បរិភោគនៅលើចង្ក្រានឬបិទ អាហារសម្រន់នៅលើខ្ទះឬប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ជាទឹកស៊ីរ៉ូ ពោតមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង - ធ្ងន់ធ្ងរ។ យោងទៅតាម ក្រុមប្រឹក្សាគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ក្នុងឆ្នាំ 2016 និង 2017 សហរដ្ឋអាមេរិកបានបង្កើនពោតច្រើនជាង 14.6 ពាន់លានប៊ូសែល។ នោះគឺប្រហែល 385 លានតោន។ សម្រាប់អ្នកណាដែលមិនយល់ពីកសិកម្ម (មានទោស) នោះប្រែថា…ច្រើន។
ប៉ុន្តែសម្រាប់សព្វគ្រប់ដូចជាវា ជួនកាលពោតទទួលរងនូវការរំលោភបំពានមិនល្អចំពោះសុខភាពដូចជាបន្លែទៅទៀត។ ដូច្នេះហើយទើបយើងកំណត់ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើមានក្លិនត្រចៀកនៅទីនេះឬអត់ ហើយមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពយើង។ សូមអានបន្ត ដើម្បីដឹងថា តើខឺណែលទាំងនេះ បង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើនជាងផលល្អឬអត់។
តើស្ថិតិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពោតជាអ្វី?
នេះជាអ្វីដែលអ្នកអាចរំពឹងថានឹងរកឃើញនៅក្នុងត្រចៀកពោតទំហំមធ្យមមួយ៖
- ៨៨ កាឡូរី
- ខ្លាញ់សរុប ៤ ក្រាម។
- សូដ្យូម ១៥ មីលីក្រាម
- ប៉ូតាស្យូម 275 មីលីក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៩ ក្រាម។
- ជាតិសរសៃ 2 ក្រាម។
- ស្ករ 4 ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 3 ក្រាម។
តើពោតមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះចំពោះសុខភាព?
1. វាជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ
ជាពិសេស វីតាមីន C វីតាមីន B និងម៉ាញ៉េស្យូម។ វីតាមីន C មានសារៈសំខាន់ក្នុងការជួសជុលកោសិកា បង្កើនភាពស៊ាំ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ ចំណែកឯវីតាមីន B មានសារៈសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារថាមពល។ ម៉ាញ៉េស្យូមមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការសរសៃប្រសាទ និងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។
2. វាអាចជួយក្នុងការរំលាយអាហារ
ជាតិសរសៃមិនរលាយក្នុងពោត ចិញ្ចឹមបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយឱ្យអ្នកទៀងទាត់។ ប៉ុន្តែការការពារការទល់លាមកមិនមែនជាអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់នៃជាតិសរសៃអាហារនោះទេ។ បន្ថែមពីលើការការពារប្រឆាំងនឹងបញ្ហាពោះវៀន ការកើនឡើងនៃជាតិសរសៃអាហារត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន រួមទាំងជំងឺបេះដូង និងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ ការសិក្សានេះ។ ពីនាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភមនុស្សនៃសាកលវិទ្យាល័យ Kansas State ។ មិនដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតទេ ពោតគឺជាអាហារដែលមិនមានជាតិ gluten ពីធម្មជាតិ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចៀសវាង gluten ប៉ុន្តែចង់ទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
3. វាអាចធ្វើឱ្យសុខភាពភ្នែកប្រសើរឡើង
ពោតក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ zeaxanthin និងសារធាតុ lutein ខ្ពស់ផងដែរ ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យឃើញដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាពភ្នែក។ យោងទៅតាម ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង សារធាតុចិញ្ចឹម សារធាតុ lutein និង zeaxanthin អាចការពារ និងកាត់បន្ថយជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។ វីតាមីន C ក៏អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺភ្នែកឡើងបាយផងដែរ។ សមាគមន៍អុបទិកអាមេរិក (AOA) . អាហារផ្សេងទៀតដែលមានជាតិ carotenoids ខ្ពស់គឺការ៉ុត ស្លឹកបៃតង និងដំឡូងផ្អែម។
តើអ្វីទៅជាការធ្លាក់ចុះរបស់ពោត?
1. វាអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម
ពោត និងអាហារម្សៅផ្សេងទៀតមានផ្ទុក glycemic ខ្ពស់ ដែលអាចធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងបន្ទាប់ពីពួកគេបរិភោគ។ នេះនៅទីបំផុតអាចធ្វើឱ្យអ្នកចង់ទទួលទានកាន់តែច្រើន។ ដោយសារតែមាតិកាម្សៅខ្ពស់របស់វា អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែកំណត់ការទទួលទានពោត ដោយសារតែការសិក្សាដូចជា មួយនេះ ចុះផ្សាយក្នុង ទិនានុប្បវត្តិអាមេរិចនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្លីនិក - បានបង្ហាញថា របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប មានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
2. វាអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់
នៅក្នុង ការសិក្សាឆ្នាំ 2015 នៅ Harvard's T.H. Chan អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែច្រើនជារួមអាចជំរុញការសម្រកទម្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកចូលរួមសិក្សាដែលញ៉ាំបន្លែដែលមានម្សៅច្រើន (ដូចជាពោត ដំឡូង និងសណ្តែក) មានទំនោរទៅរកការឡើងទម្ងន់ ខណៈពេលដែលអ្នកដែលញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមិនមានជាតិម្សៅច្រើន ដូចជាសណ្តែកខ្សែ បន្លែស្លឹកបៃតង ផ្លែប៉ោម ឬផ្លែ pear ជាដើម។ ជាតិសរសៃខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប - ស្រកទម្ងន់។ ហេតុអ្វី? បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែដែលមានម្សៅ អាហារដែលមិនមានជាតិម្សៅទាំងនេះមានផ្ទុក glycemic ទាប បង្កើតកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមតិច និងតិចជាងបន្ទាប់ពីពួកគេទទួលទាន ដែលអាចកាត់បន្ថយការឃ្លាន។
ចុះទឹកពោតវិញ?
