ជំងឺបេះដូង - ជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypertrophic: រោគសញ្ញាមូលហេតុការព្យាបាលនិងការការពារ មើលគំរូសំរាប់ការដាស់តឿនរហ័ស សម្រាប់ការដាស់តឿនប្រចាំថ្ងៃគ្រាន់តែនៅក្នុង
-
Chaitra Navratri ឆ្នាំ ២០២១៖ កាលបរិច្ឆេទ Muhurta ពិធីសាសនានិងសារៈសំខាន់នៃពិធីបុណ្យនេះ -
- ហ៊ីណាខនរីករាយជាមួយនឹងស្រមោលភ្នែកស្ពាន់ពណ៌បៃតងនិងបបូរមាត់អាក្រាតកាយរលោងមើលទៅក្នុងជំហានសាមញ្ញ ៗ មួយចំនួន!
- យូហ្គីដានិងបាសៀសា ២០២១៖ ធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់អ្នកមើលទៅអស្ចារ្យជាមួយឈុតប្រពៃណីដ៏បំផុសគំនិត
- ហោរាសាស្ត្រប្រចាំថ្ងៃ៖ ១៣ មេសា ២០២១
កុំខកខាន
- Medvedev ដកខ្លួនចេញពី Monte Carlo Masters បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្ត៍រកឃើញមេរោគវិជ្ជមាន
- ព្រះវិស្ណុវិសាលនិងចាវ៉ាឡាហ្គូតាដើម្បីចងខ្សែនៅថ្ងៃទី ២២ ខែមេសា៖ ពិនិត្យមើលព័ត៌មានលម្អិតនៅទីនេះ
- ម៉ូតូការ៉ាជីម៉ូទ័រអេស៊ើរ ៧៥ បានបើកដំណើរការនៅប្រទេសឥណ្ឌា
- យូហ្គាឌី ២០២១៖ Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan និងតារាភាគខាងត្បូងផ្សេងទៀតផ្ញើរជូនដល់អ្នកគាំទ្ររបស់ពួកគេ។
- តម្លៃមាសធ្លាក់ចុះមិនគួរឱ្យព្រួយបារម្ភសម្រាប់ NBFCs ធនាគារចាំបាច់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន
- ការទទួលខុសត្រូវ AGR និងការដេញថ្លៃវិសាលគមចុងក្រោយអាចប៉ះពាល់ដល់វិស័យទូរគមនាគមន៍
- លទ្ធផលចុងក្រោយរបស់ប៉ូលីសស៊ីប៊ីស៊ីនៅឆ្នាំ ២០២១ បានប្រកាស
- កន្លែងល្អបំផុតទាំង ១០ ដែលត្រូវទៅលេងនៅម៉ាហារ៉ាសត្រារ៉ានៅខែមេសា
Sauerkraut គឺជាឈ្មោះដែលត្រូវបានគេអោយឈ្មោះថា ‘ស្ពៃក្តោបដែលមានជាតិប្រៃ” ដែលត្រូវបានប្រើជាប្រភពអាហារប្រពៃណីតាំងពីសតវត្សរ៍ទី ៤ មុនគ។ ស។ វាគឺជាទម្រង់មួយក្នុងចំណោមទម្រង់ទូទៅនិងចាស់បំផុតនៃស្ពៃក្តោបដែលបានរក្សាទុកជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃសុខភាពដ៏អស្ចារ្យ។
អាហារដែលមានជាតិហឹរមានសារសំខាន់ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាជួយថែរក្សានិងពង្រីកលក្ខណៈពិសេសនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងញ្ញាណអាហារដែលបង្កើតបានជាក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ការធ្វើឱ្យមានជាតិ fermentation ក៏ជួយធ្វើឱ្យអាហារមានជីវជាតិវីតាមីនជាតិរ៉ែប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដខ្លាញ់និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗនិងបន្សាបជាតិពុលនៅក្នុងអាហារ។ [1] អាហារដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀតរួមមាន tempeh, pickles, អូលីវ, គីមឈីនិងនំប៉័ង។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិភាក្សាអំពី sauerkraut និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ សូមមើល។
សារធាតុចិញ្ចឹមជីវជាតិរបស់ Sauerkraut
Sauerkraut ត្រូវបានរៀបចំដោយជាតិ ferolactic ដែលជាដំណើរការដែលបាក់តេរីដូចជា Lactobacillus និង Oenococcus oeni បំប្លែងអាស៊ីត malic ទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិកនិងកាបូនឌីអុកស៊ីត។
ស្ពៃក្តោបខ្ទេចខ្ទីត្រូវបានផ្សំជាមួយអំបិល ២,៣-៣,០ ភាគរយហើយទុកសម្រាប់ការច្រោះ។
