គ្រាន់តែនៅក្នុង
- Chaitra Navratri ឆ្នាំ ២០២១៖ កាលបរិច្ឆេទ, Muhurta, ពិធីសាសនានិងសារៈសំខាន់នៃពិធីបុណ្យនេះ
- ហ៊ីណាខនរីករាយជាមួយនឹងស្រមោលភ្នែកស្ពាន់ពណ៌បៃតងនិងបបូរមាត់អាក្រាតកាយរលោងមើលទៅក្នុងជំហានសាមញ្ញ ៗ មួយចំនួន!
- យូហ្គីដានិងបាសៀសា ២០២១៖ ធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់អ្នកមើលទៅអស្ចារ្យជាមួយឈុតប្រពៃណីដែលបំផុសគំនិត
- ហោរាសាស្ត្រប្រចាំថ្ងៃ៖ ១៣ មេសា ២០២១
កុំខកខាន
- Anirban Lahiri មានជំនឿចិត្តលើបេតិកភណ្ឌ RBC
- បញ្ជីនៃប័ណ្ណទិន្ន័យកម្រិតធាតុទាំងអស់ពីការពឹងផ្អែកជីអូអាវីនឡេវីវីនិងប៊ីអេសអិន
- ការវិលត្រឡប់របស់ជនជាតិស្បែកខ្មៅអាចធ្វើឱ្យជំងឺរាតត្បាតរីករាលដាលគ្របដណ្តប់លើ COVID-១៩៖ សានជៃរ៉ាត
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble ពីតុលាការបានឆ្លងផុតទៅហើយដោយសារតែច្បាប់អាយធី -១១
- ម៉ូតូការ៉ាជីម៉ូទ័រអេស៊ើរ ៧៥ បានបើកដំណើរការនៅប្រទេសឥណ្ឌា
- តម្លៃមាសធ្លាក់ចុះមិនគួរឱ្យព្រួយបារម្ភសម្រាប់ NBFCs ធនាគារចាំបាច់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន
- លទ្ធផលចុងក្រោយរបស់ប៉ូលីសស៊ីប៊ីស៊ីនៅឆ្នាំ ២០២១ បានប្រកាស
- កន្លែងល្អបំផុតទាំង ១០ ដែលត្រូវទៅលេងនៅម៉ាហារ៉ាសត្រាត្រានៅខែមេសា
យើងទាំងអស់គ្នាបាននិយាយពាក្យថាឡូរីរី។ ត្រូវហើយវាដូចគ្នានឹងកាហ្វេដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វិទ្យាសាស្រ្តត្រូវបានគេហៅថា Cichorium intybus, រោងចក្រដែលមានរាងឡូយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ឫសស្លឹកនិងមែករបស់វា។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើក្នុងលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្លឹកស្ពៃដែលស្លឹកត្រូវបានគេប្រើជាសាឡាត់និងមុខម្ហូបស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ គុណសម្បត្ដិឱសថដែលរុក្ខជាតិទាំងមូលកាន់កាប់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមសុខភាពដល់របបអាហាររបស់អ្នក។
អត្ថប្រយោជន៍ក៏ដូចជាផ្នែកដែលទទួលបានការពេញចិត្តបំផុតនៃរុក្ខជាតិឡូរីរីគឺឫស។ ទាក់ទងទៅនឹងក្រុមគ្រួសារនៃអង្គែស្បែកក្បាលឫសគឺដូចជាឈើនិងសរសៃ។ ឫសត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅហើយត្រូវបានប្រើជំនួសកាហ្វេដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរសជាតិរបស់វា [1] ។ វាក៏មាននៅក្នុងទម្រង់បំពេញបន្ថែមផងដែរ។
ឫស Chicory ត្រូវបានគេប្រើអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយជាឱសថបុរាណដោយសារតែ plethora នៃអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលវាមាន។ ពីការបន្ធូរបន្ថយបញ្ហារំលាយអាហារនិងការពារការក្រហាយទ្រូង, ឬសក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរក្នុងការការពារការឆ្លងបាក់តេរីនិងបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ [ពីរ] ។
