ក្រឡេកមើលដបសាប៊ូកក់សក់របស់អ្នក ទៅរកថ្នាំដុសធ្មេញ ឬពាងដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយអ្នកទំនងជាត្រូវប្រឈមមុខនឹងប្រេងដូង (ទោះបីជាពេលខ្លះវាមានឈ្មោះផ្សេងទៀត - បន្ថែមលើវាខាងក្រោម)។ ប្រេងចម្រូងចម្រាសហាក់មានគ្រប់ទីកន្លែង ដែលធ្វើឱ្យយើងងឿងឆ្ងល់ថា តើប្រេងដូងមានផលអាក្រក់ចំពោះអ្នកឬ? ចុះសម្រាប់បរិស្ថានវិញ? (ចម្លើយខ្លីគឺថា មានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ សុខភាព និងបាទ វាអាក្រក់សម្រាប់បរិស្ថាន។) សូមអានបន្តសម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម។
រូបភាព Azri Suratmin / Gettyតើប្រេងដូងជាអ្វី?
ប្រេងដូងគឺជាប្រភេទប្រេងបន្លែដែលអាចបរិភោគបានមកពីផ្លែនៃដើមប្រេងដូង ដែលជាធម្មតាលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃត្រូពិច ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ។ យោងទៅតាម សហព័ន្ធសត្វព្រៃពិភពលោក (WWF) 85 ភាគរយនៃការផ្គត់ផ្គង់ប្រេងដូងពិភពលោកបានមកពីប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី និងម៉ាឡេស៊ី។ ប្រេងដូងមានពីរប្រភេទគឺ ប្រេងដូងឆៅ (ផលិតដោយការច្របាច់ផ្លែ) និងប្រេងដូងខឺណែល (ផលិតដោយការបុកខឺណែលផ្លែ)។ ប្រេងដូងអាចត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្រោមប្រេងដូង ឬក្រោមឈ្មោះជំនួសប្រហែល 200 ផ្សេងទៀត រួមមាន Palmate, Palmolein និង sodium lauryl sulfate ។តើវាត្រូវបានរកឃើញនៅឯណា?
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ប្រេងដូងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារ និងផលិតផលថែរក្សាសម្រស់។ យោងទៅតាមអង្គការ WWF ប្រេងដូងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដូចជាមីកញ្ចប់ ប្រេងម៉ាហ្គារីន ការ៉េម និងប៊ឺសណ្តែកដី និងផលិតផលថែរក្សាសម្រស់ដូចជាសាប៊ូកក់សក់ និងក្រែមលាបមាត់។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អវាយនភាព និងរសជាតិ ការពារការរលាយ និងពន្យារអាយុដាក់។ វាក៏គ្មានក្លិន និងគ្មានពណ៌ ដែលមានន័យថាវានឹងមិនផ្លាស់ប្តូរផលិតផលដែលវាបានបន្ថែមទៅនោះទេ។
តើវាអាក្រក់សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកទេ?
ដំបូងយើងពិនិត្យមើលការពិតនៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ប្រេងដូងមួយស្លាបព្រា (14 ក្រាម) មាន 114 កាឡូរី និង 14 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ (7 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត, 5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ monounsaturated និង 1,5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ polyunsaturated) ។ វាក៏មាន 11 ភាគរយនៃការទទួលទានវីតាមីន E ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំផងដែរ។
ជាពិសេស វីតាមីន E ដែលមាននៅក្នុងប្រេងដូងត្រូវបានគេហៅថា tocotrienols ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង ដែលអាចជំនួយដល់សុខភាពខួរក្បាល តាមការសិក្សាមួយចំនួនដូចជា មួយនេះ ពីមជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រសាកលវិទ្យាល័យ Ohio State ។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាប្រេងដូងមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ trans-fat ប៉ុន្តែវាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ ដែលមានន័យថា វាអាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលមិនល្អ និងទ្រីគ្លីសេរីដ ដែលបង្កើនលទ្ធភាពនៃជំងឺបេះដូង។
ជាទូទៅ ប្រេងដូងមានសុខភាពល្អជាងខ្លាញ់ និងប្រេងឆាមួយចំនួន ប៉ុន្តែវាមិនមានសុខភាពល្អដូចប្រេងផ្សេងទៀត ដូចជាប្រេងអូលីវ និងប្រេងឆាជាដើម។ (បន្ថែមលើជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អនៅពេលក្រោយ។ )
តើវាអាក្រក់សម្រាប់បរិស្ថាន ?
