តារាងរបបអាហារមានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះ ដើម្បីមានសុខភាពល្អ

ឈ្មោះល្អបំផុតសម្រាប់កុមារ

ជាន់:

ថ្ងៃខែ​ឆ្នាំ​កំណើត:

ផ្ញើរ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ

គំនិតរបស់ ក តារាងរបបអាហារមានតុល្យភាព មានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មុនពេលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងអ្នកចំណីអាហារចាប់ផ្តើមពន្យល់ពីគុណធម៌របស់វា។ ជីដូនជីតារបស់យើងបានញ៉ាំអាហារជាប្រពៃណីដោយផ្តោតលើតុល្យភាពនៃធាតុអាហារូបត្ថម្ភ និងក្រុមអាហារទាំងអស់ ដែលជាទិដ្ឋភាពមួយដែលត្រូវបានពនរនឹងពេលវេលា និងការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅ។ ដូច្នេះតើរបបអាហារមានតុល្យភាពមានន័យយ៉ាងណា? វចនានុក្រមកំណត់វាថាជារបបអាហារដែលមានប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នា និងផ្តល់បរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវការសម្រាប់ សុខភាព​ល្អ . ដូច្នេះពាក្យគន្លឹះនៅទីនេះគឺតុល្យភាព - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងតុល្យភាពនិងសមាមាត្រទៅនឹងអ្វីដែលរាងកាយត្រូវការ។

មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗចំនួនបួនដែលបង្កើតបានជារបបអាហារមានតុល្យភាព។ កំពូល​នៃ​បញ្ជី​គឺ​ផ្លែឈើ និង​បន្លែ ដែល​ត្រូវ​ទទួលទាន​ជា​រៀងរាល់ថ្ងៃ​ក្នុង​បរិមាណ​ដ៏ច្រើន​។ ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាតដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងខ្លាញ់ល្អ បង្កើតបាននូវសមាសធាតុបីយ៉ាងផ្សេងទៀតសម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាព។ សូមក្រឡេកមើលអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុនីមួយៗ និងវិធីល្អបំផុតក្នុងការបញ្ចូលពួកវានីមួយៗទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ផ្លែឈើ​និង​បន្លែ

យ៉ាងហោចណាស់ សែសិបភាគរយនៃការទទួលទានអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃត្រូវតែមាន តាមរយៈផ្លែឈើ និងបន្លែ . វាជាការល្អក្នុងការធានាថារាល់អាហាររួមមានបន្លែ និងផ្លែឈើចម្រុះពណ៌ ប៉ុន្តែប្រសិនបើរឿងនេះពិបាកអនុវត្ត អ្នកអាចគ្របដណ្តប់វាក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ ដោយធ្វើបែបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកនឹងទទួលបាន ការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនគ្រប់គ្រាន់ សារធាតុរ៉ែ ប៉ូតាស្យូម ហ្វូឡាត សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងផ្សេងៗទៀត ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់បរិមាណ ឬគុណភាព។

ផ្លែប៊ឺរី៖

ផ្លែប៊ឺរី ជាពិសេស ប៊្លូបឺរី និងប៊្លូបឺរី សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហៅថា អង់តូស៊ីយ៉ានីន ដែលល្អសម្រាប់រាងកាយ។ Anthocyanins ទាំងនេះប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងប្រព័ន្ធរបស់អ្នក ពង្រឹងសុខភាពកោសិកា និងបន្ថយការរលាក ដែលជាមូលហេតុនៃបញ្ហាសុខភាពភាគច្រើន។ ពួកគេអាចការពារជំងឺមហារីកផ្សេងៗ ក៏ដូចជាបញ្ហាបេះដូងដូចជាសម្ពាធឈាម ប្រឆាំងនឹងការធាត់ និងរក្សាកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ពួកគេក៏អាចពង្រឹងសុខភាពថ្លើម និងបង្ការផងដែរ។ ការឆ្លងមេរោគផ្លូវទឹកនោម (យូធី) ។

ប្រភេទ Pro៖ ទទួលទានផ្លែប៊ឺរីជាផ្នែកនៃអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នក ដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