មុខម្ហូបដែលមានជាតិ fermented នេះមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតឡាក់ទិកនិង tyramines រួមជាមួយវីតាមីនដូចជាជាតិរ៉ែ A, B, K និង C ដូចជាជាតិដែក folate ប៉ូតាស្យូមនិងកាល់ស្យូមនិងកាឡូរីមួយចំនួន។ [ពីរ]
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ Sauerkraut
ការពារជំងឺរលាកស្បែកលើស្បែក
អាហារដែលមានជាតិ ferment មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការការពារនិងការគ្រប់គ្រងជំងឺរលាកស្បែកលើស្បែក។ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថាការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិ fermented ខ្ពស់ (> ៩២ ដង / ខែ) ដូចជាសូសារ៉ាត្រាតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្រាប្រេវ៉ាឡង់ទាបនៃជំងឺរលាកស្បែកលើស្បែក។ ដើម្បីនិយាយ, ជំងឺរលាកស្បែកនៅលើស្បែកគឺជាជំងឺស្បែកដែលមានរយៈពេលយូរដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្បែកក្រហមនិងរមាស់។ [៣]
អាចការពារជំងឺហឺតបាន
បន្លែដែលមានជាតិហឹរមានសមាសធាតុជីវសាស្ត្រជាច្រើនដូចជាវីតាមីនសេរ៉ែខនិជអាហារបំប៉នជាតិសរសៃនិងបេតាការ៉ូទីនរួមជាមួយសារធាតុគីមីគីមីនិងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។ ប្រភេទនៃបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក (Lactobacillus rhamnosus) ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានគេដឹងថាមានឥទ្ធិពលបង្កើនភាពស៊ាំខ្លាំងប្រឆាំងនឹងជំងឺអាឡែស៊ីផ្សេងៗគ្នារួមទាំងជំងឺហឺត។ ដូច្នេះ sauerkraut ដែលជាអាហារមានជាតិហឹរអាចជួយក្នុងការការពារឬគ្រប់គ្រងជំងឺហឺត។ [៤]
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម
វត្តមាននៃអាស៊ីតខ្លាញ់អាល់កុលនិងអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិ fermented មានសក្តានុពលលើកកម្ពស់សុខភាព។ វាអាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងឬការពារជំងឺមេតាប៉ូលីសដូចជាទឹកនោមផ្អែម។ ទ្រព្យសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបស់ sauerkraut គឺភាគច្រើនដោយសារតែសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃអាស៊ីដទាំងនេះ។ [៥]
គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមខ្ពស់
ទីមួយមាតិកាសូដ្យូមទាបនៅក្នុងសូស្ការ៉ារ៉ាតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះអត្រានៃជំងឺលើសឈាម។ ទីពីរសមាសធាតុជីវឧស្ម័ននៅក្នុង sauerkraut មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងប្រឆាំងនឹងការក្រិនសរសៃឈាមដែលអាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមខ្ពស់។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាវីតាមីនខេដែលមាននៅក្នុងអាហារនេះជួយដល់សុខភាពបេះដូង។
5. ជួយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងពោះវៀន
ការលើសជាតិប្រូស្តាតនិងជាតិសរសៃ prebiotic នៅក្នុង sauerkraut អាចជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារនិងការពារស្ថានភាពដែលទាក់ទងដូចជារាគនិងទល់លាមក។ វាក៏អាចជួយបង្កើតអតិសុខុមប្រាណពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អនិងមានតុល្យភាពដែលអាចជួយដល់សុខភាពក្រពះពោះវៀនទាំងមូល។
6. ល្អសម្រាប់សុខភាពផ្លូវចិត្ត