បន្តអានដើម្បីដឹងពីវិធីផ្សេងៗគ្នាដែលជម្រើសកាហ្វេអាចជួយធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់អ្នកមានភាពប្រសើរឡើង។
គុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Chicory
ឫសស្ងួត ១០០ ក្រាមមានថាមពល ៧២ កាឡូរីខ្លាញ់ខ្លាញ់ ០,២ ក្រាមជាតិស្ករ ៨,៧៣ ក្រាមនិងជាតិដែក ០,៨ មីលីក្រាម។
សារធាតុចិញ្ចឹមដែលនៅសេសសល់ក្នុងមីរ៉ារី ១០០ ក្រាមមានដូចខាងក្រោម [៣] ៖
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៧.៥១ ក្រាម
- ទឹក ៨០ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន ១,៤ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ 1,5 ក្រាម
- កាល់ស្យូម ៤១ មីលីក្រាម
- ម៉ាញ៉េស្យូម ២២ មីលីក្រាម
- ផូស្វ័រ ៦១ មីលីក្រាម
- សូដ្យូម ២៩០ មីលីក្រាម
- ប៉ូតាស្យូម 50 មីលីក្រាម
គុណប្រយោជន៍សុខភាពរបស់រីឆាត
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង
Chicory ត្រូវបានគេអះអាងថាមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL នៅក្នុងខ្លួនដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺលើសឈាម។ កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពបេះដូងរបស់អ្នកដោយរារាំងលំហូរឈាមដោយភ្ជាប់សរសៃឈាមនិងសរសៃឈាមដូច្នេះបង្កើនឱកាសនៃការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ដូចគ្នានេះផងដែរឡូយវ៉ាយត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការកន្ត្រាក់និងប្រឆាំងនឹងចង្វាក់បេះដូងដែលអាចជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃឈាមនិងប្លាស្មានៅក្នុងខ្លួន - បណ្តាលឱ្យមានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នូវឱកាសនៃជំងឺដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរបស់អ្នក។ [៤] [៥] ។
2. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ
សំបូរទៅដោយជាតិសរសៃឫសស្ងួតផ្តល់នូវបរិមាណជាតិសរសៃដែលត្រូវការនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកដែលជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការរំលាយអាហារ។ ទន្ទឹមនឹងនោះសារធាតុរីយ៉ូរីមានផ្ទុកអាំងស៊ុយលីន (prebiotic ដ៏មានឥទ្ធិពល) ដែលជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបញ្ហាទាក់ទងនឹងការរំលាយអាហារដូចជាការរំលាយអាហារឧស្ម័ន, ហើមពោះ, ច្រាលអាស៊ីដនិងក្រហាយទ្រូង។ [៦] ។
៣- ជួយសម្រកទម្ងន់
ប្រភពដ៏ល្អនៃ oligofructose, chicory មានប្រយោជន៍ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកទន្ទឹងរង់ចាំការសម្រកទម្ងន់។ វត្តមាននៃជំនួយអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃហ្គីតាលីនដោយហេតុនេះការពារការឃ្លានថេរ។ តាមរយៈការកាត់បន្ថយកម្រិតនៃ ghrelin, chicory អាចជួយការពារការហួសកំរិត [៧] ។
4. គ្រប់គ្រងជំងឺរលាកសន្លាក់
