កុំយល់ច្រឡំ យើងស្រលាញ់គ្រួសារ mustard ទាំងមូល... ប៉ុន្តែយើងត្រូវតែសារភាពចំពោះការលេងសំណព្វជាមួយ condiments របស់យើង។ ការពិតគឺថា Dijon បានបញ្ចប់ជាលើកដំបូងនៅក្នុងសៀវភៅរបស់យើង។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង វាគឺនៅឆ្ងាយបំផុតនៃក្រុមដែលមានរសជាតិមុតស្រួច និងហឹរ ដែលមិនដែលហឹរខ្លាំងពេក ប៉ុន្តែតែងតែពិបាកនឹងព្រងើយកន្តើយ។ បន្ទាប់មកមានភាពផ្អែមល្ហែម - គុណលក្ខណៈដែលធានាថា mustard នេះមានវាសនាសម្រាប់អ្វីដែលអស្ចារ្យជាងគ្រាន់តែជាបន្ទាត់ដែលស្រើបស្រាលនៅលើ hotdog របស់កុមារមួយចំនួន។ (សូមអភ័យទោស ពណ៌លឿង។) ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានស្តុកទុកជាមួយរបស់ល្អទេ កុំបារម្ភ។ យើងមានព័ត៌មានទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ ដើម្បីស្វែងរកការជំនួស mustard Dijon នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
ទទួលយកប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ mustard សម្រាប់ Dijon
មានពូជ mustard ជាច្រើននៅលើទីផ្សារ ហើយប្រភេទនីមួយៗមានទម្រង់រសជាតិរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់មានអ្វីដែលដូចគ្នា៖ ពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រាប់ mustard និងភ្នាក់ងារបន្សាបដូចជាទឹក ស្រា ឬទឹកខ្មេះ។ ភ្នាក់ងាររំលាយមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើភាពមុតស្រួចនៃ mustard ដែលបានផ្តល់ឱ្យ ប៉ុន្តែដំណឹងល្អគឺថាមានជម្រើសដែលបានទិញពីហាងជាច្រើនដែលស្រដៀងនឹង Dijon ទាក់ទងនឹងរសជាតិ ហើយអរគុណដែលអ្នកមិនចាំបាច់ដឹង អ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពី mustard ដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណពួកគេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពឹងផ្អែកលើប្រាជ្ញារបស់អ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារ ប្តីប្រពន្ធមួយគូ ហើយឈានដល់ប្រភេទដែលពេញចិត្តមួយប្រភេទនេះ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការអ្នកជំនួស Dijon។
1. mustard ដីថ្ម
ទោះបីជា mustard ដីថ្មមានវាយនភាព coarser ជាង Dijon កំណែដែលបានរៀបចំភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃ mustard Dijon ហើយដូច្នេះមានរសជាតិស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ mustard ដីថ្មអាចត្រូវបានប្រើក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាសម្រាប់ការជំនួស Dijon ក្នុងការស្លៀកពាក់និង marinades - គ្រាន់តែចងចាំថាខណៈពេលដែលមួយនេះគឺជាការផ្គូផ្គងយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងរសជាតិនៃ Dijon វានឹងមើលទៅខុសគ្នាបន្តិច។
2. mustard លឿង
មេគ្រួសារនេះ ជំនួសកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់ Dijon ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងអ្នកទាំងពីរគឺថា Dijon មានរសជាតិមុតស្រួចបន្តិចជាមួយនឹងការប៉ះគ្រឿងទេសច្រើនជាងខណៈពេលដែល mustard ពណ៌លឿងគឺស្រាលជាង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មួយនេះអាចត្រូវបានប្រើជាការឈរក្នុង 1: 1 សម្រាប់ Dijon នៅក្នុងមុខម្ហូបណាមួយ (ហើយវាមានឱកាសល្អដែលគ្មាននរណាម្នាក់នឹងភ្លក់រសជាតិខុសគ្នានោះទេ)។
3. mustard ពណ៌ត្នោតគ្រឿងទេស
ការផ្លាស់ប្តូរដ៏ល្អមួយទៀតគឺ mustard ពណ៌ត្នោតហឹរ ប៉ុន្តែដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ វត្ថុនេះមានកំដៅបន្ថែមមួយចំនួនដែល Dijon មិនធ្វើ។ ជម្រើសនេះក៏មានវាយនភាពជាង Dijon បន្តិចដែរ (ទោះបីជាមិនដូចទៅនឹង mustard ដីថ្មក៏ដោយ) ។ ដែលបាននិយាយថាដរាបណាអ្នកអាចគ្រប់គ្រងគ្រឿងទេសបន្ថែមមួយចំនួននៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក mustard នេះដំណើរការបានល្អដូចជាការជំនួស Dijon ហើយអាចត្រូវបានប្រើក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នានៅក្នុងរូបមន្តណាមួយ។
និងអ្នកជំនួសមួយចំនួនទៀតសម្រាប់ Dijon
ដំណឹងល្អ៖ អ្នកនៅតែអាចស្វែងរកឧបករណ៍ជំនួស Dijon ដែលសមរម្យ ទោះបីជាអ្នកមិនមានជម្រើសខាងលើណាមួយនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នកក៏ដោយ។ នេះគឺជាការផ្លាស់ប្តូរដែលអាចទទួលយកបានមួយចំនួនទៀត មានការគួរសមដោយ David Joachim អ្នកនិពន្ធ ព្រះគម្ពីរជំនួសអាហារ .
