គុណប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យទាំង ១១ របស់សាឌីដាណា (តាហ្គីកាគុជ)

កុំខកខាន

ផ្ទះ សុខភាព អាហារូបត្ថម្ភ អាហារូបត្ថម្ភ oi-Neha Ghosh ដោយ Neha Ghosh | បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព៖ ថ្ងៃពុធទី ៥ ខែកុម្ភៈឆ្នាំ ២០២០, ១៧ ៈ ០៨ [អាយធី] Sabudana សម្រាប់ស្បែកនិងសក់ភ្លឺរលោង | ទទួលបានសក់ទន់និងស្បែកភ្លឺរលោងជាមួយ sabudana ។ Boldsky

នៅក្នុងគ្រួសារឥណ្ឌាសាឌីនឬគុជខ្យងគឺជាឈ្មោះដែលគេស្គាល់ព្រោះវាត្រូវបានគេនិយមបរិភោគជាអាហារពេលព្រឹកនិងអាហារសម្រន់ពេលល្ងាច។ វាជាទម្រង់នៃ sabudana khichdi, sabudana cutlet ឬ sabudana kheer, sabudana ផ្តល់នូវគុណប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។



sabudana

តើ Sabudana គឺជាអ្វី?

គុជសាប៊ូដាណាឬប៉ីប៉ីហ្កាហ្សាត្រូវបានផលិតចេញពីកោះតាហ្គូកា។ ត្រីសៅហ្កាសាគឺជាសារធាតុម្សៅដែលទទួលបានពីឫសដំឡូងមី។ ដោយសារវាភាគច្រើននៅក្នុងទំរង់ម្សៅវាមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមទាបណាស់ [1] ។ អង្គធាតុរាវដែលច្របាច់ត្រូវបានច្របាច់ចេញពីឫសដំឡូងមីហើយវត្ថុរាវត្រូវបានរក្សាទុកដើម្បីឱ្យហួត។ នៅពេលដែលទឹកទាំងអស់ស្ងួតហួតហែងម្សៅត្រូវបានកែច្នៃនិងប្រើដើម្បីធ្វើម្សៅដាប់ប៊ឺរនិងម្សៅពណ៌ស។

តាហ្គីកាសាហ្គោភាគច្រើនមានទំរង់ជាគុជខ្យងដែលងាយត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោទឹកឬអង្ករដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយក្រាស់ប្រែជាទៅជាខ្ទិះគុយរីឬភក់។

គុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាដាដាណា (តាប៉ាហ៊ីគុជ)

គុជខ្យង ១០០ ក្រាមមានទឹក ១០.៩៩ ក្រាមនិង ៣៥៨ kcal ។ វាក៏មាន៖



  • ជាតិខ្លាញ់សរុប ០.០២ ក្រាម (ជាតិខ្លាញ់)
  • កាបូអ៊ីដ្រាត ៨៨,៦៩ ក្រាម
  • ជាតិសរសៃចំណីសរុប ០,៩ ក្រាម
  • ស្ករស ៣.៣៥ ក្រាម
  • ប្រូតេអ៊ីន ០,១៩ ក្រាម
  • កាល់ស្យូម ២០ មីលីក្រាម
  • ដែក ១,៥៨ មីលីក្រាម
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ១ មីលីក្រាម
  • ផូស្វ័រ ៧ មីលីក្រាម
  • ប៉ូតាស្យូម ១១ មីលីក្រាម
  • សូដ្យូម ១ មីលីក្រាម
  • ស័ង្កសី ០,១២ មីលីក្រាម
  • 0,004 មីល្លីម thiamin
  • 0,008 មីលីក្រាមវីតាមីន B6
  • 4 fg folate
infudana អាហារូបត្ថម្ភ infographic

គុណប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពរបស់សាដាដាណា

អារេ

គាំទ្រដល់ការឡើងទម្ងន់

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់ទម្ងន់គុជខ្យងគឺជាអាហារត្រឹមត្រូវព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនិងកាឡូរីល្អ។ នៅ Sabudana ប្រហែល ១០០ ក្រាមមានកាបូអ៊ីដ្រាត ៨៨,៦៩ ក្រាមនិង ៣៥៨ កាឡូរី។ ការញ៉ាំកាឡូរីច្រើនជាងអ្វីដែលរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការនឹងធ្វើឱ្យអ្នកឡើងទម្ងន់។ ដោយសារ sabudana គឺជាអាហារដែលមានជាតិម្សៅអ្នកនឹងឡើងទម្ងន់បានយ៉ាងងាយស្រួល [ពីរ]

