គ្រាន់តែនៅក្នុង
- Chaitra Navratri ឆ្នាំ ២០២១៖ កាលបរិច្ឆេទ Muhurta ពិធីសាសនានិងសារៈសំខាន់នៃពិធីបុណ្យនេះ
- ហ៊ីណាខនរីករាយជាមួយនឹងស្រមោលភ្នែកស្ពាន់ពណ៌បៃតងនិងបបូរមាត់អាក្រាតកាយរលោងមើលទៅក្នុងជំហានសាមញ្ញ ៗ មួយចំនួន!
- យូហ្គីដានិងបាសៀសា ២០២១៖ ធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់អ្នកមើលទៅអស្ចារ្យជាមួយឈុតប្រពៃណីដ៏បំផុសគំនិត
- ហោរាសាស្ត្រប្រចាំថ្ងៃ៖ ១៣ មេសា ២០២១
កុំខកខាន
- អេសអិល ២០២១៖ ធ្វើការលើការងូតទឹករបស់ខ្ញុំបន្ទាប់ពីត្រូវបានគេមើលរំលងនៅក្នុងការដេញថ្លៃឆ្នាំ ២០១៨
- សារ៉ាដប៉ាវ៉ាត្រូវបានរំសាយចេញពីមន្ទីរពេទ្យក្នុងរយៈពេល ២ ថ្ងៃ
- តម្លៃមាសធ្លាក់ចុះមិនគួរឱ្យព្រួយបារម្ភសម្រាប់ NBFCs ធនាគារចាំបាច់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន
- ការទទួលខុសត្រូវ AGR និងការដេញថ្លៃវិសាលគមចុងក្រោយអាចប៉ះពាល់ដល់វិស័យទូរគមនាគមន៍
- ហ្គូឌីប៉ាដាវ៉ា ២០២១៖ ម៉ាឌុយរីឌិកបានរំCelebកពីការអបអរសាទរពិធីបុណ្យអុំទូកជាមួយគ្រួសាររបស់នាង
- ម៉ាឌីនត្រាត្រាកក់ឆ្លងកាត់ ៥០០០០ លានក្នុងរយៈពេលតែ ៦ ខែប៉ុណ្ណោះ
- លទ្ធផលចុងក្រោយរបស់ប៉ូលីសស៊ីប៊ីស៊ីនៅឆ្នាំ ២០២១ បានប្រកាស
- កន្លែងល្អបំផុតទាំង ១០ ដែលត្រូវទៅលេងនៅម៉ាហារ៉ាសត្រារ៉ានៅខែមេសា
អ្នកប្រហែលជាត្រូវភ្លក់គ្រាប់ basil នៅក្នុងបង្អែមនិងភេសជ្ជៈជាច្រើនដូចជាហ្វាដូដានិងស្រេបប៊ឺត។ គ្រាប់ពូជ basil ទាំងនេះបានមកពីរុក្ខជាតិផ្អែម basil (Ocimum basilicum L. ) ដែលខុសគ្នាពីរុក្ខជាតិបរិសុទ្ធឬ basilicum ។ គ្រាប់ពូជ Basil ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាគ្រាប់ Sabja និង tukmaria គឺជាគ្រាប់តូចៗដែលមានរាងដូចរាងពងក្រពើខ្មៅដែលផ្ទុកដោយសារធាតុចិញ្ចឹមនិងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដល់ដប់ប្រាំបី។
គ្រាប់ Basil ត្រូវបានគេប្រើក្នុងឱសថបុរាណសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺរាគរូសដំបៅដំបៅនិងជំងឺដទៃទៀត។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមថ្នាំ antispasmodic ក្រពះនិង antipyretic [1] ។
www.mymahanagar.com
អាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ Basil
គ្រាប់ Basil មានប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ជាតិសរសៃកាបូអ៊ីដ្រាតទឹកនិងផេះ។ ពួកវាជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែដូចជាម៉ាញ៉េស្យូមដែកស័ង្កសីនិងម៉ង់ហ្គាណែស [1] ។ គ្រាប់ពូជ Basil ក៏មានសមាសធាតុ phenolic ដូចជា rosmarinic, caftaric, caffeic, chicoric, p ‐ hydroxybenzoic, p mar coumaric, អាស៊ីត protocatechuic និង rutin [ពីរ] ។
គ្រាប់ពូជ Basil និងគ្រាប់ពូជ chia មើលទៅស្រដៀងគ្នាណាស់ប៉ុន្តែវាខុសគ្នាតាមវិធីជាច្រើន។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃគ្រាប់ Basil
ជំនួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់