តាមទស្សនៈសុខភាព មានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិច្បាស់លាស់ចំពោះប្រេងដូង។ តាមទស្សនៈបរិស្ថាន ប្រេងដូងមានសកម្មភាពអាក្រក់។
យោងទៅតាម វិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិក ប្រេងដូងគឺជាផ្នែកមួយទទួលខុសត្រូវចំពោះការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងតំបន់ក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី និងម៉ាឡេស៊ី ហើយក៏មានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើការបញ្ចេញកាបូន និងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុផងដែរ។
តាម WWF 'តំបន់ដ៏ធំនៃព្រៃត្រូពិច និងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីផ្សេងទៀតដែលមានតម្លៃអភិរក្សខ្ពស់ត្រូវបានឈូសឆាយដើម្បីធ្វើកន្លែងសម្រាប់ចំការដូងប្រេងចម្រុះដ៏ធំ។ ការឈូសឆាយនេះបានបំផ្លាញជម្រកដ៏សំខាន់សម្រាប់ប្រភេទសត្វជិតផុតពូជជាច្រើន រួមទាំងសត្វរមាស ដំរី និងខ្លា។ លើសពីនេះទៅទៀត ការដុតព្រៃដើម្បីបង្កើតកន្លែងសម្រាប់ដំណាំក៏ជាប្រភពសំខាន់នៃការបញ្ចេញឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដែរ។ វិធីសាស្ត្រដាំដុះដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងនាំឱ្យមានការបំពុលដី និងសំណឹក និងការបំពុលទឹក។'
ដូច្នេះ តើយើងគួរឈប់ប្រើប្រេងដូងទាំងស្រុងឬ?
ដោយគិតពីចំនួនផលិតផលដែលមានប្រេងដូង ការធ្វើពហិការវាទាំងអស់គឺស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេ។ លើសពីនេះ ការកាត់បន្ថយតម្រូវការប្រេងដូងអាចបង្ខំឱ្យក្រុមហ៊ុនដែលប្រមូលផលវាជំនួសវិញ ផ្លាស់ប្តូរទៅរកការប្រមូលផលឈើដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងជាងមុន ដែលអាចបង្កើនការបំពុល។ ជំនួសឱ្យការបញ្ឈប់ទាំងស្រុង ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតហាក់ដូចជាស្វែងរកប្រេងដូងដែលមាននិរន្តរភាពនៅពេលដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យ៉ាងម៉េច? រកមើលផលិតផលដែលមានពណ៌បៃតង ស្ទីគ័រ RSPO ឬស្លាក Green Palm ដែលបង្ហាញថាអ្នកផលិតកំពុងផ្លាស់ប្តូរទៅរកដំណើរការផលិតកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព។
រូបភាព Knape / Gettyជម្រើសចម្អិនអាហារជំនួសប្រេងដូង
ខណៈពេលដែលការជៀសវាងប្រេងដូងទាំងស្រុងគឺមិនគួរឱ្យជឿជាក់ ឬអាចណែនាំបាន ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកប្រេងដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ សូមពិចារណាជម្រើសទាំងនេះ។ពាក់ព័ន្ធ ៖ ការផ្សំអាហារកំពុងពេញនិយម ប៉ុន្តែតើវាពិតជាមានប្រសិទ្ធភាពទេ?
