ដូច្នេះ អ្នកហៀបនឹងញាត់នំខេកដែលពោរពេញដោយក្រែមក្រវាញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នៅពេលវាប៉ះអ្នក - អ្នកភ្លេចយកក្រែមមួយប្រអប់ពីហាងលក់គ្រឿងទេស។ ឬប្រហែលជាអ្នកចង់ធ្វើមាន់ Alfredo សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅយប់នេះ ប៉ុន្តែមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកកំពុងមក។ កុំបែកញើស - មិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរម៉ឺនុយទេ។ នៅទីនេះ 7 យ៉ាងងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ជំនួសក្រែមធ្ងន់។
ទីមួយ៖ តើក្រែមធ្ងន់គឺជាអ្វី?
ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 36 ភាគរយ ក្រែមធ្ងន់គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដ៏សំបូរបែបដែលបង្កើតរូបមន្តបន្ថែមនូវភាពស្រស់ថ្លា និងទន់ខ្សោយ។ មាតិកាខ្លាញ់របស់វាកំណត់វាខុសពីទឹកដោះគោ និងក្រែមផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចឃើញនៅហាងលក់គ្រឿងទេស។ ជាឧទាហរណ៍ whipping cream មានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងតិច 30 ភាគរយ ខណៈដែលពាក់កណ្តាលកន្លះមានពី 10.5 ភាគរយទៅ 18 ភាគរយ។ ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់របស់វា ក្រែមធ្ងន់គឺល្អសម្រាប់ការវាយ (វាល្អជាងក្រែមសម្រាប់រក្សារាងរបស់វា) ក៏ដូចជាប្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ ដែលវាធន់នឹងការលាប។
7 ជំនួសក្រែមធ្ងន់
1. ទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ ទឹកដោះគោដោយខ្លួនឯងនឹងមិនមានខ្លាញ់ដូចដែលអ្នកកំពុងបន្ទាប់ពីនោះទេប៉ុន្តែបន្ថែមប៊ឺបន្តិចហើយអ្នកកំពុងរកស៊ី។ ដើម្បីធ្វើក្រែមធ្ងន់មួយពែង លាយ 1/4 នៃប៊ឺររលាយជាមួយទឹកដោះគោ 3/4 ពែង។ (ចំណាំ៖ ការជំនួសនេះគឺល្អបំផុតនៅពេលដែលអ្នកកំពុងបន្ថែមវត្ថុរាវទៅក្នុងរូបមន្ត ព្រោះវានឹងមិនធ្វើឱ្យឡើងដូចក្រែមធ្ងន់នោះទេ។)
2. ក្រែមដូង។ ការជំនួសនេះគឺល្អសម្រាប់អាហារបួស ឬសម្រាប់អ្នកដែលចៀសវាងទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចទិញក្រែមដូងដោយខ្លួនឯង ហើយប្រើវាតាមវិធីដែលអ្នកប្រើក្រែមធ្ងន់ (អ្នកអាចវាយវាបាន) ឬធ្វើដោយខ្លួនឯងពីទឹកដូង។ នេះជាវិធី៖ ត្រាំទឹកដោះគោដូងដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញមួយកំប៉ុងក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់រឹង ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចាន ឬធុង។ របស់ដែលនៅសេសសល់ក្នុងកំប៉ុង (សារធាតុរឹងក្រាស់) គឺក្រែមដូង ហើយអាចជំនួសក្រែមធ្ងន់បាន។
3. ទឹកដោះគោហួត។ អ្នកអាចដាក់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានស្ថិរភាពក្នុងកំប៉ុងនេះសម្រាប់បរិមាណស្មើគ្នានៃក្រែមធ្ងន់។ ប៉ុន្តែ ដូចជាការជំនួសផ្សេងទៀតមួយចំនួន នេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងរូបមន្តជាគ្រឿងផ្សំរាវ ព្រោះវានឹងមិនរលាយល្អ។ សូមចងចាំផងដែរថាទឹកដោះគោដែលហួតមានរសជាតិផ្អែមជាង whipping cream បន្តិច។
4. ទឹកដោះគោគ្មានជាតិប្រេង និងទឹកដោះគោ។ នេះគឺជាជម្រើសដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោមួយផ្សេងទៀតចំពោះក្រែមធ្ងន់៖ ប្រើ ⅔ ពែងនៃទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោដែលអ្នកចូលចិត្ត (ដូចជាអង្ករ oat ឬសណ្តែក) លាយជាមួយប្រេងអូលីវស្រាលបន្ថែម ⅓ ពែង ឬម៉ាហ្គារីនដែលគ្មានទឹកដោះគោរលាយ។ ងាយស្រួយ។
5. ឈីសក្រែម។ មានអាងមួយសល់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់ម្សិលមិញទេ? ផ្លាស់ប្តូរក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាសម្រាប់ក្រែមធ្ងន់នៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក - វានឹងរឹតតែឡើង (ទោះបីជាវាយនភាពនឹងកាន់តែក្រាស់ក៏ដោយ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិមិនដូចគ្នាទេ ដូច្នេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចមានភាពទាក់ទាញបន្តិច។
6. តៅហ៊ូ។ ស្តាប់ទៅដូចជាចំលែក ប៉ុន្តែវាមានប្រសិទ្ធភាពទាំងស្រុង ជាពិសេសនៅក្នុងរូបមន្តដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (ទោះបីជាតៅហ៊ូមិនមានរសជាតិប្លែក ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាក្នុងបង្អែមក៏បាន)។ ដើម្បីជំនួសក្រែមធ្ងន់ 1 ពែង ច្របាច់តៅហ៊ូ 1 ពែងរហូតដល់រលោង។ ប្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ ស៊ុប និងច្រើនទៀតតាមរបៀបដែលអ្នកនឹងក្រែម។
7. ក្រែមគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ ជម្មើសជំនួស vegan មួយផ្សេងទៀត? ក្រែមគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ ដើម្បីជំនួស 1 ពែងនៃគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោ ត្រាំគ្រាប់ស្វាយចន្ទី 1 ពែងក្នុងទឹករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ច្របាច់គ្រាប់ចេញ រួចបន្ថែមទៅម៉ាស៊ីនលាយជាមួយ Frac34; ទឹកមួយពែង និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។ លាយរហូតដល់រលោង ហើយដាក់ទូរទឹកកកពេញមួយយប់។ ប្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬដាក់ក្នុងបង្អែម។
ពាក់ព័ន្ធ៖ តើ Heavy Cream គឺដូចគ្នានឹង whipping Cream ដែរទេ?