គ្រាប់ល្ពៅមានផ្ទុកជាតិសរសៃដែលអាចរំលាយបានដែលជួយឱ្យក្រពះរបស់អ្នកឆ្អែតបានយូរនិងផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថាអ្នកជំងឺធាត់ដែលទទួលទានគ្រាប់ល្ងផ្អែម ២ ក្រាមស្រង់ចេញជាមួយទឹក ២៤០ មីលីលីត្រមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនូវសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI) ។ ទោះយ៉ាងណានេះត្រូវបានគេមើលឃើញក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់កម្រិតខ្ពស់ដែលបានប្រើប្រាស់ច្រើនជាង ៥០ ភាគរយនៃសារធាតុចម្រាញ់ [៣] ។
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម
គ្រាប់ពូជ Basil ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជាតិសរសៃរលាយដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ល្ងជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។ ការទទួលទានជាតិសរសៃដែលអាចរំលាយបានក៏បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ [៤] ។
បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល
ការទទួលទានគ្រាប់ល្ងក៏អាចល្អសម្រាប់បេះដូងអ្នកដែរ។ មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងពួកវាអាចជួយក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (អាក្រក់) និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ HDL ។ នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
បង្កើនកម្រិតថាមពល
គ្រាប់ពូជ Basil គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែកដែលជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់ផលិតកម្មឈាម។ ជាតិដែកគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលជាសារធាតុមួយនៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហម (RBCs) ដែលបញ្ជូនអុកស៊ីសែនពាសពេញរាងកាយនិងជួយក្នុងការផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។ កង្វះជាតិដែកក្នុងរាងកាយបណ្តាលឱ្យអស់កម្លាំងនិងឆាប់ខឹង [៥] ។
ជួយទ្រទ្រង់សុខភាពឆ្អឹង
ម៉ាញ៉េស្យូមដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ល្ពៅដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាពឆ្អឹង។ ការទទួលជាតិម៉ាញេស្យូមកើនឡើងត្រូវបានបង្ហាញថាបង្កើនដង់ស៊ីតេរ៉ែឆ្អឹងនិងជួយការពារការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺពុកឆ្អឹង [៦] ។
6. ព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយទូទៅ
វត្តមានរបស់ស័ង្កសីនៅក្នុងគ្រាប់ល្ងអាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយទូទៅ។ វាអាចបន្ថយរយៈពេលនិងភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសញ្ញាត្រជាក់ដោយដើរតួជាអ្នកវង្វេងស្មារតីនៅលើសរសៃប្រសាទត្រីកោណមាត្រ [៧] ។
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល
គ្រាប់ Basil មានផ្ទុកម៉ង់ហ្គាណែសដែលជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាលមានសុខភាពល្អ។ វាភ្ជាប់ទៅនឹងប្រព័ន្ធបញ្ជូនសរសៃប្រសាទហើយកេះចលនានៃចរន្តអគ្គិសនីពាសពេញរាងកាយដែលបណ្តាលឱ្យមានដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃខួរក្បាល។ [៨] ។
ជំនួយក្នុងការរំលាយអាហារ
នៅពេលគ្រាប់ពូជ basil ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកពួកគេហើមហើយបង្កើតបានជាម៉ាសហ្សែលដោយសារតែស្រទាប់ប៉ូលីស្យូមមានវត្តមាននៅលើជញ្ជាំងអេពីដេមីខាងក្រៅនៃគ្រាប់ពូជ។ សារធាតុ gelatinous នេះនិងវត្តមាននៃជាតិសរសៃចំណីអាហារនៅក្នុងគ្រាប់ basil ត្រូវបានបង្ហាញថាជួយក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារ [៩] ។
