រូបមន្តគុជយាយាៈវិធីធ្វើម៉ាវ៉ាវ៉ាយាយានៅផ្ទះ

ឈ្មោះល្អបំផុតសម្រាប់កុមារ

សម្រាប់ការដាស់តឿនរហ័សសូមចុះឈ្មោះឥឡូវនេះ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមលើសឈាម៖ រោគសញ្ញាមូលហេតុការព្យាបាលនិងការការពារ មើលគំរូសំរាប់ការដាស់តឿនរហ័ស សម្រាប់ការដាស់តឿនប្រចាំថ្ងៃ

គ្រាន់តែនៅក្នុង

  • ៥ ម៉ោងមុន Chaitra Navratri ឆ្នាំ ២០២១៖ កាលបរិច្ឆេទ, Muhurta, ពិធីសាសនានិងសារៈសំខាន់នៃពិធីបុណ្យនេះChaitra Navratri ឆ្នាំ ២០២១៖ កាលបរិច្ឆេទ, Muhurta, ពិធីសាសនានិងសារៈសំខាន់នៃពិធីបុណ្យនេះ
  • adg_65_100x83
  • ៦ ម៉ោងមុន ហ៊ីណាខនរីករាយជាមួយនឹងស្រមោលភ្នែកស្ពាន់ពណ៌បៃតងនិងបបូរមាត់អាក្រាតកាយរលោងមើលទៅក្នុងជំហានសាមញ្ញ ៗ មួយចំនួន! ហ៊ីណាខនរីករាយជាមួយនឹងស្រមោលភ្នែកស្ពាន់ពណ៌បៃតងនិងបបូរមាត់អាក្រាតកាយរលោងមើលទៅក្នុងជំហានសាមញ្ញ ៗ មួយចំនួន!
  • ៨ ម៉ោងមុន យូហ្គីដានិងបាសៀសា ២០២១៖ ធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់អ្នកមើលទៅអស្ចារ្យជាមួយឈុតប្រពៃណីដែលបំផុសគំនិត យូហ្គីដានិងបាសៀសា ២០២១៖ ធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់អ្នកមើលទៅអស្ចារ្យជាមួយឈុតប្រពៃណីដែលបំផុសគំនិត
  • ១១ ម៉ោងមុន ហោរាសាស្ត្រប្រចាំថ្ងៃ៖ ១៣ មេសា ២០២១ ហោរាសាស្ត្រប្រចាំថ្ងៃ៖ ១៣ មេសា ២០២១
ត្រូវតែ​មើល

កុំខកខាន

ផ្ទះ រូបមន្ត រូបមន្តធ្វើម្ហូបរបស់បុគ្គលិក - បញ្ចូលលើអ៊ីនធឺណិតដោយ៖ សូសូម៉ា Subramanian| នៅថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញាឆ្នាំ ២០១៧

Gujiya គឺជារូបមន្តផ្អែមឥណ្ឌាបុរាណដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីបុណ្យជាច្រើនឬជាទូទៅសម្រាប់មុខងារទាំងអស់។ ហ្គូយ៉ាយ៉ាគឺជានំកុម្មង់ចៀនជ្រៅ ៗ ជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមនៅខាងក្នុង។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាការ៉ានជីជាភាពខុសគ្នាតែមួយគត់ដែលជាការបំពេញ។ ហ្គីយ៉ាយ៉ាក៏ត្រូវបានផលិតនៅប្រទេសឥណ្ឌាខាងត្បូងជាមួយនឹងការបំពេញដើមដូងចាហួយហើយត្រូវបានគេហៅថា kajjikayallu ឬ karjikai ។



ជ្វាម៉ា / គូយ៉ាយ៉ាហ្គូយ៉ាគឺមានសភាពភ្លឺថ្លានិងរលោងនៅខាងក្រៅហើយមានផ្ទុកនូវសារធាតុដែលធ្វើពីផ្លែកាយ៉ាស៊ូជីស្ករនិងផ្លែឈើស្ងួត។ ហ្គូយ៉ាយ៉ាគឺជាអាហារដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់និងចំណាយពេលច្រើនហើយអ្វីដែលសំខាន់គឺត្រូវទទួលបាននំខេកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាគឺជានីតិវិធីដ៏វែងមួយហេតុដូចនេះហើយត្រូវតែរៀបចំផែនការឱ្យបានល្អិតល្អន់មុនពេលធ្វើឱ្យផ្អែមនៅផ្ទះ។



ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរៀបចំនំផ្អែមឆ្ងាញ់នៅផ្ទះចូរបន្តអាននីតិវិធីជាជំហាន ៗ រួមជាមួយរូបភាពនិងវីដេអូអំពីរបៀបធ្វើម៉ាកាជីយ៉ា។

វីដេអូហ្គីតាអាយ

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តគុជយាយ៉ា | តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាវ៉ាវ៉ាយាយានៅផ្ទះ | រូបមន្តម៉ាវ៉ាកាណាជី | សាឡាត់ខូយ៉ាហ្គីយ៉ារូបមន្តធ្វើម្ហូបហ្គូយ៉ាយ៉ា | តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាវ៉ាវ៉ាយាយានៅផ្ទះ | រូបមន្តម៉ាវ៉ាកាណាជី | ឃុបឃុយយ៉ាជីរីពេលវេលារៀបចំទុក ១ ម៉ោងចំអិនម្ហូប ២ ម៉ោងសរុប ៣ ម៉ោង

រូបមន្តធ្វើដោយ៖ Priyanka Tyagi

ប្រភេទរូបមន្ត: បង្អែម



បម្រើៈ ១២ ដុំ

គ្រឿងផ្សំ
  • ហ្គី - 5 tbsp

    ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ (ម៉ាឌីដា) - 2 ពែង



    អំបិល - 1/2 tsp

    ទឹក - 1/2 ពែង

    Semolina (sooji) - 1/2 ពែង

    ខូយ៉ា (ម៉ាវ៉ា) - ២០០ ក្រាម

    គ្រាប់ស្វាយចន្ទីឆៅ - 1/2 ពែង

    គ្រាប់អាល់ម៉ុនច្របាច់ - 1/2 ពែង

    ផ្កាកុលាប - 15-18

    ស្ករម្សៅ - ពែងទី ៣ / ទី ៤

    ម្សៅក្រវាញ - 1/2 tsp

    ប្រេងសម្រាប់ចៀន

    ផ្សិត Gujiya

អង្ករក្រហមកដាដា របៀបរៀបចំ
  • 1. យកមីដាដាចូលក្នុងចានធំមួយហើយបន្ថែមជីហ៊ី ៣ ស្លាបព្រាចូលក្នុងវា។

    ២- លាយអោយសព្វរួចបន្ថែមទឹក ១/៤ ពែងបន្តិចបន្តួចដើម្បីច្របាច់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះរឹង។

    3. បន្ថែម ghee ចំនួន ២ ទៅ ៣ ដំណក់រួចច្របាច់ម្តងទៀត។

    4. គ្របវាជាមួយក្រណាត់ផ្ទះបាយមានសំណើមហើយទុកឱ្យវាសម្រាករយៈពេល 30 នាទី។

    5. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចាក់សូហ្គីនៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយដុតវាឱ្យស្ងួតលើអណ្តាតភ្លើងរហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ទុកវាមួយឡែកសិនដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់។

    6. បនា្ទាប់មកបន្ថ្រមកាវៅក្នុងខ្ទះកម្តៅ។

    7. បន្ថែមជីហីកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេហើយកូរឱ្យសព្វ។

    ៨- កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីចៀសវាងការដុតនិងចំអិនរហូតទាល់តែខាត់យ៉ាទុកចោលនៅលើខ្ទះហើយចាប់ផ្តើមប្រមូលនៅចំកណ្តាល។

    9. យកវាចេញពីចង្ក្រានហើយឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

    10. ចាក់ជីហាន់កន្លះស្លាបព្រាទៅខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

    11. បន្ថែមគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដែលបានច្របាច់បញ្ចូលគ្នាអាល់ម៉ុននិង raisins ទៅវា។

    កូរឱ្យល្អរហូតទាល់តែផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានលីង។

    13. យកវាចេញពីចង្ក្រានហើយឱ្យវាត្រជាក់ចុះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

    14. យកកូយ៉ាដែលត្រជាក់ចូលក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមសាច់ត្រីសាវមីទៅក្នុងនោះ។

    លើសពីនេះទៀតបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតលីងនិងម្សៅក្រវាញទៅវា។ ចងចាំថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃការបំពេញគួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលអ្នកបន្ថែមស្ករ។