បន្លែបៃតងស្លឹក៖

ពេល​យាយ​ប្រាប់​ឲ្យ​ញ៉ាំ​បន្លែ​បៃតង គាត់​ច្បាស់​ជា​ដឹង​ថា​គាត់​និយាយ​អី! បន្លែបៃតងគឺជាសារធាតុបន្សាបជាតិពុលចុងក្រោយ ដែលបណ្តេញជាតិពុលពីបរិស្ថាន ភាពតានតឹង និងរបៀបរស់នៅដែលប្រមូលផ្តុំ។ ពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ chlorophyll ដែលជាលក្ខណៈតែមួយគត់សម្រាប់ពួកវា - មិនមានពណ៌អាហារផ្សេងទៀតអាចអួតពីរឿងនេះបានទេ។ Chlorophyll គឺជាវិធីនៃការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងធម្មជាតិ អុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងចរន្តឈាម និងបន្សាបពួកវាយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ជាពិសេស ប្រូខូលី គឺជាប្រភពដ៏ល្អ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថា បញ្ចូលបរិមាណដ៏ល្អនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ បៃតងក៏អួតពីកំណប់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ - កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម។ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 , វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ពួកគេ​ក៏​ជា​អាល់កាឡាំង​ដ៏​អស្ចារ្យ​បំផុត​ដែរ (គិត​ថា​ត្រសក់ ទឹក​ផ្លែ​ឃ្លោក spinach ) ដែលធ្វើអោយកម្រិត pH របស់រាងកាយមានតុល្យភាព និងរក្សាជាតិអាស៊ីត។ រួមបញ្ចូល spinach, ផ្លែបឺរ , ខាត់ណា, arugula, asparagus, ពន្លកស៊ែល, ស្ពៃក្តោប, សណ្តែក, celery, ត្រសក់, zucchini, ផ្លែឃ្លោក, ល្វីងជូរចត់, peas, ម្រេចបៃតង, ដំបែ, សាឡាត់, ឱសថចម្រុះដូចជា parsley, mint, basil និង thyme នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ប្រភេទ Pro៖ ទទួលទានបន្លែបៃតងមួយចានជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីបន្សុទ្ធ និងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកមានជាតិអាល់កាឡាំង។

បន្លែសម្បូរជាតិ Carotenoid៖

ស្វែងរកការរួមបញ្ចូលទាំងនេះនៅក្នុងរបស់អ្នក។ របបអាហារអាចបង្កើនកម្រិតសុខភាពផ្លូវចិត្តរបស់អ្នក។ ហើយក្លាយជាអ្នកជំរុញអារម្មណ៍ភ្លាមៗ! ពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងរក្សាកោសិកាដែលបង្កមហារីក។ ម្ទេសប្លោកលឿង និងក្រហមគឺល្អជាពិសេសសម្រាប់រឿងនេះ ដំឡូង​ផ្អែម , ល្ពៅ និងការបំផ្លាញផ្សេងទៀត។

ប្រភេទ Pro៖ ញ៉ាំបន្លែជាច្រើនប្រភេទដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoids យ៉ាងហោចណាស់បីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដើម្បីបង្កើនអារម្មណ៍របស់អ្នក។

ផ្លែឈើសម្បូរវីតាមីន C៖

នេះគឺសំខាន់ព្រោះវាជាវីតាមីនតែមួយគត់ដែលរាងកាយមិនផលិតដោយធម្មជាតិ ហើយដូច្នេះត្រូវការប្រភពខាងក្រៅសម្រាប់។ បន្ថែមពីលើនេះពួកគេជួយ សុខភាពភ្នែក ការពារការកកើតជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ នេះគឺដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃ zeaxanthin ។ ពួកវាជំរុញការផលិតកូឡាជែនរបស់រាងកាយ ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងភាពចាស់ដ៏សំខាន់ និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកម្រិត pH របស់រាងកាយផងដែរ។ វីតាមីន C ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិដែកបានល្អប្រសើរ detoxes ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ការរំលាយអាហារទឹកប្រមាត់នៅក្នុងថ្លើម បណ្តាលឱ្យមានអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងខ្លួន។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជាលិកា និងសាច់ដុំនៅក្នុងខ្លួនផងដែរ។ វារំលាយរ៉ាឌីកាល់សេរី កម្ចាត់ពួកវាចេញពីរាងកាយ និងរក្សាការឡើងទម្ងន់។ ទទួលទានផ្លែក្រូច ទឹកខ្មេះ ផ្លែប៉ែស ក្រូចឆ្មា ក្រូចឆ្មា និងក្រូចថ្លុង ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមា។

