អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទាំង ១០ របស់រ៉ាហ្គី (មីងម្រាមដៃ)

សម្រាប់ការដាស់តឿនរហ័សសូមចុះឈ្មោះឥឡូវនេះ

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមលើសឈាម៖ រោគសញ្ញាមូលហេតុការព្យាបាលនិងការការពារ មើលគំរូសំរាប់ការដាស់តឿនរហ័ស សម្រាប់ការដាស់តឿនប្រចាំថ្ងៃ

គ្រាន់តែនៅក្នុង

៥ ម៉ោងមុន Chaitra Navratri ឆ្នាំ ២០២១៖ កាលបរិច្ឆេទ, Muhurta, ពិធីសាសនានិងសារៈសំខាន់នៃពិធីបុណ្យនេះ
៦ ម៉ោងមុន ហ៊ីណាខនរីករាយជាមួយនឹងស្រមោលភ្នែកស្ពាន់ពណ៌បៃតងនិងបបូរមាត់អាក្រាតកាយរលោងមើលទៅក្នុងជំហានសាមញ្ញ ៗ មួយចំនួន!
៨ ម៉ោងមុន យូហ្គីដានិងបាសៀសា ២០២១៖ ធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់អ្នកមើលទៅអស្ចារ្យជាមួយឈុតប្រពៃណីដែលបំផុសគំនិត
១១ ម៉ោងមុន ហោរាសាស្ត្រប្រចាំថ្ងៃ៖ ១៣ មេសា ២០២១

ត្រូវតែមើល

កុំខកខាន

ផ្ទះ សុខភាព អាហារូបត្ថម្ភ អ្នកនិពន្ធអាហារូបត្ថម្ភ-Neha Ghosh ដោយ Neha Ghosh នៅថ្ងៃទី ១១ ខែមករាឆ្នាំ ២០១៩

ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណមក ragi (មីសំណាត់ម្រាមដៃ) គឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់ឥណ្ឌាជាពិសេសនៅភាគខាងត្បូងនៃរដ្ឋកាណាតាកាដែលវាត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងសរសេរអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់រ៉ាជី។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានគេហៅតាមឈ្មោះផ្សេងៗគ្នាដូចជារ៉ាហ្គីជាភាសាតេលូហ្គូនកាណាដានិងហិណ្ឌូ, Kodra នៅ Himachal Pradesh, Mandia នៅ Oriya និង Nachni នៅម៉ារ៉ាធិ។

វាមានពូជផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលមានចាប់ពីពណ៌លឿងពណ៌សក្រហមត្នោតត្នោតនិងពណ៌ violet ។ Ragi ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើរ៉ូតាដូដូដាភក់ភួយអាយលីលីនិងភក់ជីជី (បាល់) ។ ល។

វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដូចជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រឆាំងនឹងការរលាកសារធាតុប្រឆាំងនឹងមេរោគនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

គុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់រ៉ាហ្គី (គ្រាប់មេដៃ)

កន្ទក់ ១០០ ក្រាមមានផ្ទុក ^[1] ៖

ជាតិសរសៃចំណីសរុប ១៩,១ ក្រាម
ហ្វីណុលសរុប ១០២ មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត ៧២,៦ ក្រាម
កាល់ស្យូម ៣៤៤ មីលីក្រាម
ផូស្វ័រ ២៨៣ មីលីក្រាម
ដែក ៣,៩ មីលីក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម ១៣៧ មីលីក្រាម
សូដ្យូម ១១ មីលីក្រាម
ប៉ូតាស្យូម ៤០៨ មីលីក្រាម
ស្ពាន់ ០,៤៧ មីលីក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស ៥.៤៩ មីលីក្រាម
ស័ង្កសី ២,៣ មីលីក្រាម
0,iam មីលីក្រាមចំនួន ០,៤២ មីលីក្រាម
riboflavin ០.១៩ មីលីក្រាម
niacin 1,1 មីលីក្រាម