    16. បន្ថែមស្កររលាយទៅវាហើយលាយអោយសព្វ។

    17. លាបខ្លាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេង។

    18. យកម្សៅបន្តិចបន្តួចហើយរមៀលវានៅចន្លោះបាតដៃរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានបាល់មូលរលោងនិងមានរាងដូចទ្រនាប់។

    19. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្រីក្រដោយប្រើម្ជុលរមៀល។

    20. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរខាញ់ផ្សិតជីជីយ៉ាជាមួយប្រេង។

    21. ដាក់នំ dough សំប៉ែតនៅក្នុងវា។

    22. បន្ថែមល្បាយកូយ៉ាយ៉ាជាការបំពេញនិងលាបទឹកលើគ្រប់ផ្នែកនៃ dough ដូច្នេះវាផ្សាភ្ជាប់ត្រឹមត្រូវ។

    23. បិទផ្សិតហើយចុចជ្រុងរបស់វា។

    24. យក dough លើសហើយបន្ថែមវាទៅក្នុង dough ដែលនៅសល់។

    25. ចុចភាគីម្តងទៀតហើយបើកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងយកហ្គូយ៉ាចេញពីផ្សិត។

    26. គ្របជីជីយ៉ាជាមួយកណាត់។

    27. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរប្រេងកំដៅនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅនៅលើអណ្តាតភ្លើងមធ្យមសម្រាប់ចៀន។

    28. អ្នកអាចសាកល្បងប្រសិនបើប្រេងមានសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវដោយយកម្សៅបន្តិចហើយទម្លាក់ចូលក្នុងប្រេង។ ប្រសិនបើវាអណ្តែតភ្លាមៗនៅលើកំពូលជំនួសឱ្យការលិចវាមានន័យថាប្រេងក្តៅល្មម។

    29. ដាក់ហ្គូយ៉ាយ៉ាពីរបីបំណែកទៅចៀនលើអណ្តាតភ្លើងមធ្យម។

    ៣០- ចៀនវារហូតដល់វាប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោតហើយក្រឡុកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីចំអិននៅម្ខាងទៀត។ (ឈុតជីគីយ៉ានីមួយៗអាចចំណាយពេលប្រហែល ១០-១៥ នាទីដើម្បីចំអិន។ )

    31. នៅពេលរួចរាល់ផ្ទេរវានៅលើចានបម្រើ។

សេចក្តីណែនាំ
  • បន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យ dough ទទួលបាននូវភាពតឹងរឹង។ វាមិនគួរស្អិតពេកទេ។
  • 2. ម្សៅត្រូវតែគ្របដោយក្រណាត់សើមដើម្បីជៀសវាងវាពីការស្ងួត។
  • ៣- អ៊ូហ្គីមីត្រូវតែត្រូវបានលីងរហូតទាល់តែក្លិនស្អុយរបស់សាហ្គីបាត់។
  • 4.While រមៀល dough រាបស្មើជាមួយម្ជុលរមៀលរក្សា dough ដែលនៅសល់គ្របដណ្តប់។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចប្រែជាស្ងួត។
  • ទំហំនៃ dough រមៀលត្រូវតែមានទំហំអ៊ីញធំជាងផ្សិត។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យវាទទួលបានរូបរាងត្រឹមត្រូវនៃហ្គូយ៉ា។
  • 6. ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនបន្ថែមការបំពេញច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេហ្គូយ៉ាយ៉ាអាចនឹងបែកនៅពេលចៀន។
  • 7. ទឹកត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅគែមនៃ dough មុនពេលបិទផ្សិតដើម្បីបិទវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
  • 8. នេះផ្អែមអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងទៀតផងដែរ។
  • 9. វាក៏អាចត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករបន្ទាប់ពីចៀន។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ
  • ទំហំបម្រើ - ១ ដុំ
  • កាឡូរី - ២០០
  • ខ្លាញ់ - ៨ ក្រាម
  • ប្រូតេអ៊ីន - 2 ក្រាម
  • កាបូអ៊ីដ្រាត - 30 ក្រាម
  • ស្ករ - 18 ក្រាម
  • ជាតិសរសៃ - ១ ក្រាម

ជំហានដោយជំហាន - របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យហ្គីជេយ៉ា

1. យកមីដាដាចូលក្នុងចានធំមួយហើយបន្ថែមជីហ៊ី ៣ ស្លាបព្រាចូលក្នុងវា។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

២- លាយអោយសព្វរួចបន្ថែមទឹក ១/៤ ពែងបន្តិចបន្តួចដើម្បីច្របាច់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះរឹង។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