ត្រូវបានប្រើជាវិធីសាស្ត្រព្យាបាលសម្រាប់ការឈឺចាប់រលាកសន្លាក់ការសិក្សាបង្ហាញថាលក្ខណៈពិសេសនៃការរលាកនៃសារធាតុរីអូរីជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងនិងកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ដែលទាក់ទងនឹងជំងឺដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់។ ក្រៅពីនេះឡូយរីអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងការឈឺសាច់ដុំនិងឈឺសន្លាក់ផងដែរ [៨] ។
ជំរុញអភ័យឯកសិទ្ធិ
មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងប្រឆាំងនឹងការរលាក, ឡូយរីអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភ្នាក់ងារបង្កើនភាពស៊ាំ [៩] ។ សមាសធាតុ polyphenolic នៅក្នុង chicory ក៏មានប្រសិទ្ធភាពឆ្ពោះទៅរកអត្ថប្រយោជន៍នេះផងដែរ [១០] ។ ក្រៅពីរបស់ទាំងនេះកាហ្វេជំនួសក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។
6. ព្យាបាលការថប់បារម្ភ
ទ្រព្យសម្បត្តិ sedative នៃមុខងារ chicory ស្របតាមអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនេះ។ ការទទួលទានឡូយអាចជួយធ្វើឱ្យចិត្តអ្នកធូរស្បើយនិងកាត់បន្ថយកម្រិតថប់បារម្ភ។ យោងតាមការសិក្សាជាច្រើនបានអោយដឹងថាសារធាតុយូរីរីអាចត្រូវបានគេប្រើជាជំនួយដំណេកដើម្បីជួយដល់វដ្តនៃការគេងរបស់អ្នកផងដែរ។ តាមរយៈការបន្ថយកម្រិតស្ត្រេសនិងការថប់បារម្ភរបស់អ្នកជំនួយអាចជួយការពារការចាប់ផ្តើមនៃអតុល្យភាពអ័រម៉ូនជំងឺបេះដូងការថយចុះការយល់ដឹងការគេងមិនលក់និងភាពចាស់មុនអាយុ។ [ដប់មួយ] [១២] ។
៧. ជួយព្យាបាលជំងឺខ្សោយតំរងនោម
ប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមជំនួយការបង្កើនបរិមាណទឹកនោមរបស់អ្នកដែលជាហេតុធ្វើអោយកម្រិតទឹកនោមរបស់អ្នកកើនឡើង។ ជាមួយនឹងកម្រិតទឹកនោមដែលមានសុខភាពល្អអ្នកនឹងអាចកម្ចាត់ជាតិពុលដែលប្រមូលបាននៅក្នុងក្រលៀននិងថ្លើមរបស់អ្នក [១៣] ។
ក្រៅពីអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះរីយ៉ូរីក៏ជួយព្យាបាលការទល់លាមកការពារជំងឺមហារីកជួយព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមជួយបង្កើនសុខភាពថ្លើមនិងអាចជួយព្យាបាលជំងឺត្រអកនិង candida ផងដែរ។ [១៤] [១០] ។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ
1. ឌីដាឡែននិងឆីរីឆី
គ្រឿងផ្សំ [ដប់ប្រាំ]
- & frac12 ពែងទឹក
- ខ្ញីស្រស់ ២ ចំណិត
- ខ្ទះខ្ទឹមបារាំង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេដីគ្រើមៗ
- ឬសឆៃថាវ ១ ស្លាបព្រាជាចំណិតដីលីង
- ម្ទេសខ្មៅចំនួន ២ ដើម, ប្រេះ
- ផ្លែកួរក្រវាញបៃតងចំនួន ២ ផ្លែប្រេះ
- ត្រសក់ ១ ទាំងមូល
- & ទឹកដោះគោពែង frac12
- ឈើក្រញូង ១ អ៊ីញបែកជាបំណែក ៗ
- ទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រា
ទិសដៅ
- ផ្សំទឹកខ្ញីឫសដូនពេញឫសឆីរីឆៃថាវក្រវាញក្រអូមឈូកនិងក្លិនឈុននៅទៀបទា។
- គ្របនិងឆ្អិន។
- កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបនិងងាយហើយរក្សាវាទុករយៈពេល ៥ នាទី។
- បន្ថែមទឹកដោះគោនិងទឹកឃ្មុំហើយនាំឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។
