អាហារម៉ិកស៊ិក-ish បានបញ្ចូលខ្លួនវាទៅក្នុងជីវិតរបស់យើងទាំងអស់ មិនថាវាជាកាលបរិច្ឆេទប្រចាំសប្តាហ៍ Taco Tuesday របស់យើងជាមួយក្មេងស្រី ឬចាន burrito អាហាររហ័ស ដែលយើងពឹងផ្អែកលើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័សនៅតាមផ្លូវពីកន្លែងធ្វើការ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធំឡើងជាមួយអាប៊ូឡាម៉ិកស៊ិក អ្នកដឹងថាមានមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីច្រើនជាង nachos និង margs ។ នៅពេលដែលយើងស្ថិតក្នុងអារម្មណ៍ចង់បានរបស់ពិត—សាច់ tortillas ដែលទើបបង្កើតថ្មីៗ ក្តៅ សាច់ក្រក និងទឹកជ្រលក់ mole សម្បូរបែប—ទាំងនេះគឺជារូបមន្តដែលយើងងាកទៅរក។
ពាក់ព័ន្ធ៖ 15 រូបមន្តបុរាណបារាំងដែលជីដូនរបស់អ្នកធ្លាប់ធ្វើ
Liz Andrew / រចនាប័ទ្ម: Erin McDowell1. Slow-Cooker Pork Carnitas
យល់ព្រម ដូច្នេះ abuela របស់អ្នកប្រហែលជាមិនបានប្រើចង្ក្រានយឺតដើម្បីធ្វើឱ្យ carnitas របស់នាងទេ។ ប៉ុន្តែយើងមិនអាចណែនាំវាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទេ វាទទួលបានសាច់ស្អាត និងទន់ដោយមិនមានការរំខានណាមួយឡើយ។
ទទួលបានរូបមន្ត
Liz Andrew / រចនាប័ទ្ម: Erin McDowell2. ម៉ិកស៊ិក Posole
អ្នករាល់គ្នាដឹងថាស៊ុបមាន់មានថាមពលព្យាបាល ហើយកំណែម៉ិកស៊ិកនេះជាមូលដ្ឋានប៉េនីស៊ីលីននៅក្នុងចានមួយ។ អាថ៌កំបាំងគឺដូចគ្នា - ខឺណែលពោតធំ - និងអាហារដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាច្រើនដូចជាបន្ទះ tortilla និង radishes កាត់។
ទទួលបានរូបមន្ត
Carlsbad Cravings 3. គ្រូគង្វាល Tacos Al
គ្រូគង្វាលតាមបែបប្រពៃណីគឺធ្វើឡើងដោយការដុតសាច់ជ្រូកនៅលើស្ដោះទឹកមាត់ជាមួយនឹងបំណែកនៃម្នាស់នៅលើកំពូល ដូច្នេះទឹកក្រឡុកសាច់នៅពេលចម្អិន។ ដោយសារពួកយើងភាគច្រើនមិនមានម៉ាស៊ីនស្ដោះទឹកមាត់ដែលងាយស្រួលប្រើនៅផ្ទះទេ យើងចូលចិត្តកំណែនេះ ដែលប្រើស្មាសាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹងដែលផ្សំពីឈីលី និងម្នាស់ដុតដុត។ យើងគិតថា អាប៊ូឡានឹងយល់ព្រម។
បុណ្យនៅផ្ទះ 4. Roasted Chiles Rellenos ជាមួយសណ្តែកខ្មៅ
Chiles rellenos អាចធ្ងន់ និងមានជាតិខាញ់ ប៉ុន្តែមិនមែនរូបមន្តនេះទេ។ ម្ទេសត្រូវបានអាំង ជាជាងចៀនក្នុងប្រេង ហើយពោរពេញទៅដោយសណ្តែកខ្មៅ និងបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការចាកចេញពីឈីសដើម្បីធ្វើឱ្យវា vegan ពេញលេញ។
ក្រុមប្រឹក្សាជាតិទឹកឃ្មុំ5. Chilaquiles ជាមួយស៊ុតឆ្អិន និងទឹកឃ្មុំហឹរ
Chilaquiles អាចជាអាថ៌កំបាំងដែលរក្សាបានល្អបំផុតរបស់ម៉ិកស៊ិក - ជាទូទៅវាជាអាហារពេលព្រឹកដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។ ក្នុងការយកនេះ ទឹកឃ្មុំហឹរមួយគ្រាប់កាត់បន្ថយភាពសម្បូរបែបនៃស៊ុត និងត្រីបំពងសម្រាប់ម្ហូបដែលមានតុល្យភាពយ៉ាងស្រស់ស្អាត។
ទទួលបានរូបមន្ត
ម៉ាក់ ១០០ 6. ពោតដុតម៉ិកស៊ិក
បំភ្លេចប៊ឺរលាយធម្មតា - ដូចដែល abuela របស់អ្នករាល់គ្នាដឹង ពោតដុតនៅលើ cob គឺល្អជាងមួយពាន់ដង នៅពេលដែលវាត្រូវបានរមៀលនៅក្នុង mayonnaise ហឹរ និងលាបជាមួយឈីសដែលប្រឡាក់។