គុណប្រយោជន៍សុខភាពរបស់រ៉ាហ្គី (មីងមេដៃ)

ពង្រឹងឆ្អឹង

នៅពេលប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមីលីផ្សេងទៀតរ៉ាជីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពមួយដែលមិនមានទឹកដោះគោល្អបំផុតនៃជាតិកាល់ស្យូមដែលមានជាតិខនិជ ៣៤៤ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃជី។ ^[ពីរ] ។ កាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់មួយដែលត្រូវការសម្រាប់ថែរក្សាឆ្អឹងនិងធ្មេញរបស់អ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អនិងរឹងមាំដោយការពារការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺពុកឆ្អឹងចំពោះមនុស្សពេញវ័យ។ មាតិកាកាល់ស្យូមគឺជាហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលធ្វើឱ្យកុមារកំពុងលូតលាស់ត្រូវបានចុកបបរ។

គ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

មីលីដែលមានថ្នាំកូតគ្រាប់ពូជ (testa) ត្រូវបានបំពេញដោយប៉ូលីហ្វេណុលនិងជាតិសរសៃចំណី ^[៣] ។ រ៉ាហ្គីត្រូវបានគេដឹងថាព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលជាជំងឺរំលាយអាហាររ៉ាំរ៉ៃដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការហៀរសំបោរដែលបណ្តាលមកពីការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនមិនគ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងនាមជាអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីហ្សីមទាបវាជួយក្នុងការរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកឱ្យមានស្ថេរភាព។ ដូច្នេះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលរួមបញ្ចូល ragi ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេមានការឆ្លើយតប glycemic ទាប។

3. ការពារភាពធាត់

មាតិកាអាហារមានជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុង ragi រារាំងអ្នកមិនឱ្យលើសនិងធ្វើឱ្យក្រពះរបស់អ្នកឆ្អែតក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាក៏ផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ tryptophan ដែលមានមុខងារជាអ្នកទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារនិងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ ដូច្នេះសូមជំនួសស្រូវសាលីនិងស្រូវសម្រាប់រ៉ាជីដើម្បីការពារការធាត់ ^[៤] ។

ជំរុញសុខភាពបេះដូង

ម្សៅរ៉ាហ្គីមានបរិមាណម៉ាញ៉េស្យូមនិងប៉ូតាស្យូមល្អ។ ម៉ាញ៉េស្យូមជួយរក្សាមុខងារចង្វាក់បេះដូងនិងសរសៃប្រសាទធម្មតា ^[៥] ចំណែកជំនួយប៉ូតាស្យូមក្នុងការដំណើរការសាច់ដុំបេះដូងអោយបានត្រឹមត្រូវនិងបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ^[៦] ។ ម៉្យាងទៀតមាតិកាជាតិសរសៃនិងអាស៊ីតអាមីណូ threonine ការពារការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើមនិងបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលសរុបក្នុងរាងកាយ។

ផ្តល់ថាមពល

ដោយសារ ragi មានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់មិនឆ្អែតវានឹងជួយជំរុញដល់រាងកាយនិងខួរក្បាលរបស់អ្នក ^[៧] ។ Ragi អាចត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារហាត់ប្រាណមុន / ក្រោយឬប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានអារម្មណ៍អស់កម្លាំងនោះចានមួយនឹងធ្វើឱ្យកម្រិតថាមពលរបស់អ្នកកើនឡើងភ្លាមៗ។ វាក៏ជួយបង្កើនសមត្ថភាពកីឡារបស់អ្នកផងដែរដែលជួយអ្នកក្នុងការបង្កើតកម្រិតស៊ូទ្រាំរបស់អ្នក។

Ragi ត្រូវបានគេស្គាល់ថាអាចជួយឱ្យរាងកាយមានភាពធូរស្បើយពីធម្មជាតិដោយសារតែមាតិកា tryptophan ដូច្នេះកាត់បន្ថយការថប់បារម្ភឈឺក្បាលនិងធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

6. ការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenol នៅក្នុង ragi ជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរាងកាយប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនិងការឆ្លង ^[៨] ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពារកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អពីការបំផ្លាញអុកស៊ីតកម្មដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ រ៉ាឌីកាល់សេរីទាំងនេះត្រូវបានគេដឹងថាបង្កនិងផ្លាស់ប្តូរជាតិខ្លាញ់ lipid ប្រូតេអ៊ីននិងឌីអិនអេផ្តល់នូវការកើនឡើងនូវជំងឺមួយចំនួនរួមមានជំងឺមហារីកជំងឺបេះដូង។ ល។

ប្រយុទ្ធនឹងភាពស្លកសាំង

រ៉ាហ្គាដែលជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃជាតិដែកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានភាពស្លេកស្លាំងនិងបុគ្គលដែលមានកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនទាប។ អេម៉ូក្លូប៊ីនគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហមដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការផ្ទុកអុកស៊ីសែននៅទូទាំងខ្លួន។ លើសពីនេះមីលីនេះគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិ Thiamine ដែលបង្កើនការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម។

៨- ល្អសម្រាប់ម្តាយបំបៅដោះកូន

ម្តាយដែលបំបៅកូនដោយទឹកដោះដែលទទួលទានត្រួយជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេនឹងបង្កើនការផលិតទឹកដោះម្តាយ។ វាជួយបង្កើនការផលិតទឹកដោះគោដោយសារវត្តមានរបស់អាស៊ីដអាមីណូកាល់ស្យូមនិងជាតិដែកដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារផងដែរ។

9. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ

មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហារជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារបានត្រឹមត្រូវ។ វាជួយក្នុងការឆ្លងកាត់អាហារយ៉ាងងាយស្រួលតាមរយៈពោះវៀនដែលធ្វើឱ្យអាហារងាយរំលាយ។ ជាតិសរសៃក៏ជួយក្នុងចលនាពោះវៀនរលោងនិងការពារការទល់លាមកឬលាមកមិនទៀងទាត់ ^[៩] ។

ពន្យារភាពចាស់

មីមីលរ៉ៃធ្វើការអស្ចារ្យសម្រាប់ស្បែកដោយជួយអ្នករក្សាស្បែកក្មេងដោយអរគុណដល់អាស៊ីដអាមីណូដូចជាមេទីននីននិងលីសស៊ីនដែលធ្វើឱ្យជាលិកាស្បែកងាយរងគ្រោះពីស្នាមជ្រួញនិងការពារកុំអោយស្បែករើម។ ការបរិភោគ ragi ជារៀងរាល់ថ្ងៃនឹងរក្សាភាពចាស់មុនអាយុ។

វិធីដើម្បីរួមបញ្ចូលរ៉ាហ្គីនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអ្នកអាចមានបបរបបរដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារូបមន្តល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ម្សៅ Ragi ត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិត ragi mudde (បាល់) ដែលត្រូវបានបរិភោគជាមួយសាបហារឬគុយរី ។

អ្នកអាចមាន ragi ក្នុងទម្រង់ជា idli, កង់ , បាប និងប៉ាកាដាផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមានធ្មេញផ្អែមអ្នកអាចរៀបចំនំជីហ្គីបៅហ្គីវ៉ានិងខូឃី។