អាហារដែលមានជាតិ fermented ដូចជា sauerkraut គឺសំបូរទៅដោយជាតិគីមី fermentation ដូចជា peptides ជីវៈ lactoferrin និង flavonoids ដែលត្រូវបានគេដឹងថាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអតិសុខុមប្រាណរបស់ពោះវៀន។ ដូចដែលយើងបានដឹងហើយថាសុខភាពពោះវៀនល្អគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងសុខភាពផ្លូវចិត្តវិជ្ជមានការទទួលទានអាហារដែលសំបូរទៅដោយជីវគីមីនេះអាចជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពសុខភាពផ្លូវចិត្តដូចជាការថប់បារម្ភនិងការធ្លាក់ទឹកចិត្តតាមរយៈអ័ក្សខួរក្បាល។ [៦]
7. ជួយដល់សុខភាពឆ្អឹង
Sauerkraut ផ្ទុកបរិមាណ Menaquinone ឬវីតាមីន K2 ល្អមួយក្នុងចំណោមទម្រង់ ៣ នៃវីតាមីន K ដែលត្រូវបានរកឃើញជាពិសេសនៅក្នុងមុខម្ហូបដែលមានជាតិ fermented ។ សារធាតុចិញ្ចឹមនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសុខភាពឆ្អឹងប្រសើរឡើងហើយអាចជួយការពារជំងឺដែលទាក់ទងនឹងឆ្អឹងដូចជាជំងឺពុកឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្សោយ។ កាល់ស្យូមក្នុងអាហារជួយធ្វើឱ្យឆ្អឹងរឹងមាំ។ [៧]
8. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការយល់ដឹង
អតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងសូកូរ៉ារ៉ាតដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកែលម្អមុខងារនៃការយល់ដឹងអំណាចនៃការចងចាំនិងផលិតភាពរបស់មនុស្ស។ ទោះបីជាការថយចុះការយល់ដឹងកើនឡើងទៅតាមអាយុក៏ដោយអាហារដែលមានជាតិ fermented ដូចជា sauerkraut អាចជួយពន្យាពេលដំណើរការនិងជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាព neuropsychological របស់មនុស្ស។ [៨]
៩. អាចជួយបញ្ចុះទម្ងន់
Sauerkraut គឺមានកាឡូរីទាបណាស់ហើយមានជីវជាតិនិងជាតិសរសៃខ្ពស់។ ជាតិសរសៃជួយផ្តល់ភាពឆ្អែតនិងជួយឱ្យមនុស្សកាន់តែឆ្អែតបានយូរខណៈពេលដែលកាឡូរីទាបកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃហើយនេះជួយសម្រកទម្ងន់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដូចគ្នានេះផងដែរសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់នៅក្នុងអាហារជួយរក្សាសុខភាពល្អក្នុងកំឡុងពេលធ្វើដំណើរសម្រកទម្ងន់។
បង្កើនភាពស៊ាំ
ដូចដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើននៃ sauerkraut អាហារមានផ្ទុកមីក្រូសរីរាង្គនិងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាវីតាមីនសេដែលជួយបង្កើនភាពស៊ាំតាមរយៈការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពពោះវៀននិងកកើតអង្គបដិប្រាណធម្មជាតិ។
មានភ្នាក់ងារគីមីគីមី
Genistein (ប្រភេទនៃ isoflavones) និងការប្រមូលផ្តុំ phytoestrogens ខ្ពស់នៅក្នុង sauerkraut អាចជួយការពារហានិភ័យនៃប្រភេទមហារីកមួយចំនួនដូចជាសុដន់ក្រពេញប្រូស្តាតនិងក្រពះ។ សមាសធាតុទាំងនេះរារាំងការលូតលាស់កោសិកាការផ្លាស់ប្តូរកោសិកានិងការពារការលូតលាស់កោសិកាហួសកំរិតដែលអាចបណ្តាលឱ្យកើតមានជំងឺមហារីក។ [៩]
ផលប៉ះពាល់នៃ Sauerkraut
- Sauerkraut មានផ្ទុកប្រូតេអីុនប្រហែល ៥០០ មីលីក្រាម / គីឡូក្រាមដែលអាចបណ្តាលអោយមានរោគសញ្ញាទាក់ទងនឹងការមិនអត់ឱនរបស់អ៊ីស្តាមីនដូចជាដូចជាហៀរសំបោរហើមមុខរមាស់និងក្រហម។ [៨]
- សម្បូរទៅដោយ tyramine ដែលជាអាស៊ីដអាមីណូនៅក្នុង sauerkraut ពេលខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណខ្ពស់ដោយបុគ្គលដែលមានជម្ងឺនេះរួចទៅហើយ។