- យកចេញពីកំដៅនិងសំពាធចូលក្នុងពែង
អាហារពេលព្រឹកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់វ៉ានីឡា [ស្រស់និងគ្មានជាតិស្ករ]
គ្រឿងផ្សំ
- 1 & ចេកសាច់ក្រក frac12
- & oats frac12 ពែងគ្មានជាតិស្ករ
- ឡូហ្គូរី ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ញីស្រស់ ១ ស្លាបព្រា
- cinnamon ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អាល់ម៉ុង ១/៣ ពែង
- & ម្សៅ vanilla ស្លាបព្រាកាហ្វេ frac12
- អាល់ម៉ុងកំទេច
- cinnamon
ទិសដៅ
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ក្រាស់និងក្រែម។
- បម្រើត្រជាក់។
ផ្នែកដែលរងឥទ្ធិពល
- ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរចៀសវាងឡូយឆាយព្រោះវាអាចជំរុញការមករដូវនិងនាំឱ្យរលូតកូន [១៦] ។
- ក្នុងអំឡុងពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយសូមចៀសវាងការញ៉ាំសាច់ព្រោះវាអាចផ្ទេរទៅកូន។
- វាអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីចំពោះមនុស្សដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងកញ្ឆាជាដើម។
- ចៀសវាងឡូយប្រសិនបើអ្នកមានគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។ [១៧] ។
- [1]Roberfroid, M. B. (1997) ។ អត្ថប្រយោជន៏ចំពោះសុខភាពរបស់ oligosaccharides ដែលមិនអាចរំលាយបាន។ ជាតិសរសៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងសុខភាពនិងជំងឺ (ទំព័រ ២១១-២១៩) ។ Springer, បូស្តុន, MA ។
- [ពីរ]Roberfroid, M. B. (2000) ។ Chicory fructooligosaccharides និងរលាកក្រពះពោះវៀន។
- [៣]Shoaib, M. , Shehzad, A. , Omar, M. , Rakha, A. , Raza, H. , Sharif, H. R. , ... & Niazi, S. (2016) ។ អាំងស៊ុយលីនៈគុណសម្បតិ្តអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនិងការប្រើប្រាស់អាហារ។ ប៉ូលីម័រកាបូអ៊ីដ្រាត ១៤៧ ៤៤៤-៤៥៤ ។
- [៤]Nwafor, I. C. , Shale, K. , & Achilonu, M. C. (2017) ។ សមាសធាតុគីមីនិងសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍នៃឈីរីរី (ស៊ីចូរីញ៉ូមប៊យ) ជាអាហារបំប៉នបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អនិង / ឬជំនួសចំណីអាហារ។ ទស្សនាវដ្តីវិទ្យាសាស្ត្រពិភពលោកឆ្នាំ ២០១៧ ។
- [៥]អាហ្សានីនី, អ៊ី, ម៉ាននីយ, ជី, ហ្គារ៉ាហ្គូសូ, អាយ, ប៉ូតូតូ, អេ, ហ្វូដូឌ, អិមអេស, វ៉េនណីយ៉ា, អ៊ី, ... & ឡីប៊ី - បូកៃ, ជី (ឆ្នាំ ២០១៦) ។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលមានសក្តានុពលនៃសារធាតុចំរាញ់ចេញពីប៉ូលីហ្វេណុលចេញពីស៊ីឆីរីញ៉ូមប៊ីបអិលបានសិក្សាលើកោសិកាកាកូ - ២ កោសិកា។
- [៦]Micka, A. , Siepelmeyer, A. , Holz, A. , Theis, S. , & Schön, C. (2017) ។ ប្រសិទ្ធភាពនៃការទទួលទានអាំងស៊ុយលីនលីអូទៅលើមុខងារនៃពោះវៀនក្នុងប្រធានបទដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងការទល់លាមក៖ ការធ្វើតេស្តិ៍ដោយចៃដន្យខ្វែងភ្នែក - ត្រួតពិនិត្យដោយប្រើ placebo ។ ទស្សនាវដ្តីវិទ្យាសាស្រ្តវិទ្យាសាស្ត្រនិងអាហារូបត្ថម្ភ ៦៨ (១) ៨២-៨៩ ។