ប្រភេទ Pro៖ រក្សាភាពចាស់ ខណៈពេលដែលជីកចូលទៅក្នុងជំនួយតូចមួយនៃវីតាមីន C ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ត្រូវតែមាន

ផ្លែឈើដូចជាចេកខ្ចីមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់របបអាហារ ខណៈពេលដែលផ្លែប៉ោមមួយផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃធ្វើឱ្យគ្រូពេទ្យនៅឆ្ងាយ ដោយសារអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរបស់វា! ផ្លែទទឹម មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាង - ពីសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដល់ការជួយដល់ការរំលាយអាហារ និង ប៉េងប៉ោះ មាន lycopene ដែល ការពារជំងឺមហារីក និងមានសុខភាពល្អបេះដូង។ ខណៈពេលដែលបន្លែស្លឹកបៃតងគឺល្អបំផុត សូមកុំព្រងើយកន្តើយចំពោះអ្នកដទៃដូចជា beets, brinjals, onions, ខ្ទឹមជាដើម។

ប្រភេទ Pro៖ រួមបញ្ចូលផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាអ្នកទទួលបានអាហារសំខាន់ៗយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ប្រូតេអ៊ីន

25 ភាគរយនៃការទទួលទានអាហារូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកគួរតែមកពី ប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ រក​ឃើញ​តាម​ធម្មជាតិ (មិន​មាន​ទឹក​ក្រឡុក ឬ​ម្សៅ​ទេ!)។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម ចូរយើងស្វែងយល់អំពី TEF ឬឥទ្ធិពលកម្ដៅនៃអាហារ ដែលបណ្តាលមកពីនៅពេលអ្នកញ៉ាំ។ រាងកាយប្រើប្រាស់កាឡូរីបន្ថែមរបស់វា ដើម្បីដំណើរការ និងរំលាយអាហារនេះ។ ក្នុងចំណោមក្រុមអាហារទាំងអស់ ប្រូតេអ៊ីនមានផ្ទុក TEF ខ្ពស់បំផុត ដែលនាំឱ្យវាឡើងដល់ 30 ភាគរយ ដែលច្រើនជាងដប់ដងច្រើនជាងអតិបរមា 3 ភាគរយដែលខ្លាញ់ផ្តល់ជូន។

ប្រូតេអ៊ីនក៏ជាជម្រើសនៃការបំពេញផងដែរ ជាពិសេសប្រភពប្រូតេអ៊ីនពីសត្វ ដូច្នេះហើយ វាការពារការញ៉ាំអាហារដែលមិនល្អចំពោះសុខភាព និងធ្វើឱ្យប្រាកដថាក្បាលពោះរបស់អ្នកមានអារម្មណ៍ពេញចិត្តតាមរបៀបដ៏ល្អ។ ប្រូតេអ៊ីនក៏ជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ក្នុងការកសាងសាច់ដុំ ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកទទួលទានអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន វាជួយបំប្លែងជាតិខ្លាញ់ទៅជាសាច់ដុំ ដែលវាប្រែជា បង្កើនការរំលាយអាហារ . ដូច្នេះ អ្នក​នឹង​ញ៉ាំ​តិច ដុត​ច្រើន និង​នៅ​រឹង​មាំ ជា​ស្ថានភាព​ឈ្នះ​ឈ្នះ​ពី​គ្រប់​ទិសទី។