អារេ

ផ្តល់ថាមពល

មូលហេតុចំបងមួយដែលហេតុអ្វីបានជាសាប៊ូដាគឺជាអាហារត្រូវតែមានក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ Navratri គឺវាផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ [៣] ។ មនុស្សខ្លះបំបែកល្បឿនលឿនរបស់ពួកគេជាមួយ sabudana khichdi ឬ pudding ដើម្បីផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយរបស់ពួកគេភ្លាមៗ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាបបរសារ៉ាយត្រូវបានគេដឹងថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលទឹកប្រមាត់ដែលលើសព្រោះវាផ្តល់នូវឥទ្ធិពលត្រជាក់ដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅក្នុងខ្លួននៅពេលអ្នកកំពុងតមអាហារ។

អារេ

ជំនួយក្នុងការលូតលាស់សាច់ដុំ

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកញាំអាហារ sabudana គឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវការសម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំជួសជុលកោសិកានិងជាលិកាដែលខូចនិងជួយក្នុងការលូតលាស់កោសិកាផងដែរ។ [៤] ។ ក្រៅពីការលូតលាស់សាច់ដុំអាហារផ្តល់ភាពកក់ក្តៅនេះក៏អាចឱ្យអ្នកទទួលបានកម្លាំងរាងកាយផងដែរ។ ដូច្នេះអ្នកហូបបួសអ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំសាឌីណាសម្រាប់ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតសាច់ដុំ sabudana អាចជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលមានដូចជាអាហារសម្រន់មុននិងក្រោយពេលហាត់ប្រាណ។



អារេ

ពង្រឹងឆ្អឹង

ទោះបីជាមាតិការ៉ែនៅក្នុងគុជខ្យងត្រូវបានកំណត់ក៏ដោយពួកគេមានកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមនិងជាតិដែក។ សារធាតុរ៉ែទាំងអស់នេះជួយក្នុងការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹងដែលជួយពង្រឹងដង់ស៊ីតេរ៉ែឆ្អឹងការពារការរលាកសន្លាក់និងជំងឺពុកឆ្អឹង [៥] ។ មានចានឆុងសាឌីណាឃីឈីឌីជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីថែរក្សាសុខភាពឆ្អឹងនិងបង្កើនភាពបត់បែនឆ្អឹង។

អារេ

បន្ថយសម្ពាធឈាម

Sabudana មានបរិមាណប៉ូតាស្យូមយ៉ាងច្រើនដែលត្រូវបានគេដឹងថាអាចរក្សាសម្ពាធឈាមរបស់អ្នកបាន។ សារធាតុរ៉ែនេះដើរតួជាសរសៃឈាមវ៉ែនតាដែលធ្វើការដោយបន្ធូរភាពតានតឹងក្នុងសរសៃឈាមហើយបើកវាឡើង។ នេះជំរុញលំហូរឈាមដែលមានសុខភាពល្អតាមរយៈសរសៃឈាមដែលជាលទ្ធផលសម្ពាធឈាមត្រូវបានថយចុះហើយមិនមានសំពាធនៅក្នុងបេះដូងទេ [៦]

អារេ

6. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ

តាតូកាត្រូវបានគេដឹងថាការពារបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងក្រពះដូចជាឧស្ម័ន, ហើមពោះ, រំលាយអាហារនិងទល់លាមក។ វាផ្ទុកបរិមាណជាតិសរសៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតល្អដែលជួយបង្កើនការរំលាយអាហាររបស់អ្នកនិងជួយអ្នករក្សាសុខភាពរំលាយអាហារបានល្អ។ ជាតិសរសៃអាហារអាចជួយពន្លឿនដំណើរការរំលាយអាហារនិងធ្វើឱ្យបាក់តេរីពោះវៀនមានសុខភាពល្អឡើងវិញ [៧]

របៀបដើម្បីទទួលបានសក់ទន់នៅផ្ទះ
អារេ

លើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង

សាឌីណាមានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលដែលពិតជាល្អដែលអ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភអំពីកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ការកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលបណ្តាលអោយមានការកកើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាមដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម [៨] ។ ស្ថានភាពនេះអាចបណ្តាលឱ្យគាំងបេះដូងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងឈឺទ្រូង។ ដូច្នេះសូមរក្សាបេះដូងរបស់អ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អដោយទទួលទាន Sabudana ។

អារេ

8. ប្រឆាំងនឹងពិការភាពពីកំណើត

វត្តមាននៃសារធាតុ folate និងវីតាមីន B6 នៅក្នុងជំនួយ sabudana ក្នុងការអភិវឌ្ឍទារកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងការពារការកើតឡើងនៃពិការភាពបំពង់សរសៃប្រសាទចំពោះទារក។ [៩] , [១០] ។ នេះអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ទារកទើបនឹងកើត។ ហ្វូដូគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះក្នុងរយៈពេលពីរបីខែដំបូងនៃការមានផ្ទៃពោះ។

