គ្រាប់ Basil (Sabja, Tukmaria)៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនិងវិធីប្រើប្រាស់

កុំខកខាន

ផ្ទះ សុខភាព អាហារូបត្ថម្ភ អាហារូបត្ថម្ភ oi-Neha Ghosh ដោយ Neha Ghosh នៅថ្ងៃទី ២៤ ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០២០

អ្នកប្រហែលជាត្រូវភ្លក់គ្រាប់ basil នៅក្នុងបង្អែមនិងភេសជ្ជៈជាច្រើនដូចជាហ្វាដូដានិងស្រេបប៊ឺត។ គ្រាប់ពូជ basil ទាំងនេះបានមកពីរុក្ខជាតិផ្អែម basil (Ocimum basilicum L. ) ដែលខុសគ្នាពីរុក្ខជាតិបរិសុទ្ធឬ basilicum ។ គ្រាប់ពូជ Basil ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាគ្រាប់ Sabja និង tukmaria គឺជាគ្រាប់តូចៗដែលមានរាងដូចរាងពងក្រពើខ្មៅដែលផ្ទុកដោយសារធាតុចិញ្ចឹមនិងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដល់ដប់ប្រាំបី។

គ្រាប់ Basil ត្រូវបានគេប្រើក្នុងឱសថបុរាណសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺរាគរូសដំបៅដំបៅនិងជំងឺដទៃទៀត។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមថ្នាំ antispasmodic ក្រពះនិង antipyretic [1]





គ្រាប់ពូជ basil

www.mymahanagar.com

អាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ Basil

គ្រាប់ Basil មានប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ជាតិសរសៃកាបូអ៊ីដ្រាតទឹកនិងផេះ។ ពួកវាជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែដូចជាម៉ាញ៉េស្យូមដែកស័ង្កសីនិងម៉ង់ហ្គាណែស [1] ។ គ្រាប់ពូជ Basil ក៏មានសមាសធាតុ phenolic ដូចជា rosmarinic, caftaric, caffeic, chicoric, p ‐ hydroxybenzoic, p mar coumaric, អាស៊ីត protocatechuic និង rutin [ពីរ]



គ្រាប់ពូជ Basil និងគ្រាប់ពូជ chia មើលទៅស្រដៀងគ្នាណាស់ប៉ុន្តែវាខុសគ្នាតាមវិធីជាច្រើន។

គ្រាប់ពូជ basil vs គ្រាប់ពូជ chia infographic

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃគ្រាប់ Basil

អារេ

ជំនួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់

គ្រាប់ល្ពៅមានផ្ទុកជាតិសរសៃដែលអាចរំលាយបានដែលជួយឱ្យក្រពះរបស់អ្នកឆ្អែតបានយូរនិងផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថាអ្នកជំងឺធាត់ដែលទទួលទានគ្រាប់ល្ងផ្អែម ២ ក្រាមស្រង់ចេញជាមួយទឹក ២៤០ មីលីលីត្រមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនូវសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI) ។ ទោះយ៉ាងណានេះត្រូវបានគេមើលឃើញក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់កម្រិតខ្ពស់ដែលបានប្រើប្រាស់ច្រើនជាង ៥០ ភាគរយនៃសារធាតុចម្រាញ់ [៣]



អារេ

ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម

គ្រាប់ពូជ Basil ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជាតិសរសៃរលាយដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ល្ងជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ការទទួលទានជាតិសរសៃដែលអាចរំលាយបានក៏បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ [៤]

អារេ

បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល

ការទទួលទានគ្រាប់ល្ងក៏អាចល្អសម្រាប់បេះដូងអ្នកដែរ។ មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងពួកវាអាចជួយក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (អាក្រក់) និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ HDL ។ នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

អារេ

បង្កើនកម្រិតថាមពល

គ្រាប់ពូជ Basil គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែកដែលជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់ផលិតកម្មឈាម។ ជាតិដែកគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលជាសារធាតុមួយនៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហម (RBCs) ដែលបញ្ជូនអុកស៊ីសែនពាសពេញរាងកាយនិងជួយក្នុងការផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។ កង្វះជាតិដែកក្នុងរាងកាយបណ្តាលឱ្យអស់កម្លាំងនិងឆាប់ខឹង [៥]

អារេ

ជួយទ្រទ្រង់សុខភាពឆ្អឹង

ម៉ាញ៉េស្យូមដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ល្ពៅដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាពឆ្អឹង។ ការទទួលជាតិម៉ាញេស្យូមកើនឡើងត្រូវបានបង្ហាញថាបង្កើនដង់ស៊ីតេរ៉ែឆ្អឹងនិងជួយការពារការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺពុកឆ្អឹង [៦]