ទឹកដោះគោ៖

ប្រភពប្រូតេអ៊ីនមួយក្នុងចំណោមប្រភពទូទៅបំផុត និងអាចចូលដំណើរការបាននៃប្រូតេអ៊ីនគឺទឹកដោះគោ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងទឹកដោះគោផ្សេងៗ ពូជឈីស (រួមទាំង paneer), butter, yoghurt និងដូច្នេះនៅលើ។ ទឹកដោះគោមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យអ្នកទេ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែវាក៏ធានាថារាងកាយរបស់អ្នកត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D។ ទឹកដោះគោមានប្រូតេអ៊ីនពីរប្រភេទ - whey (20 ភាគរយ) និង casein (80 ភាគរយ) ដែលមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ ជាការពិត ទឹកដោះគោត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោមិនយល់ស្របនឹងអ្នក សូមសាកល្បងទឹកដោះគោពពែដែលស្រាលជាង។

ប្រភេទ Pro៖ វាត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានទឹកដោះគោយ៉ាងតិចបីពែងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗដូចជាទឹកដោះគោ ឈីស ឬទឹកដោះគោជូរ។

សាច់ និងគ្រឿងសមុទ្រ៖

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសាច់ ឬអាហារសមុទ្រដែលមានប្រូតេអ៊ីន អ្នកត្រូវញ៉ាំប្រហែល 40-50g ក្នុងមួយថ្ងៃ សម្រាប់ស្ត្រីពេញវ័យជាមធ្យម។ ប្រភពល្អបំផុតគឺ ស៊ុត មាន់ ទួរគី ត្រី (cod, mackerel, trout), អាហារសមុទ្រ (បង្គា, បង្គា, ក្តាម)។ សាច់ជ្រូក និងសាច់ចៀមក៏ជាប្រភពសាច់ដ៏ល្អផងដែរ។ ចងចាំថាត្រូវរកប្រភពសាច់របស់អ្នកពីអ្នកលក់ដែលអាចទុកចិត្តបាន ដើម្បីចម្អិនវាឱ្យបានល្អ និងជៀសវាងការចៀនជ្រៅ។

ប្រភេទ Pro៖ ទទួលទានសាច់ ឬអាហារសមុទ្រ ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីបន្ថែមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ប្រូតេអ៊ីនទៅនឹងរបបអាហាររបស់អ្នក។ .

ប្រភពប្រូតេអ៊ីនបន្លែ៖

សណ្តែកគ្រប់ប្រភេទ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែកដី គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យ ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នាទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ លើសពីនេះ អាហារទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានប្រសិទ្ធភាព។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូដែលហៅថា arginine ដែលជួយឱ្យរាងកាយដុតបំផ្លាញកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ច្រើនជាងប្រភេទផ្សេងទៀត។ តៅហ៊ូកន្លះពែងមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 20 ក្រាមដែលស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃតម្រូវការរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ខណៈពេលដែល legumes គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យ ( chickpeas , dals , សណ្តែកតម្រងនោម និងដូច្នេះនៅលើ ) ជាញឹកញាប់មើលរំលងនៅក្នុងគ្រួសារ legume គឺស្រស់។ peas បៃតង . ជាការពិត សណ្តែកដីមួយពែងមានប្រូតេអ៊ីនស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងទឹកដោះគោមួយពែង! នៅពេលអ្នកញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អ្នកកំពុងផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមពីធម្មជាតិ រួមទាំងប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃផងដែរ។ Chia, ល្ពៅ, ល្ង និងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន គឺជាពូជដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលអាចប្រើជាគ្រឿងសម្អាងសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ លាយចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង ឬគ្រាន់តែយកចេញពីប្រអប់តែម្តង! ស្លាបព្រាមួយមានប្រហែល 10-20 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ប្រភេទ Pro៖ ទទួល​បាន​ការ​ផ្សំ​នៃ​សណ្ដែក គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ សណ្តែក និង​គ្រាប់​ចូល​ក្នុង​របប​អាហារ​របស់​អ្នក ព្រោះ​វា​បង្កើត​បាន​ប្រភព​ប្រូតេអ៊ីន​បន្លែ​ដ៏​អស្ចារ្យ។