កេរ្តិ៍ឈ្មោះមិនល្អរបស់ពោតច្រើនកើតចេញពីទំនាក់ទំនងរបស់វាទៅនឹងសុីរ៉ូពោត ដែលជាទឹកស៊ីរ៉ូអាហារដែលផលិតចេញពីម្សៅពោតដែលប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យវាយនភាពទន់ បន្ថែមបរិមាណ ការពារការគ្រីស្តាល់នៃជាតិស្ករ និងបង្កើនរសជាតិ។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា សុីរ៉ូពោតធម្មតាមិនដូចគ្នាទៅនឹងសុីរ៉ូពោតដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់ (HFCS) នោះទេ។ ទាំងពីរត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពោត ប៉ុន្តែមាតិកាស្ករធម្មតារបស់សុីរ៉ូពោតមានជាតិស្ករ 100 ភាគរយ ខណៈដែលជាតិស្ករមួយចំនួននៅក្នុង HFCS ត្រូវបានបំប្លែងពីគ្លុយកូសទៅជា fructose បងប្អូនជីដូនមួយដ៏គ្រោះថ្នាក់ជាងរបស់វា។ ក ការសិក្សា UCLA បានរកឃើញថាប្រទេសដែលលាយសុីរ៉ូពោតមានជាតិស្ករខ្ពស់ទៅក្នុងអាហារកែច្នៃ និងភេសជ្ជៈមានអត្រានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមខ្ពស់ជាងប្រទេសដែលមិនប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែម។
សុីរ៉ូពោត - fructose ខ្ពស់ឬអត់ - គួរតែត្រូវបានព្យាបាលដូចជាជាតិស្ករចម្រាញ់ផ្សេងទៀត។ បន្តិចម្តងៗប្រហែលជាមិនសម្លាប់អ្នកទេ ប៉ុន្តែវាគួរញ៉ាំតិចៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានគេដឹងថា ជាតិស្ករបន្ថែមច្រើនពេកនៃគ្រប់ប្រភេទ - មិនត្រឹមតែសុីរ៉ូពោតដែលមានជាតិស្ករ fructose ខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ - អាចរួមចំណែកកាឡូរីដែលមិនចង់បានដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងបញ្ហាសុខភាពដូចជាការឡើងទម្ងន់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 រោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសនិងកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីតខ្ពស់។ និយាយថា Katherine Zeratsky, R.D., L.D. ទាំងអស់នេះជួយបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
និង GMO ធៀបនឹង Non-GMO?
យោងទៅតាម មជ្ឈមណ្ឌលសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ រហូតដល់ទៅ 92 ភាគរយនៃពោតសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានវិស្វកម្មហ្សែន (GE) ។ ហេតុអ្វី? តាម FDA , 'អ្នកអភិវឌ្ឍន៍វិស្វកម្មហ្សែនរុក្ខជាតិសម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នាជាច្រើនដែលការបង្កាត់ពូជប្រពៃណីត្រូវបានប្រើ។ ពួកគេប្រហែលជាចង់បង្កើតរុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិកាន់តែប្រសើរ ទិន្នផលដំណាំខ្ពស់ (ទិន្នផល) ភាពធន់នឹងការបំផ្លាញសត្វល្អិត និងភាពស៊ាំទៅនឹងជំងឺរុក្ខជាតិ។ ប៉ុន្តែតើវាធ្វើឱ្យវាមិនសូវមានសុខភាពល្អទេ? នេះបើតាមការវិភាគមេតានៃទិន្នន័យវាលរយៈពេល ២១ ឆ្នាំដែលបានចុះផ្សាយក្នុងទិនានុប្បវត្តិ របាយការណ៍វិទ្យាសាស្ត្រ ពោត GE ពិតជាមានសុវត្ថិភាពជាងពោតដែលមិនមែនជា GE ព្រោះវាផ្ទុកនូវកម្រិតទាបនៃសារធាតុ mycotoxins ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ដែលជាសារធាតុពុលដ៏គ្រោះថ្នាក់ និងអាចបង្កមហារីក។
តើអ្វីជាបន្ទាត់ខាងក្រោម?
ដូចអាហារជាច្រើនដែរ ពោតអាចល្អសម្រាប់អ្នក ដរាបណាអ្នកទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ហើយក្នុងទម្រង់កែច្នៃតិចតួចបំផុតរបស់វា (អាន៖ មិនមែនសុីរ៉ូពោតទេ)។ ពោតគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយដល់សុខភាពភ្នែក។ ទទួលទានលើសកម្រិត វាអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម និងរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ ប៉ុន្តែការទទួលទានក្នុងបរិមាណសមហេតុផល វាជាការបន្ថែមដ៏ច្រើន និងតម្លៃសមរម្យសម្រាប់របបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងសុខភាពល្អ។
ពាក់ព័ន្ធ 10 យ៉ាងដែលស្ត្រីគ្រប់រូបគួរទទួលទានឲ្យបានច្រើន។