អារេ

6. ព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយទូទៅ

វត្តមានរបស់ស័ង្កសីនៅក្នុងគ្រាប់ល្ងអាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយទូទៅ។ វាអាចបន្ថយរយៈពេលនិងភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសញ្ញាត្រជាក់ដោយដើរតួជាអ្នកវង្វេងស្មារតីនៅលើសរសៃប្រសាទត្រីកោណមាត្រ [៧]

អារេ

ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល

គ្រាប់ Basil មានផ្ទុកម៉ង់ហ្គាណែសដែលជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាលមានសុខភាពល្អ។ វាភ្ជាប់ទៅនឹងប្រព័ន្ធបញ្ជូនសរសៃប្រសាទហើយកេះចលនានៃចរន្តអគ្គិសនីពាសពេញរាងកាយដែលបណ្តាលឱ្យមានដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃខួរក្បាល។ [៨]

អារេ

ជំនួយក្នុងការរំលាយអាហារ

នៅពេលគ្រាប់ពូជ basil ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកពួកគេហើមហើយបង្កើតបានជាម៉ាសហ្សែលដោយសារតែស្រទាប់ប៉ូលីស្យូមមានវត្តមាននៅលើជញ្ជាំងអេពីដេមីខាងក្រៅនៃគ្រាប់ពូជ។ សារធាតុ gelatinous នេះនិងវត្តមាននៃជាតិសរសៃចំណីអាហារនៅក្នុងគ្រាប់ basil ត្រូវបានបង្ហាញថាជួយក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារ [៩]

អារេ

9. សម្ពាធឈាមទាប

នៅពេលគ្រាប់ basil ដើរតួជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមពួកគេអាចជួយបញ្ចុះសម្ពាធឈាមតាមរយៈការហូរអំបិលនិងទឹកច្រើនហួសប្រមាណចេញពីរាងកាយ។ Diuretics ក៏ជាជំនួយក្នុងការបន្ធូរអារម្មណ៍និងពង្រីកជញ្ជាំងសរសៃឈាមដែលធ្វើឱ្យឈាមហូរបានស្រួលជាងមុន។

អារេ

បន្ថយភាពរមួលក្រពើរបស់ក្រពះ

គ្រាប់ Basil មានលក្ខណៈសម្បត្តិ antispasmodic ដែលដំណើរការដោយបន្ថយចលនាធម្មជាតិរបស់ពោះវៀននិងបន្ធូរសាច់ដុំរលោងនៅក្នុងក្រពះនិងពោះវៀន។ នេះជួយក្នុងការបំបាត់ការរមួលក្រពះ។

អារេ

គ្រប់គ្រងជំងឺមហារីក

សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនៃការដកស្រង់គ្រាប់ពូជ basil ត្រូវបានគេសិក្សា។ ការដកស្រង់គ្រាប់ពូជ Basil ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានឥទ្ធិពលស៊ីតូទីកនៅលើកោសិកាកោសិកាអេកូស្ការីកា (MG63) ។ ការទទួលទានគ្រាប់ពូជ basil អាចបណ្តាលឱ្យកោសិកាមហារីកទាំងនេះងាប់ [១០]

អារេ

១២- ការពារជំងឺដែលបង្កដោយបាក់តេរី

សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគនៃការដកស្រង់គ្រាប់ពូជ basil មានសមត្ថភាពខ្លាំងក្នុងការបញ្ឈប់ភ្នាក់ងារបង្កជំងឺគ្រប់ប្រភេទរួមមាន pseudomonas aeruginosa ដែលជាប្រភេទបាក់តេរីបង្កការបង្ករោគលើមនុស្ស។ [១០]

អារេ

លើកកម្ពស់សុខភាពស្បែកនិងសក់

គ្រាប់ល្ពៅមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនជាតិដែកស័ង្កសីនិងម៉ាញ៉េស្យូមច្រើនដែលជួយឱ្យសក់របស់អ្នកភ្លឺរលោងនិងជួយជំរុញកំណើនសក់។ សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់គ្រាប់ជួយក្នុងការរំញោចការលូតលាស់របស់កោសិកាថ្មីដូច្នេះធ្វើអោយសុខភាពស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង។

អារេ

វិធីប្រើគ្រាប់ Basil

•ត្រាំគ្រាប់ basil ដែលត្រូវលាងក្នុងទឹក ១ ពែង (ប្រើទឹកបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន) ។