កាបូអ៊ីដ្រាត

កាបូអ៊ីដ្រាត សព្វថ្ងៃនេះមិនមានរ៉ាដារបស់នរណាម្នាក់ទេ ដោយមនុស្សភាគច្រើនបានកាត់វាចោលទាំងស្រុង! ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺសំខាន់ព្រោះវាជាប្រភពថាមពលរបស់អ្នក។ កាបូអ៊ីដ្រាតមានបីប្រភេទគឺ ស្ករ ម្សៅ និងជាតិសរសៃ។ អនុក្រឹត្យ​ធម្មតា​ដែល​អ្នក​កាត់​បន្ថយ​ជាតិ​ស្ករ (លុះត្រា​តែ​វា​កើត​ឡើង​ដោយ​ធម្មជាតិ​ក្នុង​ផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំ​។ ជ្រើសរើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជា oatmeal, buckwheat, quinoa, barley, rye ជាដើម ដែលជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃវីតាមីន B និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ដែលរក្សាកម្រិតថាមពលរបស់អ្នកបន្ត។ ទាំងនេះក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និង បង្កើនកម្រិតមេតាបូលីសរបស់អ្នក។ . ពួកវាបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ហើយថែមទាំងរក្សាពោះវៀនឱ្យស្អាត និងមានរូបរាងល្អ។ ចង់បានអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អទេ? មើលវីដេអូនេះសម្រាប់រូបមន្ត quinoa biryani ដែលមានសុខភាពល្អ!

ចេក ដំឡូងជ្វា និង​ប៊ីចេង​មាន​ជាតិ​ម្សៅ ប៉ុន្តែ​ម្សៅ​ល្អ​មាន​នៅ​ក្នុង​ធម្មជាតិ!

ប្រភេទ Pro៖ ទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមា និងដើម្បី បង្កើនសុខភាពល្អ .

ខ្លាញ់

ខណៈពេលដែលខ្លាញ់មានតំណាងមិនល្អនៅក្នុងរង្វង់របបអាហារ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវយល់ថាពួកវាជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយរក្សាទុកថាមពល និងប្រើប្រាស់សារធាតុចិញ្ចឹម។ ពួកវាល្អសម្រាប់ឆ្អឹង សាច់ដុំ និងទាំងមូល សុខភាពស្បែក . ប៉ុន្តែអ្នកក៏ត្រូវចាំថាមិនមែនខ្លាញ់ទាំងអស់សុទ្ធតែល្អនោះទេ។ ដូចគ្នាដែរ មិនមែនអ្វីៗទាំងអស់សុទ្ធតែពុលនោះទេ។ ខ្លាញ់​គឺ​ជា​មីក្រូសារជាតិ ដោយ​ម៉ូលេគុល​នីមួយៗ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​ម៉ូលេគុល​គ្លីសេរីន​មួយ និង​បី។ អាស៊ីតខ្លាញ់ . ទាំងនេះអាចជា saturated, monosaturated, ឬ polyunsaturated អាស្រ័យលើចំនួននៃចំណងទ្វេ។ ខ្លាញ់ trans មិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិទេ ហើយជាប្រភេទដាច់ដោយឡែក។

ខ្លាញ់ឆ្អែត

ទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់ដែលមិនមានចំណងទ្វេ ដែលមានន័យថាអាតូមកាបូនទាំងអស់ត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងអាតូមអ៊ីដ្រូសែន។ អាហារសម្បូរខ្លាញ់ឆ្អែត រួមមានសាច់ខ្លាញ់ ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ដូង និងប្រេងដូង ប្រេងដូងជាដើម។ ខណៈពេលដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងបញ្ហាបេះដូង និងការកើនឡើងនៃការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ប៉ុន្តែនៅតែមិនមានភស្តុតាងជាក់ស្តែងណាមួយដែលថានេះជាមូលហេតុនោះទេ។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃខ្លាញ់ឆ្អែតគឺថាពួកវាល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដោយសារតែពួកគេមិនមានចំណងទ្វេរ ពួកគេមានភាពធន់នឹងការខូចខាតកំដៅ។ ដូច្នេះ​មិន​ថា​វា​ជា​ការ​ចៀន ឬ​វិធី​ចម្អិន​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​ពាក់​ព័ន្ធ​នឹង​កម្ដៅ​ខ្លាំង អ្នក​មិន​បាច់​បារម្ភ​អំពី​សមាសធាតុ​នេះ​ទេ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ប្រើ​ខ្លាញ់​ឆ្អែត។