មើលឯកសារយោងអត្ថបទ

[1]Chandra, D. , Chandra, S. , Pallavi, & Sharma, A. K. (2016) ។ ការពិនិត្យមើលរោងម៉ាស៊ីនកិនម្រាមដៃ (Eleusine coracana (L. ) Gaertn)៖ ជាផ្ទះថាមពលមួយដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ វិទ្យាសាស្ត្រស្បៀងអាហារនិងសុខភាពមនុស្ស, ៥ (៣), ១៤៩-១៥៥ ។
[ពីរ]Puranik, S. , Kam, J. , Sahu, P, P, Yadav, R, Srivastava, R. K. , Ojulong, H. , & Yadav, R. (2017) ។ ការចងខ្សែមេដៃដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកង្វះជាតិកាល់ស្យូមចំពោះមនុស្ស៖ បញ្ហាប្រឈមនិងចក្ខុវិស័យ។ មុខនៅវិទ្យាសាស្ត្ររុក្ខជាតិ, ៨, ១៣១១
[៣]ទេវី, ភី។ ប៊ី, វីចាយាបារ៉ាធី, អិ។ , សេតសាបាម៉ា, អេស, ម៉លហ្សីស៊ី, អិន។ ជី, និងប្រីដាឌារីស៊ី, V. ប៊ី (២០១១) ។ គុណប្រយោជន៍សុខភាពនៃមីលីនម្រាមដៃ (ប៉ូលីហ្វេណុលអិលអេលីស្យូនខូរ៉ាណាណាអិល) និងសារធាតុសរសៃចំណី៖ ការពិនិត្យឡើងវិញ។ ជែលណឺនៃវិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារនិងបច្ចេកវិទ្យា ៥១ (៦) ១០២១-៤០ ។
[៤]គូម៉ាអេអេមេតវែលអិមឃួរអេស Gupta AK AK Puranik អេសស៊ីងអេសស៊ីងអេអិមហ្គីតាអេសប៊ីប៊ូប៊ីខេសូឌអេសយ៉ាដាវ , R. (ឆ្នាំ ២០១៦) ។ តម្លៃអាហារបំប៉ននៃម្រាមដៃមេដៃ [Eleusine coracana (L. ) Gaertn ។ ] និងការកែលំអរបស់ពួកគេដោយប្រើវិធីសាស្រ្តអូម។ ខាងមុខក្នុងវិទ្យាសាស្ត្ររុក្ខជាតិ, ៧, ៩៣៤ ។
[៥]Tangvoraphonkchai, K. , & Davenport, A. (2018) ។ ជំងឺម៉ាញ៉េស្យូមនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការជឿនលឿនក្នុងជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ, ២៥ (៣), ២៥១-២៦០ ។
[៦]Tobian, L. , Jahner, T. M. , & Johnson, M. A. (1989) ។ ការថយចុះកូលេស្តេរ៉ុលអេទីរ៉ូស្យូមត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានជាតិប៉ូតាស្យូមខ្ពស់។ បន្ថែម៖ ទិនានុប្បវត្តិផ្លូវការនៃសង្គមអន្តរជាតិនៃជំងឺលើសឈាម ៧ (៦) ស ២៤៤-៥ ។
[៧]Hayamizu, ឃេ (ឆ្នាំ ២០១៧) ។ អាមីណូអាស៊ីដនិងមេតាបូលីសថាមពល។ ថាមពលប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់មុខងារនិងសកម្មភាពរបស់មនុស្សដែលប្រសើរឡើង, ៣៣៩-៣៤៩ ។
[៨]Subba Rao, M. V. S. S. T. , & Muralikrishna, ជី (ឆ្នាំ 2002) ។ ការវាយតំលៃលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃអាស៊ីដប៉ូលីណូទីនដោយឥតគិតថ្លៃនិងមានកំណត់ពីមីតុងម្រាមដៃដែលមានដើមកំណើតនិងម៉្យាង (រ៉ាហ្គីអេឡេស្យូនខូរ៉ាណាណា Indaf-15) ។
[៩]Lattimer, J. M. , និង Haub, M. D. (2010) ។ ផលប៉ះពាល់នៃជាតិសរសៃចំណីនិងសមាសធាតុផ្សំរបស់វាលើសុខភាពមេតាប៉ូលីស។ ២, ១២ (១២), ១២៦៦-៨៩ ។

ឈ្មោះល្អបំផុតសម្រាប់កុមារ

គ្រាន់តែនៅក្នុង

កុំខកខាន

គុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់រ៉ាហ្គី (គ្រាប់មេដៃ)