានអាហារតិចជាង 20 ភាគរយនៃចំនួនមនុស្សដែលចូលរួម។ ដូច្នេះប្រសិនបើមនុស្ស 40 នាក់បានឆ្លើយតបថាពួកគេមកទីធ្លាខាងក្រោយផ្ទះរបស់អ្នក អ្នកនឹងមានសុវត្ថិភាព ប្រសិនបើអ្នកមានអាហារគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 32 ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំពិធីជប់លៀងរបស់អ្នក សូមគិតក្នុងថាស៖ ពាក់កណ្តាលថាសជាធម្មតាផ្តល់អាហារដល់មនុស្ស 8 នាក់ ដូច្នេះជាក់ស្តែង អ្នកនឹងត្រូវការតែបួនថាសនៃវគ្គសិក្សាសំខាន់។
ប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការចងចាំ៖ (ភ្ញៀវ x 0.8) x (2) = ផ្នែកដែលត្រូវទិញ
ម្ភៃ២០ហើយអ្វីដែលពិសេសអំពី Hors D'oeuvres?
ភ្ញៀវត្រូវការអាហារសម្រន់ ខណៈពេលដែលពួកគេរង់ចាំការដុតកម្ដៅ។ ការបម្រើអាហារដែលមានទំហំស្រាល និងទំហំខាំមិនត្រឹមតែជាវិធីសាស្រ្តដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងធ្វើឱ្យការរាប់បរិមាណកាន់តែងាយស្រួលផងដែរ។ អ្នកនឹងត្រូវការជាមធ្យមប្រាំមួយដុំក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង។ ដូច្នេះប្រសិនបើពិធីជប់លៀងចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង 3 រសៀល។ ហើយអ្នកកំពុងបម្រើអាហារពេលល្ងាចនៅម៉ោង 5 ល្ងាច សូមប្រាកដថាអ្នកមាន 192 អាហារសម្រាប់មនុស្ស 40 នាក់។ (ច្បាប់ 20 ភាគរយក៏អនុវត្តនៅទីនេះផងដែរ។ )
ប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការចងចាំ៖ (ភ្ញៀវ x 0.8) x (6) = អាហារសម្រន់សម្រាប់ដើរជុំវិញ
ឧបត្ថម្ភ
ម៉ាកតើខ្ញុំនឹងត្រូវការភេសជ្ជៈប៉ុន្មាន?
វាមានសុវត្ថិភាពណាស់ក្នុងការសន្មត់ថាភ្ញៀវម្នាក់ៗនឹងមានភេសជ្ជៈបួនដងក្នុងរយៈពេលបីម៉ោង។ ធ្វើឱ្យអ្វីៗងាយស្រួលដោយខ្លួនឯង និងស្តុកទុកម៉ាស៊ីនត្រជាក់ជាមួយនឹងដបតូច ម៉ាក Prosecco . មួយកែវនីមួយៗស្មើនឹងប្រហែលពីរកែវ ដូច្នេះចាប់តាំងពីអ្នករំពឹងថានឹងមានភ្ញៀវ 40 នាក់ អ្នកនឹងចង់បានយ៉ាងហោចណាស់បួនករណី។ ម៉ាក នៅលើដៃ (ដបតូច 24 ដល់កេស)។ ដើម្បីធ្វើពិធីជប់លៀងរបស់អ្នក។ ពិតជា បញ្ចេញពន្លឺ, ធ្វើឱ្យ prosecco ឡើងជាមួយនឹងផ្ទាំងទឹកកកផ្លែឈើសម្រាប់ស្រាក្រឡុកដ៏ផ្អែម និងរដូវក្តៅ។
ប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការចងចាំ៖ (ភ្ញៀវ x 4) / (3) = ភេសជ្ជៈដែលត្រូវការក្នុងមួយម៉ោង
រូបភាព LeoPatrizi / Gettyតើមានអ្វីអំពីការផ្គត់ផ្គង់កន្សែង?
គិតមួយនាទីអំពីចំនួនកន្សែងដែលអ្នកប្រើផ្ទាល់នៅឯពិធីជប់លៀង។ មានមួយដែលអ្នករុំជុំវិញភេសជ្ជៈរបស់អ្នក មួយដែលអ្នកប្រើដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីប៊ឺហ្គឺរដ៏ជូរចត់ និងមួយដែលអ្នកប្រើដើម្បីលុបទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដែលស្រក់លើសំពត់របស់អ្នកដោយជៀសមិនរួច។ ជាមធ្យម មនុស្សប្រើកន្សែងបី ប៉ុន្តែដោយសារវាតែងតែមានកំពប់ ឬពីរ ការប៉ាន់ប្រមាណលើសពីនេះជាគំនិតល្អ។ កន្សែងបួនដង 40 នាក់គឺរឹង 160 ។
ប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការចងចាំ៖ ភ្ញៀវ x (4) = កន្សែងដែលត្រូវទិញ
ដីតើយើងអាចនិយាយអាហារពេលល្ងាចបានទេ?
បួនដប់ចានសម្រាប់មនុស្ស 40 នាក់មែនទេ? មិនច្រើនទេ។ ដោយសារតែមួយចំនួននឹងត្រលប់មកវិញក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទី និងសូម្បីតែបីភាគបី (ដែលរសជាតិប៊ឺហ្គឺថ្មីប្រាកដជាទទួលបានការគាំទ្រ) អ្នកគួរតែរៀបចំជាមួយនឹងចានដែលអាចចោលបានប្រហែលបីក្នុងមនុស្សម្នាក់។ សម្រាប់ពិធីជប់លៀងធំ ៗ ចានក្រដាសគឺជាវិធីដែលត្រូវទៅ។ សម្រាប់ចង្កោមតូចជាងនេះ សូមពិចារណាចានមេឡាមីនដែលមិនមានតម្លៃដែលអ្នកនឹងបារម្ភពីការខូចខាត។ សម្រាប់អ្នកទាំងនោះ អ្នកនឹងត្រូវការពីរនាក់ក្នុងម្នាក់៖ មួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច និងមួយសម្រាប់បង្អែម។
ប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការចងចាំ៖ ភ្ញៀវ x (3) = ចាន និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់