9. សម្ពាធឈាមទាប
នៅពេលគ្រាប់ basil ដើរតួជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមពួកគេអាចជួយបញ្ចុះសម្ពាធឈាមតាមរយៈការហូរអំបិលនិងទឹកច្រើនហួសប្រមាណចេញពីរាងកាយ។ Diuretics ក៏ជាជំនួយក្នុងការបន្ធូរអារម្មណ៍និងពង្រីកជញ្ជាំងសរសៃឈាមដែលធ្វើឱ្យឈាមហូរបានស្រួលជាងមុន។
បន្ថយភាពរមួលក្រពើរបស់ក្រពះ
គ្រាប់ Basil មានលក្ខណៈសម្បត្តិ antispasmodic ដែលដំណើរការដោយបន្ថយចលនាធម្មជាតិរបស់ពោះវៀននិងបន្ធូរសាច់ដុំរលោងនៅក្នុងក្រពះនិងពោះវៀន។ នេះជួយក្នុងការបំបាត់ការរមួលក្រពះ។
គ្រប់គ្រងជំងឺមហារីក
សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនៃការដកស្រង់គ្រាប់ពូជ basil ត្រូវបានគេសិក្សា។ ការដកស្រង់គ្រាប់ពូជ Basil ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានឥទ្ធិពលស៊ីតូទីកនៅលើកោសិកាកោសិកាអេកូស្ការីកា (MG63) ។ ការទទួលទានគ្រាប់ពូជ basil អាចបណ្តាលឱ្យកោសិកាមហារីកទាំងនេះងាប់ [១០] ។
១២- ការពារជំងឺដែលបង្កដោយបាក់តេរី
សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគនៃការដកស្រង់គ្រាប់ពូជ basil មានសមត្ថភាពខ្លាំងក្នុងការបញ្ឈប់ភ្នាក់ងារបង្កជំងឺគ្រប់ប្រភេទរួមមាន pseudomonas aeruginosa ដែលជាប្រភេទបាក់តេរីបង្កការបង្ករោគលើមនុស្ស។ [១០] ។
លើកកម្ពស់សុខភាពស្បែកនិងសក់
គ្រាប់ល្ពៅមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនជាតិដែកស័ង្កសីនិងម៉ាញ៉េស្យូមច្រើនដែលជួយឱ្យសក់របស់អ្នកភ្លឺរលោងនិងជួយជំរុញកំណើនសក់។ សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់គ្រាប់ជួយក្នុងការរំញោចការលូតលាស់របស់កោសិកាថ្មីដូច្នេះធ្វើអោយសុខភាពស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង។
វិធីប្រើគ្រាប់ Basil
•ត្រាំគ្រាប់ basil ដែលត្រូវលាងក្នុងទឹក ១ ពែង (ប្រើទឹកបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន) ។
•អនុញ្ញាតឱ្យគ្រាប់ពូជត្រាំប្រហែល ១៥ នាទី។
•នៅពេលគ្រាប់ឡើងហើមអ្នកនឹងឃើញជែលពណ៌ប្រផេះរុំព័ទ្ធជុំវិញគ្រាប់ពូជ។
ច្របាច់គ្រាប់ដែលត្រាំហើយបន្ថែមវានៅក្នុងចានរបស់អ្នក។
ការប្រើប្រាស់គ្រាប់ Basil
•គ្រាប់ Basil ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់និងមានស្ថេរភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។
ស្ករគ្រាប់មើមអាចធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពការ៉េមការស្លៀកពាក់សាឡាដក្រែមខាត់ណាខ្លាញ់តិចនិងប្រើជាជំនួសខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួនិង mayonnaise ។
•គ្រាប់ Basil ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យក្រាស់រូបមន្តដូចជាស៊ុបទឹកជ្រលក់និងបង្អែម។
•ប្រើគ្រាប់ល្ពៅនៅក្នុងបាយម៉ាន់មីឆេកឆៃឡេសណាត់ស្លៀកពាក់សាឡាដសាច់ក្រកល្ពៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិចានអាហារប៉ាស្តានិងនំប៉័ង។
ចំណាំ ៈនៅពេលប្រើគ្រាប់ល្ងនៅក្នុងគ្រាប់ដុតនំកិននិងប្រើវាជាជាងប្រើគ្រាប់ល្ពៅត្រាំ។
តើគ្រាប់ Basil ត្រូវញ៉ាំប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?