4. ម្សៅ mustard និងទឹកខ្មេះ
mustard DIY នេះគឺជារបស់សម្រាប់ធ្វើ និងអាចត្រូវបានប្រើជាការផ្លាស់ប្តូរ 1:1 ក្នុងទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ និង marinades។ ដើម្បីរៀបចំ អ្នកគ្រាន់តែរំលាយម្សៅ mustard 1 ស្លាបព្រាក្នុងទឹកខ្មេះ 2 ស្លាបព្រា... និង voila, mustard ។ ចំណាំ៖ សារធាតុជំនួសនេះនឹងមានក្លិនឈ្ងុយជាង Dijon ដូច្នេះ ចូរប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការប្រើប្រាស់ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ហើយជៀសវាងការទម្លាក់វានៅលើសាំងវិច។
5. Mayonnaise
ទោះបីជា mayonnaise ខ្វះទាំងភាពស្មុគស្មាញ និងគ្រឿងទេសដែល Dijon ផ្តល់ក៏ដោយ ក៏វាមានសភាពរលោងស្រដៀងគ្នា ហើយអាចប្រៀបធៀបបានក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអាស៊ីតផងដែរ។ នៅពេលប្រើ Mayo ជំនួស mustard កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ៖ ប្រើ⅓បរិមាណដែលរូបមន្តត្រូវការ។ ឧទាហរណ៍ 1 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise អាចជំនួស 1 ស្លាបព្រានៃ mustard ។
6. រៀបចំ horseradish
អនុវត្តតាមរូបមន្តដូចគ្នាដែលបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ Mayo នៅពេលប្រើ horseradish ជំនួសឱ្យ Dijon (ឧទាហរណ៍ប្រើតែ 1 ស្លាបព្រានៃវត្ថុនេះដែលអ្នកនឹងប្រើ 1 ស្លាបព្រានៃ mustard) ឬគ្រឿងទេសហឹរនេះអាចគ្របដណ្ដប់លើម្ហូប។ ដែលបាននិយាយថា horseradish រៀបចំរក្សាបានល្អជាការជំនួសនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយនៅពេលប្រើក្នុងសមាមាត្រដែលបានណែនាំ។
ចុះយ៉ាងណាចំពោះការបង្កើត mustard Dijon ដោយខ្លួនឯង?
ដូចដែលវាប្រែចេញ ចុងភៅដែលមានមហិច្ឆតាពិតជាអាចបង្កើត Dijon ដោយខ្លួនឯងបាន។ ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមជៀសវាងការធ្វើដំណើរទៅហាង ដំណោះស្រាយនេះនឹងមិនមានប្រយោជន៍ខ្លាំងទេ លុះត្រាតែអ្នកបានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលត្រូវការ។ នៅតែ, នេះ។ រូបមន្ត ពី New York Times ផលិត mustard បែប Dijon ធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ ដូច្នេះវាមានតម្លៃដាក់ចេញជាការខិតខំប្រឹងប្រែង DIY នាពេលអនាគត។
ពាក់ព័ន្ធ៖ ត្រូវការជំនួសប្រេងបន្លែមែនទេ? នេះគឺជាជម្រើស 9 ដែលនឹងដំណើរការ