ប្រភេទ Pro៖ ប្រើប្រេងដែលសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ព្រោះសារធាតុទាំងនេះធន់នឹងការបំផ្លាញកំដៅ។

ខ្លាញ់មិនឆ្អែត

ទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅលើទីផ្សារ ដោយចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated fats។ ខ្លាញ់ Monounsaturated មានចំណងទ្វេមួយ ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិនៅក្នុងប្រេងអូលីវ ផ្លែបឺរ គ្រាប់ និងគ្រាប់។ ពួកវាបង្កើនកម្រិតថាមពល ជួយសម្រកទម្ងន់ កាត់បន្ថយជំងឺបេះដូង និងបន្ថយការរលាកក្រពះ។ ពួកគេជួយរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសជួយ កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និង triglycerides បន្ថយសម្ពាធឈាម ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ហើយថែមទាំងអាចកាត់បន្ថយជំងឺមហារីកដូចជាមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត មហារីកសុដន់ជាដើម។ ជាទូទៅ អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ monounsaturated ដូចជាប្រេងអូលីវគឺរាវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ខណៈពេលដែលអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតដូចជាប៊ឺគឺរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទទួល​បាន​ការ​ទទួល​ទាន​របស់​អ្នក​តាម​រយៈ​ដៃ​នៃ​គ្រាប់​និង គ្រាប់ពូជ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ - គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់អាល់ម៉ុន សណ្ដែកដី គ្រាប់ pistachios អូលីវ គ្រាប់ល្ពៅ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ជាដើម។ ស៊ុតគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតនៃខ្លាញ់ monounsaturated fats ដូច្នេះគឺសាច់ជ្រូក។

ជាមួយនឹងខ្លាញ់ polyunsaturated fats ម៉ូលេគុល ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ មានចំណងពីរ។ អាហារសមុទ្រ ជាពិសេសត្រីខ្លាញ់ គឺជាប្រភពដ៏មានបំផុតមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួស ចូរជ្រើសរើសប្រេងសណ្តែកដី ប្រេងសណ្តែកសៀង ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ប៊ឺសណ្តែកដីមិនផ្អែម ប្រេងកាណូឡា គ្រាប់ Walnut គ្រាប់ល្ង សារ៉ាយ និងសូម្បីតែស្រូវសាលីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ និងអាស៊ីតខ្លាញ់ Omega 6 ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងខ្លាញ់ polyunsaturated fats ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃសុខភាពស្បែក សុខភាពឆ្អឹង សុខភាពបេះដូង និងជំងឺសរសៃប្រសាទ។ សូមសាកល្បងមុខម្ហូបនេះ ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវខ្លាញ់ល្អ ប្រូតេអ៊ីន និងបន្លែផងដែរ!


ប្រភេទ Pro៖ ទទួលបានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (គ្រាប់ស្វាយចន្ទី អាល់ម៉ុន ភីស្តាជីអូ សណ្ដែកដី) ប្រេងចុចត្រជាក់ ផ្លែបឺរ ជី ត្រី ស៊ុត ដូង គ្រាប់ និងទឹកដោះគោជាប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់របស់អ្នក។

ខ្លាញ់ Trans

អាហារូបត្ថម្ភគឺជាប្រធានបទមួយដែលបើកចំហជាញឹកញាប់សម្រាប់ការជជែកវែកញែក ប៉ុន្តែរឿងមួយដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាយល់ស្របនោះគឺថាខ្លាញ់ trans (ឬអាស៊ីតខ្លាញ់ trans) គឺមិនល្អសម្រាប់អ្នក។ មិនត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងធម្មជាតិនោះទេ ខ្លាញ់ trans មានចំណងទ្វេរដងនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់អ៊ីដ្រូកាបូនរបស់ពួកគេ ផ្ទុយពីគ្មានចំណងទ្វេដែលខ្លាញ់ឆ្អែតមានការព្រួយបារម្ភ។ ទាំងនេះភាគច្រើនជាខ្លាញ់សិប្បនិម្មិត ដែលរាងកាយរបស់អ្នកមិនទទួលស្គាល់។ ពួកវានៅតែមាននៅក្នុងឈាមរបស់អ្នកដែលមិនទាន់កែច្នៃ ហើយការសម្អាតវាជាធម្មតាមានន័យថាការប្រើប្រាស់ HDL ឬ High Density Lipoprotein។ ឥឡូវនេះដោយសារ HDL គឺជាខ្លាញ់ល្អដែលអ្នកកំពុងព្យាយាមមិនបាត់បង់ នេះគឺជាដំណឹងអាក្រក់។ កូលេស្តេរ៉ុល HDL ដើរតួជាអ្នករើសអេតចាយ បោសសម្អាតផ្សេងៗ ខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ហើយបញ្ជូនពួកគេទៅថ្លើម។ វារក្សាជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃសរសៃឈាមឱ្យស្អាត។ ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកប្រើលើស HDL កម្រិតដែលថយចុះអាចបណ្តាលឱ្យមានកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងសម្ពាធឈាម។