3. បន្ថែម ghee ចំនួន ២ ទៅ ៣ ដំណក់រួចច្របាច់ម្តងទៀត។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

4. គ្របវាជាមួយក្រណាត់ផ្ទះបាយមានសំណើមហើយទុកឱ្យវាសម្រាករយៈពេល 30 នាទី។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

5. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចាក់សូហ្គីនៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយដុតវាឱ្យស្ងួតលើអណ្តាតភ្លើងរហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ទុកវាមួយឡែកសិនដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

6. បនា្ទាប់មកបន្ថ្រមកាវៅក្នុងខ្ទះកម្តៅ។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

7. បន្ថែមជីហីកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេហើយកូរឱ្យសព្វ។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

៨- កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីចៀសវាងការដុតនិងចំអិនរហូតទាល់តែខាត់យ៉ាទុកចោលនៅលើខ្ទះហើយចាប់ផ្តើមប្រមូលនៅចំកណ្តាល។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

9. យកវាចេញពីចង្ក្រានហើយឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

10. ចាក់ជីហាន់កន្លះស្លាបព្រាទៅខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

11. បន្ថែមគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដែលបានច្របាច់បញ្ចូលគ្នាអាល់ម៉ុននិង raisins ទៅវា។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

កូរឱ្យល្អរហូតទាល់តែផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានលីង។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

13. យកវាចេញពីចង្ក្រានហើយឱ្យវាត្រជាក់ចុះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

14. យកកូយ៉ាដែលត្រជាក់ចូលក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមសាច់ត្រីសាវមីទៅក្នុងនោះ។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

លើសពីនេះទៀតបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតលីងនិងម្សៅក្រវាញទៅវា។ ចងចាំថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃការបំពេញគួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលអ្នកបន្ថែមស្ករ។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

16. បន្ថែមស្កររលាយទៅវាហើយលាយអោយសព្វ។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

17. លាបខ្លាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេង។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

18. យកម្សៅបន្តិចបន្តួចហើយរមៀលវានៅចន្លោះបាតដៃរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានបាល់មូលរលោងនិងមានរាងដូចទ្រនាប់។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

19. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្រីក្រដោយប្រើម្ជុលរមៀល។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

20. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរខាញ់ផ្សិតជីជីយ៉ាជាមួយប្រេង។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

21. ដាក់នំ dough សំប៉ែតនៅក្នុងវា។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

22. បន្ថែមល្បាយកូយ៉ាយ៉ាជាការបំពេញនិងលាបទឹកលើគ្រប់ផ្នែកនៃ dough ដូច្នេះវាផ្សាភ្ជាប់ត្រឹមត្រូវ។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

23. បិទផ្សិតហើយចុចជ្រុងរបស់វា។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

24. យក dough លើសហើយបន្ថែមវាទៅក្នុង dough ដែលនៅសល់។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

25. ចុចភាគីម្តងទៀតហើយបើកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងយកហ្គូយ៉ាចេញពីផ្សិត។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

26. គ្របជីជីយ៉ាជាមួយកណាត់។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

27. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរប្រេងកំដៅនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅនៅលើអណ្តាតភ្លើងមធ្យមសម្រាប់ចៀន។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

28. អ្នកអាចសាកល្បងប្រសិនបើប្រេងមានសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវដោយយកម្សៅបន្តិចហើយទម្លាក់ចូលក្នុងប្រេង។ ប្រសិនបើវាអណ្តែតភ្លាមៗនៅលើកំពូលជំនួសឱ្យការលិចវាមានន័យថាប្រេងក្តៅល្មម។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

29. ដាក់ហ្គូយ៉ាយ៉ាពីរបីបំណែកទៅចៀនលើអណ្តាតភ្លើងមធ្យម។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

៣០- ចៀនវារហូតដល់វាប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោតហើយក្រឡុកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីចំអិននៅម្ខាងទៀត។ (ឈុតជីគីយ៉ានីមួយៗអាចចំណាយពេលប្រហែល ១០-១៥ នាទីដើម្បីចំអិន។ )

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

31. នៅពេលរួចរាល់ផ្ទេរវានៅលើចានបម្រើ។

រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា រូបមន្តហ្គូយ៉ាយ៉ា

ហោរាសាស្ត្ររបស់អ្នកសម្រាប់ថ្ងៃស្អែក

ប្រកាសពេញនិយម