- ការសិក្សាខ្លះភ្ជាប់ការទទួលទានសូស្ការ៉ាត្រាជាមួយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួត។ [៩]
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរីករាយជាមួយ Sauerkraut
Sauerkraut គឺដូចជានំអន្សមដែលមានជាតិប្រៃតិចជាមួយនឹងអាហារបំប៉នមានរសជាតិស្រាលរសជាតិផ្អែមនិងក្លិនផ្កា។ វាក៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រីករាយមិនដូចអាហារដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត។
ដើម្បីរីករាយនឹង sauerkraut មនុស្សម្នាក់អាចប្រើវាជាម្ហូបចំហៀងជាមួយអាហារឬប្រើវាជាស្រទាប់សាំងវិចឬលាបសម្រាប់សាឡាត់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Sauerkraut នៅផ្ទះ
- ច្របាច់ស្ពស្រស់ (ប្រហែលពីរផោន) ទៅជាបំណែកស្តើង។
- នៅក្នុងចានមួយលាយស្ពៃក្តោបជាមួយអំបិលពីរស្លាបព្រា។
- អ្នកនឹងឃើញការបញ្ចេញទឹក។ បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរដូវ (ស្រេចចិត្ត) ដូចជាការ៉ុតនិងខ្ទឹមស។
- បន្ទាប់ពី 5-10 នាទីផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងធុងកញ្ចក់គ្របដណ្តប់។
- ក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោងបន្តចុចស្ពៃក្តោបចុះក្រោមដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញជាតិរាវបន្ថែមទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកនិងអំបិលបន្ថែមចូលក្នុងល្បាយរហូតទាល់តែស្ពៃក្តោបមិនត្រូវបានគ្របដោយអង្គធាតុរាវទាំងស្រុង។
- ទុកពាងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលមួយទៅបួនសប្តាហ៍។
- នៅពេលដែលមានជាតិ fermented វាត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីត្រូវបានបម្រើ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក។
សំនួរទូទៅ
1. តើគីមឈីនិងសូខូរ៉ារ៉ាតខុសគ្នាយ៉ាងណា?
ទាំងគីមឈីនិង sauerkraut ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការដំស្ពៃក្តោប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលរៀបចំមុនអំបិលបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមិនសូវមានជាតិអាស៊ីត។ នៅទីបញ្ចប់អំបិលតិចត្រូវបានបន្ថែមដែលជាមូលហេតុដែលវាជា tarter ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងគីមឈីចំនួននៃរដូវដូចជាខ្ញីនិងម្រេចក្រហមត្រូវបានបន្ថែមខណៈពេលដែល sauerkraut គឺសាមញ្ញហើយធ្វើតែពីអំបិលស្ពៃក្តោបនិងទឹកប៉ុណ្ណោះ។
2. តើវាមិនអីទេក្នុងការបរិភោគសូសារ៉ាត្រាជារៀងរាល់ថ្ងៃ?
ការទទួលទាន sauerkraut ក្នុងបរិមាណតិចតួចជារៀងរាល់ថ្ងៃជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារការពារបញ្ហាមេតាប៉ូលីសដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមុខងាររាងកាយទាំងមូល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏សំបូរទៅដោយសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា tyramine ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺលើសឈាមនិងការមិនអត់ឱនអ៊ីស្តាមីន។
3. តើ sauerkraut ប្រឆាំងនឹងការរលាក?
បាទ, sauerkraut គឺសំបូរទៅដោយ probiotics និង prebiotics ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ពួកគេជួយកាត់បន្ថយ cytokines រលាកនៅក្នុងខ្លួននិងការពារជំងឺដែលទាក់ទងដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ជាដើម។