ផ្ទះបាយតូចបំផុត។7. សាច់មាន់ Tinga Tacos
Abuela ធ្លាប់ចំណាយពេលពេញមួយថ្ងៃដើម្បីធ្វើ tinga មាន់របស់នាងឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ យើងមិនអាចធ្វើវាបានទេនៅយប់ថ្ងៃអង្គារដ៏មមាញឹក ប៉ុន្តែអរគុណចំពោះសាច់មាន់ដែលទិញពីហាង និងទឹកជ្រលក់ក្រឡុករហ័ស យើងអាចជិតបានហើយ។
ទទួលបានរូបមន្ត
ស្លាបព្រា Fork Bacon 8. នំសាច់គោអាំង
Tortas ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលនូវនំសាំងវិចម៉ិកស៊ិក (អរគុណចំពោះ tacos ដែលយកចិត្តទុកដាក់) ។ ប៉ុន្តែយើងចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំប៉័ងក្រៀម សាច់អាំងយឺត ចាឡាប៉េណូដែលជ្រលក់ និងផ្លែបឺរត្រជាក់ច្រើន។
ផ្តល់ចង្ក្រានខ្លះ 9. ទឹកជ្រលក់ Mole
យើងយល់ឃើញថា សូកូឡាជួយបង្កើនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ... សូម្បីតែម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យើងចូលចិត្តទឹកស៊ីអ៊ីវដ៏សំបូរបែបនេះ លើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពី enchiladas ពងមាន់ ដល់ចានបាយ និងសណ្តែក។
សម័យទំនើបត្រឹមត្រូវ។ 10. Baked Chicken Quesadillas
abuela របស់អ្នកតែងតែធ្វើ quesadillas ដ៏ធំមួយនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដោយមិនបែកញើស។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលយើងមានហ្វូងមនុស្ស យើងចូលចិត្តវិធីសាស្រ្តនេះ — ខ្ទះមួយសន្លឹកនៅក្នុងឡក្តៅខ្លាំង ធ្វើឱ្យយើងញ៉ាំ quesadillas មាន់ 5 មុខក្នុងពេលតែមួយ។ ហើយ guac មិនដែលបន្ថែមនៅផ្ទះរបស់យើងទេ។
Liz Andrew / រចនាប័ទ្ម: Erin McDowell11. Crispy Baked Chicken Burritos
យើងមានទំនោរគិតអំពី burritos ជាគ្រាប់បែកពោះវៀនដែលផ្ទុកលើសចំណុះដែលពោរពេញទៅដោយអង្ករ និងសណ្តែក និងគ្រប់ប្រភេទផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែតាមប្រពៃណី burritos គឺពិតជាអាចគ្រប់គ្រងបានយ៉ាងស្អាត អាហារទាំងនេះគ្រាន់តែមានសាច់មាន់បំពង ឈីស និងត្រី salsa verde ដ៏ជូរចត់នៅលើកំពូល។
ទទួលបានរូបមន្ត
Liz Andrew / រចនាប័ទ្ម: Erin McDowell12. Huevos Rancheros
ជាការប្រសើរណាស់, ដូច្នេះយើងនឹងមិនប្រាប់ abuela របស់យើងនៅពេលដែលយើងកំពុងដេកលក់ដោយ hangover ឃាតករ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងសង្ឃឹមយ៉ាងមុតមាំថានាងនឹងធ្វើឱ្យយើងក្លាយជាចានមួយនៃ huevos rancheros សង្គ្រោះជីវិតទាំងនេះ ជាមួយនឹង tortillas ក្តៅ សណ្តែកចៀន និង salsa ហឹរជាច្រើន។
ទទួលបានរូបមន្ត
Liz Andrew / រចនាប័ទ្ម: Erin McDowell13. Churro Bites with Chocolate Sauce
Abuela នឹងមិនភ្លេចអំពីបង្អែមទេ ហើយយើងនឹងក៏មិនភ្លេចដែរ។ គ្មានអ្វីល្អជាងការបញ្ចប់អាហារជាមួយ churro ក្តៅៗ ស្ករ cinnamon-crusted ជ្រលក់ក្នុងសូកូឡាជូរចត់ ជូរចត់នោះទេ។
ទទួលបានរូបមន្ត
ពាក់ព័ន្ធ 14 រូបមន្តបុរាណក្រិចដែលជីដូនរបស់អ្នកធ្លាប់ធ្វើ