ទទួលទានគ្រាប់ល្ងមួយទៅពីរស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃ។
រូបមន្តគ្រាប់ Basil
ក្រូចឆ្មា Sabja [ដប់មួយ]
គ្រឿងផ្សំ៖
• ក្រូចឆ្មាធំ ១
•ស្ករស 2 tbsp
•អំបិលមួយក្តាប់
•គ្រាប់ពូជ sabja 1 tbsp
ទឹក ៦០០ ម។ ល
•អំបិល½ tsp អំបិល (ស្រេចចិត្ត)
វិធីសាស្រ្ត:
• លាងសមាតនិងលាងសមាតប់។
•នៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ 1/3 ពែងនិងបន្ថែមគ្រាប់ sabja ។ ឱ្យវាហើមឡើង។
•នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារស្ករសុីរ៉ូអំបិលនិងអំបិលខ្មៅ។ លាយវាឱ្យល្អហើយបន្ថែមគ្រាប់ sabja រួមជាមួយទឹកហើយកូរឱ្យសព្វ។
•ចាក់ភេសជ្ជៈនេះចូលក្នុងកែវហើយបម្រើញាក់។
ស្វាយស្វាយ
គ្រឿងផ្សំ៖
•ផ្លែស្វាយអាល់ហ្វាណូមធ្យមឬធំ ២
• 1-2 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ sabja
•ម្សៅចាហួយតាមតម្រូវការ
•ទឹកញាក់ ៣-៤ ពែង
•ទឹកក្រូចឆ្មា½ឬ ១ ស្លាបព្រា
•ដុំទឹកកក (ស្រេចចិត្ត)
វិធីសាស្រ្ត:
• ក្នុង½ពែងទឹកត្រាំគ្រាប់ Sabja រហូតទាល់តែវាឡើងហើម។
•បកនិងច្របាច់ផ្លែស្វាយហើយបញ្ចូលវាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យទៅជាសុទ្ធ។
Add បន្ថែមទឹកក្រឡុកតាមតម្រូវការនិងលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អរួមជាមួយផ្លែស្វាយ។
ច្របាច់គ្រាប់ Sabja ដែលត្រាំហើយបន្ថែមវាចូលក្នុងស្បោង
•កូរនិងចាក់ស្វាយចន្ទីចូលក្នុងកែវហើយបម្រើញាក់ [១២]
សំនួរទូទៅ
សំណួរៈតើវាល្អទេក្នុងការផឹកទឹក sabja រាល់ថ្ងៃ?
ជូន ។ បាទ / ចាសបន្ថែមគ្រាប់ Sabja ពីរស្លាបព្រាក្នុងទឹកហើយផឹកវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
សំណួរៈតើត្រូវត្រាំគ្រាប់ពូជអស់រយៈពេលប៉ុន្មាន?
ជូន ។ ត្រាំគ្រាប់ពូជ basil រយៈពេល 15 នាទី។
តើខ្ញុំគួរតែយកគ្រាប់ពូជ Sabja នៅពេលណា?
ជូន ។ ផឹកគ្រាប់ពូជ sabja ត្រាំក្នុងទឹកនៅពេលព្រឹក។