អារេ

9. មិនមានអាឡែស៊ីនៅក្នុងធម្មជាតិ

តាតូកាឬសាបាឌីណាគ្មានជាតិស្ករ gluten គ្រាប់និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូច្នេះមនុស្សដែលងាយនឹង gluten មានជំងឺ celiac និងអាឡែរហ្សីយចននឹងមិនមានបញ្ហាក្នុងការទទួលទានអាហារនេះទេ។ [ដប់មួយ] , [១២] ។ អ្នកអាចប្រើម្សៅដំឡូងមីជំនួសឱ្យម្សៅពណ៌សចម្រាញ់ដែលក្រោយមកទៀតមានផ្ទុកជាតិ gluten ។ ម្សៅតាតូកាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ម្សៅពណ៌ស។

អារេ

១០. ជួយលើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន

Sabudana គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃម្សៅធន់ទ្រាំដែលជាប្រភេទនៃម្សៅដែលឆ្លងកាត់បំពង់រំលាយអាហារដោយមិនចាំបាច់រំលាយ។ នៅពេលដែលម្សៅដែលធន់ទ្រាំនឹងឈានដល់ពោះវៀនធំវាចិញ្ចឹមបាក់តេរីពោះវៀនល្អដូច្នេះធ្វើឱ្យពោះវៀនរបស់អ្នកមានសុខភាពល្អ [១៣]

អារេ

ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តលំហាត់

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាភេសជ្ជៈមានផ្ទុកសារជាតិនិងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកក្នុងពេលហាត់ប្រាណអាចពន្យាពេលនឿយហត់ក្នុងពេលហ្វឹកហាត់ជិះកង់អាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់។ គឺដោយសារតែសាហ្គោគឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយអ្នក [១៤]

វិធីញ៉ាំ Sabudana

សាបូដាណាដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ៥-៦ ម៉ោងឬមួយយប់ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់និងងាយស្រួលញ៉ាំ។

នេះគឺជាវិធីផ្សេងៗគ្នាដើម្បីរៀបចំវា:

  • រៀបចំ sabudana khichdi ដោយលាយ sabudana ដំឡូងនិងសណ្តែកដីហើយចម្អិនវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
  • រៀបចំ sabudana tikki ដោយលាយវាជាមួយដំឡូងហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេង។
  • ដើម្បីធ្វើនំប៉ីតាហ្កាសលាយគុជខ្យងលាយជាមួយទឹកដោះគោដូងឬទឹកដោះគោទាំងមូលហើយបម្រើជាមួយផ្លែឈើ។
  • អ្នកក៏អាចរៀបចំបានដែរ sabudana kheer ដែលជាមុខម្ហូបផ្អែមធម្មតាដែលផលិតក្នុងឱកាសបុណ្យ។
  • តែគុជគឺជាភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានផលិតដោយការប្រើគុជខ្យងទឹកដោះគោតែញ៉ាំស្ករនិងបម្រើជាមួយគុជខ្យងឈីសផ្លែចាហួយនិងខ្ទិះ។

សំនួរទូទៅ

តើអ្នកអាចញ៉ាំ sabudana ជារៀងរាល់ថ្ងៃបានទេ?

បាទ / ចាសអ្នកអាចបញ្ចូល Sabudana ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់អ្នកគួរតែទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ភ្នែកខាងឆ្វេងលោតភ្លឹបភ្លេមធ្យោបាយល្អឬអាក្រក់នៅក្នុងហិណ្ឌូ

តើ sabudana ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមែនទេ?

Sabudana មានមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ដែលអាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ដូច្នេះអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរទទួលទានប្រចាំថ្ងៃទេ។

តើ Sabudana មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ?

នៅពេលដែល sabudana ត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងត្រឹមត្រូវវាមិនមានផលអាក្រក់អ្វីឡើយប្រសិនបើវាត្រូវបានកែច្នៃមិនបានល្អវាអាចបណ្តាលអោយពុលជាតិសាយយ៉ាត។ មើមដំឡូងមានផ្ទុកសមាសធាតុពុលហៅថាលីម៉ានរិនដែលប្រែទៅជាអ៊ីដ្រូសែនស៊ីអ៊ីតក្នុងខ្លួនហើយអាចបណ្តាលឱ្យពុលស៊ីយ៉ាត។

តើ Sabudana ល្អសម្រាប់ការតមទេ?

Sabudana គឺជាម្ហូបទូទៅបំផុតដែលបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារព្រោះវាផ្តល់នូវថាមពលដែលត្រូវការច្រើនមានឥទ្ធិពលត្រជាក់ដល់រាងកាយនិងធ្វើអោយអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរ។

ប្រកាសពេញនិយម