•អនុញ្ញាតឱ្យគ្រាប់ពូជត្រាំប្រហែល ១៥ នាទី។

•នៅពេលគ្រាប់ឡើងហើមអ្នកនឹងឃើញជែលពណ៌ប្រផេះរុំព័ទ្ធជុំវិញគ្រាប់ពូជ។

វិធីធ្វើទឹកជូរល្វីង

ច្របាច់គ្រាប់ដែលត្រាំហើយបន្ថែមវានៅក្នុងចានរបស់អ្នក។

អារេ

ការប្រើប្រាស់គ្រាប់ Basil

•គ្រាប់ Basil ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់និងមានស្ថេរភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

ស្ករគ្រាប់មើមអាចធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពការ៉េមការស្លៀកពាក់សាឡាដក្រែមខាត់ណាខ្លាញ់តិចនិងប្រើជាជំនួសខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួនិង mayonnaise ។

•គ្រាប់ Basil ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យក្រាស់រូបមន្តដូចជាស៊ុបទឹកជ្រលក់និងបង្អែម។

•ប្រើគ្រាប់ល្ពៅនៅក្នុងបាយម៉ាន់មីឆេកឆៃឡេសណាត់ស្លៀកពាក់សាឡាដសាច់ក្រកល្ពៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិចានអាហារប៉ាស្តានិងនំប៉័ង។

ចំណាំ ៈនៅពេលប្រើគ្រាប់ល្ងនៅក្នុងគ្រាប់ដុតនំកិននិងប្រើវាជាជាងប្រើគ្រាប់ល្ពៅត្រាំ។

តើគ្រាប់ Basil ត្រូវញ៉ាំប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

ទទួលទានគ្រាប់ល្ងមួយទៅពីរស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃម្រេចខ្មៅនៅពេលព្រឹក
អារេ

រូបមន្តគ្រាប់ Basil

ក្រូចឆ្មា Sabja [ដប់មួយ]

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រូចឆ្មាធំ ១

•ស្ករស 2 tbsp

•អំបិលមួយក្តាប់

•គ្រាប់ពូជ sabja 1 tbsp

ទឹក ៦០០ ម។ ល

•អំបិល½ tsp អំបិល (ស្រេចចិត្ត)

វិធីសាស្រ្ត:

លាងសមាតនិងលាងសមាតប់។

•នៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ 1/3 ពែងនិងបន្ថែមគ្រាប់ sabja ។ ឱ្យវាហើមឡើង។

•នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារស្ករសុីរ៉ូអំបិលនិងអំបិលខ្មៅ។ លាយវាឱ្យល្អហើយបន្ថែមគ្រាប់ sabja រួមជាមួយទឹកហើយកូរឱ្យសព្វ។

•ចាក់ភេសជ្ជៈនេះចូលក្នុងកែវហើយបម្រើញាក់។

អារេ

ស្វាយស្វាយ

គ្រឿងផ្សំ៖

•ផ្លែស្វាយអាល់ហ្វាណូមធ្យមឬធំ ២

• 1-2 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ sabja

•ម្សៅចាហួយតាមតម្រូវការ

•ទឹកញាក់ ៣-៤ ពែង

•ទឹកក្រូចឆ្មា½ឬ ១ ស្លាបព្រា

•ដុំទឹកកក (ស្រេចចិត្ត)

វិធីសាស្រ្ត:

ក្នុង½ពែងទឹកត្រាំគ្រាប់ Sabja រហូតទាល់តែវាឡើងហើម។

•បកនិងច្របាច់ផ្លែស្វាយហើយបញ្ចូលវាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យទៅជាសុទ្ធ។

Add បន្ថែមទឹកក្រឡុកតាមតម្រូវការនិងលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អរួមជាមួយផ្លែស្វាយ។

ច្របាច់គ្រាប់ Sabja ដែលត្រាំហើយបន្ថែមវាចូលក្នុងស្បោង

•កូរនិងចាក់ស្វាយចន្ទីចូលក្នុងកែវហើយបម្រើញាក់ [១២]

សំនួរទូទៅ

សំណួរៈតើវាល្អទេក្នុងការផឹកទឹក sabja រាល់ថ្ងៃ?

ជូន ។ បាទ / ចាសបន្ថែមគ្រាប់ Sabja ពីរស្លាបព្រាក្នុងទឹកហើយផឹកវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

សំណួរៈតើត្រូវត្រាំគ្រាប់ពូជអស់រយៈពេលប៉ុន្មាន?

ជូន ។ ត្រាំគ្រាប់ពូជ basil រយៈពេល 15 នាទី។

តើខ្ញុំគួរតែយកគ្រាប់ពូជ Sabja នៅពេលណា?

ជូន ។ ផឹកគ្រាប់ពូជ sabja ត្រាំក្នុងទឹកនៅពេលព្រឹក។

ប្រកាសពេញនិយម