ព័ត៌មានជំនួយ៖ ជៀសវាងអាហារដែលមានខ្លាញ់ trans ដូចជាប៉េស្ត - អាហារកែច្នៃ អាហារ​មិនល្អ ហើយ​ស្ករ​កែច្នៃ​ខ្ពស់​គឺជា​ឧក្រិដ្ឋជន​ដ៏​អាក្រក់​បំផុត​!

សំណួរគេសួរញឹកញាប់៖

សំណួរ: តើអាហារអ្វីខ្លះដែលខ្ញុំគួរជៀសវាងសម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាព?

TO ភាគច្រើននេះគឺជាសុភវិនិច្ឆ័យ! អាហារដែលអ្នកគួរជៀសវាង ជាក់ស្តែងរួមមាន អាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាប និងខ្លាញ់ខ្ពស់ - បង្អែមដែលសម្បូរជាតិស្ករ និងផ្អែម អាហារបំពង ជាតិអាល់កុល អាហារវេចខ្ចប់ អាហារសម្បូរខ្លាញ់ trans គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ការទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើនពេក ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេក។ ល​ល។

Q. តើខ្ញុំត្រូវការផឹកទឹកទេ?

TO ទឹកតែងតែត្រូវបានមើលរំលង ព្រោះវាមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ អ្នកនឹងផ្តល់ជាតិទឹក និងកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់ចេញពីប្រព័ន្ធរបស់អ្នក។ វា​ជា​សារធាតុ​ជំរុញ​ការ​រំលាយ​អាហារ​ដ៏​អស្ចារ្យ រក្សា​សុខភាព​តម្រងនោម រក្សា​ជំងឺ​ដូចជា​ការ​ឆ្លង​មេរោគ​តាម​ផ្លូវ​ទឹកនោម (UTI) និង កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម . វាធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពសុខភាពរំលាយអាហារ រក្សាសុខភាពបេះដូង និងរក្សាការចាល់អាស៊ីតដោយបន្សាបតុល្យភាព pH នៅក្នុងខ្លួន។ ជំងឺផ្តាសាយ និងក្អក អាឡែស៊ី ដូចជាជំងឺហឺត និងធូលី និងអាឡែស៊ីដែលទាក់ទងនឹងអាហារ ក៏អាចរក្សាទុកបានដែរ។ តាមឧត្ដមគតិ ស្ត្រីឥណ្ឌាជាមធ្យមត្រូវការទឹក 2.5-3 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។

សំណួរ: តើមានអ្វីទៀតដែលខ្ញុំអាចធ្វើដើម្បីបំពេញបន្ថែមរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព?

TO របបអាហារដែលមានតុល្យភាពចាំបាច់ត្រូវបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីឱ្យវាមានប្រសិទ្ធភាពពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះចាប់ផ្តើមបន្ធូរបន្ថយភាពតានតឹង គេងឱ្យបាន 7-8 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ ញ៉ាំឱ្យទាន់ពេលវេលា ហើយសំខាន់បំផុត - ធ្វើលំហាត់ប្រាណឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទៅក្នុងកាលវិភាគរបស់អ្នក។

ហោរាសាស្ត្ររបស់អ្នកសម្រាប់ថ្ងៃស្អែក

ដើម្បីដឹង

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