- [៧]ថេសអេសអេស (២០១៨) ។ ការទាមទារសុខភាពរបស់សហគមន៍អឺរ៉ុបសម្រាប់ការអនុញ្ញាតឱ្យមានអាំងស៊ុយលីន។ InFoods, សារធាតុចិញ្ចឹមនិងគ្រឿងផ្សំអាហារជាមួយនឹងការទាមទារសុខភាពរបស់សហគមន៍អ៊ឺរ៉ុប (ទំព័រ ១៤៧-១៥៨) ។ បោះពុម្ភក្បាលឈើ។
- [៨]Lambeau, K. V. , & McRorie Jr, J. W. (2017) ។ អាហារបំប៉នជាតិសរសៃនិងគុណប្រយោជន៍សុខភាពដែលបង្ហាញដោយគ្លីនិក៖ វិធីដើម្បីស្គាល់និងណែនាំការព្យាបាលដោយប្រើជាតិសរសៃដែលមានប្រសិទ្ធភាព។ ជូណឺលនៃសមាគមន៍គិលានុបដ្ឋាយិកាអាមេរិកផ្នែកទី ២៩ (៤) ទំព័រ ២១៦-២២៣ ។
- [៩]Achilonu, M. , Shale, K. , Arthur, G. , Naidoo, K. , & Mbatha, M. (2018) ។ អត្ថប្រយោជន៍ជីវគីមីនៃអាហ្គ្រីត្រេឌីតជាធនធានអាហារូបត្ថម្ភជំនួសសម្រាប់ការចិញ្ចឹមជ្រូកនិងបសុបក្សី។ ជេមស៍នៃគីមីវិទ្យាឆ្នាំ ២០១៨ ។
- [១០]រ៉ូលីមភីអិម (ឆ្នាំ ២០១៥) ។ ការអភិវឌ្ឍផលិតផលអាហារបំប៉នមុននិងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ វិទ្យាសាស្រ្តនិងបច្ចេកវិទ្យាល្អ ៣៥ (១) ៣-១០ ។
- [ដប់មួយ]Prajapati, H, Choudhary, R, Jain, S. , & Jain, D. (2017) ។ អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពរបស់រោគសញ្ញា៖ ការពិនិត្យឡើងវិញ។ ការស្រាវជ្រាវដែលបានចុះបញ្ជីមាន ៤ (២) ៤០-៤៦ ។
- [១២]Babbar, អិន, Dejonghe, W. , Gatti, M. , Sforza, S. , & Elst, K. (2016) ។ ការពិនិត្យតាមបែបជីវសាស្រ្តពីផលិតផលកសិកម្ម៖ ផលិតកម្មលក្ខណៈនិងផលប្រយោជន៏សុខភាព។ ការពិនិត្យឡើងវិញតាមបែបជីវបច្ចេកវិទ្យា ៣៦ (៤) ៥៩៤-៦០៦ ។
- [១៣]Meyer, ឃ (ឆ្នាំ ២០១៥) ។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសរសៃ prebiotic ។ ការសិក្សាស្រាវជ្រាវផ្នែកចំណីអាហារនិងអាហារូបត្ថម្ភ (លេខ ៧៤ ទំព័រ ៤៧-៩១) ។ សារព័ត៌មានអប់រំ។
- [១៤]ថូរ៉ាតប៊ីអេសអេសនិងរ៉ាតអេសអិម (ឆ្នាំ ២០១៨) ។ Chicory ជាឱសថបំប៉នបន្ថែមសម្រាប់របបអាហាររបស់មនុស្ស។ ជែលណឺរីនៃរុក្ខជាតិឱសថ ៦ (២) ៤៩-៥២ ។
- [ដប់ប្រាំ]យូមលី។ (ឆ្នាំ ២០១៩ ថ្ងៃទី ៥ ខែកក្កដា) ។ រូបមន្តឫសដូងបាត [កំណត់ហេតុបណ្ដាញ] ។ ទាញយកពី, https://www.yummly.com/recipes/chicory-root
- [១៦]កូឡាំងនី, អេហ្វ, មេមីយ៉ារីរី, ហ្ស។ ប៊ូហ្សូហ្គី, អិម, ម៉ូហ្សូហ្វរពួរអេសអេ, និងម៉ារីហ្សាប៉ូ, អិម (២០១៨) ។ ឱសថជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់ nephrotoxic ដែលមានសក្តានុពលយោងទៅតាមឱសថបុរាណរបស់ពែរ្សៈការពិនិត្យឡើងវិញនិងវាយតម្លៃភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រ។ ការរំលាយអាហារថ្នាំ, ១៩ (៧), ៦២៨-៦៣៧ ។
- [១៧]Ghimire, អេស (ឆ្នាំ ២០១៦) ។ ការយល់ដឹងអំពីការបំប៉នអាហារនិងផលប៉ះពាល់របស់ពួកគេទៅលើសុខភាព (ការបកស្រាយតាមមហាវិទ្យាល័យ, មហាវិទ្យាល័យអប់រំនៃសាកលវិទ្យាល័យ Tribhuvan University Kirtipur) ។