រូបមន្តអាយលីលី៖ វិធីធ្វើអំពូលអ៊ីលីលីនៅផ្ទះ

• ដំបូងត្រូវជ្រើសរើសនិងលាងអង្ករធម្មតាតាមជម្រើសរបស់អ្នក។
• ឥឡូវនេះលាងជមែះផងដែរហើយបន្ថែមទៅអង្ករ។
• បនាប់ពីនះបន្ថមទឹករួចលាយអង្ករនិងឆា។
• ត្រាំនិងគ្របដណ្តប់លើអង្ករដែលលាងជម្រះនិងម៉ុនរយៈពេល ៥ ទៅ ៦ ម៉ោង។
• យកចានដាច់ដោយឡែកមួយទៀតធំហើយលាងជូរ៉ាដនៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើអ្នកបានយកសំបកអ៊ុយរ៉ាល់ទាំងមូលបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកអង្កាមខ្មៅរបស់វាចេញនៅពេលដែលដាលត្រាំ។ ចំពោះការយកអង្កាមខ្មៅចេញអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺជូតដុសត្រាំនៅចន្លោះបាតដៃរបស់អ្នក។
• លាងជមែះគ្រាប់ពូជ fenugreek (methi) ពីរបីដង។
• ត្រាំគ្រាប់មីតារ៉ាដអ៊ុយរ៉ាតក្នុងទឹក ១ ពែងរយៈពេល ៥ ទៅ ៦ ម៉ោងទៀត។
• បនាប់ពី ៥-៦ ៉ងរួចចបង្ហូរទឹកឧណ ៗ ដលសល់ប៉ុន្តទុកទឹកដលអ្នកបានើសប់ត្រាំ។
• បនាប់មកបនាប់ពីនះូវកិនអណ្ណរូរួមជាមួយប់មមីយយបន្ថមទឹកដលមានចំនួន¼ពែង។ អ្នកអាចទទួលបានវាយនភាពដែលត្រូវបានគេកិន។
• ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹក remaining ពែងដែលនៅសល់និងកិនរហូតដល់អ្នកទទួលបានថ្មរលោងនិងរលោង។
• បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវយកអាប៊ូឌាលដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយទុកវាមួយឡែក។
• ឥលូវនេះសូមកិនស្រូវដើម្បីធ្វើឱ្យរលោង។ អ្នកអាចកិនអង្ករត្រាំជាបាច់ ៗ ដើម្បីកុំឲ្យ អ្នកជួបបញ្ហាច្រើនពេលកិនស្រូវ។
• ឥឡូវនេះលាយអ្នកប្រយុទ្ធទាំងពីរនៅក្នុងចានលាយធំមួយ។
• រឿងបន្ទាប់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបន្ថែមអំបិលនិងលាយអោយសព្វ។
• នៅចំណុចនេះអ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យអាគុយចំហុយរយៈពេល 8 ទៅ 9 ម៉ោងឬពេញមួយយប់។
• នៅពេលដែលដំណើរការ fermentation បានបញ្ចប់អ្នកនឹងឃើញថាថ្មបានកើនឡើងនិងកើនឡើងទ្វេដង។
• នៅចំណុចនេះ, ថ្មនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ idlis ។
• ឥឡូវខាញ់ក្លីបលីលីហើយបន្ថែមទឹក ២ ពែងសំរាប់ចំហុយអាលីលី។
• បនាប់ពីខាញ់ផ្សិតចាក់ចមលើពួកវាហើយដាក់ផ្សិតដលមានផ្ទុកលីលីចូលក្នុងច្កនសម្ពាធឬឡចំហាយលីលី។
• ក្នុងករណីដែលអ្នកប្រើចង្រ្កានសម្ពាធសូមប្រាកដថាអ្នកដកហួចរបស់វាចេញ។
• អ្នកនឹងត្រូវចំហុយធ្វើនំឡៃឡិនពី ១៥ ទៅ ១៨ នាទី។
• បន្ទាប់ពីឡៃលីសត្រូវបានចម្អិនល្អយកវាចេញនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបម្រើក្តៅជាមួយសាមហាឬដូងឈូនី។

អ្វីដែលត្រូវចងចាំ

• តែងតែប្រើអង្ករដែលមានគុណភាពល្អនិងឌុលសម្រាប់ធ្វើឱ្យ idlis ។
• ត្រូវប្រាកដថាអ្នកធ្វើឱ្យប្រឡាក់ថ្មលីលីល្អ។
• អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្ករស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេចូលទៅក្នុងសោរដើម្បីជួយក្នុងការបង្កាត់ហើយនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យប្រេងរបស់អ្នកផ្អែមទាល់តែសោះ។
• នៅក្នុងរដូវរងារអ្នកប្រហែលជាត្រូវការ ferment idlis សម្រាប់រយៈពេលយូរជាងនេះហើយដូច្នេះវាអាចចំណាយពេល 15-17 ម៉ោង។
• ការបន្ថែមសូដាដុតនំចូលទៅក្នុងឡដើម្បីជួយក្នុងការ fermentation ល្អជាងមុនក៏អាចធ្វើបានដែរ។
• ការបន្ថែមបរិមាណទឹកត្រឹមត្រូវនៅក្នុងអាគុយគឺជាជំហានចាំបាច់មួយផ្សេងទៀតដែល idli នឹងមិនល្អដូចអ្នកចង់បានទេ។